PROYECTOS PRODUCTIVO

S

LOS HONGOS COMESTIBLES TIENEN

DIVERSOS USOS Y APLICACIONES EN LA

NUTRICION DEL HOMBRE. ES POR ELLO QUE EL

HOMBRE TRANSFORMA LAS MATERIAS ORGANICAS

EN ALIMENTO

DEBE SER UN LUGAR QUE TENGA LAS CONDICIONES ADECUADAS PARA LA REALIZACION

DEL PROYECTO ,CON UN EXTREMADO

ASEO Y LIMPIEZA.

SE DEBE LAVAR EL PISO CON JABON Y LIMPIDO.

JUAGAR MUY BIEN EL PISO PARA EVITAR EXCESO DE HUMEDAD .

ADECUANDO ASI UNA TEMPERATURA AMBIENTE.

PARA EVTAR POBLES CONTAMINACIONES POR PARTE DE PLAGAS ,SE DEBEN LAVAR MUY CUIDADOSAMENTE LAS PAREDES DEL INTERIOR DEL SITIO ADECUADO PARA EL PROYECTO.

FINALMENTE SE DEBE VERIFICAR QUE SE TENGAN LAS CONDICIONES NECESARIAS COMO:

LIMPIEZA DEL SITIO. UNA TEMPERATURA

AMBIENTE. BUENA AIREACION Y

OSCURIDAD DEL SITIO.

› EL SUSTRATO ES EL MATERIAL ORGANICO SOBRE EL CUAL VAMOS A COLOCAR LA SEMILLA Y DONDE SE VA A REPRODUCIR Y MULTIPLICAR EL HONGO QUE PRODUCIRA LAS SETAS.

LOS SUSTRATOS SON RESIDUOS ORGANICOS,

SE PRODUCEN EN LAS ACTIVIDDES AGRICOLAS TALES COMO:

PULPA DE CAFÉ. BAGAZO DE

CAÑA. HOJAS Y TALLO

DE PLATANO. VAINAS DE

FRIJOL. CAPACHO Y

TUSA DE MAIZ.

UNA VEZ LA PULPA HAYA ESCURRIDO COMPLETAMENTE,

SE VACIA LA PULPA EN UN RECIPIENTE AMPLIO Y SE VA EMPACANDO EN BOLSAS ,DE 1.5 Kg POR CADA BOLSA.

LAS BOLSAS CON PULPA SERÁN LUEGO INOCULADAS

CON SEMILLA DEL HONGO ORELLANA ,

UNA VEZ PUESTA LA SEMILLA LA DISPERSAMOS MUY BIEN POR LA PARTE DE ARRIBA DE LA BOLSA.

CONSISTE EN LA INVACION DEL MICELIO DEL

HONGO (ALGODONCILLO BLANCO ).ETAPA

QUE DURA 25 Y 35 DIAS

APROXIMADAMENTE

UNA VEZ TRANSCURRIDOS 10 DIAS DESPUES DE LA

SIEMBRA ES NECESARIO REVISAR CUIDADOSAMENTE CADA BOLSA ,PARA EVITAR POSIBLES

CONTAMINACIONES Y EL CRECIMIENTO DEL

MICELO.

*PRESENCIA DE COLORES DIFERENTES AL BLANCO.

*OLORES A PUDRICION.

*NO HAY INVACION DEL MICELIO SOBRE EL SUSTRATO.

*EL MICELIO NO ESTÁ COMPLETAMENTE BLANCO.

EL PERIODO DE FRUCTIFICACION DURA ENTRE 4 Y 8 SEMANAS , TIEMPO DURANTE EL CUAL SE OBTIENEN ENTRE 3 Y 5 COSECHAS

EL MOMENTO DE LA COSECHA LLEGA CUANDO EL SOMBRERO DEL HONGO SE HA ABIERTO COMPLETAMENMTE

Y TOMA UNA FORMA

PLANA .

COSECHAMOS CORTANDO EL

HONGO CUIDADOSAMENTE POR LA BASE ,LO

MÁS PEGADO POSIBLE AL

SUSTRATO,PODOS CORTARLOS TOMANDOLOS

CON LAS MANOS.

UN RENDIMIENTO DEL 10 % RESPECTO DEL PESO DEL SUSTRATO, TENIENDO EN CUENTA QUE LOS HONGOS TIENEN UN ALTO CONTNIDO DE PROTEINAS Y QUE 2 LIBRAS DE HONGOS EQUIVALEN A 1 LIBRA DE CARNE.

UNA VEZ COSECHADO LOS HONGOS LOS COLOCAMOS EN UNA BANDEJA Y LOS METEMOS EN LA PARTE DE ABAJO DE LA NEVERA,DEBEMOS CONSUMIRLOS ANTES DE 8 DIAS O LOS EMPACAMOS EN BOLSAS PLASTICAS.

ÉXITO EN EL CULTIVO DE HONGOS,APARTE DE LOS ASPECTOS NETAMENTE TECNICOS,DEPENDE DE MUCHOS OTROS FACTORES,TANTO BIOLOGICOS COMO NO BIOLOGICOS :.

*BILOGICOS :-PLAGAS.

-HONGOS CONTAMINANTES.

*NO BIOLOGICOS :-HUMEDAD.

-TEMPERATURA.-EXCESO DE LUZ.

*PARTE COMESTIBLE 1 0 0 . 0 %*CALORIAS 3 5 0. 0 %*AGUA 1 2 . 6 % *PROTEINA. 3 4 . 3 % .*GRASA. 0 . 3 %*CARBOHIDRATOS 3 . 2 8 %*FIBRA 0 . 5. %*CALCIO 1 0 . 0 % *FOSFORO 1 2 0 . 0 %*HIERRO 1 . 3 5 %.*TIAMINA 0 , 6 %.*RIBOFLAVINA 0 . 7 5 %*NIACINA 2 . 9 %

A EL TECNICO AGROPECUARIO ANDRES MAURICIO QUINTERO POR

COLABORAR CON LA INFORMACION REQUERIDA

PARA INICIAR EL PROYECTO DE “ HONGOS ORELLANAS “ .

DIAPOSITIVAS ELABORADAS POR :

HENRY CASTAÑO RAMIREZ

NOVIEMBRE DE 2009

NEIRA CALDAS