Proyecto de sistema de información gerencial (fabricación de empanadas)

TI dirigida al área de ventas de la empresa a analizar.

Para iniciar la explicación de cómo se dará a conocer la tecnología implementada para una organización se mostrara una reseña de qué tipo de trabajo emplea nuestra empresa analizada

Rubro de la empresa

El proyecto analizado se dedica a la fabricación de empanadas pero no cualquier tipo de empanada, si no que al gusto del cliente.

El cliente ingresa al local y selecciona una cantidad limitada de ingredientes puestos a su disposición para proceder con el armado y horneado de la empanada.

Para determinar al cliente principal de la empresa (cliente externo), es necesario realizar una segmentación del mercado para lograr identificar la población objetivo de la empresa.

Segmentación

La empresa se situara en la V región:

Por términos de localización y costos de movilización, la empresa se ubicara en esta región, por lo que se procederá a realizar las instalaciones dentro del territorio central (V región)

Posibles clientes en la ciudad de viña del mar (población referencia);

En la ciudad de viña del mar se encuentra una población de 289.970 según el último censo del año 2012 por lo que nuestro proyecto estará destinado a las a todos las personas que estén dispuestas a comprar nuestro producto el cual contara de un precio establecido (precio estándar para todas las empanadas)

Población objetivo:

Según los datos brindados por una empresa que se dedica al mismo rubro, se descartaran todas aquellas personas postergadas, o que la restricción presupuestaria no es la optima, debido a la prioridad de consumo de productos más importantes o de primera necesidad.

Los datos de las demanda de empanadas vendidas serán datos entregados por parte de la empresa, por lo tano se podrá determinar la cantidad de población objetivo para nuestro proyecto.

Se podrá diferenciar de quienes son los consumidores de acuerdo al índice de consumo promedio por la población objetivo, para determinar el consumo real del producto ofrecido (empanadas).

Además cabe destacar que el cliente principal del negocio, son las personas naturales, de acuerdo al protocolo de construcción de la empanada (unidad) este es en base a los gusto del cliente, por lo tanto este proyecto no es esta dirigido a empresas, pero si pueden ser participes.

Insumos necesarios para la fabricación

Para la fabricación de las empanadas es necesario definir las características de dicha empanada para posterior comercialización.

Los insumos o ingredientes necesarios para su fabricación son los siguientes:

La masa de la empana será una masa estándar para cada empana a fabricar, pero existirán dos formas de realizar la masa fina que son:

Horneada frita

***importante***

El costo de la mano de obra mas todos los costos asociados a la producción de cada empanada ronda en promedio los $450

Consumo promedio de empanadas (datos brindados por la empresa de apoyo)

Según los datos de consumo de empanadas de los últimos 3 años, es posible determinar un índice de consumo para realizar el último paso de la segmentación que es determinar cuánto será el consumo real.

ingredientesverduras carnes blancas carnes rojas mariscos quesocebolla pavo vacuno machas gaudachoclo pollo cerdo choros cabrapepinillos pescado locos mozarelazanahoria jaiba palmitos aceituna tomate palta repollo champiñones

Cabe destacar que la empresa que presto los datos de las ventas se encuentra en la ciudad de los andes pero se encuentra dentro de la misma región en donde la cultura de consumo es similar, por lo tanto se utilizara el dato de la población establecida por el último censo y se calculara el índice de consumo por mes

Ventas mensuales los andes (tabla dinámica)

Año ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic2012 720 750 760 710 680 690 705 710 1560 715 760 6902013 695 680 705 790 760 720 790 810 1960 905 680 9052014 750 760 765 740 720 690 830 1200 1950 830 815 915Promedio de ventas mensuales 721 730 743 747 720 700 775 907 1823 817 752 837

Ventas mensuales viña del mar (tabla dinámica)

ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic

2012 720 750 760 710 680 690 705 710156

0 715 760 690

2013 695 680 705 790 760 720 790 810196

0 905 680 905

2014 750 760 765 740 720 690 830120

0195

0 830 815 915promedio de ventas mensuales

2165

2190

2230

2240

2160

2100

2325

2720

5470

2450

2255 2510

Como en los andes hay una población de 209.745, habitantes los cuales los términos de segmentación y destinación del producto son de similares características, por lo tanto se realizara una copia del segmento y será aplicado a nuestro proyecto de manera de poder innovar en alguna área para la realización y aplicación de la tecnología para aumentar la eficiencia de un tipo de servicio de la empresa.

Demanda mensual histórica para viña del mar según índice de consumo de los andes

En este caso se saco un índice de consumo el cual se multiplico por la cantidad de personas que hay en viña del mar para establecer un consumo histórico para dicha ciudad.

Con estos datos es posible pronosticar una demanda para así saber cómo será el consumo en los próximos años y así poder comparar el ingreso para poder saber si es posible invertir en tecnología para algún área especifica

Precio

El precio es estándar, pero su variación depende del tipo de masa que se consume, esta puede ser frita u horneada.

El valor tiene gran relación con estos factores

Empanada horneada $1.650 Empanada frita $1.100

Idea de implementar una TI

Debido a que se trata de un negocio donde dificultad de atención ronda el área de la ventas, la idea de implementar una TI en el negocio está dirigida al área de ventas, lugar donde hay mayor parte de tiempo de espera por parte de los cliente, es por esto que se denota la necesidad de adquirir algún tipo de software o aplicación que permita a los clientes realizar el pedido antes de que llegue al local.

Aplicación

Esta aplicación consta con un menú, donde el cliente tendrá a su disposición la cantidad de ingredientes para la construcción de la empanada. Estos ingredientes están limitados o si quiere agregar mas de lo normal (establecido), tendrá que pagar una suma de $350 por ingrediente adicional, luego se elige la masa para luego proceder a la fabricación del producto, y así ahorrar el tiempo de espera mientras el cliente pasa a retirar del producto.

Si se invierte en gran magnitud, es posible crear un medio de pago por vía internet para la aseguración de la fabricación y su retiro

Caso contrario, se fabricara la empanada y al momento de retirar, será cancelada

Gráficos de demanda

1 6 11 16 21 26 31 360

500

1000

1500

2000

2500

f(x) = 7.76512226512226 x + 712.31746031746R² = 0.0669692049675316

demanda real

demanda realLinear (demanda real)

1 6 11 16 21 26 31 360

500

1000

1500

2000

2500

3000

f(x) = 10.7351903655272 x + 984.770525963688R² = 0.066969204967532

demanda similar

demanda similar Linear (demanda similar )

Cadena de valor

Proyeccion

De acuerdo al método de descomposición seleccionado en la plantilla Excel, este es el método que más se adecua a la proyección de la demanda del negocio, estas cifran se darán para saber de cuanto son las ganancias de la venta de empanadas, esto, para tener una noción de cuanto monto

Área en donde se identifico la necesidad primaria de implementar TI debido al tamaño del negocio

se dispone para la inversión de la TI solicitada por parte del área de ventas del local. Además, se asumen las ganancias de los años anteriores a la demanda pronosticada

Proyección2015

1103,180661096,992981119,440541169,487351128,748981073,190471228,522991510,357322964,208281314,542341126,62843

1373,221

Tablas dinamicas de ingresos costos de producción e ingresos por ventas

Aplicación de la TI

Al contar con esta TI, la empresa generara una cantidad de beneficios que se denotan de la siguiente manera:

1. Tu empresa estará disponible las 24 horas del día.

Gracias a los Smartphone, cualquier emprendedor puede estar conectado a su empresa

las 24 horas del día y, a través de las apps.

2. Una sola persona puede manejar todos los aspectos de la aplicación.

Al limitar el tamaño de la base de usuarios, es más fácil que una sola persona maneje

aspectos como el marketing, el desarrollo y la atención al cliente, asistida muchas veces

por algunos trabajadores

3. El mejor canal de comunicación con tu cliente.

Una tendencia que está despuntando es la utilización de las apps como herramienta de

marketing. En cualquier lugar y en cualquier momento tus clientes pueden acceder a toda

la información de la marca solo con disponer de un dispositivo móvil. Lo más habitual en

estos casos es que un determinado cliente recomiende la aplicación a sus compañeros o

amigos, por lo que podrás captar a nuevos clientes de la forma más fácil.

Al tratarse de un negocio relativamente nuevo en este mercado, según esta bibliografía

(http://howmuchtomakeanapp.com/estimator/estimates/results) la app debe estar

construida de la siguiente manera:

Destinatarios con sistema ios y android.

Relacionado con redes sociales (facebook, twitter).

No es necesario que las personas se identifiquen en la app, las personas tendrán

disponible el menú para seleccionar el pedido.

El sistema contara con pago en línea, de esta manera es posible aumentar la

rentabilidad del negocio, debido a que se asegura el ingreso de la venta.

Debe tener un formato que conecte con la página web del negocio.

Los principales elementos son la disponibilidad de precios y los ingredientes que

contiene cada producto a vender.

Debe contar con un icono para su posterior propaganda.

En total el valor de la aplicación con todos estos requisitos es de $62.000 según este sitio

web, el cual contacta a la empresa interesada, con un proveedor de este tipo de servicios

de creación de apps.

De acuerdo a los ingresos generados desde el año 2013, es posible realizar esta inversión,

por lo tanto, la tecnología será adoptada para hacer crecer mas el negocio y de la misma

manera, generar marketing del mismo local en medios móviles, los cuales hoy en día es lo

más común a la hora de buscar alternativas de consumo de algún tipo de producto.

Lo más probable es que el consumo de este tipo de empanadas crezca, por el solo hecho

de virilizar la existencia de recinto donde se puede adquirir el producto.

Monografía del menú que se desea crear

Ejemplo de cómo será la app