Proyecto tortilleria de harina, en la ciudad de irapuato, guanajuato, mexico

TORTILLERÍA DE HARINA DE TRIGO

PERFIL DEL MICROEMPRESARIO.

Hombre / MujerEstado civil: indistinto 18 años en adelante.

Entre las caracteristicas que debe reunir el microempresario son: Constancia, Buena Salud, muy activo ,

MERCADEOProducto : TORTILLA DE HARINA DE TRIGO

Plaza: EN LA MISMA COMUNIDAD Y EN LAS LOCALIDADES CERCANASSE RECOMIENDA QUE SE ESTABLESCA UNA RUTA DE DISTRIBUCIÓN CUANDO LA VENTAJUSTIFIQUE LOS GASTOS DERIVADOS DE ESTA DISTRIBUCIÓN.

Precios .

MENUDEO KG $14.00

PROMOCION

COMPETENCIA VERIFICAR LA EXISTENCIA DEL MISMO GIRO EN LA MISMA LOCALIDAD Y PROXIMAS.

EXPERIENCIA O DISPONIBILIDAD DE CAPACITACIÓN* Escolaridad primaria.Para iniciar la actividad es necesario contar con capacitación en el proceso productivo

PROCESO PRODUCTIVO

Necesidades de espacio Un local de 4 x 5 m con baño y tarja .Una bodega para materia prima.Un baño con taza y lavamanos

Necesidades de equipo y accesorios

Materia prima

Harina de trigoManteca vegetalConservador

Insumos

GasGasolinaEnergía electricaBolsas.

NECESIDADES DE INVERSIÓN

EQUIPO Y ACCESORIOS Costo unitario N0 de unidadesMaquina tortilladora automática con 3 comales giratorios, marca Villamex 107,500 1Juego de maquina cortadora y boleadora 44500 1Espiguero para 18 charolas 1955 1charolas Cintroalum 111 18Amasadora de 50 kg 30000 1Bascula 4500 1

Ventiladores de pedestal 1600 2Selladora termica 3000 1Bastidor enfriador de tortlla 1200 1Tanque estacionario de 300 litros, gas, accesorios e instalación 3000 1

2000 1

Mesa de trabajo de acero inox de 2m x 70cm 2000 1

Mesa para despachar producto al publico

Instalación de gas, tuberias, llaves y mano de obra

instalaci{on electrica, lineas, tuberia, controles, bajada de luz y contrato

Instalación de Maquinaria, capacitación y puesta en marcha

MATERIA PRIMA

PRODUCTO TERMINADO POR COBRAR A 15 DIAS - 300 KG ( 11.00 KG)

EQUIPO DE TRANSPORTEVW SEDAN ACONDICIONADO PARA CARGA 20000 1CENTRO DE TRABAJO 3 x 5 m 40000

TOTAL GRAL

ESTRUCTURA DE LAS INVERSIONES

FUENTE INVERSIÓN FIJA INVERSION DIFERIDA

COOPERATIVA 220,200 220,200 70.1

FONAES 75,700 5,000 13,300 94,000 29.9

314,200

Tarja y mueble de acero inoxidable con accesorios

CAPITAL DE TRABAJO

INVERSIÓN TOTAL

PORCENTAJES DE PARTICIPACIÓN

Costos de producción por Kg.

Materia prima UNIDAD CANTIDADES COSTO COSTOe insumos por kg de producto UNITARIO TOTALHARINA KG 0.6 3.86 2.316MANTECA VEG KG 0.1 10.00 1.000Royal 0.0058 5.60 0.032SAL kg 0.005 3.00 0.015AGUA LT 0.333BOLSA kg 0.06 19.00 1.140GAS lt 0.09 4.80 0.432Electricidad 0.096

Subtotal 4.935

Dias laborables 26

unidad Costo unit. Total anual Total mensual

MANO DE OBRA Jornal 80 $24,960.00 $2,080.00

Con tecnologia automática se estima que 3 personas, con buena capacitación, puede atender una producción de 200 kg de tortilla por jornal,

MANTENIMIENTO:

anual MENSUAL

Detergentes$1,248.00 $104

Engrasado Grasas $180.00 $15

$1,200.00 $100

VEHICULO

Llantas $1,800.00 $150

Reparaciones $2,000.00 $167

Afinaciones $2,000.00 $167

Lubricantes $480.00 $40

Replaqueo $504.00 $42

Verificación $220.00 $18

TOTAL $7,004.00 $803

Limpieza de maquinaria, muebles y accesorios

Reparaciones menores de equipo

Ajustes o cambio de piezas/motor

GASTOS DE VENTA

Concepto unidad Costo unit. Costo totalNo de dias/mes

Gasolina Lt 6.5 6 $39.00 12TOTAL

UNIDAD Costo Unit Total mensuTotal anual

Honorarios $200.00 $200 $2,400

AÑO 1 AÑO 2

2% 0.5%

Producción Programada

Se considera la capacidad instalada en función de la tecnología utitlizada ( maquina marca Villamex Mod. V1500 - 100 kg/hora), resultando en una producción / turno, de 200 kg por día empleando 3 personas para atender los equipos

Producto Producción Producción Días de trabajodía - Kg mes- Kg por mes 1 er año

Tortilla 300 8400 26 kg por díaIntensidad de producción 100% 100% 100

AÑO 1Producto Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5

Intensidad de producción 25% 25% 25% 25% 25%kg prom por día 75 75 75 75 75

Kg tortilla 1950 1950 1950 1950 1950Total 1950 1950 1950 1950 1950

No de unidades

diarias

ADMINISTRACION Y CONTABILIDAD

PERDIDAS POR MERMAS

Rendimientos por empleado

D155

Se estima un recorrido por dia programado de 40 km

AÑO 2Producto Mes 13 Mes 14 Mes 15 Mes 16 Mes 17

Intensidad de producción 30% 30% 30% 30% 30%kg prom por día 90 90 90 90 90

Kg tortilla 2340 2340 2340 2340 2340Total 2340 2340 2340 2340 2340

Costos esperados.

Los costos unitarios por mes se afectan directamente por el número de unidades producidas.

AÑO 1Producto Costo Costo Costo Costo Costo

unitario mensual unitario mensual unitario mensual unitario mensual unitario mensual

TORTILLA $8.96 $8.96 $8.96 $8.96 $8.96

Producto Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5Producción 25% 25% 25% 25% 25%

TORTILLA $17,479 $17,479 $17,479 $17,479 $17,479Total $17,479 $17,479 $17,479 $17,479 $17,479

AÑO 2Producto Costo Costo Costo Costo Costo

unitario mensual unitario mensual unitario mensual unitario mensual unitario mensual

TORTILLA $8.26 $8.26 $8.26 $8.26 $8.26

Producto Mes 13 Mes 14 Mes 15 Mes 16 Mes 17mayo junio julio agosto septiembre

Producción 30% 30% 30% 30% 30%

TORTILLA $19,317 $19,317 $19,317 $19,317 $19,317TOTAL $19,317 $19,317 $19,317 $19,317 $19,317

Ingresos Esperados.

MESES SOLO CON VENTA LOCAL

Producto Precio prom.

de venta

TORTILLA $12.00

Producto Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5TORTILLA $23,400 $23,400 $23,400 $23,400 $23,400

Total $23,400 $23,400 $23,400 $23,400 $23,400

Producto Mes 13 Mes 14 Mes 15 Mes 16 Mes 17TORTILLA $28,080 $28,080 $28,080 $28,080 $28,080

Total $28,080 $28,080 $28,080 $28,080 $28,080

Rentabilidad Aparente

Concepto Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5mayo junio julio agosto septiembre

Ingresos $23,400 $23,400 $23,400 $23,400 $23,400Egresos $17,479 $17,479 $17,479 $17,479 $17,479

Utilidad bruta $5,921 $5,921 $5,921 $5,921 $5,921

Concepto Mes 13 Mes 14 Mes 15 Mes 16 Mes 17mayo junio julio agosto septiembre

Ingresos $28,080 $28,080 $28,080 $28,080 $28,080Egresos $19,317 $19,317 $19,317 $19,317 $19,317

Utilidad bruta $8,763 $8,763 $8,763 $8,763 $8,763Gastos familiares

Utilidad disponible $0 $0 $0 $0 $0

Flujo de Efectivo

AÑO 1Concepto Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5

mayo junio julio agosto septiembreSaldo a Inicio de mes $5,921 $11,842 $17,762 $23,683

Ingresos

Ventas $23,400 $23,400 $23,400 $23,400 $23,400Total $23,400 $29,321 $35,242 $41,162 $47,083

EgresosMateria prima e insumos $9,624 $9,624 $9,624 $9,624 $9,624Mermas $144 $144 $144 $144 $144

GASTOS DE VENTA $468 $468 $468 $468 $468MANTENIMIENTO $803 $803 $803 $803 $803admon y contabilidad $200 $200 $200 $200 $200JORNALES $6,240 $6,240 $6,240 $6,240 $6,240

Total $17,479 $17,479 $17,479 $17,479 $17,479

Utilidad Acumulada $5,921 $11,842 $17,762 $23,683 $29,604

AÑO 2Concepto Mes 13 Mes 14 Mes 15 Mes 16 Mes 17

mayo junio julio agosto septiembreSaldo a Inicio de mes $71,049 $79,812 $88,575 $97,337 $106,100

Ingresos

Ventas $28,080 $28,080 $28,080 $28,080 $28,080Total $99,129 $107,892 $116,655 $125,417 $134,180

EgresosMateria prima e insumos $11,549 $11,549 $11,549 $11,549 $11,549Mermas $58 $58 $58 $58 $58GASTOS DE VENTA $468 $468 $468 $468 $468MANTENIMIENTO $803 $803 $803 $803 $803admon y contabilidad $200 $200 $200 $200 $200JORNALES $6,240 $6,240 $6,240 $6,240 $6,240

Total $19,317 $19,317 $19,317 $19,317 $19,317

Utilidad Neta $79,812 $88,575 $97,337 $106,100 $114,862

TORTILLERÍA DE HARINA DE TRIGO

SE RECOMIENDA QUE SE ESTABLESCA UNA RUTA DE DISTRIBUCIÓN CUANDO LA VENTA

EXISTENCIA ACTUAL

Costo total107,500 107,500

44,500 44,500

2,000 2,0002,000 2,000

30,000 30,000

4,500 4,5003,200 3200

3,000 3000

1,200 1,200

3,000 3,000

2,000 2000

8,000 8000

2,000 2000

8,000 8000

15,000 15000

5,000 5000

10,000 10000

3,300 3300

20,000 20000

40,000 40000

314,200 220,200 94,000

29.9

314,200

18,300

Necesidades de inversion

Total mensual Total anual

$468.00 $5,616.00$468.00 $5,616.00

Se considera la capacidad instalada en función de la tecnología utitlizada ( maquina marca Villamex Mod. V1500 - 100 kg/hora), resultando en una producción / turno, de 200 kg por día empleando 3 personas para atender los equipos

2 añokg por día

100

Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 1225% 25% 25% 25% 25% 25% 25%75 75 75 75 75 75 75

1950 1950 1950 1950 1950 1950 19501950 1950 1950 1950 1950 1950 1950

Rendimientos por empleado

Mes 18 Mes 19 Mes 20 Mes 21 Mes 22 Mes 23 Mes 2430% 30% 30% 30% 30% 30% 30%90 90 90 90 90 90 90

2340 2340 2340 2340 2340 2340 23402340 2340 2340 2340 2340 2340 2340

Costo Costo Costo Costo Costo Costo Costounitario mensual unitario mensual unitario mensual unitario mensual unitario mensual unitario mensual unitario mensual

$8.96 $8.96 $8.96 $8.96 $8.96 $8.96 $8.96

Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 1225% 25% 25% 25% 25% 25% 25%

$17,479 $17,479 $17,479 $17,479 $17,479 $17,479 $17,479$17,479 $17,479 $17,479 $17,479 $17,479 $17,479 $17,479

Costo Costo Costo Costo Costo Costo Costounitario mensual unitario mensual unitario mensual unitario mensual unitario mensual unitario mensual unitario mensual

$8.26 $8.26 $8.26 $8.26 $8.26 $8.26 $8.26

Mes 18 Mes 19 Mes 20 Mes 21 Mes 22 Mes 23 Mes 24octubre noviembre diciembre enero febrero marzo abril

30% 30% 30% 30% 30% 30% 30%

$19,317 $19,317 $19,317 $19,317 $19,317 $19,317 $19,317$19,317 $19,317 $19,317 $19,317 $19,317 $19,317 $19,317

Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12$23,400 $23,400 $23,400 $23,400 $23,400 $23,400 $23,400$23,400 $23,400 $23,400 $23,400 $23,400 $23,400 $23,400

Mes 18 Mes 19 Mes 20 Mes 21 Mes 22 Mes 23 Mes 24$28,080 $28,080 $28,080 $28,080 $28,080 $28,080 $28,080$28,080 $28,080 $28,080 $28,080 $28,080 $28,080 $28,080


$23,400 $23,400 $23,400 $23,400 $23,400 $23,400 $23,400$17,479 $17,479 $17,479 $17,479 $17,479 $17,479 $17,479

$5,921 $5,921 $5,921 $5,921 $5,921 $5,921 $5,921


$28,080 $28,080 $28,080 $28,080 $28,080 $28,080 $28,080$19,317 $19,317 $19,317 $19,317 $19,317 $19,317 $19,317

$8,763 $8,763 $8,763 $8,763 $8,763 $8,763 $8,763

$0 $0 $0 $0 $0 $0 $0


$29,604 $35,525 $41,445 $47,366 $53,287 $59,208 $65,129

$23,400 $23,400 $23,400 $23,400 $23,400 $23,400 $23,400$53,004 $58,925 $64,845 $70,766 $76,687 $82,608 $88,529

$9,624 $9,624 $9,624 $9,624 $9,624 $9,624 $9,624$144 $144 $144 $144 $144 $144 $144

$468 $468 $468 $468 $468 $468 $468$803 $803 $803 $803 $803 $803 $803$200 $200 $200 $200 $200 $200 $200

$6,240 $6,240 $6,240 $6,240 $6,240 $6,240 $6,240

$17,479 $17,479 $17,479 $17,479 $17,479 $17,479 $17,479

$35,525 $41,445 $47,366 $53,287 $59,208 $65,129 $71,049


$114,862 $123,625 $132,387 $141,150 $149,912 $158,675 $167,438

$28,080 $28,080 $28,080 $28,080 $28,080 $28,080 $28,080$142,942 $151,705 $160,467 $169,230 $177,992 $186,755 $195,518

$11,549 $11,549 $11,549 $11,549 $11,549 $11,549 $11,549$58 $58 $58 $58 $58 $58 $58

$468 $468 $468 $468 $468 $468 $468$803 $803 $803 $803 $803 $803 $803$200 $200 $200 $200 $200 $200 $200

$6,240 $6,240 $6,240 $6,240 $6,240 $6,240 $6,240$19,317 $19,317 $19,317 $19,317 $19,317 $19,317 $19,317

$123,625 $132,387 $141,150 $149,912 $158,675 $167,438 $176,200

$71,049

$105,151

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