proyecto-ordenadouji

Coctel De Café

PLAN DE NEGOCIOS

COFFEE ECOLOGIC S.A.C


UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

ASIGNATURA: PLANIFICACION EMPRESARIAL

DOCENTE: JOSE CERDAN MARIN

PROYECTO: PLAN DE NEGOCIOS _ COFFEE ECOLOGIC S.A.C INTEGRANTES:

CICLO:

DEDICATORIA

UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO” Página 1

Dedico en primer lugar a Dios por habernos permitido

llegar hasta este punto y habernos dado salud; y

darnos lo necesario para seguir adelante día a día y

poder lograr nuestros objetivos y/o metas.

A nuestros padres por habernos apoyado en todo

momento, por sus consejos, por sus valores, por su

motivación constante, por su amor, por su

perseverancia y por su valor mostrado; todo esto nos

ayudó a no rendirnos en ningún momento y poder

culminar con nuestro proyecto de investigación.


AGRADECIMIENTO

Agradezco a Dios por habernos dado la oportunidad de cumplir con nuestro

proyecto y ser nuestro guía antes, durante y después de toda la investigación; a

nuestros padres por brindarnos el interés permanente que necesitábamos, ya

que siempre estuvieron constantemente en los momentos difíciles dándonos sus

consejos; a nuestros docentes; José Cerdan Marin y Angelita Requena Fuentes


Dedico en primer lugar a Dios por habernos permitido

llegar hasta este punto y habernos dado salud; y

darnos lo necesario para seguir adelante día a día y

poder lograr nuestros objetivos y/o metas.

A nuestros padres por habernos apoyado en todo

momento, por sus consejos, por sus valores, por su

motivación constante, por su amor, por su

perseverancia y por su valor mostrado; todo esto nos

ayudó a no rendirnos en ningún momento y poder

culminar con nuestro proyecto de investigación.


por darnos una enseñanza de primera y los conocimientos necesarios semana a

semana y con ello hemos podido culminar con nuestro proyecto tan anhelado.

INDICE

ContenidoRESUMEN EJECUTIVO.............................................................................................................6

PRESENTACIÓN.........................................................................................................................7

BREVE HISTORIA DEL COCTEL.............................................................................................8

CAPITULO I: IDEA DE NEGOCIO..........................................................................................10

CAPITULO II: ANALISIS DEL ENTORNO.............................................................................11



1. ANÁLISIS MACRO ENTORNO....................................................................................11

1.1. FACTORES POLÍTICOS:......................................................................................11

1.2. FACTORES ECONÓMICO:..................................................................................12

1.3. FACTOR SOCIO CULTURAL..............................................................................15

1.4. FACTOR TECNOLÓGICO....................................................................................18

1.5. FACTOR LEGAL....................................................................................................20

1.6. FACTOR ECOLÓGICO.........................................................................................21

2. ANÁLISIS MICROENTORNO......................................................................................22

2.1. PODER DE LOS PROVEEDORES.........................................................................22

3. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES.....................................................24

4. RIVALIDAD ENTRE LAS EMPRESAS COMPETIDORAS......................................24

5. ENTRADA POTENCIAL DE NUEVOS COMPETIDORES.......................................25

6. AMENAZAS DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS.................................................25

CAPITULO III: ESTUDIO O SONDEO DE MERCADO........................................................28

1. OBJETIVOS....................................................................................................................28

2. METODOLOGIA.............................................................................................................28

3. ANÁLISIS DE RESULTADOS......................................................................................31

4. CONCLUSIONES...........................................................................................................37

CAPITULO IV: PLANEAMIENTO ESTRATEGICO...............................................................38

1. MATRIZ FODA...............................................................................................................38

2. MISION............................................................................................................................39

3. VISION.............................................................................................................................39

4. CULTURA ORGANIZACIONAL...................................................................................39

5. VALORES.......................................................................................................................39

6. POLITICAS.....................................................................................................................41

7. OBJETIVOS....................................................................................................................42

8. ESTRATEGIA COMPETITIVA (MICHAEL PORTER)...............................................43

9. ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO..............................................................................43

CAPITULO V: PLAN DE MARKETING...................................................................................44

1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO..............................................................................44

3. FORMULACION ESTRATÉGICA DE MARKETING.................................................45

4. ANALISIS DEL MARKETING MIX...............................................................................46

5. ESTRATEGIAS DEL MARKETING MIX.....................................................................49

6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES...............................................................................53



7.-PRESUPUESTO ANUAL.................................................................................................54

CAPITULO VI: PLAN DE OPERACIONES............................................................................55

1. OBJETIVOS Y ESTRATEGIA DE OPERACIONES..................................................55

2. DISEÑO DEL PRODUCTO...........................................................................................57

3. DISEÑO DE LOS PROCESOS....................................................................................59

..................................................................................................................................................59

4. DISEÑO DE LAS INSTALACIONES...........................................................................60

5. PROGRAMACION DE LAS OPERACIONES DE LA EMPRESA...........................62

6. PRESUPUESTO DE INVERSION...............................................................................63

6.1. COSTO DE PRODUCCIÓN..................................................................................63

CAPITULO VII: ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS..................................................................................................................................66

1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL...........................................................................66

2. OBJETIVOS DE PERSONAL: REQUERIMIENTOS, PERFILES............................69

3. ESTRATEGIAS DE RECURSOS HUMANOS:..............................................................71

4. PRESUPUESTO DE REMUNERACIONES Y GASTOS DE PERSONAL................72

CAPITULO VIII: PLAN FINANCIERO.....................................................................................73

Bibliografía....................................................................................................................................77

RESUMEN EJECUTIVO

La empresa COFFEE ECOLOGIC S.A.C estará dedicada al procesamiento,

embasamiento y comercialización de cocteles de café. Esta empresa está

integrado por jóvenes emprendedores estudiantes de la Escuela Profesional de

Administración, Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, que tienen por objetivo

atender los requerimientos del mercado nacional y próximamente internacional.

COFFEE ECOLOGIC S.A.C basándose en un sistema integral de gestión que

realiza un seguimiento al desarrollo de sus procesos con el fin de satisfacer las



necesidades de los clientes, proporcionando un servicio de calidad y cumpliendo

con los requisitos legales pertinentes.

Así mismo la empresa optimiza el uso de sus recursos, disminuyendo los

posibles impactos ambientales no deseados y minimizando la contaminación por

medio de programas continuos de mejoramiento, que permita asegurar la

excelencia operativa en todos sus procesos.

Más que un grupo empresarial COFFEE ECOLOGIC S.A.C, es una comunidad

emprendedora que motiva a colaboradores, clientes y aliados a desarrollar su

capacidad creativa y laboral para que disfruten de una vida plena y sustentable,

además de brindar productos de calidad y confiabilidad para lograr la plena

satisfacción de nuestra clientela.

PRESENTACIÓN

El dicho: “Si no sabemos a dónde vamos, terminaremos en otra parte” Nos

recuerda la importancia del planeamiento en general, que tiene que ver con la

fijación de objetivos, la determinación de actividades y el diseño de

procedimientos.

Poniendo en marcha la empresa COFFEE ECOLOGIC S.A.C en la provincia

Chiclayo, departamento de Lambayeque_ Perú. Tiene como finalidad la

elaboración y comercialización de un coctel a base de café. Este coctel será



100% orgánico que le dará un sabor agradable y exquisito al paladar de

nuestros catadores.

El plan estratégico de COFFEE ECOLOGIC S.A.C está determinado para el

periodo 2015-2019. Formulando una perspectiva a largo plazo; enunciando la

misión, visión, políticas, estrategias, objetivos y metas de nuestra empresa.

Enfatizamos el compromiso del personal hacia el cliente, obteniendo por

resultado los objetivos trazados a través de constante esfuerzo, dedicación,

eficiencia y sobre todo la responsabilidad por parte de quienes lo constituimos.

Teniendo como base la interacción por parte del personal, directorio, clientes y

demás colaboradores.

BREVE HISTORIA DEL COCTEL

El origen del cóctel, con probabilidad, lo podríamos localizar en la antigua

Grecia. Sus gentes mezclaban los caldos de la época con miel y diferentes

plantas aromáticas, con el fin de conseguir bebidas más agradables.

El primer testimonio que nos habla de mezclas de varios elementos para

conseguir una bebida estimulante y agradable es de Hipócrates, en el año 400

a.C., quien en su libro Vinum Hipocraticum cita que dicha mezcla servía para



curar enfermedades varias. La cuestión fue que muchos de esos “enfermos”

encontraron en ese vino un placer inexistente en otros caldos…

Tuvieron que pasar muchos años, concretamente hasta el mes de julio de 1806,

para que el arte de mezclar bebidas tuviese un nombre. Entre tanto son muchas

las historias que, aunque si bien es probable que tengan una parte veraz, más

probable es que la tengan aún mayor de fantasía.

En aquel mes de julio de 1806, en el periódico The Balance, aparece por primera

vez la palabra “cocktail”,

definiéndolo como una bebida estimulante compuesta por diversos líquidos, a la

que se añaden azúcares, agua y bitters.

Otra fecha significativa es el año 1862, cuando un famoso barman neoyorquino,

Jerry Thomas, escribe The Bartender Guide, una recopilación de 236 recetas, en

donde aparece un apartado con 13 de ellas, denominado como “Cocktails y

Crustas”. Como conclusión a este hecho, se piensa que ya en aquella época

debía ser al menos frecuente tomarse un cocktail.

A partir de estas fechas históricas, en las que encontramos el origen del arte de

mezclar bebidas, así como su origen etimológico, van surgiendo a lo largo de los

años nuevas fechas en las que vemos evolucionar este mundo. La sucesión a lo

largo del planeta de hechos, más o menos fortuitos, que en su momento dieron

pie al nacimiento de muchos de los cócteles que a la postre han sido

considerados por todos nosotros como grandes clásicos, haciendo que a lo largo

de los años se haya ido forjando este fascinante mundo que supone la

coctelería.

Fechas, como el 1910, año en que vemos nacer a la “bala de plata”, el

denominado rey de los cócteles, el Dry Martini. Por citar otras fechas

significativas, en el año 1852 es cuando vemos nacer al Mojito, en la fórmula

como se conoce hoy pues, aunque a muchos les pudiera parecer un cóctel

contemporáneo, tiene una larga historia. Otra fecha destacada es 1954, cuando

surge la famosa Piña colada, también con la fórmula actual, a base de zumo de

piña, leche de coco y ron.



Es de esta manera como se va forjando la historia de los diferentes cócteles,

hasta llegar al momento actual, en la que la los cócteles que denominaríamos

como “clásicos modernos”, entre los que sobresale como gran icono el ya

archiconocido Cosmopolitan, empiezan a dejar paso a una nueva corriente

conocida como la “coctelería molecular”, en la que se emplean las más

avanzadas técnicas de la cocina de vanguardia aplicadas a la coctelería y que

algunos aún consideran más futuro que presente.

En cualquier caso, todo ello nos demuestra que, a pesar de su larga historia, el

mundo de la coctelería, sigue evolucionando con el transcurso del tiempo y

demostrando a muchos que, aunque en ocasiones algo aletargado, sigue más

vivo que nunca.

CAPITULO I: IDEA DE NEGOCIO

¿Cómo surge la idea de negocio?

Nuestra idea de negocio surgió de manera que nuestro compañero Antonio

Ramírez García nos comenta que en su tierra natal cosechaban un producto

orgánico que era el café, este producto es cultivado en la provincia san Ignacio,

departamento de Cajamarca, Perú.

Como grupo comenzamos analizar el estudio de mercado, en la cual tuvimos un

resultado positivo para la elaboración y comercialización de cocteles de café.



CAPITULO II: ANALISIS DEL ENTORNO

1. ANÁLISIS MACRO ENTORNO En el análisis externo se identifican las fuerzas claves del entorno, que

permitirán determinar las oportunidades y amenazas y prever los efectos de los

cambios que puedan presentarse.

A continuación se detallan los factores dentro de cada fuerza clave, que afectan

o benefician a la Empresa:

1.1. FACTORES POLÍTICOS:A. SITUACIÓN POLÍTICA

En general, la situación política del Perú atraviesa una etapa de estabilidad,

influenciado por la estabilidad macroeconómica pero aún no se está resolviendo

los problemas de pobreza y desigualdad. El malestar social es grande y las

expectativas que genera el nuevo gobierno es continuar configurando un

aparato estatal que mantenga su rol, regulador y promotor, que proporcione

reglas de juego justas, uniforme, estables y perdurables para que el mercado

funcione eficiente y competitivamente, ya que una buena gobernabilidad del país



y la buena imagen democrática traerá como resultado mayor cantidad de

inversiones externas e internas que se reflejara en el desarrollo del país.

B. POLÍTICA TRIBUTARIA

La política tributaria cobra cada vez más fuerza debido a la creación de

mecanismos impositivos que son llevados a cabo por la SUNAT que ejecuta

dicho labor recaudadora con éxito insertando a más empresas a aportar al Fisco

ganándose la imagen de un ente inflexible y cuya tributación se mantiene aún

compleja para muchas empresas. En otras palabras la presión tributaria

asciende a 18%, el control de pago de impuestos al fisco se hace más riguroso y

efectivo.

Esta variable es influyente para COFFEE ECOLOGIC S.A.C ya que permite

visualizar las cargas tributarias que debemos considerar y a la vez estamos a la

espera de un desmontaje suave de los mecanismos de presión tributaria para

poder lograr competitividad en el mercado peruano.

C. PLAN DE ESTIMULO ECONÓMICO (PEE)

Debido al ahorro fiscal incurrido durante el periodo de expansión

económica, nuestro país posee hoy holgura financiera para implementar un plan

de estímulo que contrarreste los efectos de la crisis internacional sobre el

crecimiento económico, empleo y la inclusión social.

El Estado peruano ha implementado medidas cuya finalidad es mantener el

crecimiento del producto y del empleo y continuar reduciendo la pobreza lo que

favorece a la Empresa en apoyar a las MYPES y las exportaciones no

tradicionales y apoyar a las iniciativas de inversión privada.

Con las medidas de apoyo a las MYPES para la exportación de productos no

tradicionales y a las iniciativas de inversión privada, se incentiva a las micro y

pequeñas empresas a la exportación de sus productos no tradicionales

(artesanales, agroindustriales, agropecuarios, industriales y otros), medidas que

indirectamente favorecen a COFFEE ECOLOGIC S.A.C. ya que para realizar

sus exportaciones, podrían utilizar el servicio de Exporta Fácil.



1.2. FACTORES ECONÓMICO:

La economía en los últimos años ha presentado estadísticas económicas

positivas creando un ciclo expansivo favorable.

En el corto plazo, se prevé un crecimiento del PBI de 1,7% respecto a similar

periodo del año anterior, sustentado en la evolución favorable del conjunto de

actividades de servicios (5,3%), en particular de los servicios financieros

(15,2%), telecomunicaciones (6,8%), servicios prestados a las empresas (6,4%),

alojamiento y restaurantes (5,2%), principalmente.

Los factores claves a considerar son los siguientes:

A. TIPO DE CAMBIO

El mercado cambiario presenta un ascenso en la cotización del dólar

intercambiario registrado en el mes de agosto, lo que hizo que tanto analistas

económicos, el sistema financiero y las empresas privadas eleven su estimado

para el tipo de cambio al cierre del 2014, el cual llegaría a los S/. 2.85.

En el caso de los analistas económicos, luego de reducir su estimado en julio de

S/. 2.84 de junio a S/. 2.81, ahora creen que dólar terminará el 2014 cotizando

S/. 2.85. Mientras que en julio consideraban que el cambio sería de S/. 2.80 al

cierre del año, ahora también proyectan que ahora llegará a S/. 2.85 tras los

resultados de agosto.

Las que consideran que habrá una menor volatilidad en el mercado cambiario

son las empresas privadas, las que hicieron un ligero incremento en su

expectativa a S/. 2.81, desde los S/. 2.80 que mantuvieron en junio y julio. En la

semana que terminó, se registró que el nuevo sol cayó un 0.18% y lo que va del

2014, registra una caída del 1.82%.



Con respecto a este factor nuestra empresa debe prever amoldarse

rápidamente a estos cambios en caso de algún financiamiento se de hacer en

base a soles, aunque estas fluctuaciones generalmente desequilibran a las

empresas en algunos financiamientos, es por ello que COFFEE ECOLOGIC

debe amoldarse con el fin de neutralizar cualquier efecto adverso o aprovechar

dicha tendencia.

B. INFLACIÒN

La economía peruana crecería un 4% en el 2014, menos de lo que

originalmente se esperaba, pero una moderación de la inflación brinda espacio para relajar la política monetaria.

La economía local creció un 3,3% en el primer semestre de 2014 en

comparación con el mismo periodo del año anterior, y en junio la expansión

del PBI fue de un 0,3%.Se pronostica que la inflación llegará a 2,8% este año y se desaceleraría aún más en 2015.

Las empresa COFFEE ECOLOGIC SAC se ve afectada cuando la inflación es

alta pues se pierde la capacidad de compra y provoca menos producción, menos

empleo, menos impuestos, menos sueldos, etc. , lo que provoca un círculo

vicioso que perjudica al país.

C. INVERSION PRIVADA


http://elcomercio.pe/noticias/pbi-514408?ref=nota_economia&ft=contenido

http://elcomercio.pe/noticias/economia-peruana-17964?ref=nota_economia&ft=contenido


La inversión privada llegó a un nivel récord en el 2013, en base a un

portafolio muy interesante de proyectos mineros que ya están terminando sus

ciclos (uno de ellos, Toromocho, ya terminó). Entonces, se genera una situación un poco contradictoria: el 2014 va a ser el tercer año más alto en inversión minera, pero esta inversión va a registrar una caída de 12% respecto

al 2013.

La empresa COFFEE ECOLOGIC SAC se ven afectados ya que desciende la inversión privada total, cuyo crecimiento sería de 4.5%, pero si uno excluye la

inversión minera, tenemos un potencial crecimiento de 11%.

D. TASAS DE INTERÈS (PRÈSTAMOS):

La tasa de interés se hace cada vez más diversa debido a las múltiples

fuentes de financiamiento que existen en el mercado peruano.

Sin embrago las tasas de interés aplicadas a los préstamos que acceden las

PYMES, resultan excesivas y que al carecer de historia crediticia e información

mínima organizada en Estados Financieros básicos para evaluar rasgos de

riesgo , más del 82% de los pequeños microempresarios tienen que aceptar

tasas de interés anual por encima del mercado superior al 100%(por adicionar

gastos operativos, comisiones ,seguros), cobradas por Micro financieras

conformadas por cajas municipales, cajas rurales ,banco de consumo y ONG ;

aun cuando estas disminuyen sus tasas compensatorias, resultan inviables si se

quiere impulsar su crecimiento .

Las tasas de interés que pagan COFFEE ECOLOGIC y en general todas las

empresas cuando piden un préstamo es cada vez mayor y menores son los

beneficios.

Debido a que COFFEE ECOLOGIC considera financiarse para la compra de

maquinarias, equipos y otros activos fijos también considera la tasa de interés

como factor clave para su desarrollo y éxito.

E. POLÍTICA FISCAL

Si se produce una política fiscal expansiva afectaría positivamente a

nuestra empresa porque dispondremos de mayor capital para invertir y



pagaríamos menos impuestos. Pero si se produce una política fiscal restrictiva

aumentaría los impuestos y disminuiría la producción y el empleo, aparte de una

reducción en nuestras inversiones.

F. POLÍTICA MONETARIA

Si el gobierno decide llevar a cabo una política monetaria expansiva

afectaría a nuestra empresa de manera positiva ya que aumentaría la

producción y la inversión, aunque repercutirá negativamente en los precios, al

aumentar estos, pero si se lleva a cabo una política monetaria restrictiva nos

perjudicaría ya que descenderá la inversión, producción y precios.

1.3. FACTOR SOCIO CULTURAL A. CRECIMIENTO DE LA POBLACIÓN

La población en el Perú al 30 de junio de este año asciende a 30’814,175

habitantes, informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). De

ese número de habitantes, 15’438,887 son varones y 15’375,288 son mujeres.

Cabe indicar que hasta el 2007, el número de personas en nuestro país era de

28’220,764.

Según la pirámide poblacional, correspondiente al año 2014, se observa que la

base (0 a 5 años de edad) es mayor en aproximadamente 0,5%, con respecto a

la pirámide proyectada al 2021, año del Bicentenario de la Independencia

Nacional, lo que indica que se estaría reduciendo la fecundidad (nacen menos

niñas y niños).



Asimismo, los grupos de edad a partir de los 30 años comienzan a

incrementarse, lo que evidencia un lento envejecimiento de la población

peruana.

B. POBREZA

La lucha contra la pobreza y la mejora de diversos indicadores sociales como la

desnutrición, el acceso y la calidad de los servicios de educación, salud y

saneamiento son el objetivo fundamental de la política macroeconómica

La pobreza se redujo en el Perú a 23.9%, según las cifras difundidas por el

Instituto Nacional de Estadística es Informática (INEI).

La pobreza y la extrema pobreza ha ido en ascenso esto se ve agudizado más

aun por la falta de empleo, migración del campo a la ciudad escasa educación.

Es importante considerar esta variable para que nuestra empresa COFFEE

ECOLOGIC SAC pueda diferenciar y segmentar su mercado objetivo de manera

óptima así como orientar sus esfuerzos donde tenga más posibilidades de

crecimiento.



C. MIGRACION RURAL- URBANA.

La migración en el Perú tuvo sus inicios desde 1940 en especial de las

diferentes provincias hacia Lima. Todos estos cambios empezaron cuando la

gente que vivía en comunidades autosuficientes en el agro comenzó a

trasladarse hacia las ciudades, alterando por completo la larga tendencia

histórica que la había mantenido aislada. Como ya hemos visto, en el periodo

que media entre 1940 y 1981 la población urbana casi se quintuplica (de 2.4

millones pasa a 11.6), en tanto que la rural apenas aumenta en un tercio (de 4.7

a 6.2 millones).Así, mientras que en 1940 la rural constituía el 65 % de la

población total y la urbana el 35%, en 1981 estos porcentajes se invierten. Esto

significas, sencillamente que en 1940 dos de cada tres peruanos vivían en el

campo que, en cambio, en 1981 dos de cada tres viven en las ciudades.

En el caso de Lima este incremento es sustancialmente mayor. La capital ha

crecido 7.6 veces en el periodo al que hacemos referencia. De esta manera., de

albergar al 8.6 % de la población del país, ha pasado a albergar al 26%.Por

cierto, también en las demás ciudades de la República aumento la población

llegando a alcanzar, en la última década, una tasa de crecimiento mayor que la

de Lima.

Esta variable nos da una idea de la diversidad dispersión de nuestra población,

las diferentes costumbres a considerar pues como se aprecia casi la mayoría de

la población de Lima tienen ascendencia provinciana y si queremos incursionar

con éxito debemos considerar esta variable como muchas empresas ubicándose

en centros poblados aislados o Conos.

1.4. FACTOR TECNOLÓGICO

El crecimiento constante de los avances tecnológicos se pueden apreciar todos los días, de esta

manera como la tecnología ayuda a reducir costos y minimizar tiempos de respuestas por esta

razón COFFEE ECOLOGIC asume una oportunidad de alto impacto en la implementación

de la tecnología en todos sus procesos productivos, ya que con la aplicación de

estos nuevas innovaciones tecnológicas se podrá reducir costos e incrementar la

productividad.



Los cambios tecnológicos en el mundo crea nuevas posibilidades para las

empresas en el Perú, es por ello que se hace imprescindible un adecuado

manejo de sus inversiones, buscando siempre la mejor relación Costo/Beneficio

pero sin quedar rezagado del todo es por ello que nuestra empresa “COFFEE

ECOLOGIC” S.A.C considera de vital importancia el estudio de estas variables,

las cuales son:

A. TELEFONÍA CELULAR TECNOLOGIA RPM

No es una moda artificial ni una moda compleja de justificar la comunicación

constante es una necesidad apremiante en el quehacer constante de los

negocios tanto en las tareas comerciales como en la tareas organizativas ya sea

facturación, control de mercaderías, etc. que permite una conexión total a partir

de la integración con otros módulos de transacciones como cajas, ventas,

compras, almacén, en los cuales permite tener contacto a todo momento.

La telefonía celular alcanzado un crecimiento espectacular y se espera cambios

aún mayores al cual nuestra empresa debe adaptarse.

COFFEE ECOLOGIC S.A.C considera importante esta variable pues repercute

de manera directa en la comunicación constante de los miembros de la

organización como lo0s proveedores, clientes, etc. y las facilidades de la

empresas de telefonía celular como Telefónica, Claro o Nextel cada vez son

mayores.

B. IMPRESIÓN EN 3D

En el año 2013 marcó el año en el que las impresiones en tres dimensiones

acapararon la atención de los medios. En el 2014 será el año en el que

las impresoras 3D atraerán la atención de empresas y algunos consumidores.

A la fecha uno puede comprar uno de estos dispositivos por cerca de US$1.500,

pero su precio caerá en este año. HP, por ejemplo, planea lanzar su propia

impresora 3D al mercado a mediados de este año. No esperen ver a sus amigos


http://elcomercio.pe/tag/444632/impresoras-3d


comprando uno de estos aparatos, pero si anticipen que varias empresas las

adoptarán como una medida económica para fabricar productos sencillos.

Esta variable es importante por la repercusión y el contacto de los clientes,

proveedores, etc., es por ello que la hemos de considerar en nuestro estudio.

C. INTERNET

El internet es una herramienta de marketing muy útil, facilita el acceso a los

mercados mundiales y ofrece numerosas ventajas para las pequeñas y

medianas empresas. Es por eso, que en una era llamada la “era de la

información” en la que nos encontramos, las empresas deben evaluar la

alternativa de optar por el uso de esta tecnología, si es que desean buscar

fuentes de ventajas competitivas , diferenciación y sobre todo no quedarse en la

rezaga de los últimos avances tecnológicos . Asimismo el internet se ha

convertido en un medio de publicidad importante a través del cual las empresas

pueden realizar las ventas de sus servicios, eliminando muchas barreras físicas

que impiden gran cobertura y acercamiento al cliente.

La tecnología de información le abre nuevas posibilidades al mercado.

En este contexto, el desarrollo de un negocio electrónico es también una

oportunidad real de desarrollo

Esta variable es importante por la repercusión que tenga en la fidelización y el

contacto de los clientes, proveedores, etc., es por ello que la hemos de

considerar en nuestro estudio.

D. BUSSINES

Las micro y pequeñas empresas tienen en el mundo de negocios electrónicos un

inmenso territorio para explorar y explotar, en beneficio de su competitividad,

rentabilidad y sostenibilidad en el tiempo.

Los negocios electrónicos no solo se refieren únicamente a la venta por Internet.

Se trata de la posibilidad de exhibir productos en los lugares más exclusivos del



mundo, de comunicarnos eficientemente para crear más y mejores relaciones

comerciales, de conocer en profundidad a nuestros mejores clientes y ofrecerles

propuestas de valor para fidelizarlos. Además de ofrecer información y servicios

24 horas al día y de un sinfín de posibilidades que usadas de nuestra manera

creativa y gradual pueden lograr impactos positivos hoy, peo definitivamente

garantizar el crecimiento y continuidad en el mañana.

COFFEE ECOLOGIC considera muy importante esta variable a que nos abre

las puertas al mundo porque repercutirá en el corto largo plazo de manera

directa con la organización, la imagen institucional, las ventas por este medio,

nuestros clientes y proveedores. Muchas empresas de vanguardia están

utilizando esta herramienta del futuro.

1.5. FACTOR LEGAL

Con respecto al producto principal del coctel que es el café, para su producción están ligados a las siguientes leyes:

Ley de fomento y promoción de la producción orgánica o ecológica.

Ley N° 27360, ley que aprueba las normas de Promoción del Sector

Agrario.

DS-Decretos Supremos núm. 008-2004-AG y 008-2006-AG.

Otros factores legales que más pueden influir al sector son aquellos que hacen

referencia a seguridad, salud alimenticia y legislación laboral.

Es así por lo que se deberá observar los lineamientos estipulados en los

siguientes dispositivos legales: estipulados en los siguientes dispositivos legales:

Ley N" 268: TITULO SEGUNDO Capítulo V, en donde se establece las

normas generales sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y

bebidas en protección de la Salud.

Decreto Supremo N" 007-98-SA-DM que aprueba el Reglamento sobre

Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas; unifica y armoniza

las regulaciones actuales sobre vigilancia y control de alimentos y

bebidas.



1.6. FACTOR ECOLÓGICO

En la actualidad la tendencia está en constante cambio sobre la importancia de

la responsabilidad del medio ambiente por el ecosistema. La biodiversidad, la

contaminación ambiental y evitar una degradación cada vez mayor.

El cuidado del medioambiente de la producción de alimentos orgánicos

contribuye a preservar la diversidad de las especies, promoviendo que la

actividad del hombre se desarrolle en sintonía con la naturaleza. Los campos de

cultivo orgánicos conviven con una gran variedad de plantas, animales y

microorganismos que no resistirán a la utilización de productos químicos de la

agricultura tradicional.

COFFEE ECOLOGIC ha tomado un grado de conciencia, en la cual fabricara

productos cumpliendo y respirando normas de protección del medio ambiente,

las cuales serán mencionadas a continuación:

Cumplir con la legislación Ambiental aplicable, así como con los acuerdos

voluntarios que se suscribieran.

Prevenir la contaminación desde la fuente, controlando los aspectos

ambientales significativos de nuestras operaciones y minimizando sus

impactos y riesgos ambientales.

Reciclar todo tipo de materia prima sobrante y de ellas elaborar otros

productos.

2. ANÁLISIS MICROENTORNO

El Proceso de realizar una auditoria interna representa una oportunidad para

todos los gerentes y empleados de participar en la determinación del futuro de la

Empresa, determinando las fortalezas y debilidades de COFFE ECOLOGIC S.A.

2.1. PODER DE LOS PROVEEDORES



Los principales proveedores de la empresa COFFEE ECOLOGIC son aquellos

que nos proporcionaran el zumo del café, insumos y envases que nos permitan

elaborar un buen producto.

El contar con buenos proveedores no solo significa contar con insumos de

calidad y ,por tanto ,poder ofrecer productos de calidad ,sino también la

posibilidad de tener bajos costos, o la seguridad de contar siempre con los

mismos productos cada vez que se requieran. Por lo que cada vez que

tengamos que elegir a nuestros proveedores, debemos tomarnos nuestro tiempo

y evaluar bien las diferentes alternativas que existan.

Lo primero en que nuestra empresa se fijara al momento de evaluar un

proveedor es el precio y la calidad de sus productos o servicios; sin embargo,

existen otros criterios o factores además del precio y la calidad, que debemos

tomar en cuenta al momento de decidirnos por un determinado proveedor.

Veamos cuáles son:

Precio Calidad Pago Tiempo de entrega Servicio de post venta Otros factores: experiencia, reputación, localización y servicio al cliente

2.1.1. PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA

Teléfono : 978856265

Razón social : AGROINDUSTRIAS PICONI EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

Ruc : 20479827746

Dirección : JR. JIRON SIMON BOLIVAR #370 SAN IGNACIO/ CAJAMARCA



2.1.2. PROVEEDOR DE ETIQUETAS

Teléfono : (074)20 7514

Razón social : Imprenta Valencia

RUC : 20519268460

Dirección : Calle Juan Cuglievan, 1000 - Esquina con Calle Lora y Cordero - Chiclayo – Lambayeque

2.1.3. PROVEEDORES DE ENVASES DE VIDRIO

Teléfono : (01) 375-2044

Razón social : Envases de vidrio

RUC : 20512516794

Dirección : Avenida Augusto B. Leguía #1025 CHICLAYO-

LAMBAYEQUE

2.1.4. PROVEEDOR DE LA MAQUINARIA AGROINDUSTRIAL

Teléfono : (074) 222397

Razón social : Schneider Electric

RUC : 20509685615

Dirección : Elías Aguirre # 830 Oficina 403 Chiclayo – Lambayeque

3. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES

Nuestros principales clientes se captarían en la ciudad de Chiclayo logrando

comercializar nuestro coctel en los diferentes nichos a los cuales ingresaremos,

a un precio cómodo que esté al alcance del bolsillo de todos los ciudadanos,

más adelante nos hemos propuesto expandirnos a nivel nacional y en un largo

plazo enfocarnos en el mercado externo.

Pretendemos ingresar al mercado nuestro coctel con un adecuado estándar de

calidad tratando que nuestros potenciales clientes logren comprobarlo,



organizando degustaciones en ciertos restaurantes y también para aquellos

consumidores que adquieren nuestro producto en forma ocasional como en

celebraciones o ceremonias. Utilizaremos algunos canales como los

supermercados metro, Wong, tottus siendo nuestro objetivo el consumidor final.

4. RIVALIDAD ENTRE LAS EMPRESAS COMPETIDORAS

La rivalidad de los competidores en nuestro caso es moderada, porque no

existen tantas empresas que se dediquen a la elaboración de cocteles. Pero en

si tenemos a un fuerte rival, que es la empresa PICCOLI, quien hoy en día es

reconocida internacionalmente, pero nosotros lograremos obtener una posición

significativa en el mercado. También tenemos como rivales a los diversos

centros como: discotecas, supermercados y bodegas que se dedican a la venta

de cocteles.

Existen numerosas características, las cuales nuestra empresa COFFEE

ECOLOGIC cuenta, ya que nos determinaran el éxito frente a nuestros

competidores, todas estas giran alrededor del cliente, que es el que en realidad

influirá sobre el éxito o el fracaso de la actividad comercial.

A continuación se remarcan las más importantes:

Calidad del producto ofrecido.

Precios y presupuestos.

Prestigio y ética profesional de la empresa.

Creatividad y originalidad en la muestra de productos.

Uso de las nuevas tecnologías e innovación.

Métodos de trabajo.

Capacidad de adaptación y flexibilidad con respecto al cliente.

Publicidad de la empresa encargada de mostrar a través de internet y

anuncios publicitarios los productos.

5. ENTRADA POTENCIAL DE NUEVOS COMPETIDORES.

Para analizar el nivel de amenaza de los competidores potenciales es

fundamental analizar las barreras de entradas del sector, que las podemos



definir como los diferentes obstáculos y costes que deben soportar las empresas

que quieran adentrarse en el sector. Algunas de las barreras de entrada más

influyentes para dificultar la entrada de potenciales competidores en un sector

son:

Economías de escala y alcance.

Ventajas absolutas en costes.

Diferenciación del producto.

Análisis Estratégico de la empresa.

Barreras administrativas y legales,

Inversión necesaria.

Acceso a canales de distribución.

Como podemos ver la intensidad de entradas de nuevas empresas es media ya

que no es tan fácil entrar y posicionarse en el mercado, porque existen muchas

barreras que pocos la logran superar.

6. AMENAZAS DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS.

La identificación de productos sustitutos supone la búsqueda de otros productos

que puedan cumplir la misma función y, por tanto, satisfacer las mismas

necesidades que el producto que ofrecen la empresa COFFE ECOLOGIC, que

es el coctel llamado, Raz Taz Taz.

Los productos sustitutos influyen sobre la competencia, debido a que si

disponen de un precio más bajo y/o un atractivo mayor que el producto

generado, obviamente el consumidor optara por adquirir el producto más

cómodo, por eso es conveniente realizar una diferenciación de nuestro producto

para tener una notable participación en el mercado.

Entre los productos sustitutos encontramos los siguientes:

6.1. VINO

Es una bebida obtenida de la uva (variedad Vitis vinífera)

mediante la fermentación alcohólica de su mosto o

zumo.



La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que

transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido

de carbono.

6.2. CHAMPAGNE

Prestigioso vino espumoso del Noreste de Francia, símbolo

de calidad, perfección y buen gusto. Se fabrica de tres tipos

especiales de uva adaptados a las características del

terreno de la región.

6.3. CERVEZA

Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada,

de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros

cereales cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en

agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo.

6.4. BEBIDAS DESTILADAS

Es aquella bebida que se obtiene al hervir una bebida

fermentada, elevando la graduación del alcohol, que

queda por encima de los 17º. A veces se le suelen

añadir ciertas sustancias acompañantes (aromas, azúcar

o agua) para que sean más suaves y agradables de

sabor.

La disponibilidad de estos sustitutos directos y cercanos es grande debido a la

gran cobertura de mercado que poseen estos grupos empresariales.

La agresividad presentada por los sustitutos es baja y es ocasionada

principalmente a que estos cuentan con un posicionamiento en el mercado de

muchos años, debido a ello no realizan inversiones fuertes en publicidad, así

como tampoco en estrategias de precios.



CAPITULO III: ESTUDIO O SONDEO DE MERCADO

1. OBJETIVOS1.1.OBJETIVO GENERAL

Analizar si la propuesta de nuestra empresa es aceptada por el

segmento al cual nos hemos enfocado.

1.2.OBEJTIVOS ESPECIFICOS- Conocer las preferencias de expectativas del mercado meta

- Identificar cuáles son las cualidades importantes que debe tener

nuestro producto.



- Determinar un precio adecuado que esté de acuerdo con lo que el

mercado está dispuesto a pagar.

- Determinar quienes son

nuestros consumidores

potenciales.

2. METODOLOGIACOFFE ECOLOGIC utilizo una metodología

táctica en base a las diferentes preferencias del mercado; el cual con este estudio confirmamos poder distribuir al mercado nuestro producto.


“UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO”

ENCUESTA


Lea detenidamente cada pregunta y marque con un aspa dentro del paréntesis (x) su respuesta.

1. Edad ( ) 18-25 ( ) 26-33 ( ) 34-41 ( ) 42 a más

2. Sexo ( ) Masculino ( ) Femenino

3. ¿Ha escuchado usted sobre el coctel de café? ( ) Si ( ) No

4. ¿Ha probado coctel de café? ( ) Si ( ) No

5. ¿Gustaría usted comprar un coctel de café? ( ) Si ( ) No

6. ¿Que busca usted al momento de comprar un coctel? ( ) Marca ( ) Precio ( ) Sabor

7. ¿En qué lugar compra cocteles? ( ) Supermercado ( ) Licorería ( ) Discoteca ( ) Otros: _______

8. ¿Dónde usualmente consume cocteles? ( ) Playas ( ) Discoteca ( ) Reunión Familiar ( ) Otros: ____

9. ¿Qué precio estaría dispuesto usted a pagar? ( ) 15-20 ( ) 20-25 ( ) 25 a más

10. ¿Qué optaría para adquirir el producto, ir personalmente o recibir los servicios Delivery? ( ) Personalmente ( ) Delivery



11.¿Mediantes que medios de comunicación usted para informado de sus productos? ( ) Volantes ( ) TV ( ) Internet ( ) Periódicos ( ) Otros

12. ¿Con que frecuencia usted consume cocteles? ( ) 1 vez a la semana ( ) 2 veces al mes ( ) Más de tres veces al mes

3. ANÁLISIS DE RESULTADOSDespués de concluido el trabajo de campo se procedió a tabular los datos, los cuales proporcionaron los siguientes resultados:3.1.RANGO DE EDAD


EDAD ni ° Hi %18-25 45 162 0,45 45%26-33 29 105 0,29 29%34-41 19 68 0,19 19%42 A MAS 7 25 0,07 7%TOTAL 100 360 1 100%


De las 100 personas encuestadas, nuestros potenciales consumidores son las personas comprendidas entre los 18 Y 25 años de edad con un 45%.3.2.SEXO

Tanto los hombres como mujeres consumen cocteles, pero existe una diferencia del 10%.3.3.¿HA ESCUCHADO UD. SOBRE COCTEL DE CAFÉ?


45%

29%

19% 7%

EDAD

18-25

26-33

34-41

42 A MAS

FEMENINOMASCULINO

0%10%20%30%40%50%60%

55%

45%

Series1

GENERO

SEXO ni ° Hi %FEMENINO 55 198 0,55 55%MASCULINO 45 162 0,45 45%TOTAL 100 360 1 100%

CONOCIMIENTO Ni ° Hi %SI 72 259 0,72 72%NO 28 101 0,28 28%TOTAL 100 360 1 100%


De las 100 personas, el 72% tienen conocimiento sobre el coctel de café.

3.4. ¿HA PROBADO EL COCTEL DE CAFÉ?

CONSUMO DE COCTEL Ni ° hi %SI 49 176 0,49 49%NO 51 184 0,51 51%TOTAL 100 360 1 100%

De las 100 personas, el 51% no ha probado.

3.5.¿COMPRARÍA UN COCTEL DE CAFÉ?

COMPRARIA Ni ° hi %SI 84 302 0,84 84%NO 16 58 0,16 16%TOTAL 100 360 1 100%


SI NO0%

10%20%30%40%50%60%70%80% 72%

28%

CONOCIMIENTO

%

SI NO48%

49%

50%

51%

52%

CONSUMO DE COCTEL

%


De las 100 personas, el 84% compraría un coctel de café.

3.6.¿QUÉ BUSCA AL MOMENTO DE REALIZAR SU COMPRA DE COCTEL?

PREFERENCIA AL COMPRAR Ni ° hi %MARCA 30 108 0,3 30%PRECIO 21 76 0,21 21%SABOR 49 176 0,49 49%TOTAL 100 360 1 100%

De las 100 personas el 49% al momento de realizar su compra se basa en el sabor.

3.7. ¿EN QUÉ LUGAR COMPRA COCTELES?

LUGAR DE COMPRAS ni ° hi %SUPERMERCADO 43 155 0,43 43%LICORERIA 38 137 0,38 38%DISCOTECA 14 50 0,14 14%


SI NO0%

10%20%30%40%50%60%70%80%90% 84%

16%

COMPRARIA COCTEL DE CAFE

%

30%

21%

49%

PREFERENCIA AL COMPRAR

MARCA PRECIO SABOR


OTROS 5 18 0,05 5%TOTAL 100 360 1 100%

Como se refleja en el grafico el 43% de la población objetivo preferiría adquirir nuestro producto en los supermercados.

3.8.¿DONDE USUALMENTE CONSUME COCTELES?

LUGARES QUE CONSUMEN Ni ° hi %PLAYA 4 14 0,04 4%DISCOTECA 34 122 0,34 34%REUNION FAMILIAR 59 213 0,59 59%OTROS 3 11 0,03 3%TOTAL 100 360 1 100%


SUPERME-RCADO

LICORERIA DISCOTECA OTROS0%5%

10%15%20%25%30%35%40%45%50%

43%38%

14%

5%

LUGARES

%


Las

personas usualmente consumen un coctel en reuniones familiares con un 59%.3.9. ¿QUÉ PRECIO ESTARIA DISPUESTO UD. A PAGAR?

De acuerdo al análisis, las personas estiman un precio a pagar entre 20 y 25 soles a la obtención de dicho coctel.

3.10. ¿QUE OPTARIA PARA COMPRAR EL PRODUCTO?


30%

45%

25%

PRECIOS DISPONIBLES

15-2020-2525 A MAS

4%

34%

59%

3%

LUGARES DONDE SE CONSUMEN

PLAYADISCOTECA REUNION FAMILIAROTROS

PRECIOS DISPONIBLES Ni ° Hi %

15-20 30 108 0,3 30%20-25 45 162 0,45 45%

25 A + 25 90 0,25 25% TOTAL 100 360 1 100%


De las 100 personas, el 52% optan por adquirir el producto personalmente.

3.11. ¿POR QUÉ MEDIO DE COMUNICACIÓN USTED ACOSTUMBRA A RECIBIR INFORMACION SOBRE NUESTRO PRODUCTO?

MEDIO DE COMUNICACIÓN ni ° hi %VOLANTES 11 40 0,11 11%TV 35 126 0,35 35%INTERNET 25 90 0,25 25%PERIODICOS 17 61 0,17 17%OTROS 12 43 0,12 12%TOTAL 100 360 1 100%

Se puede observar que el medio publicitario que prefieren las personas para que nuestro producto sea presentado sea la TV con un 35%, seguido del Internet con el 25%, periódico 17% y finalmente con volantes con un 11%.


11%

35%

25%

17%

12%

MEDIOS DE COMUNICACION

VOLANTESTVINTERNET PERIODICOSOTROS

52%48%

ADQUISICION DEL PRODUCTO

PERSONALMENTESERVICIOS DELIVERY

ADQUISICION DEL PRODUCTO ni ° Hi %

PERSONALMENTE 52 187 0,52 52%

SERVICIOS DELIVERY 48 173 0,48 48%

TOTAL 100 360 1 100%


3.12. ¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME USTED COCETELES?

El 45% de las personas prefieren consumir 2 veces al mes.

4. CONCLUSIONESCon la encuesta realizada se puede concluir que el proyecto tendría una gran

aceptación en el mercado, las personas si desean probar nuestra bebida hecha

a base de café; nuestros clientes potenciales están entre los años 18 y 25 años;

tienen una preferencia en consumirlo en reuniones familiares y obtener el

producto personalmente en supermercados. También obtuvimos información en

cuanto al precio que estaría dispuesto a pagar por este producto, que sería

alrededor de 20 a 25 soles.

CAPITULO IV: PLANEAMIENTO ESTRATEGICO


17%

45%

38%

FRECUENCIA

1 VEZ A LA SEMANA2 VECES AL MESMAS DE 3 VECES AL MES

FRECUENCIA Ni ° hi %1 VEZ A LA SEMANA 17 61 0,17 17%2 VECES AL MES 45 162 0,45 45%MAS DE 3 VECES AL MES 38 137 0,38 38%TOTAL 100 360 1 100%


1. MATRIZ FODA

2. MISIONSomos una empresa industrial, respaldada por un equipo de personas

comprometidas y experimentadas en el rubro, dedicadas a la elaboración y


MATRIZ

FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

- Conocimiento de nuestra situación política.

- Conocimiento del mercado- Equipamiento de última

generación- Disposición de todo el

personal que conforman la empresa

- No poseemos mucha experiencia

- Variación del tipo de cambio

- Desconocimiento del producto

OPORTUNIDADES ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO

- Competencia débil- Tendencias

favorables en el mercado

- Un amplio mercado de consumidores

- Posibilidad de acceder a créditos

Aprovechar el conocimiento del mercado para así atraer a más clientes y poder incrementar nuestras ventas.

Aprovechar los medios publicitarios para que nuestros consumidores puedan conocer más nuestro producto.

AMENAZAS ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA

- Inflación- Desempleo- Inversiones

privadas- Poco crecimiento

de la economía

Mejorar la calidad de los servicios desarrollando un plan de capacitación y motivación.

Realizar visitas a empresas para poder informarnos del producto o servicio que brindan.


comercialización de cócteles hechos a base de café, con la finalidad de

satisfacer el paladar de nuestros clientes, así como con sus expectativas en

cuando a su calidad, sabor y precio justo. Preocupándonos a la vez por la salud

y cuidado del medio ambiente, promoviendo el desarrollo del talento de nuestros

colaboradores, logrando así un buen crecimiento empresarial.

3. VISIONSer la empresa líder a nivel mundial, en el segmento industrial, consolidándonos

como una empresa innovadora que provee calidad, buen sabor y precio justo en

la elaboración y comercialización de cócteles hechos a base de café, aplicando

los principios y valores de nuestro modelo corporativo, para lograr satisfacción y

deleite del exigente paladar de nuestros clientes.

4. CULTURA ORGANIZACIONALCOFFEE ECOLOGIC es una empresa fundada por jóvenes emprendedores,

estudiantes del tercer ciclo de Administración, que se dedican a la elaboración y

comercialización de productos. Asimismo preocupados por la calidad y por

ofrecer el mejor coctel y generando un valor agregado del café.

Nuestros principales pilares la calidad y la innovación constante.

Actualmente la planta se encuentra en la localidad de Yandiluza, San Ignacio-

Dpto. Cajamarca- Perú; contaremos con una red propia de ventas tanto a nivel

nacional como internacional. Exportaremos a países como Ecuador, Colombia,

Bolivia, Venezuela, Brasil y México, con la calidad y exigencia de los clientes.

5. VALORESConfianza: La práctica de este valor nos permite generar la tranquilidad, ya que

realizamos nuestras labores en forma óptima, orientados a satisfacer los

requerimientos de nuestros clientes.

Honestidad: Este valor está orientado para todos los miembros de la empresa,

como también para los clientes, ya que implica que debemos realizar nuestras

actividades con transparencia y así lograr generar confianza y credibilidad en

nuestra empresa.



Responsabilidad: Este valor nos permite contribuir en el crecimiento y la

armonía del entorno en el que nos desenvolvemos y con las personas que

interactuamos, tiene varias orientaciones:

Se hace referencia a los trabajadores, nuestra empresa se

compromete a la estabilidad y buenas condiciones laborales.

En cuanto a los clientes, la empresa se compromete a entregar

bienes y servicios de calidad que logren satisfacer sus

expectativas.

Así nuestra empresa mostrará una buena imagen empresarial.

Respeto: Este valor nos permitirá tratar a todas las personas por su dignidad

humana, entablando relaciones cordiales y respetuosas entre todos los

miembros de la empresa.

Trabajo en equipo: Este valor permitirá trabajar con liderazgo y compromiso

compartido en un ambiente que promueva el enriquecimiento mutuo, en el cual

se valoren y se respeten.

Creatividad: Poniendo en práctica este valor nos permitirá brindar originalidad y

nos propondría novedades en la elaboración y embasamiento de nuestros

productos para así satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

Trato cordial: Nuestra empresa tiene presente que cada cliente es único e

irrepetible. Así mismo vemos al cliente como uno de los principales recursos al

que debemos atender individualmente, resolviendo sus necesidades. Ya que el

cliente es el componente de referencia para proyectar el funcionamiento de

nuestra empresa.

6. POLITICASA. POLITICAS A EMPLEADOS



Los trabajadores de la empresa tienen el derecho a un sistema de

remuneración ordenado, equitativo, que motive eficazmente al trabajo

productivo y cumplimiento en su labor.

Se establecerá en la administración la planificación de vacaciones en los

trabajadores con la finalidad de propiciar su necesario descanso asegurando

que la ausencia temporal de aquellas no cause inconvenientes al normal

desarrollo de actividades.

Establecer capacitaciones con los trabajadores, para que contribuyan a

conseguir los objetivos organizacionales y la satisfacción de nuestros

clientes.

POLITICAS CORPORATIVAS

- Clientes Externos:

Expandir nuestros productos COFFE ECOLOGIC, brindando garantías de salud

y seguridad para su consumo, cumpliendo todo lo establecido por la ley y así

atender dudas, reclamos o sugerencias de nuestros clientes para con el

producto y con la empresa.

- Clientes Internos:

Atender las necesidades que soliciten los clientes internos de la empresa,

cumpliendo con todas las prestaciones sociales a los que tienen derecho, lo cual

la empresa se compromete a utilizar tecnología de punta.

B. POLITICAS A LOS PROVEEDORES

- Garantizar la transparencia y fomentar la competitividad en el proceso de

abastecimiento, generando condiciones de competencia abierta y justa entre los

proveedores, asegurando igualdad de oportunidades.

- Fomentar la integración operacional entre COFFE ECOLOGIC y sus

proveedores.

- Fomentar la integración de los distintos negocios, en el marco del crecimiento con proveedores estratégicos y/o destacados por sus servicios.

POLITICAS AMBIENTALES



- La empresa COFFE ECOLOGIC se compromete en cuidar y respetar el medio

ambiente, no alterando la calidad ambiental, ni perjudicando la salud de los

pobladores que habitan en el lugar donde se encuentra dicha empresa.

7. OBJETIVOS 7.1. GENERALES

- Posicionarnos como una empresa líder dentro del mercado mundial.

- Proveer productos de alta calidad a un precio justo.

- Realizar capacitaciones de motivación a nuestro personal.

- Desarrollar la creatividad y el talento humano en todas las áreas para lograr un

alto crecimiento y buen desarrollo empresarial.

- Cumplir óptimamente las expectativas de nuestros clientes.

7.2. ESTRATEGICOS

Posicionarnos como una empresa líder dentro del mercado mundial, que provea

productos de alta calidad. Desarrollando la creatividad y el talento humano en

todas las áreas para lograr un alto crecimiento y buen desarrollo empresarial

mediante la realización de capacitaciones de motivación a nuestro personal.

8. ESTRATEGIA COMPETITIVA (MICHAEL PORTER)

Ventaja competitiva



Ámbito competitivo

9. ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO

PRODUCTO MERCADO Actuales Nuevos

Actuales

Penetración de mercado: Mayor participación en el

mercado a través de un esfuerzo por aumentar las ventas o la clientela.

Lanzar promociones de ventas.

Desarrollo de productos: Hacer un producto de

mayor durabilidad, manteniendo nuestra calidad y sabor.

Nuevos

Desarrollo de mercados: Abrir nuevas sucursales

en las ciudades de lima, Cajamarca, Piura y Trujillo.

Exportar nuestras bebidas a países como: Ecuador, Colombia, Bolivia, Venezuela, Brasil y México,

Diversificación : Incorporar productos

como café y dulces a base de café.


Hegemonía de costos Exclusividad del cliente

Sector amplio

Negociar con los proveedores precios más bajos y así ofrecer un producto con un precio más bajo que la competencia.

Mostrar a la clientela la calidad de nuestros productos.

Sector reducido Ubicar nuestros productos en los puntos de venta

que sean convenientes para el tipo de producto que vendemos.


CAPITULO V: PLAN DE MARKETING

1. DESCRIPCION DEL PRODUCTOCOFFE ECOLOGIC SAC es una empresa que se dedica a la elaboración

y comercialización de cocteles. Su principal producto es el coctel llamado

RAZ TAZ TAZ, Exquisito aperitivo para momentos inolvidables, elaborado

con su producto principal el café orgánico que cuenta con muchos

beneficios, contiene mayores niveles de minerales, además de contener

una mayor concentración de antioxidantes, que ayudan a combatir los

efectos del envejecimiento, también contiene leche, canela, aguardiente,

panela, con una combinación perfecta de productos naturales.

Además de poner a disposición de nuestros clientes un ecxelente coctel,

le brindamos un buen trato cordial, para que luego nuestra empresa

pueda gozar de una excelente reputación por nuestro fiable servicio de

alta calidad.

2. OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING Desarrollar productos altamente competitivos para el mercado local con el

fin de posicionarnos teniendo una participación en el mercado de 45% en

el consumo de cocteles.

Desarrollar la calificación y el bienestar del personal en todos los niveles,

reflejando un nivel de ventas mayor al 58% con respecto al 2014

Alcanzar un crecimiento sostenido de la empresa, introduciendo al

mercado 3000 botellas al mes.

Producir productos de alta calidad alcanzando liderazgo y

posicionamiento en el mercado de cocteles.

Atraer a los clientes de la competencia.

Incrementar el nivel de notoriedad de nuestra marca.

Meta:

Lograr ser la empresa con mayor aceptación en el mercado del coctel de café en un corto plazo.



3. FORMULACION ESTRATÉGICA DE MARKETING

3.1. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

Luego de haber sido analizado el segmento de mercado al cual el coctel

del café será introducido, se procederá a determinar la estrategia de

posicionamiento adecuada para establecer el vínculo más efectivo con el

consumidor y nuestro producto en la ciudad de Chiclayo.

Como estrategia hemos elegido resaltar nuestra ventaja competitiva para

así posicionarnos en la mente de nuestros clientes. Esta ventaja consiste en

ofrecer un servicio de calidad y aplicando la estrategia denominada estrategia de

diferenciación, la cual consiste en enfatizar los beneficios distintivos que poseen

los cocteles de café en comparación con sus competidores. Para ello se busca

como objetivo posicionar la marca RAZ TAZ TAZ como un producto creador de

una nueva categoría en cocteles de café, con procesos de producción

artesanales y con materia prima nacional.

Es así que queremos que los consumidores tengan en su mente nuestro

producto a partir de sus características más representativas y su imagen cuando

se comprara con el resto de los producto o marcas competidoras.

CONSUMIDOR META

Nuestros cocteles de café van principalmente aquellas personas que se

encuentran en un promedio de 18 a 25 años de edad según el estudio del

mercado, que desean disgustar y disfrutar de una bebida refrescante, deliciosa y

nutritiva ya que el producto que ofrecemos a dichos consumidores tienen un alto

valor nutricional ya que provee muchos beneficios



4. ANALISIS DEL MARKETING MIX

La mezcla del marketing consiste en el estudio de cuatro variables importantes,

más conocidas como las 4P´s: Producto, Precio, Plaza y Promoción, los cuales

nos servirán para definir estrategias que nos permitan alanzar el éxito de nuestra

empresa.

4.1. PRODUCTO

El producto a comercializar es el coctel de café , el cual consiste en una mezcla

del zumo del café , leche, miel de abeja y panela , preparado en condiciones de

excelente calidad, se cuenta con mano de obra altamente calificada, quienes

cuidan que los estándares de calidad en el proceso de elaboración no se vean

alterados. El cuidado minucioso por los detalles determina que el producto pase

por un proceso de filtrado, el cual evita que el coctel no contenga residuos

sólidos que alteren la calidad del producto.

Él público encuestado respondió que si compraría coctel de café con un 84% y

un 16% respondió que no; lo que nos indica que el producto tiene una gran

demanda por el público chiclayano. En cuanto al diseño, color y forma del

producto, este será presentado en envases de botellas de vidrio transparentes

de 750ml de capacidad.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

Nuestro producto tiene las siguientes características:

Presentación: tiene una influencia importante en el producto porque

tiende a la decisión de la compra al momento de la elección del

consumidor.

Calidad: nuestro producto tendrá las normas de calidad

correspondientes.

Costo promedio: los precios de los productos son razonables y

accesibles a todo bolsillo.

Apariencia: El sabor, la presentación y los beneficios son factores

importantes que se conservan en las propiedades del producto.



4.2. PRECIO

Los precios serán cómodos y accesibles a todo presupuesto, especialmente al

mercado objetivo el cual está dirigido nuestro producto .El cual debe tomar en

consideración la rentabilidad, la probabilidad de reacción a la competencia, y

cualquier otra variable asociada al valor de la transacción del producto.

Según el estudio realizado, los consumidores estaban dispuestos a pagar entre

20 a 25 soles con un 45% y con un 30% prefieren pagar entre 15 a 20,

contemplando esto y considerando los costos de producción que tendrá la

empresa COFFEE ECOLOGIC S.A , el precio del coctel será de 25 soles la

botella.

4.3. PLAZA

COFFEE ECOLOGIC estará ubicada en centro de Chiclayo, por su rápido

acceso y por ser una zona con mayor concurrencia para el segmento al que nos

estamos enfocando. Sera un establecimiento con amplio acorde a las

necesidades requeridas para la comodidad de nuestros potenciales

consumidores.

La distribución de nuestros productos se hará principalmente en los sectores

segmentados de nuestro mercado meta que son los supermercados de Chiclayo

como Metro, Tottus, Plaza Vea entre otros según el estudio realizado.

4.4. PROMOCION

Siendo un grupo de universitarios vamos a ingresar al mercado de

entrenamiento con una renovadora idea, diferentes de las ya existentes. Vamos

a acercarnos a y nuestros potenciales consumidores que serían las personas

entre 18 a 25 años dándoles a conocer nuestro coctel que será accesible y a

un precio cómodo.

Nuestra forma de hacer publicidad será mediante:

VOLANTES

La publicidad por volantes es muy barata, y tiene la ventaja que llega al

consumidos en el momento apropiado. Este medio de comunicación nos



permite transmitir lo que queremos proyectar de nuestro producto y

hacerlo en el lugar preciso donde creamos conveniente promocionarnos.

TV

Este, medio nos ayudara a dar una manera de dar apreciar el producto

que estamos ofreciendo, que se motiven a adquirirlo y comentar a las

demás personas sobre el producto y el producto de calidad que

recibieron.

INTERNET

En la actualidad la mayoría de las personas utilizan este medio: podrán

apreciar la descripción del producto, las variedades de presentaciones, y

los lugares donde pueden encontrar nuestro producto.

PERIODICO

Este medio dará a conocer las ofertas, descuentos y demás preferencias

que le daremos a nuestros clientes potenciales; por el periódico seguirán

informándose de nuestro coctel.

En temporadas ofreceremos:

Promociones

Las distintas promociones que consideremos conveniente se darán de

acuerdo a su seguida evaluación del mercadeo y nuestros competidores

directos.

Descuentos

En nuestra tienda se darán descuentos a nuestros potenciales

consumidores con el fin de que puedan obtener más productos.

Degustaciones

En los supermercados se contrataran a impulsadoras para dar a degustar

a los clientes y así podamos dar a conocer el sabor y calidad de nuestro

coctel.



La decoración de los cocteles debe ser estimulante y atractiva, jamás

extravagante.

5. ESTRATEGIAS DEL MARKETING MIX Las estrategias de marketing es un instrumento fundamental e importante ya que

a través de las estrategias se va a lograr los caminos y las metas de

posicionamiento de la empresa y que nuestro producto este en la mente de los

consumidores actuales y potenciales.

ESTRATEGIAS DE PRODUCTO.

OBJETIVO ESTRATEGIAS PLAN DE ACCIÓN

Lograr que el nombre de la empresa sea reconocido en el mercado.

Para posicionar a la empresa COFFEE ECOLOGIC S.A.C EN LA CIUDAD DE Chiclayo se aplicara la estrategia de posicionamiento basado en las características del producto.

Se dará a conocer al mercado las características principales de la empresa ,como es la relación con sus clientes, ya que ser tratados como tales la empresa mantiene una relación de amistad con los mismos, además los trabajos tienen garantías por lo que se asegura la calidad de los materiales ,ofrecen un precio cómodos y competitivos con relación al mercado.

Incrementar las ventas en un 10% durante el primer año, un 12% durante el segundo año y así sucesivamente.

Aumentar la participación en el mercado captando un 5% de las organizaciones que ofrecen el mismo producto.

Mejorar la calidad de servicio y de los productos.

Agilizar los procesos de producción y así no ocasionar demora en la entrega de los productos.

Se capacitara al personal de producción dos veces al año.

Al personal administrativo se capacitara por lo menos una vez al año en lo referente a servicio al cliente.

Dar mantenimiento a la maquinaria 3 veces al año para evitar daños mayores que paralicen la producción.



Adquirir materiales de buena calidad que permitan ofrecer productos con garantía.

Los materiales que se utilizaran para la elaboración de nuestro producto aquellos que tengan trayectoria en el mercado.

ESTRATEGIAS DE PRECIO


Posicionar el coctel “ras taz taz” como un producto competitivo y de calidad a través de la fijación de su precio.

Precio vs calidad, crear un producto de alta calidad pero situándonos en un precio medio, con el fin de penetrar más rápido en el mercado

ofrecer precios competitivos Y accesibles.

Aumentar el poder de negociación con los proveedores con el fin de garantizar una lista de precios competitivos.

Reunirse con los proveedores con el fin de obtener descuentos especiales para ofrecer precios competitivos y accesibles.

Lograr que el 30% de las ventas a crédito, sean por pronto pago.

Se realizarán descuentos por pronto pago, según la forma de pago y de acuerdo al monto de la venta.

Para los clientes que cancelen de contados montos mayores a $ 300,00 se les dará un 5% de descuento del total de la factura. Y aquellos clientes que cancelen sus créditos antes de llegar a la última fecha de pago se les aplicará undescuento adicional del 5%.



ESTRATEGIAS DE PLAZA O DISTRIBUCION


Ampliar la cobertura facilitando al cliente elacceso a los productos que ofrece la empresa.

Realizar cotizaciones ypedidos mediante la página web que tendrá la empresa.

Diseñar una página web que permita a los clientes solicitarcotizaciones que serán respondidas en 1 hora y que una vez confirmada su aprobación, el cliente tendrá la opción de cancelar con tarjeta decrédito vía internet o acercarse a las oficinas de la empresa para llegar al respectivo arreglo.

Ampliar los canales De distribución.

Abrir una sucursal en el norte o centro de la ciudad de Chiclayo.

Se abrirá una oficina en el centro o norte de la ciudad de Chiclayo, donde se realizaran las todas las actividades, ay se realizara también las ventas ya que así los clientes tendrán un mejor acceso a nuestro producto.

Facilitar al cliente laEntrega del producto.

Arrendar una camioneta para la entrega de los productos al lugar donde indique el cliente.

Se arrendara una camioneta mediante leasing, por cinco años, con la posibilidad de comprarlo una vez terminado el contrato. Esto facilitara la rápida movilización para la entrega de nuestros así como para la compra de materiales.



ESTRATEGIAS DE PROMOCION O COMUNICACIÓN

VARIABLES OBJETIVO ESTRATEGIA PLAN DE ACCION

Promoción de ventas

Captar nuevos clientes

Diseñar promociones por temporadas.

Durante ferias en la ciudad de Chiclayo se realizaran promociones y degustaciones.

Publicidad, propaganda y relaciones publicas

Dar a conocer a la empresa y sus productos

Diseñar un programa de comunicación que incluya medios masivos y medios convenciona-les para llegar al mercado objetivo.

Crear una página web donde brindaremos información del producto.

Trasmitir mensajes publicitarios atraves de la TV, radio, periódicos etc.

Telemercadeo Despertar interés y entusiasmopor estos productosen el mercado meta para que losadquieran

Poner enfuncionamiento la página web de la empresa

Ofrecer un catálogo virtual dentro de la página web,donde el cliente encuentre la suficiente información acercade nuestro producto

Venta personal

Mejorar laimagen de laempresa

Incorporar eldepartamento de ventas a laestructura de laorganización

Contratar dos vendedores que se encarguen devisitar a clientes que se encuentran en los sectores objetivos.



6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDAD enero febr. marzo abril mayo

junio julio agosto sept oct

nov dic

PRODUCTO

Diseño de marca, logotipo

Servicio post-venta

Capacitación del personal de producción.Capacitación al personal administrativo.Mantenimiento de maquinaria

PRECIO

Ofrecer descuentos especialescrear un producto de alta calidad

PLAZA

Apertura de una sucursal

Publicación página web

Arrendamiento de la camioneta

PROMOCION

Ofrecer al público degustacionesRealizar anuncios publicitarios

Asistencia a ferias

Contratación de vendedores



7.-PRESUPUESTO ANUAL.

GASTOS DE MARKETING COSTO

Diseño del logotipo 500.00

Capacitación del personal de producción.

1200.00

Capacitación al personal administrativo. 1300.00

Mantenimiento de maquinaria 1500.00

Apertura de una sucursal 10000.00

Publicación página web 600.00

Arrendamiento de la camioneta 6300.00

Ofrecer al público degustaciones 700.00

Realizar anuncios publicitarios 6000.00

Asistencia a ferias 2100.00

Contratación de vendedores 12000.00

TOTAL 42200.00



CAPITULO VI: PLAN DE OPERACIONES

1. OBJETIVOS Y ESTRATEGIA DE OPERACIONES

1.1. OBJETIVOSLa empresa “Coffee Ecologic”, mediante un estudio sistemático, tendrá la

responsabilidad de planear sus objetivos claramente, mediante

estrategias relacionadas al producto elaborado, el objetivo no es más que

la visión hacia el futuro, proyectarse a un notable desarrollo para la

empresa.

La empresa Coffee Ecologic, deberá cumplir con los requerimientos y

promover el mejoramiento y calidad del producto, bajo certificaciones

legalizadas y basarse en los mejores precios del café en el mercado, a los

beneficios del comercio justo.

Fijar una proyección notable de ingresos, costos y beneficios para el

crecimiento de la empresa y consolidarnos como empresa LÍDER en el

mercado.

La empresa Coffee Ecologic, tiene objetivos claros con la capacitación a

los productores del café, para promover el mejoramiento, calidad del Café

y certificar las buenas prácticas en el manejo del proceso de cultivo y

cosecha, esto hará obtener un café de calidad y como consecuencia

repercute en el producto elaborado, que es el Coktail, para el buen gusto

y deleite de nuestros clientes.

Dando a conocer algunos de nuestros objetivos a largo plazo, la empresa

busca entrar en el mercado nacional e internacional con productos

agroindustriales, con marcas propias dirigidos a diversos segmentos de

los consumidores.



1.2. ESTRATEGIA DE OPERACIONESLa estrategia empresarial es el núcleo del futuro de cualquier empresa

moderna.

La estrategia de operaciones, es una herramienta clave para el éxito de

nuestra empresa, basándose en un plan a largo plazo, que principalmente

buscamos mejorar la competitividad de nuestra empresa productora de

Coktail.

Partiendo de un análisis minucioso del macro y micro entorno, de

mercados y competidores, así como el estudio de los recursos internos

disponibles, para fijar nuestros objetivos. Por su parte, la MISION, VISION Y VALORES CORPORATIVOS, nos sirven de guía a la hora de poner en

marcha nuestra estrategia de operaciones.

La empresa “Coffee Ecologic”, en la estrategia de operaciones, es de

encontrar una ventaja competitiva que diferencie claramente nuestra

empresa de la competencia en el mercado. Es importante recalcar este

punto porque ahora en este mundo globalizado de los mercados, la nueva

tecnología de la comunicación y la reducción de costes en el transporte

internacional han provocado una revolución en los antiguos sistema de

producción y logística.

La estrategia en nuestra empresa será estrechamente relacionada con los

objetivos planeados, y determinar los ingresos proyectados, costos y

beneficios todo expresado en términos monetarios en un determinado

tiempo para el crecimiento y desarrollo de la empresa Coffee Ecologic.


PLAN DE VENTAS

PLAN FINANCIERO

PLAN DE PRODUCCION


2.DISEÑO DEL PRODUCTO2.1. MARCA

La empresa COFFEE ECOLOGIC, planteo desarrollar una marca comercial

propia para el coctel de café, la cual se conocerá como “RAS TAZ TAZ”.

El nombre de la marca, “RAS TAZ TAZ”, surgió con una manera de llamar la

atención del público juvenil ya que en nuestra determinada encuesta arrojó que

45% de los jóvenes entre 18 A 25 años comprarán nuestro coctel. Esta marca

sugiere aprobar algo bueno y a deleitarse con su delicioso sabor de café.

2.2. ESLOGAN

“El placer a tu alcance”



2.3. ENVASE

Debido a que el público encuestado prefirió con 54% la

botella de vidrio como envase para el coctel de café,

frente al envase tetra pack con 22.8% y el envase

retornable con 4% se decidió que el envase primario

para nuestro coctel de café será la botella de vidrio

transparente con capacidad de 0.75 litros.

2.4. ETIQUETA

Impresa en papel couche/tamiz

3. DISEÑO DE LOS PROCESOSProcesos Del Coctel De Café


Obtención del producto que nos proveen

(Café)

Proceso de venta


4. DISEÑO DE LAS INSTALACIONES

En nuestro proyecto (plan de trabajo), tenemos como opción el alquiler de un

local (CHICLAYO), este establecimiento será por un periodo determinado hasta

consolidarnos como una gran empresa en el mercado.

DESCRIPCION:



Local en zona muy comercial de Chiclayo av. Leguía, cuenta con 250 m2 y

mezzanine de 125 m2 local con muy buenos acabados de porcelanato y muy

bien iluminado. Ideal para un buen negocio…la seguridad de este local

comercial es garantizada.

COSTO:

El costo estimado para este local comercial, se está valorizando por:

1700.00$ (en dólares). 4856.9 $ (en nuevos soles)

MAPA:



ALGUNAS REFERENCIAS DEL LOCAL INTERNO -FOTOGRAFÍAS



La empresa ya ubicada en este local podrá realizar todas las instalaciones

necesarias de acuerdo al área del local: algunos equipos, oficina, etc.

5. PROGRAMACION DE LAS OPERACIONES DE LA EMPRESAEn la preparación del Coctel de café, iniciamos con la extracción del

producto, posteriormente se realiza el lavado de una manera eficaz para

evitar en contacto de cualquier suciedad enfermedad luego iremos al

secado del café, que usualmente se necesita del sol naturalmente a un

promedio de 12° grados de humedad.

Luego se procederá a tostar y a moler el café, que muchas de las veces

lo hacen tradicionalmente, una vez llegado hasta este punto, extraemos la

esencia del café, como insumo principal para este licor.

Por otro lado se compra el aguardiente (cañazo), algarrobina, panela,

leche, miel de abeja, y una vez ya listo la esencia del café, se procede

Hacer las mezclas respectivas para el envasado.

Seguido de ello necesitamos de la maquina selladora para ya tener listo el

producto. “El COKTAIL DE CAFÉ”.

En dichas instalaciones se incurrirá el colocar esta máquina que nos servirá de gran apoyo para promocionar automáticamente nuestro producto hacia el mercado.

6. PRESUPUESTO DE INVERSION

6.1. COSTO DE PRODUCCIÓN COSTOS DIRECTOS DE FABRICACION

(Materia prima, insumos, materiales y mano de obra).Se estima una producción mensual de Cocteles de café de unos 3600 frascos de 750 ml.



Costos directos de coctel de café en 3600 botellas:

15.63 x 3600 = S/. 56268.00

TOTAL DE COSTOS DIRECTOS DE FABRICACION: S/56268.00

COCTEL DE CAFÉ ( 750 ml )

Cant. Costo Unitario

Total Ppto.

COSTOS DIRECTOS

Materia prima

SUMO DE CAFÉ

Café 01 Taza s/. 2.00 s/.2.00

Agua ardiente

07 copass/.0.229 s/.1.60

Panela 60 gr. s/.0.016 s/.1.00

Algarrobina 40 gr. s/.0.0125 s/ 0.50

Clavo de olor 01 s/.0.10 s/.0.10

Canela 01 s/.0.10 s/.0.10

TOTALs/.5.30

Leche 01 s/. 3.00 s/.3.00

Botella y etiqueta 01 s/. 4.00 s/.4.00

SUBTOTAL s/.12.30

Mano de obra directa

1 hora de MOD/3bot. s./3.33 s./ 3.33

TOTALs/.15.63

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION:

CANTIDAD DETALLE PRECIO DEPRECIACION



(10% anual) 01 Selladora Ind. $ 7 500.00 $ 750.00

01 Envasadora Ind. $ 8 700.00 $ 870.00

01 Licuadora Ind. $ 5 400.00 $ 225.00

01 Etiquetadora Ind. $ 3 800.00 $ 380.00

TOTAL $ 2 225.00

Depreciación mensual sería:

2 225.00 / 12 meses = s/. 185.42

La empresa genera mensualmente los siguientes gastos:

Depreciación mensual s/.185.42

Limpieza y desinfección s/.100.00

Servicios (Luz, Agua y otros) s/.80.00

Otros costos indirectos s/.15.00

TOTAL COSTOS INDIRECTOS S/.380.42

GASTOS DEL PERIODO

Alquiler de local s/.2467.90

Otros s/.800

TOTAL DE GASTOS S/.3267.90

COSTO TOTAL DE FABRICACION

Costos directos = S/56268.00

Costos indirectos = S/.380.42

Gastos de periodo = S/.3267.90

TOTAL = s/.59916.32

COSTO UNITARIO DE PRODUCCION



59916.32/3600= s/.16.6

CAPITULO VII: ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS

1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

1.1. FUNCIONES

1.1.1.- LA GERENCIA:

Realizar las respectivas evaluaciones periódicas de los diferentes

departamentos que lo conforman, acerca del cumplimiento de sus

funciones.

Vigilar que se cumpla el reglamento establecido de la empresa.

Fijar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales.

seleccionar personal competente y desarrollar programas de

entrenamiento para potenciar sus capacidades.


Ventas

Dpto. Marketing

Secretaria

Operación Contabilidad Almacén

Dpto. Recursos Humanos

Dpto. Finanzas Dpto. Producción

Gerencia general

Junta general de accionistas

Publicidad

Colaboradores Compras


Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, colaboradores,

gerentes corporativos y por lo consiguiente con proveedores para

mantener el buen funcionamiento de la empresa y obtener un mejor clima

laboral.

Aprobar transacciones financieras como obtención de préstamos, cartas

de crédito, asignación de créditos a clientes, etc.

Mantener contacto continuo con proveedores, en busca de nuevas

tecnologías, materias primas, insumos y productos más adecuados.

Decide cuando un nuevo producto ha de ingresar al mercado.

1.1.2.- DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

Producir bienes de acuerdo a los planes de producción establecido

Elaborar productos con niveles de máxima calidad

Utilizar con eficiencia los recursos asignados, evitando desperdicios y

costos elevados

Determina las secuencias de las operaciones, las inspecciones y los

métodos, se piden las herramientas, se asignan tiempos, se programa, se

distribuye y se lleva el control del trabajo y así se logra la satisfacción del

cliente.

1.1.3.- DEPARTAMENTO DE FINANZAS

Funciones Primarias

Planeación y Análisis financieros. Determinación de la estructura de activos. Manejo de la estructura financiera.

Funciones Genéricas

Gerencia de Finanzas

- Llevar un registro actualizado de las operaciones pasadas.

Contraloría

- Planeación para el control



- Información e interpretación de los resultados de operación de la situación

financiera

- Administración de impuestos

- Coordinación de la auditoria interna

- Protección de los activos de la empresa

Tesorería

- Establece programas para la obtención de capital

- mantiene un mercado adecuado para los valores de la mercancía

- mantiene las fuentes adecuadas de prestamos

- Se responsabiliza en el aspecto financiero de las transacciones con

bienes raíces

- Controla el crédito y la cobranza de las cuentas a favor de la compañía

1.1.4.- DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS

Las funciones que se realizan en el departamento de recursos humanos son las

describimos a continuación:

Funciones De Empleo

- Planificación de plantilla.

- Descripción de los puestos de trabajo.

- Definición del perfil profesional de los candidatos a un puesto de trabajo.

- Selección de personal

Función De Administración De Personal

- Elección y formalización de los contratos.

- Gestión de nóminas y seguros sociales.

- Gestión de permisos, vacaciones, horas extraordinarias, bajas por enfermedad

y movilidad de la plantilla.

- Régimen disciplinario.



Función De Retribución

- Diseñar el sistema de retribución del personal y evaluar sus resultados.

- Estudio de fórmulas salariales, la política de incentivos y el establecimiento de

niveles salariales de las diferentes categorías profesionales.

Función De Desarrollo De Los Recursos Humanos

Seguimiento De Los Trabajadores

- Control del desempeño de las tareas.

- Evolución de la motivación.

- Estudio del absentismo.

- Función de riesgos laborales.

Resoluciones De Problemas Laborales

- Negociación de convenios.

- Prevención de riesgos.

Funciones De Servicios Sociales

- Beneficios sociales a los trabajadores.

- Mejorar el clima laboral.

1.1.5.- DEPARTAMENTO DE MARKETING

Búsqueda de oportunidades de negocio.

Análisis de los consumidores.

Análisis de la competencia.

Diseño de la estrategias de marketing.

Implementación, control y evaluación de las estrategias.

2. OBJETIVOS DE PERSONAL: REQUERIMIENTOS, PERFILESLa empresa Coffee Ecologic s.a.c tiende a evaluar en su personal

condiciones, no personas. Lo que permitirá a la organización saber con qué

recursos cuenta frente a las necesidades que se presenten.



Las características del perfil adecuado son un producto de la organización.

El perfil requerido deberá incluir tantos aspectos en común como aspectos

que permitan esperar “nuevos” aportes, que favorezcan el crecimiento

organizacional.

2.1.- Perfil de puestos. (Ejemplo esto se debe realizar por cada puesto)

Descripción de Puestos:

Puesto: Gerente General

Nombre: Gerente General

Horario: Abierto

Departamento: Administrativo

Descripción General:

Será el responsable de la administración y buen manejo de la empresa,

será responsable del reclutamiento y selección del personal para la

empresa, atención al cliente, estará a cargo de que todo esté en orden en

el área de servicio, estará siempre pendiente del abastecimiento y el

almacén, realizará y recibirá los pedidos, pagará oportunamente a

proveedores y empleados.

2.1.1.-Requerimientos:

Escolaridad: Licenciado en Administración de empresas o afín.

Experiencia: 2 años en puesto similar.

Habilidades: liderazgo, innovación, ser emprendedor y creativo.

Sexo: Indistinto.

Edad: 25 a 35 años.

Estado civil: Casado.

2.2.- Proceso de contratación.

Es el proceso de identificar e interesar a candidatos capacitados para llenar las

vacantes. El proceso de reclutamiento se inicia con la búsqueda y termina

cuando se reciben las solicitudes de empleo. Se obtiene así un conjunto de



solicitantes, del cual saldrán posteriormente los nuevos empleados. El proceso

de selección se considera independientemente del reclutamiento.

2.2.1.-. Reclutamiento.

Recepción de solicitudes de trabajo incluyendo el Currículum Vitae nominal, o

documentado aunque no hayan vacantes, estos documentos deben ser

archivados y consultados previamente a una convocatoria de cobertura de

plazas, lógicamente este proceso ahorra costos que acarrea todo concurso de

personal. También se incluyen en este archivo los currículos vitae de los

postulantes, a plazas o concurso anteriores, pero solo se deberá invitar a

conversar o concursar aquellos que alcanzaron puntajes por encima del

promedio.

2.2.2.- Selección del Personal. Este proceso se realizará mediante los

siguientes pasos:

Entrevista inicial

Exámenes psicométricos

Exámenes de conocimientos,

Examen del área

Referencias

Examen médico

2.2.3. Contratación.

Una vez que se haya pasado por el proceso de selección y se haya elegido el

mejor candidato, se le propone firmar su contrato para formalizar la relación

empresa-trabajo.

3. ESTRATEGIAS DE RECURSOS HUMANOS: Implementar modelos organizacionales de inclusión y proyección,

definiendo etapas y acciones claves, en un proceso integral de recursos

humanos para garantizar una ventaja competitiva en nuestros

colaboradores.

Generar espacios productivos en la organización para incentivar la

creatividad, ingenio, innovación, interacción y adaptación al cambio.



Proporcionar Cursos de Capacitación y motivar a nuestros

colaboradores.

4. PRESUPUESTO DE REMUNERACIONES Y GASTOS DE PERSONAL“COFFEE ECOLOGIC S.A.C”

PRESUPUESTO DE REMUNERACIONES Y GASTOS DE PERSONALÁrea Cantidad Costo en s/. Total

Gerencia 1 3000 3000Secretaria general 1 850 850Jefe de departamento de producción

1 1500 1500

Operarios 5 800 4000Jefe de almacén 1 1100 1100Jefe de departamento de finanzas

1 1400 1400

Contador 1 1200 1200

Jefe de departamento de RR.HH

1 1500 1500

Colaboradores 3 800 2400Jefe de departamento de marketing

1 1400 1400

Personal de Ventas 1 1000 1000

Personal de Compras 1 1000 1000

Personal de Publicidad 1 1000 1000

Personal de limpieza 1 800 800Personal de seguridad 1 1000 1000

Totales finales 23150.00

CAPITULO VIII: PLAN FINANCIERO



INVERSION TOTAL S/.DETALLE DE LA INVERSION VALOR S/.

Terrenos 29614.80

Maquinarias 25400.00

Muebles y enseres 7500.00

Equipos de computación 5000.00

Otros activos 42200.00

TOTAL DE INVERSION FIJA 109 714.80Capital de Operación 651184.04

TOTAL DE INVERSION 760898.84

CAPITAL DE OPERACIÓN S/.CONCEPTO 1er AÑO

COSTOS DIRECTOS DE PRODUCCIONMateria Prima 531360.00

Mano de Obra Directa 48000.00

COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION

Mano de Obra Directa 49600.00

Suministros y Servicios Públicos 4565.04

Mantenimiento y Reparación 700.00

Gastos Administrativos 16959.00

TOTAL CAPITAL DE OPERACIÓN 651184.04

MATERIA PRIMA

ARTICULO COSTO UNITARIO PRODUCCION ANUAL COSTO TOTAL

COCTEL 12.30 43200.00 531 360.00

MANO DE OBRA DIRECTACANTIDAD SALARIO MENSUAL ANUAL

OBREROS 5 800.00 4000.00 48000.00



CALIFICADOS

MANO DE OBRE INDIRECTACANTIDAD SUELDOS MENSUAL ANUAL

JEFE DE PRODUCCION

1 1500.00 1500.00 18000.00

SUPERVISOR 1 1000.00 1000.00 12000.00LIMPIEZA 1 800.00 8000.00 9600.00TOTAL 3 3300.00 3300.00 49600.00

SUMINISTROS Y SERVICIOS PUBLICOSMENSUAL ANUAL

Depreciación 185.42 2225.04Agua 100.00 1200.00Luz 80.00 960.00Otros 15.00 180.00TOTAL 380.42 4565.04

GASTOS ADMINISTRATIVOSÁrea Cantidad Costo en s/. Total

Gerencia 1 3000 3000Secretaria general 1 850 850Jefe de almacén 1 1100 1100Jefe de departamento de finanzas

1 1400 1400

Contador 1 1200 1200

Jefe de departamento de RR.HH

1 1500 1500

Colaboradores 3 800 2400Jefe de departamento de marketing

1 1400 1400

Personal de Ventas 1 1000 1000

Personal de Compras 1 1000 1000

Personal de Publicidad

1 1000 1000

TOTAL 16950



INGRESOS POR VENTAS

Para determinar el precio de ventas se ha considerado que la empresa tendrá un

crecimiento anual de la producción del 8% del total de unidades.

Para determinar el precio de venta del producto en los próximos 5 años se ha considerado la proyección de la inflación del Perú.

INGRESOS POR VENTASPRODUCCION PRODUCCION

TOTALAÑO INFLACION UNIDADES PRECIO UNITARIO

2015 2.0 43200 25.00 1080000.002016 2.3 46656 25.60 1194393.602017 2.5 50388 25.60 1289932.802018 2.5 54419 25.60 1393126.402019 2.7 58773 25.70 1510466.10

ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS

Para determinar los costos de producción proyectados a 5 años se ha

considerado una inflación para cada año, reflejadas anteriormente.

ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS S/.

RUBROSAÑO

2015 2016 2017 2018 2019Ingresos por

ventas1080000.00 1194393.60 1289932.80 1393126.40 1510466.10

Materia prima 531360.00 543581.28 557170.81 571100.08 586519.78Mano de obra directa

48000.00 49104.00 50331.60 51589.89 52982.82

Mano de obra indirecta

49600.00 50740.80 52009.32 53309.55 54748.91

Suministros y servicios públicos

4565.04 4670.04 4786.79 4906.46 5038.93

Mantenimiento y reparación

700.00 716.10 734.00 752.35 772.66

Utilidad bruta 445774.96 545581.38 624900.28 716374.53 810403.00Gastos administrativos

16959.00 17349.06 17782.79 18227.36 18719.50

Gastos de marketing

42200.00 43170.60 44249.87 45356.12 46580.73

Utilidad antes de impuestos

386615.96 485061.72 562867.62 63583.48 65300.23

30% impuesto a 115984.78 145518.52 168860.29 19075.04 19590.07



la rentaUtilidad neta 270632.18 339543.2 349007.33 44508.44 45710.16

FLUJO DE CAJA PROYECTADO

La empresa cuenta con los siguientes datos adicionales:

Las ventas se cobran el 80% al contado y el 20% al crédito al fin del

periodo.

El saldo inicial es de S/. 1342000.00

FLUJO DE CADA PROYECTADO S/.AÑO

2015 2016 2017 2018 2019SALDO INICIAL

1342000.00

534408.22 746407.8 966991.33 1371927.05

INGRESOSVentas al contado (80%)

86400.00 955514.88 1031496.24

1114501.12

1208372.88

Ventas al crédito (20%)

238878.72 257986.56 278625.28 302093.22

TOTAL DE INGRESOS

86400.00 1194393.60

1289932.80

1393126.40

1510466.10

EGRESOSCosto de Producción

718848.00 776355.84 838456.32 905532.16 977982.72

Gastos Administrativos

16959.00 17349.06 17782.79 18227.36 18719.50

Gastos de marketing

42200.00 43170.60 44249.87 45356.12 46580.73

Impuesto a la renta

115984.78

145518.52

168860.29

19075.04 19590.07

TOTAL DE EGRESOS

893991.78 982394.02 1069349.27

988190.68 1062873.02

FLUJO DE CAJA

534408.22 746407.8 966991.33 1371927.05

1819520.13

FUENTES CONSULTADAS



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