Alejandro Garrido.

Guillermina Chuya.

Alejito Garrido

La empresa “Real Postre”, entidad de carácter privado ofrece a susclientes y públicos productos de repostería y mini tortas a base deingredientes naturales, en todas sus presentaciones, garantizandouna alta calidad, higiene, compromiso e innovación para satisfacerlas diversas necesidades dulces de los consumidores.

Para el año 2019, “Real Postre” será la segunda empresa másreconocida, después de la líder, en el sector de repostería y tortascon una alta cobertura de clientes en la ciudad de Guayaquil, Duran,Samborondón, ofreciendo a los consumidores una gran variedad deproductos y servicios que satisfagan sus necesidades dulces.

Es factible crear una microempresa en la ciudad de Duran-Meta dedicada a la producción, distribución y venta de tortas “Real postre”, garantizando sostenibilidad financiera.

Se ha diseñado un proyecto productivo denominado “Real postre” como alimento es nutritivo para una vida saludable, Esta torta proporciona a la comunidad una opción alimenticia totalmente natural, sin conservantes ni especies que pongan en peligro la salud del consumidor, posee bajo contenido en grasa, carbohidratos y un alto complejo vitamínico, ya que es elaborado a base ingredientes naturales, que posee propiedades regenerativas para el organismo.

Este proyecto se realiza con el propósito de crear una microempresa de mini tortas, alimento nutritivo para una vida saludable, que brinda factibilidad porque es de fácil acceso para todo tipo de consumidores por sus canales de distribución:

Súper mercados.

Salones de comida de primera categoría.

hoteles.

Matriz.

Este producto lo ofreceremos al mercado para su consumo diario ya sea como desayuno, postre o eventos sociales.

GENERALES Conocer el alcance y significancia que la mini torta tiene en su público objetivo.

ESPECÍFICOS

Identificar los hábitos de compra.

Identificar los hábitos de consumo.

Explorar las motivaciones en el consumo de este producto.

Establecer cuáles son los competidores "directos" de la misma línea, es decir qué otro producto o actividad proporciona los mismos beneficios y cualidades en esa línea, en este caso de mini tortas.

Conocer cuáles son los significados y la percepción que los consumidores le otorgan al producto.

Identificar las actitudes que tienen los consumidores hacia nuestro producto.

Para cumplir con los objetivos de estudio se diseñara una encuesta para el consumidor, que nos permita conocer las opiniones, sugerencias que contribuyan a fomentar la viabilidad del producto para la comercialización de pequeñas a grandes empresas, con estadística exacta se pretende el posicionamiento del producto en el mercado.

DEFINICIÓN DE POBLACIÓN OBJETIVO:

Nuestro producto esta dirigido a niños, jóvenes y adultos ya que “Real postre” como alimento es un producto nutritivo.

POR CORREO ELECTRÓNICO.

VÍA TELEFÓNICA.

ENTREVISTA PERSONAL.

ENTREVISTA GRUPAL.

Guía de entrevista.

Hola somos estudiantes del ITFPAC estamos realizando una encuesta para lanzar un nuevo producto al mercado se trata de mini tortas llamadas “Real Postre”, nos podría brindar un minuto de su tiempo y responder las siguientes preguntas.

1.-¿Usted Alguna vez consumió torta?

DETALLE % CANTIDAD.

SI 100% 400

NO 0% 0

100% 400

100%

0%

SI

NO

COMCLUCIONES:

Todos afirman haber consumido torta aunque sea un

sola vez.

Nuestro mercado objetivo Duran con 255.769 habitantes Según

datos oficiales del INEC según censo 2010. Alejito Garrido

2.-¿Qué sabor mas le atrae?

DETALLE % CANTIDAD.

CHOCOLATE 20% 80

VAINILLA 10% 40

COCO 20% 80

FRUTILLA 10% 40

DURAZNO 10% 40

NARANJA 10% 40

MANZANA 10% 40

TODAS 10% 40

100% 400

20%

10%

20%10%

10%

10%

10%10%

CHOCOLATE VAINILLA COCO

FRUTILLA DURAZNO NARANJA

MANZANA TODAS

COMCLUCIONES:

El porcentaje en gustos de sabores es dividida, excepto

chocolate y coco.

3.-¿Qué sabores de relleno mas le gustaría?

DETALLE % CANTIDAD.

DULCE DE LECHE 20% 80

MANJAR 30% 120

CREMA DE CHOCOLATE 10% 40

DURAZNO AL CHANTILLY 10% 40

CREMA CHOCOLATE BLANCO 10% 40

CREMA DE VAINILLA 10% 40

CREMA DE FRUTILLA 10% 40

TODAS 0% 0

100% 400

20%

30%10%

10%

10%

10%10% 0%

DULCE DE LECHE

MANJAR

CREMA DE CHOCOLATE

DURAZNO AL CHANTILLY

CREMA CHOCOLATE BLANCO

CREMA DE VAINILLA

CREMA DE FRUTILLA

TODAS

COMCLUCIONES:

En lo que es relleno el manjar tiene un 30% seguido por

dulce de leche con 20% y el resto de sabores esta divido

casi todos por el 10%.

4.-¿Qué tipo de cubierta mas le gustaría?

DETALLE % CANTIDAD.

CHOCOLATE 20% 80

VAINILLA 10% 40

COCO 20% 80

FRUTILLA 20% 80

DURAZNO 10% 40

NARANJA 10% 40

MANZANA 10% 40

TODAS 0% 0

100% 400

20%

10%

20%20%

10%

10%10%

0%

CHOCOLATE VAINILLA COCO

FRUTILLA DURAZNO NARANJA

MANZANA TODAS

COMCLUCIONES:

El porcentaje en gustos de sabores es dividida, excepto

chocolate y coco.

5.-¿Usted que tipo de tortas le gusta?

DETALLE % CANTIDAD.

HELADA 40% 160

NORMAL 60% 240

100% 400

40%

60% HELADA

NORMAL

COMCLUCIONES:

La mayoría de personas preferían la torta tradicional, ya

que las tortas heladas hay que consumirlas al momento.

6.-¿Al momento de comprarlas, que es lo primero que toma en cuenta?

DETALLE % CANTIDAD.

EL SABOR 30% 120

LA MARCA 20% 80

TIPOS DE CUBIERTA 30% 120

PRECIO 10% 40

OTROS 10% 40

100% 400

30%

20%30%

10%10%

EL SABOR LA MARCA

TIPOS DE CUBIERTA PRECIO

OTROS

COMCLUCIONES:

El motivo de esta pregunta fue para identificar las

actitudes que tienen los consumidores hacia el producto.

7.-¿Cuáles son los lugares que usted acude a comprarlas?

DETALLE % CANTIDAD.

SUPER MERCADOS 30% 120

PASTELERIAS 40% 160

CAFETERIAS 10% 40

OTROS 20% 80

100% 400

30%

40%

10%

20%

SUPER MERCADOS PASTELERIAS

CAFETERIAS OTROS

COMCLUCIONES:

En esta pregunta identifícanos los hábitos de compra de los

consumidores hacia que canal de distribución es mas factible.

8.-¿Usted que piensa de las mini tortas?

DETALLE % CANTIDAD.

UNA OPCION DE DETALLE.

30% 120

UN POSTRE. 20% 80

ES ALGO INDIVIDUAL. 40% 160

LO MISMO PERO MAS PEQUEÑO.

10% 40

100% 400

30%

20%40%

10%

UNA OPCION DE DETALLE.

UN POSTRE.

ES ALGO INDIVIDUAL.

LO MISMO PERO MAS PEQUEÑO.

COMCLUCIONES:

Gracias a esta pregunta nos dio a conocer cuáles son los significativos

y la percepción que los consumidores optarían al momento de

comprarla.

9.-¿Estaría desacuerdo usted que salgan al mercado una línea de mini tortas ricas

en nutrientes?

DETALLE % CANTIDAD.

SI 92% 368

NO 0% 0

PASO 8% 32

100% 40090%

0%

10%

SI

NO

PASO

COMCLUCIONES:

Gran parte de los encuestados estuvo desacuerdo que se lance este

nuevo producto al mercado.

10.-¿Cuánto estaría dispuesto usted a pagar por una mini torta Real Postre?

DETALLE % CANTIDAD.

4.50 40% 160

3.90 30% 120

2.90 20% 80

NO SABE 10% 40

100% 400

40%

30%

20%10%

$ 4.50

$ 3.90

$ 2.90

NO SABE

COMCLUCIONES:

Nos basaremos según los resultados arrojados de la encuesta para

ponerle el precio adecuado para la venta de este producto, sacando

costo de mano de obra y material para su producción.

• La formulación de un proyecto es un proceso complejo que suponecontemplar el mismo desde diferentes ópticas, tanto de enfoque,pretensiones y métodos, como de impacto y resultados.

• Es importante determinar las características fundamentales de lapropuesta a desarrollar mediante el proyecto productivo ya que debecontar con claridad acerca de la misma, depende en buena medida laviabilidad de la misma.

• El ejercicio de diseño del presente proyecto es base fundamental paradesarrollar y apropiar competencias de carácter técnico que seainsumo para la futura practica profesional.

Alejito Garrido

Poner todos los ingredientes en un recipiente.

Verter la preparación en su respectivo molde. Seguidamente meter el molde en el horno.

Tiempo de cocción: 7mins › Listo en:12mins

Temperatura normal.

Agregar todos los ingredientes de decoración.

6 cucharadas de harina integral de trigo.

5 cucharadas de azúcar integral.

5 cucharadas de cacao en polvo, manzana rallada, cáscara de limón, avena, o lo que quieras!

2 cucharadita de polvo de hornear

4 cucharadas de aceite de soja.

Media taza de leche.

2 cucharadas de leche en crema.

4 cucharadas de manteca light.

2 huevo

Contiene altos niveles de proteínas, vitaminas B, vitamina E, fibra y los minerales son más dietéticos que los de la harina procesada.

El aceite de soya contiene ácidos grasos esenciales benéficos para la salud.

El aceite de soya o soja no contiene colesterol y el bajo en grasas saturadas.

Consumir aceite de soja en vez de otro tipo de aceites reduce los riesgos de padecer enfermedades del corazón.

El aceite de soya también contiene un alto porcentaje de vitamina E.

El azúcar integral, también llamado azúcar morena, tiene un color caramelo debido a la presencia de la melaza (miel de caña), lo que también le confiere un sabor como a regaliz y una textura pegajosa. A diferencia del azúcar blanca, el azúcar integral prácticamente no se refina y así logra mantener sus cualidades nutricionales. Para su obtención se comienza triturando la caña de azúcar y mediante la evaporación de su jugo se obtiene la cristaliza de la sacarosa, se reduce a fino polvo previo lavado con agua caliente.

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Alejito Garrido