DISEÑO, CONSTRUCCION Y ADECUACION DE

ESTANQUES PARA CRIA DE PECES.

La acuicultura es la actividad zootécnica de más rápido crecimiento a escala global, con tasas de expansión que se han sostenido en 6,9% en promedio, entre 1970 y 2006.

El crecimiento exponencial de esta actividad en los últimos 50 años permitió pasar de menos de un millón de toneladas en 1950 a 51.7 millones de toneladas en 2006 y contribuye actualmente con el 50% de los productos acuáticos que se consumen mundialmente

La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación )(2003) define acuicultura como: Cultivo de organismos acuáticos en áreas continentales o costeras, que implica por un lado la intervención en el proceso de crianza para mejorar la producción y por el otro la propiedad individual o empresarial del stock cultivado.

GENERALIDADESLos estanques en acuicultura son embalses

artificiales para almacenar agua y que se pueden llenar y vaciar fácilmente según las necesidades y deben ser un medio favorable para el desarrollo de los organismos que se estén cultivando (peces, camarones, moluscos, etc.). El tamaño varia de unos pocos metros cuadrados a hectáreas y su profundidad de 0.60 mt a 4.5 mt (Esteves, 1990; Ramírez et al, 1996).

Clasificaciones de la acuiculturaSegún el Medio en donde se instalen los cultivos:Aguas interiores o continentales. Se

desarrolla en cuerpos de agua interiores (ríos, lagos, embalses) y en cuerpos de agua artificiales (estanques, tajamares, piletas, etc.).

Marina (maricultura). Se refiere a los cultivos realizados en agua marina o salobre, en estructuras costeras, ultramar o en ambientes artificiales en tierra.

Según la Escala Productiva:

Acuicultura comercial. Puede diferenciarse en, pequeña, mediana empresa o industrial. Es aquella que realiza un manejo productivo del cultivo partiendo de

una inversión inicial. De la magnitud de esta última, dependerá la escala productiva del emprendimiento. Acuicultura de recursos limitados. Hace

referencia a la práctica de la acuicultura definida en la actualidad como la unidad de producción en pequeña escala autogestionada, con el fin de comercialización propia o en sociedad con otras unidades de índole similar. La escala de producción es baja y el manejo es simple.

Según el Manejo del Proceso Productivo:

Acuicultura extensiva.

Este tipo de cultivo se basa en alcanzar una producción donde el manejo del medio acuático y de los peces sea mínimo. Su característica más relevante es el no aporte de alimento suplementario, por lo que los animales para su crecimiento dependen en un 100 % de la productividad que alcance el medio. Esta modalidad requiere trabajar a muy bajas densidades de siembra. Según la FAO (2008) la producción puede alcanzar hasta los 500 kg/Há/año.

ACUICULTURA SEMI-INTENSIVA.

Esta modalidad, si bien permite alcanzar un rendimiento mayor que en el caso anterior, requiere desde su inicio más inversión tanto para el manejo de los peces como del medio acuático. Se trata de incrementar la productividad del medio enriqueciendo la calidad del agua a partir de la utilización de fertilizantes orgánicos o inorgánicos, y aportando alimento balanceado a los peces. En este caso la densidad de siembra puede ser más alta, permitiendo un aumento de la producción, la que puede alcanzar hasta 20 ton/Há/año. Cabe destacar que esta escala de cultivo requiere mayor asistencia técnica y control durante todo el proceso a fin de asegurar el éxito del cultivo.

ACUICULTURA INTENSIVA. Con este sistema se alcanza la mayor producción por unidad de área. La FAO (2008) reporta producciones de hasta 200 ton/Há/año. Los animales se alimentan con raciones balanceadas dependiendo en un 100% del aporte externo. Se manejan y controlan permanentemente las variables ambientales, como ser, oxígeno disuelto en el agua, temperatura, pH, entre otras. Esta modalidad de cultivo es tecnificada, exige mayores inversiones y asistencia técnica.

CONSTRUCCIÓN DE ESTANQUES PARA ACUICULTURA

Así como en los pollos, gallinas y demás producciones pecuarias se requiere de instalaciones que se pueden limpiar, desinfectar, manejar y adecuar a las necesidades de los animales. El cultivo de peces y otros organismos vivos acuáticos requiere ambientes de fácil manejo, que se puedan secar o llenar con rapidez y con posibilidad de modificar las condiciones físicas y químicas del agua. A estos ambientes se les denominan estanques.

También se puede cultivar especies de peces en espacios limitados por cercos de redes de material sintético, de hierro o de otros materiales de la región

Para construir estanques para acuicultura se deben tener en cuenta lassiguientes características:

Topografía: Que su conversión en estanques sea económica.

Subsuelo: Que sea impermeable, es decir, que retenga el agua.

Suministro de agua: Que posea la suficiente cantidad, constancia a lo largo del año y de buena calidad.

DISEÑO DE ESTANQUES EN TIERRA

Estanques de Presa Se construyen diques en la parte baja de hondonadas

alimentadas por varias fuentes de agua (ríos, lluvias, etc.) . Estos poseen forma irregular determinada por la topografía del terreno inundado, es difícil controlar el volumen de agua y su manejo es complicado.

La construcción es relativamente económica y su producción natural es bastante buena por la alimentación directa del terreno aguas arriba. Necesita de un vertedero bien ubicado y construido para evitar ruptura del dique en época de lluvias fuertes. La aplicación de abonos y alimentos artificiales es funcional, porque se puede controlar las variaciones de caudal.

Estanques de Derivación

Son estanques alimentados por la derivación de un canal o fuente principal. Reciben una cantidad de agua controlada ; normalmente son rectangulares y están dispuestos sobre un valle o terreno inclinado. Son de fácil manejo y la aplicación de abonos y alimentos artificiales es mas sencilla cuando se controla el caudal.

La productividad es mas baja que en los estanques de presa, principalmente si la calidad del suelo no es optima, por lo cual hay que encalar y abonar. Se pueden incrementar los costos dependiendo del movimiento de tierra.

Los estanques, de acuerdo con su distribución respecto a la fuente pueden ser:

En Rosario o en serie:

Cuando el agua de un estanque es reutilizada en otro que esta a un menor nivel y el de este en un tercero y así sucesivamente tantas veces como el terreno lo permita.

La escaza o nula independencia de manejo individual de estos estanques constituye la principal desventaja y solo se recomienda para lugares con poca disponibilidad de agua y terrenos que definitivamente no se puedan adaptar. Los problemas mas frecuentes son: la mala calidad de el agua de los últimos estanques, la transmisión de enfermedades, manejo general del sistema.

Estanques en Paralelo: Tanto el ingreso de agua como la salida son

independientes para cada estanque, lo que permite un manejo individual. Esta distribución solo se da en los estanques de derivación.

La profundidad del estanque esta en relación a la pendiente y a la superficie que se espera alcanzar , sobre todo, en los estanques de presa. En los de derivación esta dimensión es mas manejable. Se recomienda 0,5 metros en la parte mas somera, hasta 1,50 en el sistema de desagüe; profundidades menores al limite inferior citado, facilita el desarrollo de plantas invasoras que perjudican a la piscicultura, al favorecer el rellenado del estanque, así como por consumir los nutrientes que el agua necesita para la producción biológica.

Por otro lado, profundidades mayores ocasionan mayor gasto; sea por los diques mas altos, que requieren mayor cantidad de relleno o si el estanque es de excavación , se requerirá eliminar mayores volúmenes de tierra con el consiguiente incremento de los costos.

EL SUELO

Interviene en dos aspectos: la configuración (topografía, niveles) y composición. Un estanque no es más que una vasija de tierra para colectar y mantener agua. Los diques y el fondo deben estar compuestos de materiales del suelo que reduzcan la filtración al mínimo; los suelos con alto contenido de arcilla (hasta un 30%) son los que mejor se adaptan para este propósito.

TEXTURA DEL SUELO

En la construcción de estanques la composición del suelo se considera en relación con la propiedad de retener agua, antes que por su fertilidad. Los suelos arcillosos, con un 20 a 30% de este material, son los más apropiados, por permitir una buena compactación, y al humedecerse se hinchan reduciendo la porosidad, consecuentemente evitan la filtración. Suelos con mayor porcentaje de arcilla, al secarse se agrietan y endurecen demasiado reduciendo su trabajabilidad.

CALIFICACIÓ N DE LOS DIFERENTES TIPOS DE SUELOS PARA CONSTRUCCION DE ESTANQUES.

Permeabilidad

Es la propiedad del suelo que permite el paso de agua y de aire, es una de las mas importantes cualidades que han de considerarse en la construcción de estanques.

Un método de campo sencillo para estimar la permeabilidad es abrir un hoyo de 1 metro de profundidad y llenarlo de agua hasta el borde en las primeras horas de la mañana; por la noche parte del agua se habrá filtrado en el suelo. Volver a llenar el agua hasta el borde y cubrirlo con ramas. Si a la mañana siguiente la mayor parte del agua permanece, la permeabilidad del suelo es apta para construir estanques. Se debe repetir lo mismo en diferentes partes del terreno.

Piscicultura

Permeabilidad

Suministro de Agua

La cantidad de agua para el llenado de un estanque debe ser suficiente y de buena calidad. Inicialmente se necesita una cantidad para llenarlo, que debe ser igual al volumen requerido del estanque. Cuando se ha llenado se perderá cierta cantidad por filtración en el suelo a través del fondo, los diques y también por evaporación. El agua para los estanques puede provenir de corrientes naturales como ríos y quebradas, lluvia, acueducto, aguas subterráneas. Etc.

Perdida de Agua por filtración

La filtración de agua es mayor en un estanque nuevo. Cuando se llena por primera vez, la estructura del suelo deja filtrar agua. Después que el estanque ha estado lleno por algún tiempo, el agua tiende a disgregar la estructura del suelo cegando los poros existentes. Además, la materia orgánica que se acumula en el fondo disminuye la permeabilidad del suelo y por consiguiente las perdidas de agua por filtración.

Perdida de agua por evaporación

Es el agua que se pierde en la atmosfera desde la superficie del estanque y depende de las condiciones climáticas locales y va en proporción a la superficie del estanque.

Medición de Caudales

Existen diversas formas de determinar la cantidad de agua en un canal o quebrada y el método a utilizar depende de:

- La exactitud que se necesite en la medición- La cantidad de agua que fluye por el canal- El equipo que se disponga.

Método del flotador

Se utiliza para medir caudales pequeños y medianos de canales con poca exactitud. Se usa un flotador de madera, un corcho grande o una botella bien cerrada, con lastre suficiente en su interior , de manera que la parte superior flote en el agua.

Se marca el arroyo , utilizando una cuerda y estacas, se marca un trayecto determinado a lo largo del canal, se coloca el flotador unos metros arriba de la primera cuerda, en el centro del canal y se mide el tiempo en seg. que este tarde en recorrer la distancia marcada.

La velocidad media de la superficie del agua se calcula dividiendo la distancia recorrida por el flotador entre el tiempo medio y multiplicando por 0,85 que es un coeficiente de corrección.

Velocidad = ( Long. Mt / Tiempo seg.) * 0,85

Para calcular el caudal de agua del canal se aplica la siguiente formula:

CAUDAL= VELOCIDAD * PROM ANCHO * PROM PROFUNDIDAD

Medida dada en Lt/seg.

- Sistema de abastecimiento de agua

- Asiento de estanque o fondo

- Sistema de vaciamiento – vertedero

- Dique