Proyecto SIMULACION BODEGA vitivinicola con software arena

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Proyecto de Simulacion empleando software Arena. Aplicado al proceso de embotellado de cierto pisco(pisco quebranta de 750 ml), perteneciente a una bodega vitivinicola de la region. Ica -PerùRecomiendo descargarse el documento Word. Ya que esta mejor, sin gráficos movidos ni nada.

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2010

Facultad de Ingeniera de Sistemas VIII- SS 1 22/02/2010

BODEGA SOTELO S.A.C Apellidos Y Nombres Apumayta Yez, Wilmer Espino Maravi, Carlos Hidalgo Geldres, Brenda Stephanie Huaman Pun Lay, Erick Martin Limaco Sandiga, Rita Melanie

Proyecto de Simulacin

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Resumen EjecutivoBodega SOTELO

PARTE ISimulacin de Sistemas DiscretosUniversidad Nacional San Luis Gonzaga de IcaFacultad de Ingeniera de Sistemas - VIII Ciclo

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En la actualidad, Ica es una de las ciudades exportadoras de Vino y Pisco nmero uno del Per, lo que se debe a la gran produccin de uva que hay en esta ciudad, gracias a las tierras frtiles de Ica y su clima caluroso que permiten ser el escenario perfecto para obtener uva de la mejor calidad. El continuo incremento de la Industria Pisquera ha ocasionado que el crecimiento de las inversiones y competidores se haya multiplicado aumentado. Es as como nace la Bodega SOTELO, que a un principio se llamaba Bodega Loyola, siendo el fundador don Cipriano Vsquez, el cual heredara a su familia entre ellos a su nieto Julio Sotelo Alca quien se encargara de llevar las riendas de la bodega. y que la diversificacin de oferta del producto haya

La Bodega Sotelo es la principal productora de Vinos y Piscos en Ica, en sus diversas variedades como Vino Perfecto amor, Vino Borgoa, Vino Torontel, Vino Blanco Semiseco, Pisco Albilla, Pisco Italia, Pisco Quebranta, Pisco Torontel, Pisco Acholado, entre otros.

Esta exitosa bodega Lidera la tecnologa enolgica de la regin.Simulacin de Sistemas DiscretosUniversidad Nacional San Luis Gonzaga de IcaFacultad de Ingeniera de Sistemas - VIII Ciclo

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Bodega SOTELO est en bsqueda de mejorar da a da, en calidad y en productividad, lo que se refleja en sus reconocimientos y premios obtenidos consecutivamente en Premios a nivel de Ica y Nacional. El logro ms importante fue en el primer Festival y Concurso Nacional de la ciudad de Lima 2002, 3 primeros lugar en sendas categoras de pisco: pisco puro, pisco acholado y pisco mosto verde. Principales premios:MEDALLAS DE ORO Y PRIMEROS PUESTOS

2003 Semana Turstica de Ica Vino Seco 2003 II Concurso Regional Ica Pisco Mosto Verde 2004 XI Concurso Nacional de Pisco Lima Pisco Mosto Verde 2005 XL Festival Internacional de la Vendimia Ica Cachina

Es la Primera Bodega en ICA en conseguir la Certificacin Internacional de Gs1 Global Traceability Conformance, Control Points y Compliance Criteria.

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PARTE II

Introd uccinIntroduccinSiempre que nosotros pensamos en algn tipo de sistema nos imaginamos un sistema perfecto, uno que funciona correctamente ySimulacin de Sistemas DiscretosUniversidad Nacional San Luis Gonzaga de IcaFacultad de Ingeniera de Sistemas - VIII Ciclo

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cumple con las especificaciones al momento de trabajarlo, este debe estar adaptado al medio y sobretodo dejar resultados confiables y con total certeza, pero que pasa cuando estos resultados no se pueden obtener o cuando este sistema en mencin resulta ser tan complicado como variable, entonces en este tipo de escenarios presentados tenemos muchas ms incgnitas que las de costumbre y finalmente al ver la particularidad del problema terminamos dndonos cuenta que es necesario tener aproximados del resultado de final, y que el sistema a realizar no puede empezar su desarrollo tan prematuramente porque involucrara mucho tiempo y dinero con una certeza aun no definida, finalmente se hace necesario hacer una serie de pruebas que nos determinen que los resultados finales sern los que nosotros queremos encontrar, antes esta necesidad es correcto formular un modelo de simulacin. El modelo de simulacin planteado en este caso busca mejorar y optimizar procesos relacionados con la manufactura de productos vitivincolas, mediante este estudio planteamos el ahorro de tiempo en la lnea de produccin y que este se vea reflejado finalmente en el informe de productividad de la empresa generando as ms ganancias y un mejor aprovechamiento de los recursos. El estudio parte del hecho que el modelo planteado no es determinado exactamente y se pueden hacer los respectivos cambios para plantear escenarios diferentes en el proceso, as los responsables de esta actividad tendrn una visin sobre el Cmo sera si? Y podrn establecer nuevos flujos de trabajos y actividades correspondientes a la mejora con resultados aproximados que si bien no son exactos brindan un panorama ms estable para la toma de decisiones.

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PARTE III

Defini cin del Proble maSimulacin de Sistemas DiscretosUniversidad Nacional San Luis Gonzaga de IcaFacultad de Ingeniera de Sistemas - VIII Ciclo

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Definicin del problemaEn el presente estudio tenemos que hacer una breve definicin del problema a tratar, esto en si es un resumen del anlisis que se viene haciendo para evaluar la factibilidad del proyecto de simulacin y as planificar un impacto mayor en la produccin y la optimizacin de los procesos de manufactura en este caso el proceso de envasado de productos vitivincolas que seran aplicados siempre y cuando los resultados demuestren que habr una aproximacin a los objetivos que se quieren cumplir. El alcance del proyecto busca solucionar un tema de aprovechamiento de tiempos en la lnea de produccin especficamente en la parte final del envasado, haciendo un estudio dentro de la organizacin, en este caso Bodega Sotelo S.A.C. Nos situaremos en el problema, en el modelo actual se tiene un conjunto o calendario de tiempos de envasado de aproximadamente 3 horas al da durante 4 das a la semana, en el estudio de nuestro modelo de simulacin se intenta hacer el anlisis de un nuevo esquema, el que sera un tiempo de envasado regido por un tiempo diario, es decir que se envasen los productos todos los das en un determinado lapso de tiempo por ejemplo de 8:00 am a 2:00 pm,o como en nuestro caso, por un periodo de 8 horas (Ejemplo de nuestra simulacin) mediante el modelo queremos evaluar las diferentes posibilidades y analizar la factibilidad de este modelado teniendo en cuenta los nuevos patrones y sus resultados para as verificar si esta nueva poltica de tiempos producira un mejor aprovechamiento del mismo y este le d un valor adicional a la actual lnea de produccin y envasado implementada. Si el modelo es el correcto esto permitir a la organizacin envasar una cantidad de botellas mayor en un tiempo que antes no era aprovechado,Simulacin de Sistemas DiscretosUniversidad Nacional San Luis Gonzaga de IcaFacultad de Ingeniera de Sistemas - VIII Ciclo

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esto se producira diariamente lo que elevara la produccin de paquetes y finalmente la disponibilidad en el stock, beneficiando a la empresa y manteniendo un estndar de calidad que tiene que ver con la satisfaccin del usuario con respecto a la variedad y disponibilidad de los productos ofertados. En especial nuestra simulacin va orientada al producto estrella de la Bodega Sotelo S.A.C, que es PISCO QUEBRANTA de 750 ml. y que destaca de entre toda la gama de productos que ofrece la empresa, por ser la ms vendida y la ms reconocida en el mbito local y nacional

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PARTE IVSimulacin de Sistemas DiscretosUniversidad Nacional San Luis Gonzaga de IcaFacultad de Ingeniera de Sistemas - VIII Ciclo

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Simu laci n del Mod eloSimulacin de Sistemas DiscretosUniversidad Nacional San Luis Gonzaga de IcaFacultad de Ingeniera de Sistemas - VIII Ciclo

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Simulacin del modeloRealizar el modelo de proceso del rea de envasado, enchapado y etiquetado del producto Pisco Quebranta de 750ml con el objetivo de estudiar los tiempos de esperas en las colas a los procesos, optimizar el uso de los procesos y reducir el tiempo de espera en las colas. Como anlisis de los resultados