Pulpo con cebolla
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PULPO CON CEBOLLA Ingredientes.
Los ingredientes.
• Pulpo • Cebolla.
Por supuesto coñac
Binifela.
• Ajos. • Perejil. • Laurel.
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• Tomate. • Vino blanco, coñac o moscatel. • Aceite. • Sal y pimienta.
Como lo preparamos. - El pulpo se hierve a parte para ablandarlo. Luego eliminamos el caldo.
Después de hervir el pulpo, lo troceamos. A hervir un poco más.
- Dejamos enfriar y lo troceamos. - En una sartén sofreímos, mucha cebolla, ajo, tomate, laurel y perejil. - Sal y pimienta. - Añadir los trozos de pulpo y sofreír.
El resultado final.
- Cuando todo está sofrito, añadimos: vino blanco, coñac o moscatel, o un poco de todo, si se dispone. - Algo de agua (a veces con la que haya soltado el tomate, no será necesario) y a hervir un poco mas (si el pulpo no se había ablandado suficientemente desde el
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principio, a veces lo he tenido que meter todo en la olla a presión) y listo. Al final yo le añado el perejil. ¿Cómo lo tomamos? Normalmente caliente.
