UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLOESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA ENINDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PROYECTO DEINVESTIGACINTECNOLOGIA DE AZUCAR Y DERIVADOSLambayeque, 04 de ag!" de #0$4I% GENERALIDADES%$ T&"u'( Reutilizacin de la vinaza como fertilizanteorgnico de calidad por mtodo de compostaje.Reutilizacin de la vinaza como fertilizante orgnico de calidad por mtodo de compostaje.# T)* de )+,e!")ga-).+ (Tecnolgica/ 01ea de I+,e!")ga-).+(Tecnologa de azcar y derivados4 Luga1 de e2e-u-).+ (Laboratorios de la scuela de ingeniera de industrias alimentarias!"#$R%&3 Pe1!+a' I+,e!")gad1 ( '(') *'(+ %L+R,' ('L)R' -.'$+/'# 0,%"L ) L' -R"1 $',-+ 0'2,0,L,'#+ )L%')+ 3TL' *+3L,T+ 30,#'R,+ R",1 %L+R,' 4'LL*+3('5+#' -'R0#4 D-e+"e% ,ng.L+# R+6" #+0,5 Ce+"1)+!")"u-).+ de )+,e!")ga-).+7"niversidad #acional $edro Ruiz %allo897:acultad de ,ngeniera 6umica e,ndustrias 'limentarias8.6Du1a-).+%; meses7 P1e!u*ue!" ge+e1a'% ;? nuevos soles%$0 8)+a+-)am)e+"@$ropio de los alumnosII%ASPECTOS DE LA INVESTIGACIN%#%$%9 PLANEA:IENTO DEL PRO;LE:A%Todaactividadproductivageneraresiduos!slidosA lBuidosA gaseososouna combinacin de estos& Bue deben ser tratados y dispuestos de maneraBuesuimpactonegativoalasaludCumanayal medioambienteseaelmenor posible !sparza y -amposA =??D&. 3i estos desecCos recibendeterminados tratamientosA podran ser aprovecCadosA por lo cual dejarande ser contaminantesA y por otro ladoA los convertiranenuna fuenteadicional de recursos !:onseca et al.A =??=&.ste residuo presenta p.bajoA altos valores de )6+y )(+EA grancontenidodeslidosensuspensinA entreotros. $or elloA seconsideracomo un residuo lBuido Bue impacta negativamente el ambienteAespecialmenteA al recurso CdricoA ya Bue disminuye la luminosidad de lasaguasA laactividadfotosintticaA yel oFgenodisueltoproducenademseutrofizacin del aguaA contribuye al aumento de poblaciones de insectos yvectoresA y como resultado al desarrollo de enfermedades. $or sta raznse Can propuesto diversas alternativas de tratamientoA de uso y reutilizacindemodoBueel impactopuedaser reducidoeinclusoeliminadoA comoempleo de esta como abono para la agricultura.! 1GigaA %andiniA =?H=&.3e conoce Bue la composicin fsico9Bumica de la vinaza depende de lamateria prima Bue se utiliceA de las condiciones climticasA del suelo y delproceso de elaboracin del alcoCol !Rodella et al.A HI>H&. $osee una seriede compuestos orgnicos e inorgnicosA adems de agua en altaproporcinA debido a lo cual tambin se la utiliza para fertiriego decaGaverales. )emaneraBuelareutilizacindelamismaA enotros cultivosA podracontribuir aladisminucindelacontaminacinalaBueseencuentransometidos los distintos cuerpos de agua. II%$% 8OR:ULACION DEL PRO;LE:AJ-ul esel porcentaje adecuado de vinazaA para sureutilizacin como fertilizante orgnico de calidadKII%#% O;