Pyto Tesis - Piña.doc
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UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN HUÁNUCO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA PROYECTO DE TESIS EFECTO DEL MANEJO AGONÓMICO-ORGÁNICO EN EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE TRES VARIEDADES DE PIÑA (Ananas comosus) BAJO CONDICIONES DEL TRÓPICO HÚMEDO, SAN RAMÓN-CHANCHAMAYO - 2010 EJECUTORA: Marlene Núñez Salas
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UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN HUÁNUCO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
PROYECTO DE TESIS
EFECTO DEL MANEJO AGONÓMICO-ORGÁNICO EN EL RENDIMIENTO Y
CALIDAD DE TRES VARIEDADES DE PIÑA (Ananas comosus) BAJO
CONDICIONES DEL TRÓPICO HÚMEDO, SAN RAMÓN-CHANCHAMAYO - 2010
EJECUTORA:
Marlene Núñez Salas
HUÁNUCO – PERÚ
2010
UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN HUÁNUCO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
1. Título del proyecto de tesis: Efecto del manejo agronómico-orgánico
en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña (Ananas
comosus) bajo condiciones del Trópico Húmedo, San Ramón-
Chanchamayo - 2010
2. Ejecutora: Núñez Salas, Marlene
3. Institución patrocinadora: Agrícola Italia S.A.C
4. Asesor: Ing. Vidal Jaimes, Edwin
5. Co asesor : Ing. Aguilar Semino, César
6. Lugar de ejecución: Distrito de San Ramón-Chanchamayo-Junín
7. Duración:
Fecha de inicio: 15 de marzo del 2010
Fecha de término: 30 de agosto del 2011
8. Revisado y aprobado por el Jurado:
………………………… . .………………………
PRESIDENTE SECRETARIO
9. Aprobado con Resolución del Decano Nº…………………………………
VºBº DECANO
(Firma y sello)
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
La piña (Ananas comosus L. Merr), es una planta herbácea, perenne,
la propagación se realiza en forma vegetativa, mediante hijuelos nacidos en
la base de la planta que aparecen después de la cosecha. (INIA 2006)
Es considerado en todos los tiempos y lugares como uno de los
mejores frutos por su buen sabor y contenido alimenticio, por lo que su
consumo en el mercado mundial es de gran demanda tanto como fruta
fresca como industrializada, y a nivel nacional goza de amplia aceptación, en
el Perú se cultiva en la costa norte y la Amazonía, alcanzando su mayor
importancia en la provincia de Chanchamayo, Región Junín por tener mayor
área sembrada. (Ruiz 1995)
La zona de Chanchamayo es considerado como zona frutícola de la
selva peruana, presenta condiciones climáticas favorables para el cultivo de
la piña, siendo la temperatura máxima promedio anual de 30 ºC y la mínima
de 17.7 ºC.
La piña Cayena Lisa, Golden Sweet y Hawaiana; cultivares en estudio
son alternativas importantes para el agricultor del valle de Chanchamayo
porque tiene un mercado potencial que viene incrementándose. Estos
cultivares han creado gran interés entre algunos agricultores por su alto
rendimiento y calidad de fruta.
Una de las prácticas para la producción de piña orgánica es el uso de
cobertores de plástico y adición de materia orgánica en la prevención de la
erosión del suelo. La cobertura protege el suelo del golpe de las gotas de
lluvia y la materia orgánica reduce la escorrentía, incrementando la filtración
del agua en el suelo. (Py 1969)
Por otro lado, al establecer un sistema de manejo agronómico
orgánico se obtendrá una producción de frutos sanos y libres de residuos
tóxicos, disminuyendo el efecto acumulativo de los químicos utilizados en los
suelos, evitando impactos negativos sobre el medio ambiente
Una de las estrategias fundamentales para la producción ecológica es
el uso de abonos orgánicos como base de la fertilidad del suelo. Lo deseable
es que dichos abonos se obtengan a partir de residuos orgánicos, tanto de
origen vegetal como animal, que la propia chacra genera. Ello no sólo
permite mejorar la fertilidad integral del suelo (física, química, biológica) sino
que evita la dependencia de insumos externos a los que generalmente está
sujeta la agricultura. (Guácimo 2005)
Por otro lado los beneficios que la materia orgánica proporciona al
suelo son múltiples; ella actúa como un abono orgánico y también funciona
como una excelente enmienda, mejorando las propiedades del suelo.
El mercado exige productos orgánicos libres de impurezas tóxicas,
siendo los principales consumidores personas consientes de la salud y la
protección del ambiente.
I.1 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Problema general:
¿Cuál será el efecto del manejo agronómico-orgánico en el
rendimiento y calidad de tres variedades de piña (Ananas comosus) bajo
condiciones del Trópico Húmedo, San Ramón-Chanchamayo?
Problemas específicos:
- ¿Cuál será la influencia del manejo agronómico-orgánico en el
rendimiento y calidad de tres variedades de piña?
- ¿De qué manera la estrategia de conducción del manejo agronómico-
orgánico influye en el rendimiento y calidad de tres variedades de
piña?
- ¿Cuál será el efecto del manejo agronómico-orgánico en el
comportamiento vegetativo de tres variedades de piña?
- ¿Cuál es la influencia del manejo agronómico-orgánico en el contenido
de azúcar y acidez del fruto?
1.2 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA DEL ESTUDIO
El presente proyecto se justifica desde el punto de vista práctico por lo siguiente:
Desde el punto de vista económico, en la actualidad, la piña es el
segundo cultivo tropical más consumido en el mundo, sólo superado por el
plátano y conforma más del 20% de la producción comercial de éste tipo de
frutos.
La inversión en piña orgánica es muy buena, ya que aun no se cuenta
con una gran producción orgánica, pero si hay una demanda creciente en los
mercados internacionales y nacionales.
La Unión Europea es el mayor mercado del mundo para piña orgánica
con un consumo que superó las 2,000 toneladas anuales el año 2002, en
segundo lugar se encuentra Estados Unidos con un consumo estimado en
1,000 toneladas anuales.
Desde el punto de vista alimenticio, una rodaja de piña orgánica
tiene un dulce sabor, no provoca ardor en los labios ni pica la lengua como la
piña convencional. El hecho de ser orgánica da otra ventaja más a los
consumidores aparte de la garantía de no utilización de agroquímicos: ¡es
una piña 30% más dulce!, los compuestos químicos como el sulfato de
aluminio dan la acidez característica a la piña convencional.
Muchos consideran a la piña como la fruta tropical que aporta
mayores beneficios a la salud de las personas. Es rica en vitaminas A, B, C y
E; contiene fósforo, calcio, magnesio, hierro y cobre. Una sola rodaja antes
de las comidas mejora la capacidad digestiva del estómago.
Por su alto contenido en magnesio es ideal para prevenir
enfermedades óseas, como la osteoporosis, artritis y fracturas. Asimismo,
actúa como un depurativo y diurético; produce la eliminación de toxinas por
medio de la orina, a quienes tienen problemas de riñón, vejiga y próstata.
Se le considera la fruta con mayores beneficios para el ser humano.
La piña tiene el potencial de actuar como un efectivo alimento para la
pérdida de peso, es un poderoso antioxidante, posee propiedades
antiinflamatorias.
Desde el punto de vista social - tecnológico, los desafíos de la
agricultura orgánica están abiertos a los productores y sin duda que uno de
los más relevantes consiste en posicionar este producto en nuevos nichos
de mercado a través de una adecuada campaña de comercialización,
orientándose preferentemente hacia el mercado doméstico, dado que
internamente queda un importante espacio de crecimiento inexplotado.
Los agricultores deben cuidar sus terrenos porque es el medio que les
permitirá surgir e insertarse en la actividad productiva. Una recomendación
para invertir en piña es asociarse con un productor con experiencia
(especialmente si uno no tiene experiencia en la agricultura).
Para cosechar la piña orgánica el proceso tarda aproximadamente 16
meses y el suelo se prepara con anterioridad mediante la siembra de
leguminosas para oxigenarlo y nutrirlo. Al finalizar la cosecha, el plástico que
se utilizó para evitar la erosión y el crecimiento de malas hierbas, se recicla.
Por otro lado los mayores importadores de piña fresca orgánica
estiman que la demanda continuará creciendo un 20% anual.
La tendencia más importante en el mercado de la piña en general, es
la variedad MD-2, más conocida como "Golden", hecho que la convierte en
la variedad mejor pagada. No obstante, la variedad más comercializada a
nivel mundial continúa siendo la variedad Cayena Lisa.
A pesar de que lentamente se ha ido desarrollando una demanda
interna por productos orgánicos en algunos países latinoamericanos, se
llegó al aprovechamiento del total de la fruta. El zumo, que se tiraba, se
enlató también; las cáscaras se secaron y sirvieron para alimentar al
ganado, y de su pulpa se extrajo ácido cítrico; de esta manera, la piña pasó
de ser una desconocida fruta tropical a convertirse en una de las frutas más
populares en todo el mundo.
Desde el punto de vista ambiental, la agricultura orgánica reduce
considerablemente las necesidades de aportes externos al no utilizar abonos
químicos ni plaguicidas u otros productos de síntesis. En su lugar permite
que sean las poderosas leyes de la naturaleza las que incrementen tanto los
rendimientos como la resistencia de los cultivos.
El uso de cobertura y abono orgánico, es una prevención de la
erosión del suelo. El mantener una cobertura ayuda a reducir la erosión de
dos maneras: 1) La cobertura protege el suelo del golpe de las gotas de
lluvia y 2) reduce la escorrentía, incrementando la infiltración del agua en el
suelo.
Una de las ventajas del cultivo orgánico es que se obtiene frutos de
calidad, libres de agroquímicos y sobre todo se trabaja en armonía con el
medio ambiente, lo cual constituye una práctica amigable cada vez más
requerida para proteger las aguas, la tierra y el aire de la contaminación.
1.3 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA
Objetivo General
Evaluar el efecto del manejo agronómico-orgánico en el rendimiento y
calidad de tres variedades de piña (Ananas comosus) bajo condiciones
del Trópico Húmedo, San Ramón – Chanchamayo.
Objetivos específicos
1. Evaluar el efecto del manejo agronómico-orgánico en el
comportamiento vegetativo en tres variedades de piña.
2. Determinar la influencia del manejo agronómico-orgánico en el
rendimiento y calidad de tres variedades de piña.
3. Determinar la influencia el manejo agronómico-orgánico en el contenido
de azúcar y acidez del fruto.
4. Desarrollar la estrategia de conducción del manejo agronómico-
orgánico en la influencia del rendimiento y calidad de tres variedades
de piña.
II. MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL
2.1 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA.
2.1.1 Origen, historia y expansión geográfica de la piña.
Para los habitantes del antiguo mundo, la historia del ananás o piña
tropical comienza el 4 de noviembre de 1493, fecha en que Cristóbal Colón y
sus compañeros desembarcaron en una isla que acababan de descubrir, a la
que dieron el nombre de Guadalupe y en la que por primera vez encontraron
el ananás y degustaron su fruto. (Py 1969)
La planta de piña es originaria de América del Sur, de un territorio que
ahora forma parte del sur de Brasil y otra área del Paraguay; asimismo, los
europeos en sus incursiones a la América tropical, encontraron a la planta
de piña desde Méjico hasta Brasil. Su aprovechamiento se extendió
rápidamente a las aéreas tropicales de Asia y se introdujo su cultivo en
condiciones de invernadero a Europa Occidental.
El mismo autor indica que, el cultivo de la piña en el Perú se inició en
una época no precisada y sus áreas de producción se han restringido a la
selva y una parte de la costa, prosperando mejor en los suelos ácidos del
trópico y sub-trópico. En la última década se viene ampliando las aéreas de
piña con la variedad “Cayena Lisa” que es la de mayor demanda
internacional por su calidad superior a otras que actualmente se cultivan en
la selva. (INIA-CONAFRUT 1997)
La Rosa, citado por Lescano (2003) indica que el cultivo de la piña en
el Perú (8 666 has) se encuentra localizada en 14 departamentos. Las
mayores superficies corresponden a Junín 30%, La Libertad 19%, Loreto
17% y Ucayali 14% que representan el 77% del total nacional. Los
departamentos de la selva central: Pasco, Junín, Ayacucho y Cusco;
concentraron un 37% de la superficie cosechada y Loreto el 16%.
Labrador (2006) menciona que la piña es la fruta tropical más
consumida en Europa después del plátano. Los principales países
productores para la Unión Europea son Costa de Marfil, Costa Rica, Ghana
Y Brasil.
2.1.2 Botánica del cultivo
La planta de piña, Ananas comosus L. Merr, única especie comercial
de importancia como frutal, en la familia bromeliáceas, a la que pertenecen
las comosus Bromeliáceas epifitas denominadas “plantas aéreas”. Las
variedades cultivadas de piña son todas auto-incompatibles, por lo que en
plantaciones de una sola variedad los frutos no poseen semillas. (INIA-
CONAFRUT 1997)
Taxonomía de la piña según Ruiz (1995)
- División : Angiospermas
- Clase : Monocotiledoneas
- Orden : Bromeliales
- Familia : Bromeliáceae
- Género : Ananas
- Especie : Ananas comosus L.
2.1.3 Características morfológicas
La piña es una planta herbácea perenne que presenta un tallo
carnoso, relativamente corto, con entrenudos muy cercanos, con la parte
superior más ancha y la inferior angosta y por lo general curva. Del cuello de
la planta hacia abajo se tiene una parte curva de las que emergen
numerosas raíces.
2.1.3.1 Tallo
El tallo central se continúa en el pedúnculo floral, luego en el eje
central de la inflorescencia, conformando una sola unidad que culmina en su
ápice en una corona de hojas.
Py (1969) indica que el tallo tiene la típica forma de una maza de 25 a
30 cm de largo, por 2.5 – 3.5 cm en su base y de 5.5 – 6.5 cm por debajo del
meristemo terminal; los entrenudos están muy próximos (la distancia no
excede de los 10 cm).
El tallo tiene forma de maza, cubierto en la parte superior por hojas
que forman una roseta. En los clones comerciales el pedúnculo floral es muy
corto y está cubierto por hojas. (Calzada 1993)
2.1.3.2 Corona
Guiraldo, citado por Ruiz (1995) menciona que la corona es la
continuación del eje central por encima del fruto, consiste en un tallo corto,
con hojas cortas y muy ajustadas.
La corona, aunque formada por el meristemo terminal puede ser
considerada como un rebrote, ya que está separada del tallo principal y
puede ser semilla vegetativa. El peso de la corona puede variar de 50 a más
de 500g.
La corona es una roseta de brácteas foliáceas. Algunos clones
pueden presentar más de una corona dando lugar a corona múltiple que es
un carácter indeseable para la propagación vegetativa de la piña. (Bartra
1990)
2.1.3.3 Hojas
Samson (1991) menciona que las hojas son largas y angostas,
arregladas en espiral sobre un tallo corto, “formando una roseta”. Se forman
de 70 a 80 hojas y se presenta una yema en la axila de cada una; algunas
yemas crecen formando brotes o hijuelos, todas las demás permanecen
latentes.
Sinderis, citado por Py (1969) distingue dos grandes grupos de hojas:
El primer grupo se divide en:
Hojas A: Hojas que en el momento de separar el retoño están ya totalmente
desarrolladas.
Hojas B: Son las que en tal momento no han terminado aún su crecimiento.
Hojas C: Estas son las más viejas producidas después de la implantación del
retoño.
El segundo grupo se divide en:
Hojas D: Son las hojas adultas más jóvenes, lo que equivale a decir que,
llegada a esta fase, la hoja ha terminado prácticamente su crecimiento. En
medio favorable, son las más largas de la planta.
Hojas E: Están fijadas sobre la espaldilla del tallo: tienen una forma
lanceolada típica, pero con una base en los bordes ligeramente
“convergentes” cuya anchura no excede de la mayor del limbo.
Hojas F: Son las hojas jóvenes de la roseta visible exteriormente su anchura
máxima se sitúa entre el tercio y la mitad de su altura; los bordes del limbo
de su base son claramente convergentes.
Entre los cultivares de A. comosus, existen tres tipos de hojas: hojas
que sólo tienen espinosos los extremos, características del Cayena Lisa;
hojas totalmente espinosas, como se presentan en la mayor parte de los
cultivares, y hojas totalmente inerte excepto en su punta terminal. (Py 1969)
2.1.3.4 Raíces
Como consecuencia de sus sistemas radiculares poco profundos y
limitados, las plantas de piña requieren cantidades relativamente grandes de
humedad pero también que haya un drenaje perfecto. (Ochse et al. 1965)
Krauss, citado por Py (1969) clasifica a la raíz en tres grupos según
su origen: las raíces llamadas primarias, que tienen por origen el embrión de
la semilla y por tanto existen sólo sobre las semillas, desapareciendo para
dar lugar a las siguientes: las raíces adventicias, típicas de numerosas
monocotiledóneas, que nacen del tejido muy vascularizado que separa el
cilindro central de la corteza; las raíces secundarias, que son ramas
secundarias de las precedentes.
Samson (1991) indica que el sistema radical de la piña es superficial y
limitado. En la mayoría de los suelos, las raíces no penetran a más de 50 cm
de profundidad y en el suelo rara vez se extienden por debajo de 30 cm de
profundidad, o hacia la periferia más allá del área de goteo de la planta.
2.1.3.5 Inflorescencia
Las flores de la piña se fusionan entre sí y con el tallo central, en
forma tan completa que es difícil distinguir la separación de una flor con otra.
Una inflorescencia consta de unas 200 flores, insertas en el eje floral, a
modo de un espiral. Dado que pocas flores se abren por día, el periodo de
floración se extiende por un mes o más.
Las flores individuales de la piña están formados por vertientes de tres
partes: 2 sépalos, 3 pétalos y un ovario de 3 carpelos. Los 6 estambres
están colocados 3 frente a los sépalos y 3 frente a los pétalos. (INIA-
CONAFRUT 1997)
2.1.3.6 Fruto
El fruto de la piña es un sincárpico, carnoso unido por un gran número
de brácteas, los frutos son partenocárpicos, la parte comestible está formado
por tejidos externos del eje floral, los ovarios de las flores, las bases de los
pétalos unidos y las bases de las brácteas las cuales rodean la flor.
A excepción del estilo, estambres y pétalos marchitados, todo el resto
de la parte de la flor y brácteas, se transforman en un frutillo, que divide
exteriormente al fruto de la piña en número de cien o doscientos, reunidos
en un eje central o corazón y es la continuación del pedúnculo fibroso.
(Bartra 1990)
INIA-CONAFRUT (1997) menciona que el fruto de la piña está
conformado por la fusión de los tejidos de los frutos individuales y del eje de
la inflorescencia. De cada flor se desarrolla un fruto individual, cuya cara
externa forma un escudete poligonal prominente. El eje central aumenta de
tamaño y contiene también azucares, pero es más duro y fibroso que los
frutos individuales. El fruto comienza madurar de la base hacia arriba, en un
proceso que demora de 4 a 8 días para alcanzar la madurez del ápice.
Las frutas generalmente no son importantes para la nutrición en lo
que se refieren a calorías y proteínas. El panorama cambia cuando se toma
en cuenta a las vitaminas y minerales. (Samson 1991)
2.1.3.7 Valor nutritivo
La fruta fisiológicamente madura, es perecible; expuesta al medio
ambiente, se deteriora rápidamente. La cosecha al inicio de la madurez,
puede prolongar por unos días la conservación, en tanto se completa el
proceso de maduración fisiológica.
La conservación de la fruta puede prolongarse hasta 1 semana,
sometiendo a pre enfriamiento y luego manteniendo una temperatura
aproximada de 5 ºC. La piña es un alimento energético, con buen tenor de
vitamina C. (TCA 1997)
Tabla 1. Formas de consumo de frutales nativos en la alimentación humana.
Nº
Nombre
común
Nombre científico
Frut
a fr
esca
Refr
esco
s
Jugo
s
Néc
tare
s
Chup
etes
Hel
ados
Mer
mel
ad
Com
idas
Post
res
Aper
itivo
s
Repo
ster
ía
1 Aguaje Mauritia flexuosa x x x x x x x x x x
2 Papaya Carica papaya x x x
3 Piña Ananas comosus x x x x x x x x x x
Fuente: Gonzáles (2007)
Cameron, citado por Py (1969) menciona que en cuanto a la
contribución que ejercen las frutas en la nutrición humana no quedarán
completos sino se hiciese referencia al valor del efecto laxante. A causa de
su contenido relativamente elevado en carbohidratos no aprovechables o
fibra, aporta una materia no digerible que estimula la actividad intestinal y
ayuda a mantener la musculatura del intestino en condiciones para realizar
su cometido.
Tabla 2. Componentes nutricionales
COMPONENTES MAYORES MINERALES VITAMINAS
(g) (mg) (mg)
Nombre del
cultivo
Calo
rías
Agua
prot
eína
s
Lípi
dos
carb
ohid
rato
s
fibra
ceni
za
calc
io
fosf
oro
hier
ro
Retin
ol (A
)
Tiam
ina(
B1)
Ribo
flav.
(B2)
Nia
cina
(B5)
acid
o as
córb
ico
(C)
Piña
(A. comosus)520 845 0.4 0.2 13.7 0.4 0.3 18.0 0.8 8.05 5 0.08 0.04 0.20 6.10
Fuente: Gonzáles (2007)
2.1.4 Ciclo del cultivo de la piña
Se distinguen tres fases en el ciclo de vida de la planta de piña: la fase
vegetativa de crecimiento foliar, la fase generativa de crecimiento del fruto y
otra fase vegetativa del crecimiento de los brotes. (Samson 1991)
2.1.4.1 Fase vegetativa
El aumento en peso fresco de la planta de piña hasta el momento de la
diferenciación floral está determinada principalmente por el tipo de hijuelo y
peso del material vegetal plantado, y las condiciones ambientales (época de
plantación). Bajo estas condiciones la piña varía gradualmente para alcanzar
el nivel de crecimiento suficiente para iniciar la floración. (Porras 2005)
2.1.4.2 Fase de diferenciación y fructificación
El mismo autor menciona que, la floración de la piña está determinada
por los días cortos; sin embargo, otros factores medio ambientales favorecen
la diferenciación floral (días fríos, nublados, condiciones de estrés por
sequia) pero la floración de la piña puede ser inducida artificialmente, esta
característica la hace sobresalir con respecto a otros cultivos. El tiempo que
transcurre entre la diferenciación y la aparición de la inflorescencia es
aproximadamente 45 días.
El desarrollo posterior hasta la cosecha requiere de 5 meses
adicionales, lo que significa un total de 6.5 meses para todo el proceso. El
peso de la fruta ha obtenerse a la cosecha está relacionada con el peso de
la planta, masa foliar y peso de la hoja “D” al momento de la inducción floral.
2.1.5 Principales grupos y variedades de piña
INRA, citado por Alejandro (2002) indica que el origen de los
cultivares de piña puede atribuirse principalmente a la mutación somática,
como no hay autofecundación y la polinización cruzada sólo ocurre en forma
ocasional; los híbridos naturales son muy escasos, además las semillas
germinan con dificultad.
Bello, citado por Porras (2005) manifiesta que la piña debido a su
amplia distribución y siembra presenta muchos cultivares y selecciones,
dispersas en todas las regiones tropicales del mundo. En la actualidad los
tipos de piña se han clasificado en: grupos 1; CAYENA, grupo 2;
ESPAÑOLA, grupo 3; QUEEN, grupo 4; PERNANBUCO y grupo 5;
MORDILONA-PEROLERA MAIPURE.
INIA-CONAFRUT (1997) menciona que la mayoría de las variedades
de piña que se cultivan en el país se agrupan en dos: piñas blancas y piñas
rojas.
1. Las piñas blancas tienen plantas vigorosas, de pulpa suave y de buen
color. A este grupo corresponde las variedades “Ecuatoriana espinosa”,
“Blanca de Chanchamayo” y “Miel de abeja” de Pucallpa.
2. La piña roja presenta una pulpa de consistencia más áspera y de menor
calidad que las piñas blancas. Dentro de este grupo, destacan por su mayor
extensión en cultivo, la “Zamba” de Chanchamayo: “Roja trujillana” y la
“Pucalpina”.
2.1.6 Características de los cultivares en estudio
Variedad Cayena Lisa
La difusión del cultivo de piña “Cayena Lisa” en el Perú es muy
reciente, en los últimos años este cultivar ha generado gran interés entre
algúnos agricultores por sus altos rendimientos y calidad de fruta, pero su
exigencia al uso de una alta tecnología está limitando su cultivo.
Se caracteriza por ser una planta vigorosa, de hojas de color verde,
sin espinas, de largo moderado, la calidad de la fruta es muy buena, el color
de la piel de la fruta a la madurez es verde amarillo, pulpa de color amarillo
un poco fibrosa, posee pocos bulbillos e hijuelos; estos están muy
influenciados por las condiciones de crecimiento. (Porras 2005)
La Rosa, citado por Lescano (2003) informa que antes de la
introducción de la piña Cayena Lisa por el programa de Desarrollo
Alternativo de Winrock Internacional ADES, esta sólo se encuentra cultivada
a nivel comercial en el valle de Chanchamayo, en la actualidad las zonas de
producción en la selva son:
a) Departamento : Ayacucho
Provincia : La Mar
Distrito : Ayna y Santa Rosa
b) Departamento : Cusco
Provincia : La Convención
Distrito : Kimbiri y Pichari
c) Departamento : Cusco
Provincia : La Convención
Distrito : Kimbiri y Pichari
d) Departamento : Junín
Provincia : Chanchamayo
Distrito : San Ramón y Chanchamayo
e) Departamento : Pasco
Provincia : Oxapampa
Distrito : Villa Rica y Puerto Bermúdez
f) Departamento : Ucayali
Provincia : Padre Abad
Distrito : Padre Abad
La Cayena Lisa se ha adaptada muy bien a las condiciones de clima y
suelo de la selva central (Chanchamayo) y en el valle de Moche (La
Libertad).
INIA-CONAFRUT (1997) recomienda para “Cayena Lisa” utilizar un
sistema de siembra a “surcos dobles” con una densidad de 44 444 plantas
por hectárea, utilizando un distanciamiento de 0.30 metros entre plantas, 0.5
metros entre surcos y una calle de 1.0 metro entre surcos dobles, realizando
la plantación en sentido contrario a la pendiente o a “curvas de nivel”.
Variedad Golden
La píña Golden Sweet tiene como origen las zonas tropicales de
Chanchamayo, es una planta vivaz con una base formada por la unión
compacta de varias hojas formando una roseta, de las axilas de las hojas
pueden surgir retoños con pequeñas rosetas basales, que facilitan la
reproducción vegetativa de la planta.
El tallo después de 1-2 años crece longitudinalmente y forma en el
extremo una inflorescencia. Las hojas son espinosas que miden 30-100 cm
de largo. Las flores son de color rosa y tres pétalos que crecen en las axilas
de unas brácteas apuntadas, de ovario hipógino, son numerosas y se
agrupan en inflorescencias en espiga de unos 30 cm de longitud y de tallo
engrosado.
Las flores dan fruto sin necesidad de fecundación y del ovario
hipógino se desarrollan unos frutos en forma de baya, que conjuntamente
con el eje de la inflorescencia y las brácteas, dan lugar a una infrutescencia
carnosa (sincárpico) En la superficie de la infrutescencia se ven únicamente
las cubiertas cuadradas y aplanadas de los frutos individuales. Esta variedad
de piña es de mejor calidad, el fruto es de mayor duración y mejor
aceptación en el mercado.
Variedad Guayaquil o Hawaiana
Morín, citado por Cárdenas (1968) menciona que el fruto adquiere la
forma embarrilada, de ancho igual o mayor que la altura de color verde
intenso durante el crecimiento y amarillo verdoso cuando alcanza la
madurez.
Su peso oscila entre 1.2 a 2.8 kg. La pulpa es de color amarillo,
medianamente fibroso, de acidez media y de sabor agradable. Las hojas de
color verde morado presentan espículas a lo largo de los bordes y una
espícula terminal.
La formación de hijuelos en la base del tallo; es de 3 en promedio; en
cambio la presencia de hijuelos en la base del fruto es abundante y alcanzan
buen tamaño, tiene un peso promedio entre 2.5 a 2.8 kg. La cascara es de
grosor mediano, por lo que requiere de especial cuidado en el transporte.
(INIA-CONAFRUT. 1997)
La piña Hawaiana tiene la característica de ser bastante rústica y se
adapta muy bien a las condiciones de clima y suelo de esta parte de selva
central.
2.1.7 Ambiente ecológico
2.1.7.1 Clima
INIA-CONAFRUT (1997) afirma que la piña es una planta tropical que
se desarrolla a una temperatura de 27 ºC, mayores de 32 ºC y menores de
18 ºC limitan el desarrollo de la planta. Si la temperatura del suelo es menor
de 20 ºC, disminuye la absorción por las raíces de nitrato y otros
compuestos; los frutos que maduran en un medio frio son pequeños, muy
ácidos y contienen poco azúcar.
La pluviosidad anual para este cultivo está entre 1000 a 1500 mm,
con cierta distribución durante el año. Los frutos procedentes de áreas de
alta pluviosidad no resisten bien al transporte.
Ochse. et al (1965) manifiesta que el cultivo de la piña tiene más éxito
entre los 100 y 800 msnm, en la mayor parte de los trópicos puesto que la
temperatura en esta elevación varía cerca al grado óptimo para el desarrollo,
o sea de 21 ºC a 27 ºC; por otra parte, son susceptibles a daños por la
traspiración excesiva a temperaturas superiores a los 27 ºC.
2.1.7.2 Suelo
Los suelos de la selva alta tienen en promedio una mayor fertilidad
original y mayor rango de variación en fertilidad que los suelos de la selva
baja. (Devlin 1976)
INIA-CONAFRUT (1997) indica que un buen drenaje del suelo es
factor principal para el éxito en el cultivo de la piña. El crecimiento de la piña
es muy lento en terrenos pesados y cualquier exceso de humedad resulta
inadecuado para esta planta. Los suelos arenosos, franco-arenosos, franco-
limosos, franco-arcillosos y arcillosos son todos satisfactorios para la piña,
siempre que tengan drenaje y fertilidad adecuados.
2.1.8 Establecimiento y manejo del cultivo
2.1.8.1 Propagación
La propagación se realiza en forma vegetativa, mediante “mallquis”
(hijuelos) nacidos en la base de la planta que aparece después de la
cosecha. (García 2003)
Ochse et al (1965) manifiesta que tanto las raíces como los chupones
se pueden formar de yemas axilares entre las hojas o a lo largo del tallo. Se
reconocen varias clases de chupones, cualquiera de los cuales se puede
utilizar como material de propagación y son:
a) Vástagos; brotes que provienen de las yemas que se encuentran
debajo del suelo.
b) Chupones aéreos; brotes que provienen de las yemas axilares arriba
del suelo.
c) Esquejes; chupones desarrollados a lo largo del pedúnculo.
d) Esquejes basales; chupones desarrollados desde la base de la fruta
propiamente.
e) Esquejes de la corona; chupones desarrollados en la parte superior
de la inflorescencia o en la parte de arriba del fruto
f) Coronas; las hojas de la parte superior del fruto
De acuerdo al material de propagación, desde que se establece el
hijuelo en el terreno hasta la maduración del fruto, demora de 16 a 18 meses
cuando se han utilizados hijuelos de la base de la planta; 20 a 22 meses en
caso de hijuelos de la base del fruto; y de 22 a 24 meses con hijuelos de la
corona. (INIA-CONAFRUT 1997)
Tabla 3. Ciclo de vida de la piña en función al tipo de hijuelo utilizado
TIPO DE HIJUELO DURACIÓN PROMEDIO
DEL CICLO DE VIDA
Base de la planta 16 a 18 meses
Base del fruto 20 a 22 meses
Corona 22 a 24 meses
Fuente: INIA-CONAFRUT 1997
Bello y Julca, citado por Lescano (2003) observaron en experimentos
realizados en Chanchamayo que se presentaron floraciones prematuras
antes de los 10 meses cuando se usó hijuelos de tallo de 400 gramos en
promedio en plantaciones de enero, marzo y noviembre en más de 50% de
plantas y en mayo con 22% de las plantas, en cambio, con bulbillos no se
observó floración natural en ninguna época de plantación.
2.1.8.2 Plantación
En las regiones productoras de piña, la plantación se realiza de
preferencia al inicio de la estación lluviosa, para Chanchamayo – Satipo este
corresponde a los meses de setiembre a diciembre, sin embargo, las
plantaciones pueden ser efectuadas durante todo el año dependiendo de la
humedad del suelo, disponibilidad de hijuelos y época que se desea
cosechar. (Porras 2005)
Samson (1991) manifiesta que la densidad depende del tamaño de
fruta que se desea obtener, siendo el mercado el que define las
preferencias; algunos mercados como el peruano prefieren frutas grandes
por tanto las densidades utilizadas son menores de 50 000 plantas por ha,
en cambio para la exportacion y la industria se puede aumentar la densidad
hasta 61 500 plantas/ha.
Cuadro 4. Distanciamientos y densidades recomendadas para cultivo
Entre
plantas
(cm)
Entre
hileras
(cm)
Entre
camellones
(cm)
Plantas/ha
25 40 90 61 500
30 40 90 51 280
32 40 90 48 780
32 45 90 46 500
35 40 90 44 440
35 40 90 42 550
Fuente: Datos del proyecto Winrock Internacional/ ADES
2.1.8.3 Plagas y enfermedades
INIA-CONAFRUT (1997) menciona que el nemátodos Meloidogyne
incógnita, constituye un problema importante para las plantaciones de piña.
Al punzar las raíces extraen la sabia que les sirve de sustento, debilitando a
la planta e inyectándole en sus tejidos toxinas que le son dañinas.
La cochinilla de la piña Pseudococus brevipes Ckill, es una plaga que
se alimenta de los tejidos de la base de la hoja que tienen mayor suculencia
que la parte media o apical. Las hojas afectadas muestran un amarillento
gradual causado por la pérdida de nutrientes y las toxinas inyectadas por el
insecto parásito.
El gusano blanco Phyllophaga portoricensis Smith, es una plaga que
afecta, tanto a las raíces como al tallo de la piña causando degeneración en
la planta.
El pequeño lepidóptero Batrachedra sp, es otra plaga que se alimenta
de los tejidos externos del fruto causando lesiones de las cuales se produce
la exudación gomosa puede ocurrir en todas las etapas del desarrollo del
fruto.
La “Podredumbre del corazón” es causada por el hongo Phytophthra
parasítica, muestra una descomposición de los tejidos de las hojas centrales
y del eje de la planta.
La “Podredumbre de la fruta” también conocida como “podredumbre
negra” o “podredumbre del pezón de la piña”, es causada por el hongo
Cerastostomella paradoxa, este hongo penetra hacia la pulpa por el corte
que produce el cuchillo al seccionar la base del fruto, al momento de la
cosecha.
Lescano (2003) menciona que los “Sinfilos”, son pequeños “Cienpiés”
que se alimenta de las raíces donde se producen cortes marcados y como
consecuencia viene una proliferación de raíces que se conoce como
“escoba de bruja”.
El “Barrenador de la fruta de la piña” Thecla basilides, las larvas de
este insecto se alimentan de la inflorescencia de la piña, cuando los daños
son fuertes las frutas se desarrollan completamente deformadas y pierden su
valor comercial.
La “Mosca de la fruta ”, es una plaga principal porque deteriora la fruta,
al alimentarse produce maduracion prematura y si el daño es muy temprano
produce la mancha tipo galerias en la pulpa de la piña. Su control se hace
mediante trampas de cebo en forma contínua para disminuir el ataque.
La “Podredumbre blanda de los hijuelos y frutos”, los hijuelos son
afectados cuando no se deja cicatrizar bien, lo recomendable es extraer los
hijuelos y dejarlos secar sobre la misma planta hasta completar un lote
grande para plantar. En frutos se presenta este problema después de la
cosecha. La vía de entrada en el pedúnculo y el fruto mismo cuando es
manipulado defectuosamente.
2.1.9 Producción de piña en el Perú
En el Perú las zonas de mejor producción de piña son; Chanchamayo,
Satipo, Pucallpa y costa del departamento de Trujillo. (Calzada 1993)
La Rosa, citado por Lescano (2003) reporta que la producción de esta
fruta en el Perú se ha incrementado de 600 hectáreas en 1965 a 8 666
hectáreas en 1998, y la producción paso de 8 200 toneladas en 1965 a
128 000 toneladas en 1998. En el periodo 1990 - 1998, la superficie
cosechada ha pasado de 5 553 a 8 000 hectáreas, mientras que la
producción de piña ha pasado de 68 423 a 127 910 toneladas.
El departamento de La Libertad tiene una superficie cosechada
promedio de 1 267 hectáreas y una producción de 21 000 toneladas. Los
departamentos de Ucayali y Huánuco alcanzaron una superficie cosechada
de 962 hectáreas y una producción de 12 400 toneladas. Así, los
departamentos de Pasco, Junín, Ayacucho y Cusco concentraron el 37% de
la superficie cosechada y el 44% de la producción nacional, mientras que el
departamento de La Libertad concentra el 20% de la superficie cosechada y
el 21% de la producción nacional. El departamento de Loreto concentra el
16% de la superficie cosechada y el 13% de la producción nacional. Por su
parte los departamentos de Ucayali y Huánuco concentran el 15% de la
superficie cosechada y el 13% de la producción nacional.
2.1.9.1 Cosecha y post cosecha
El color de la cáscara es el factor determinante para escoger el punto
de corte, sin embargo, debe tenerse en cuenta que el color de la fruta varía
de acuerdo al tamaño de la misma, mientras más grande sea ésta, con
menor intensidad se colorea la cáscara. Para la Cayena Lisa los grados de
madurez son los siguientes:
Grado 0.- Verde claro en la base.
Grado 1.- Ligeramente amarillo en la base.
Grado 2.- Dos a tres ojos amarillos.
Grado 3.- Tres a cuatro ojos amarillos.
Grado 4.- Cuatro a cinco ojos amarillos.
Grado 5.- Amarillo Completo.
Grado 6.- Amarillo Naranja.
Los frutos de la piña alcanzan su madurez, cuando el color de la base
empieza a volverse amarillo. Los frutos se deben cortar justamente debajo
de la base, las heridas que quedan abiertas se deben esterilizar
inmediatamente después de la cosecha. (Ochse et al 1965)
La piña es uno de los frutales tropicales de mayor aceptación en los
mercados nacionales e internacionales, no solo por su aporte de azúcar,
sino por los contenidos de vitaminas y minerales que también están
presentes en sus frutos. (INIA 2006)
La Rosa, citado por Lescano (2003) manifiesta que en un estudio sobre
la situación y perspectiva de la piña; así como, los lineamientos para la
comercialización de la piña “Cayena Lisa”, llego a determinar que los
canales de comercialización para consumo fresco son los mismos que
utilizan los productos agrícolas de consumo natural y entre ellos
específicamente los productos frutícolas.
Los meses de diciembre a febrero son los de menores precios ya que
por el verano llegan casi todos los tipos de frutas y de todas las zonas,
llegando a cotizarse una jaba de 6 a 8 unidades hasta s/.8.00 en cambio en
épocas de precios altos llega hasta s/.20.00 al pie de la chacra.
2.1.10 Manejo agronómico orgánico
El manejo agrícola orgánico considera el sistema productivo como
una unidad, donde el aspecto principal son los procesos y no los insumos, lo
que obliga a mantener una prevención permanente de los problemas que
pudiesen afectar la estabilidad del sistema productivo y, con ello, el
rendimiento de los cultivos.
La agricultura orgánica integra el uso de insumos de origen orgánico,
tales como estiércoles y residuos vegetales, como abonos; el manejo de
insectos plaga y enfermedades, a partir de extractos vegetales como
repelentes o bio-controladores, control biológico natural o inducido y rotación
de cultivos, para protección de los mismos y mejor uso del suelo.
Guácimo (2005) sostiene que la piña orgánica está basada en un
cultivo limpio y sostenible con diferentes prácticas en su cultivo en el campo.
Los requerimientos nutricionales, la protección contra plagas, la preparación
de la tierra son marcadamente diferentes de los sistemas empleados por los
piñeros convencionales:
Labores agronómicas orgánicas:
- Preparación de la tierra
- Coberturas para la tierra
- Abonamiento basal en las camas
- Siembra de piña
- Abonamiento foliar después de 3 meses
- Manejo de plagas
- Biofermentos y Caldos nutritivos
- Abonamiento en polvo
- Inducción de Floración y Maduración
- Recolección de las coberturas plásticas
2.1.10.1 Necesidades nutricionales de la piña orgánica
En todos los ensayos que representa la nutrición del ananas
efectuados en los trópicos, demuestran que los dos principales elementos
que necesitan para su mantenimiento el nitrógeno y, de los cationes, la
potasa. (Py 1969)
Cuadro 05: Plan de manejo de la piña orgánica
EDAD PLANTACIÓN CICLO PRODUCTO
ELEMENTOS
ACTIVOS DOSIS/HA
-2 a 0 meses Aplicado a
la tierra
Lombricompost
o Compost o Bokashi
N 2 a 2.5%P 0.03%K 2.5 a 3%
10 – 15 T/ha
(en seco)
1 a 3 meses
(Alternando y rotando
cada 15 días)
Foliar
Foliar
Foliar
Biol EM
Caldo nutritivo CAMAG EM
Nitrato de minas (Chile) Caldo nutritivo EM
20 litros0.5 litro
80 kg10 kg
0.5 litro
20 kg
80 litros0.5 litro
4 meses En polvo
Foliar
Lombricompost
EM
3-4 T/ha
0.5 litro
5-6 meses
(Alternando y rotando
cada 15 días)
Foliar
Foliar
Foliar
Té de LombricompostEM
Caldo nutritivoCAMAGEM
Nitrato de minas (Chile)Caldo nutritivo
30 kg
0.5 litro
80 kg15 kg
0.5 litro
15 kg
100 litros
7-8 meses Foliar Nitrato de minas 20 kg
(Alternando y rotando cada 15 días)
Foliar
(Chile)EM
Caldo nutritivo
0.5 litro
100litros
Fuente: Guácimo (2005)
2.1.10.2 Abonamiento
La incorporación de materia orgánica al suelo, como parte de la
preparación del terreno para establecer un piñal, es una práctica favorable
para la plantación. (Collings y Sánchez 1958)
Sánchez, citado por Porras (2005) menciona que los elementos de
mayor importancia en el cultivo de la piña, son el nitrogeno, potasio y
magnesio, siendo menos exigente el fósforo; sin embargo, para las
condiciones de Chanchamayo se conoce que ademas de los elementos
mayores indicados pueden causar problemas por deficienias de Zinc y Boro;
por lo que, hay que estar atento a la manifestacion de los síntomas.
a) Estiércol
Corominas y Pérez, citados por Tucto (2008) señalan que los abonos
orgánicos, también conocido como enmiendas orgánicas, fertilizantes
orgánicos, fertilizantes naturales entre otros, presentan diversas fuentes
como los abonos verdes, estiércoles, compost, humus de lombriz,
bioabonos, de los cuales varía su composición química según el proceso de
preparación e insumos que se empleen.
Thompson y troeh, citados por Mendoza (1991) afirma que una
tonelada de estiércol contiene en promedio 4.5 kg de nitrógeno, 2.5 kg de
fósforo y 4.5 kg de potasio. El agricultor que emplee este compuesto ya
fermentado obtendrá mejores resultados que aquel que emplee estiércol
fresco.
b) Bocashi
Es una palabra japonesa que significa “materia orgánica fermentada
una traducción de esta palabra al Español (refiriéndonos al abono) es abono
orgánico fermentado.
La tecnología de “Bokashi” (abono orgánico fermentado) es una
alternativa para producir abono orgánico. Hoy día muchos agricultores,
especialmente los que practican agricultura orgánica, conocen la palabra
Bokashi y están produciendo y utilizando su Bokashi en las fincas; sin
embargo, muchos agricultores todavía confunden entre Compost y
Bokashi. Además hace falta más información y datos científicos sobre cómo
aplicar la tecnología de Bokashi en zonas tropicales y a gran escala. (IDMA
2008)
Cuadro 06: composición química del bokachi
NUTRIENTES CANTIDAD
(%)
Elementos Mg/kg
bokashi
K2O 2.14 – 5.45 Mn 410 - 660
P2O5 2.82 Fe 1230 - 7340
N 2.17 – 4.06 Cu 50 - 60
Calcio 3.25 – 5.20 Zn 310 - 410
Mgo 1.07 – 1.32
Materia orgánica 18.8
Proteína 25.40
Fuente: Instituto de investigación de Panamá
Guacimo (2005) indica que el abonamiento basal será de 1 kg de
bokashi por un metro lineal para un equivalente de 7 000 kg de abono
orgánico en seco, y de unos 14 000 kg de un 50% de humedad. Estos abonos
están preparados en la Finca Integrada Orgánica.
c) Biol
Sermanu (2007) dice que el biol es un excelente abono foliar, sirve
para que las plantas estén verdes y den buenos frutos como papa, maíz,
trigo, haba, hortalizas y frutales. El biol se prepara con diferentes guanos
que tiene que fermentar durante dos a tres meses en un bidón de plástico y
a una mochila de 15 litros con agua se agrega sólo un litro de biol
fermentado. Esta mezcla de biol con agua se aplica con una mochila
fumigadora o con escoba.
IDMA (2008) señala que el biol es considerado como un fito-
estimulante complejo, que al ser aplicado a las semillas o al follaje de los
cultivos, permite aumentar la cantidad de raíces e incrementar la capacidad
fotosintética de las plantas, mejorando así sustancialmente la producción y la
calidad de las cosechas. El biol, puede ser utilizado en todo tipo de plantas,
sean de ciclo corto, anuales, bianuales o perennes, gramíneas, forrajeras,
leguminosas, frutales, hortalizas, raíces, tubérculos y ornamentales, con
aplicaciones por aspersión dirigidas al follaje o a la raíz.
Cuadro 07: Aporte nutricional del Biol
NUTRIENTES CANTIDAD (%)
Materia orgánica 38
P2O5 0.2
N 1.6
Fibra 20
Sólidos totales 5.6
Calcio 0.2
Azufre 0.2
K2O 1.5
Fuente: IDMA 2008
d) Microorganismos eficaces (ME)
Microoragnismos eficaces, es una solución que contiene varios
microorganismos benéficos tanto aeróbicos como anaeróbicos, los cuales
tienen diferentes funciones. Entre estos se encuentran bacterias ácidos
lácticos y fotosintéticos, levaduras, Actinomycetos y hongos fermentadores.
Estos microorganismos existen en todos los ecosistemas naturales.
2.1.10.3 Cobertores de protección
El ananás por ser una planta de desarrollo vegetativo relativamente
débil, se defiende mal contra la invasión de las malas hierbas y no puede
tolerar su presencia, por lo que, cuando esta se manifiesta, repercute
inevitablemente en el rendimiento de la planta.
El mismo autor menciona que la práctica del empleo de una cobertura
del suelo, o “mulching”, en las plantaciones de ananás, es muy antigua.
Desde un principio, su objeto fue, no solamente el de luchar contra las malas
hierbas que son el enemigo principal de la planta, sino también el de
proteger el suelo contra los rigores de la intemperie y particularmente contra
la erosión, limitando sus efectos.
Los primeros materiales que al efecto se utilizaron fueron la paja o los
restos vegetales de diverso origen, pero esta técnica va siendo desplazada
progresivamente desde la aparición de herbicidas en los mercados.
Los materiales utilizados como cobertores son: celofán, hoja de
aluminio; el que prevalece es el polietileno negro d 0,03 a 0,04 mm de
espesor, que se aplica con margen (sin estirarlo) para compensar la
contracción producida por la intemperie. Su duración es mayor de 3 a 4
años, por lo que el problema es precisamente el de su difícil destrucción.
El polietileno negro detiene la mayor parte de los rayos infrarrojos, con
lo que solo se calientan la película y el suelo en algunos milímetros de
profundidad. Se utiliza coberturas de plástico para cubrir suelos en busca de
una tecnología ecológica. (Py 1969)
2.1.10.4 Beneficios de la materia orgánica
La materia orgánica de origen animal y vegetal influye sobre diversas
propiedades del suelo y su mantenimiento en el suelo es un factor clave en
los sistemas de agricultura sostenible moderna. La descomposición de
residuos vegetales y animales en el suelo constituye un proceso biológico en
el cual el carbono es reciclado a la atmósfera como bióxido de carbono, el
nitrógeno se vuelve disponible como amonio y como nitrato y otros
elementos.
El primer paso para construir una sociedad ecológica y mejorar la
calidad de nuestra vida, es volver a preguntarnos acerca del origen y del
destino de las cosas y conocer sus flujos u recorridos de uno a otro extremo
para darnos cuenta de sus efectos sobre la naturaleza y nuestra vida.
(Aguilar y Salas 1988)
Afortunadamente, los resultados de muchos estudios muestran que el
deterioro del suelo no es un resultado inevitable del cultivo, sino que es el
resultado de un manejo inadecuado en su capacidad para producir buenos
rendimientos se reduce. El buen manejo del suelo desde el punto de vista
del mantenimiento de la fertilidad y la productividad se basa en unas cuantas
practicas relativamente simples estas son: (a) labrar bien, (b) corregir la
acidez en regiones húmedas, (c) proporcionar una adecuada provisión de
fertilidad para remplazar la que se ha perdido por cosecha, erosión y
lixiviación, (d) mantener la provisión de materia orgánica, principalmente por
rotaciones adecuadas, abonos verdes y cultivos de cubiertas. (Delorit y
Anlgren 1970)
2.1.10.5 Agricultura ecológica e impacto ambiental
La dificultad de garantizar un suministro suficiente de alimentos para
el siglo XXI, ha repercutido en las prácticas agrícolas en todo el mundo, tales
como el desarrollo de monocultivos, el incremento del riego, la expansión
hacia tierras marginales y la utilización cada vez mayor de agroquímicos,
como fertilizantes y plaguicidas, con el propósito de aumentar los
rendimientos.
Este desarrollo tecnológico, unido al agresivo y cada vez más amplio
proceso de ocupación de aéreas naturales, ha convertido a la agricultura en
una actividad con un alto potencial de daño contra los elementos
fundamentales del medio natural.
La mayor parte de los sistemas de producción, son consecuencias de
los esquemas de desarrollo, orientados por enfoques productivos a partir del
crecimiento económico. Las cantidades y las apariencias de lo que se debe
producir se consideran más importantes que la calidad real del producto y
los costos ambientales que implique. Entonces, se hace necesario cambiar
este tipo de esquema, teniendo en cuenta que la labor agrícola es una de
las actividades socioeconómicas básicas para la supervivencia humana y
que existe la posibilidad de armonizar la explotación de los recursos
naturales sin riesgo de deterioro o perdida; razón por lo cual podemos
buscar alternativas de desarrollo que causen el menor impacto posible al
ambiente. (INIA 2006)
Odum y Barrett (2006) indican que un pesticida aplicado a nivel del
campo o cosecha quizá controle determinada especie de insectos en un
momento crítico de la estación de crecimiento, mientras que únicamente la
instrumentación de programas para control de plagas con base ecológica y a
gran escala a nivel del paisaje mejorara el problema a largo plazo
Delorit y Anlgren (1970) manifiestan que con frecuencia se ha dicho
que la materia orgánica es el corazón o la columna vertebral del suelo, es la
base de la productividad del suelo, porque la materia orgánica contiene:
Elementos nutritivos esenciales para la planta, que son liberados a
medida que se descompone.
Aumenta la capacidad del suelo para retener agua.
Mejora la condición física del suelo al aflojar los suelos pesados y dando
cohesión a las partículas arenosos.
Reduce las pérdidas de suelo por erosión
Absorbe y retiene que de otro modo serian lixiviados del suelo-
Da al suelo un color oscuro, aumentando si su capacidad para absorber
calor del sol calentándose así con mayor rapidez.
2.2 ANTECEDENTES
La producción de piña orgánica se reportó en el Valle de los Ríos
Apurímac y Ene (VRAE), en el sector de Omaya se produce la mayor
cantidad de piña orgánica sin la utilización de fertilizantes ni agroquímicos, lo
que lo hace un producto de gran demanda. Los productores con
capacitación para el manejo tecnificado del producto y estrategias para
acceder en mejores condiciones a los mercados regionales y nacionales.
Entre sus principales variedades destaca Cayena Lisa, Golden, Motilona y
Señorita.
Con la piña orgánica se reducen los impactos ambientales, porque
siempre hay que aplicar agroquímicos pero de otro tipo y en otras
cantidades, resultando la producción más amigable ambientalmente y
sustentable. La piña orgánica tiene que cumplir ciertos estándares de
producción orgánica, pero no elimina totalmente la contaminación ambiental.
FAO ha definido la agricultura orgánica como un sistema holístico de
gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agro ecosistema
y, en particular, la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica
del suelo.
La agricultura orgánica genera al menos tres externalidades positivas:
ambiental, socio cultural y económica. En la reciente conferencia sobre
agricultura orgánica y seguridad alimentaria organizada por la FAO (2007) se
“constató que la agricultura orgánica mejora el acceso a los alimentos al
hacer aumentar la productividad, la diversidad y la conservación de los
recursos naturales, elevar los ingresos y reducir el riesgo de los agricultores.
La producción de piña orgánica es una alternativa de producción de
alimento inocuo y con mejores atributos para la salud humana. Los
productos orgánicos difieren de los convencionales, no sólo en la forma de
producción, sino también en los atributos finales, que son consecuencia de
las prácticas de manejo del cultivo.
La calidad de los productos está dada por la duración en la
conservación por mayor tiempo de los frutos y por ser limpio en residuos
tóxicos, a diferencia de los productos de la agricultura convencional.
2.3 HIPÓTESIS
Hipótesis general
Si empleamos un manejo agronómico-orgánico entonces tendremos
efecto positivo en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña
(Ananas comosus) bajo condiciones del Trópico Húmedo, San Ramón.
Hipótesis especificas
- Si desarrollamos un manejo agronómico-orgánico entonces tendremos
influencia positiva en el rendimiento y calidad de tres variedades de
piña
- Si aplicamos la estrategia de conducción del manejo agronómico-
orgánico entonces tendremos influencia positivo en el rendimiento y
calidad de tres variedades de piña
- Si empleamos un manejo agronómico-orgánico entonces tendremos
efecto significativo en el comportamiento vegetativo de tres variedades
de piña
- Si empleamos un manejo agronómico-orgánico entonces tendremos
influencia positiva en el contenido de de azúcar y acidez del fruto de
tres variedades de piña
2.4 VARIABLES
1. Variable independiente
Manejo agronómico-orgánico (las variedades)
2. Variable dependiente
Rendimiento y calidad
3. Variable interviniente
Condiciones del trópico húmedo.
III. MATERIALES Y METODOS
3.1 TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN
3.1.1 Tipo de investigación.
Aplicada, porque permitirá aplicar las teorías científicas que existen
sobre el manejo agronómico-orgánico, para la obtención de tecnología
respecto al rendimiento y calidad de tres variedades de piña libres de
residuos tóxicos.
3.1.2 Nivel de investigación
Experimental, porque se manipulará la variable independiente
(manejo agronómico-orgánico) y se medirá su efecto en la variable
dependiente (rendimiento y calidad) y se comparara con un testigo
3.2 LUGAR DE EJECUCIÓN
Ubicación del campo experimental.
El presente trabajo de investigación se encuentra ubicado en el
distrito de San Ramón en la provincia de Chanchamayo a 12 Km de la
ciudad de La Merced, entre las confluencias de los ríos Tarma y Tulumayo.
Se ubica en la región Selva Alta o Rupa Rupa.
Ubicación Política
País : Perú
Región : Junín
Provincia : Chanchamayo
Distrito : San Ramón
Posición Geográfica
Latitud sur : 11º 08' 25''
Longitud oeste : 75º 20' 00''
Altitud : 850 msnm.
Tiene un clima tropical es decir cálido-húmedo y lluvioso. Tiene una
temperatura mínima de 20 ºC y una máxima de 32 ºC. Según el SENAMHI,
en el área para el periodo lluvioso normal (setiembre-mayo), se presenta una
precipitación acumulada entre 2000 a 3000 mm. Siendo las lluvias más
intensas entre los meses de diciembre a abril.
3.3 POBLACIÓN, MUESTRA Y UNIDAD DE ANÁLISIS
a) Población
La población estará conformada por 2,208 plantas de piña por
experimento y 138 plantas por unidad experimental.
b) Muestra
La muestra será de 192 plantas de piña por las áreas netas
experimentales y 12 plantas por área neta experimental de la parcela
que serán tomadas de los surcos centrales.
c) Tipo de muestreo
Es probabilística en su forma de Muestreo Aleatorio Simple
(MAS), porque todos los hijuelos tienen la misma posibilidad de formar
parte del área neta experimental al momento de la siembra.
3.4 TRATAMIENTOS EN ESTUDIO
En el presente trabajo de investigación se estudiará el factor del
efecto del manejo agronómico orgánico en el rendimiento de tres
variedades de piña, que estará constituido de 4 tratamientos.
3.5 PRUEBA DE HIPÓTESIS
3.5.1. Diseño de la investigación
El tipo de diseño es experimental en su forma Diseño de Bloques
Completamente al Azar (DBCA) con cuatro repeticiones, cuatro tratamientos
y dieciséis unidades experimentales.
El análisis se ajustó al siguiente modelo aditivo lineal:
Yijk = u + ti + βj +ABij + εij
Donde:
Yij = observaciones en la unidad experimental
U = media general
Ti = efecto del i-ésimo tratamiento
βj = efecto del j-ésimo repetición
εij = error aleatorio.
Se usará la técnica estadística de Análisis de Varianza o prueba de
F (ANDEVA), al nivel de significación de 0,01 y 0,05 de margen de error de
las fuentes de variabilidad de repeticiones y tratamientos. Para la prueba de
Factor Tratamientos
Manejo
agronómico
orgánico
T0: Testigo
T1: Variedad Cayena Lisa
T2: Variedad Golden
T3: Variedad Hawaiana
Manejo
agronómico
convencional
T0: Testigo
T1: Variedad Cayena Lisa
T2: Variedad Golden
T3: Variedad Hawaiana
comparación de medias se utilizará DUNCAN, con el margen de error de 5%
y 1%
ESQUEMA DEL ANALISIS DE VARIANZA (ANDEVA)
Descripción del campo experimental
Campo experimental
Largo de campo : 29 m.
Ancho de campo : 19.3 m.
Área total del campo experimental (29)( 19.3) : 559.7 m²
Área experimental (7 x 4.2 x 16) : 470.4 m²
Área de caminos (559.7 – 470.4) : 89.3 m²
Área neta experimental total de campo (2.52)(16) : 40.32 m²
Bloques
Número de bloques : 4
Largo del bloque : 28 m.
Ancho del bloque : 4.2 m.
Área experimental por bloque (28)(4.2) : 177.6 m²
Parcelas experimentales
Fuentes de Variación
(F. V)
Grados de Libertad
(GL)
Repeticiones (r-1) = 3
Tratamientos (t-1) = 3
Factor A
Factor B
A x B
Error experimental (r-1) (t-1) = 9
Total (tr-1) = 15
Longitud : 7 m.
Ancho : 4.2 m.
Área experimental (7)(4.2) : 29.4 m²
Área neta experimental por parcela: (1.8)(1.4) : 2.52 m²
Surcos
Longitud de la parcela : 7.0 m.
Número de surcos mellizos/ parcela : 3
Distanciamiento entre surco mellizos : 0.90 m.
Distanciamiento entre surco : 0.50 m.
Distanciamiento entre plantas : 0.30 m.
Número de hijuelo /surco : 23
Número de hijuelo por golpe : 1
Número de plantas por área neta experimental : 12
Total de plantas / parcela : 138
DETALLE DE UNA PARCELA EXPERIMENTAL – PIÑA
O = Plantas ExperimentalesX = Plantas No Experimentales
X X X X X X
X X X X X X
X X X X X X
X X X X X X
X X O O X X
X X O O X X
X X O O X X
X X O O X X
X X O O X X
X X O O X X
X X X X X X
X X X X X X
X X X X X X
X X X X X X
0.45 m
1.4 m
7.0 m
4.20 m
0.30 m
0.30 m
0.30 m
0.30 m
0.30 m
0.30 m
0.30 m
0.30 m
0.30 m
0.30 m
0.20 m
0.50 m 0.90 m 0.50 m 0.90 m
1.8 m
0.30 m
0.30 m
0.20 m
0.30 m
0.50 m 0.45 m
CROQUIS DEL CAMPO EXPERIMENTAL
I II III IV
T0
T1
T2
T3
T3
T2
T0
T1
T1
T0
T3
T2
T2
T3
T1
T0
0.50 m
7.0 m
7.0 m
7.0 m
7.0 m
29 m.
0.50 m
4.20 m4.20 m 0.50 m 4.20 m 0.50 m 0.50 m0.50 m
19.3 m
0.50 m4.20 m
3.5.2 Datos a registrar
Los datos a registrar se realizarán durante el desarrollo fenológico de
la planta de piña, tomándose 12 plantas por cada unidad experimental:
A. Desarrollo fenológico
1. Días a la diferenciación: Se contará los días trascurridos desde el
trasplante de los hijuelos hasta el día de brotamiento exterior de
inflorescencia en el cogollo de la planta, evaluándose con ello el
desarrollo vegetativo de la planta.
2. Días a floración: Para ello se registrará los días trascurridos desde el
trasplante de los hijuelos hasta la floración, se considerará un mínimo de
50% de plantas de cada parcela que estén con flores.
3. Días a fructificación: Se contará los días trascurridos desde el trasplante
de los hijuelos hasta la fructificación, se tomara en cuenta que el 50% de
las plantas de cada parcela tengan fruto.
4. Días a madurez de cosecha: Se contará los días trascurridos desde el
trasplante de los hijuelos hasta la cosecha, se tomarán 6 plantas al azar,
se caracterizará el fruto de acuerdo a la precocidad de maduración.
5. Número de hijuelos: se evaluará el número de hijuelos en la base del
fruto al momento de la cosecha.
6. Tamaño del pedúnculo: se registrará la longitud del pedúnculo, tomado
desde la base del cogollo de la planta hasta la base del fruto, en el
momento de la cosecha.
7. Diámetro basal del fruto: la medición se registrará con un calibrador,
tomando el diámetro de la base del fruto, momentos después de la
cosecha.
8. Diámetro apical del fruto: la medición se registrará con un calibrador,
midiendo el diámetro superior del fruto, momentos después de la
cosecha.
9. Tamaño del fruto: al momento de la cosecha se registrará el tamaño del
fruto sin corona.
10.Número de hojas de la corona: se realizará contando el número de hojas
presentes en la corona al momento de la cosecha.
11.Peso del fruto: se determinará pesando el fruto sin corona en una
balanza, al momento de la cosecha.
12.Coloración del fruto y aspecto de la pulpa: se evaluará la decoloración de
verde de la clorofila, las tonalidades de coloración según avance la
maduración, y el aspecto de la pulpa antes y después de la maduración.
13. Se realizará un análisis físico-químico: después de realizado la cosecha
se seleccionara muestras representativas por tratamientos, remitiéndose
luego al laboratorio de análisis de alimento de la UNAS, para determinar:
el pH, contenido de azúcar y acidez de futo.
3.5.3 Técnicas e instrumentos de recolección de información.
3.5.3.1 Técnicas de recolección de información
a) Técnicas de investigación documental o bibliográfica.
Fichaje: Se usará para construir el marco teórico y la bibliografía.
b) Técnicas de campo
La Observación: nos permitirá recolectar los datos directamente
del campo experimental.
3.5.3.2 Instrumentos
a) Instrumentos de investigación documental o bibliográfica
Fichas de localización
Hemerografica.
Se utilizará para recopilar información del Internet existentes sobre
el cultivo en estudio.
Bibliográfica.
Se utilizará para recopilar información de los libros.
Fichas de investigación
Resúmenes
Se utilizará para la recopilación de información de manera resumida
de los textos bibliográficos.
b) Instrumentos de campo
Libreta de campo
Se utilizará para tomar datos del campo.
3.6 CONDUCCIÓN DE LA INVESTIGACIÓN.
El presente trabajo de investigación se sujetara al manejo agronómico-
orgánico a las 3 variedades en estudio que a continuación se detalla:
EDAD PLANTACIÓN CICLO PRODUCTOELEMENTOS
ACTIVOS DOSIS/HA
-2 a 0 meses Aplicado a la tierra
Lombricompost o Compost o Bokashi
N 2 a 2.5%P 0.03%K 2.5 a 3%
10 – 15 T/ha
(en seco)
1 a 3 meses
(Alternando y rotando cada 15 días)
Foliar
Foliar
Foliar
Biol EM
Caldo nutritivo CAMAG EM
Nitrato de minas (Chile) Caldo nutritivo EM
20 litros0.5 litro
80 kg10 kg
0.5 litro
20 kg
80 litros0.5 litro
4 meses En polvo
Foliar
Lombricompost
EM
3-4 T/ha
0.5 litro
5-6 meses
(Alternando y rotando cada 15 días)
Foliar
Foliar
Foliar
Té de LombricompostEM
Caldo nutritivoCAMAGEM
Nitrato de minas (Chile)Caldo nutritivo
30 kg
0.5 litro
80 kg15 kg
0.5 litro
15 kg
100 litros
7-8 meses
(Alternando y rotando cada 15 días)
Foliar
Foliar
Nitrato de minas (Chile)EM
Caldo nutritivo
20 kg
0.5 litro
100litros
1. Preparación del terreno
La preparación del suelo es muy importante, las raíces de la planta de
piña son muy débiles, inicialmente se iniciará el arado del terreno, luego se
pasará la rastra. Se incorporará al terreno la materia orgánica que está
conformada de: estiércol y bocashi. A nivel foliar se aplicará
microorganismos eficaces, la aplicación será a cada 15 días. Previo a la
preparación del terreno se realizará el análisis de suelo, para determinar las
características físicas y químicas.
2. Selección de bulbillos y cicatrización
La selección de bulbillos se realizará de acuerdo al tamaño, los
medianos y grandes de aproximadamente 100 y 150 g respectivamente, y
estas se colocarán inversamente para cicatrizar las heridas durante tres días
aproximadamente.
3. Trazado del terreno
El trazado del terreno se realizará con un cordel y estacas. Con
distanciamiento entre surcos 0.50, y entre caminos 0.90 m.
4. Instalación de cobertura de polietileno
Después del trazado e incorporado los abonos orgánicos, se procederá
a colocar sobre el terreno el plástico de polietileno, llamado acolchado o
emplasticado, cubriendo todo el campo experimental, a acepción los
tratamientos testigos.
5. Plantación
La plantación se realizará manualmente con ayuda de una navaja que
sirve para cortar el plástico, el corte debe ser pequeño de acuerdo al tamaño
de la base del hijuelo. Se tendrá en cuenta la tensión del plástico,
controlándose la distancia. El sistema de siembra que se utilizará será
“surcos mellizos” siendo la distancia entre planta 0.30 m, entre surcos 0.50
m y entre surcos mellizos 0.90 m.
6. Riegos
Se realizarán de acuerdo al requerimiento del cultivo y las condiciones
agro ecológicas.
7. Abonamiento foliar
El abonamiento se realizara en forma alternado cada 15 días.
a) 1 a 3 meses con el biol y microorganismos eficientes (ME), a una
dosis de 20 y 0.5 litros respectivamente de forma alternado.
b) 4 – 8 meses con microorganismos eficientes (ME) y caldo nutritivo, a
una dosis de 20 y 100 litros respectivamente alternando y rotando
cada 15 días.
8. Control fitosanitario
Será realizará contra las principales plagas y enfermedades del cultivo
de piña; y se aplicarán productos orgánicos y etológicos: tales como
macerados de plantas biocidas y así evitar la contaminación de los frutos a
cosechar y el medio ambiente, y por consiguiente el desequilibrio ecológico.
9. Cosecha
Se realizará cuando los frutos de la piña alcancen la madurez
comercial; esta labor se realizará manualmente, se cortará y colocará en
jabas para evitar daños mecánicos.
3.7 PROGRAMACIÓN DE LAS ACTIVIDADES Y RECURSOS
ETAPASCRONOGRAMA – 2010--- 2011
ACTIVIDADES
ENE. FEB. MAR. ABR.. MAY. JUN.
JUL.. AGO. SET. OCT. NOV. DIC. ENE.
FEB. MAR ABR. MAY. JUN. JUL. AGO.
1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2
IPLANEAMIENTO
1.1. Elección del tema1.2. Planteamiento del problema1.3. Redacción del proyecto 1 4. Seguimiento y monitoreo del proceso por el asesor y jurado1.5. Presenta, aprobación del proyecto
X
X XX
XX
XXXX
XX
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
IIINVESTIGACIONDOCUMENTAL
2.1. Planeamiento2.2. Selección de bibliografía2.3. Recopilar información. Bibliográfica. X
XX
XX
IIIINVESTIGACION
DECAMPO
3.1 Planeación.3.2. Determinar universo muestra.3.3. Determinación de medios y recursos para la recopilación de información.3.4. Conducción del trabajo3.5. Recopilación de datos
XXX X
XX
X XX
X XX
X XX
X XX
X XX
X XX
X XX
X XX
X XX
X XX
XX
XX
X XX
X XX
X XX
X XX
X
IVREDACCION
DELINFORME
4.1 Procesamiento e impresión de datos.4.2 Sistematización de la información bibliográfica y las tablas de análisis e interpretación en base al esquema tentativo.4.3 Redacción del Borrador de tesis.
4.4 Revisión del informe de tesis por asesor
XX
XX
XX X
X XX
XX
X
VPRESENTACIÓN
Y LEVANTAMIENT
O DE LAS OBSERVACION
ES
5.1 Presentación del informe de tesis y revisión por el jurado5.2 Levantar observaciones del jurado5.3 Redacción final de la investigación.5.4 Presentación revisada del informe de investigación
XX
XXXX
VICONFORMIDAD
DELINFORME Y LA
SUSTENTACION
6.1. Presentación y autorización para sustentación.6.2 Sustentación del informe de tesis.6.3 Presentación de los volúmenes para la obtención de titulo profesional
XXX
3.7.1 Cronograma de actividades
3.8 PRESUPUESTO.
3.8.1 Costo de producción de piña orgánica
ACTIVIDAD UNIDAD DE MEDIDA COEFICIENTE TÉCNICO PRECIO
UNITARIO S/.
COSTO TOTAL S/.
I.- COSTOS DIRECTOS.- 1. Gastos del cultivo
1.1 Mecanización - Alquiler maquinaria Horas 3 30.00 90.00
Sub-total Tracción mecánica: 90.00
1.2 Mano de obra:
- Preparación de terreno - Cicatrización de hijuelos - Cobertura de polietileno - Siembra - Fertilización foliar - Control fitosanitario - Inducción floral - cosecha
Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal
53352225
15.0015.0015.0015.0015.0015.0015.0015.00
75.0045.0045.0075.0030.0030.0030.0075.00
Sub-total Mano de Obra: 405.00
1.3.- Gastos Especiales
A. Abono orgánicos
- Estiércol Kg 750 0.40 300.00
- Bocashi Kg 750 0.40 300.00
- Biol Lt 20 5.0 100.00
- ME Lt. 3.5 60.0 210.00
B. Materiales - Plástico- Rafia- Cal
m2RolloBolsa
50022
3.02.03.0
1500.004.006.00
Sub-total Gastos Especiales: 2420.00
Sub-total Gastos de Cultivo: 2825.00
2.- Gastos Generales
A. Imprevistos (5% de gastos de cultivo) 141.25
Sub-total Gastos Generales: 141. 25
TOTAL DE COSTOS DIRECTOS 2966.25
II.- COSTOS INDIRECTOS A. Gastos de administración (5% de costos directos)
148.30
TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS 148.30
III.- COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN 3114.55
IV.- RESUMEN:
4.1.- COSTOS DIRECTOS 2966.25
A. Gastos de cultivo 2825.00
B. Gastos Generales 141. 25
4.2.- COSTOS INDIRECTOS 148. 30
4.3.- COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN 3114.
55
LITERATURA CONSULTADA
1. Aguilar R, M y Salas V, H. 1988. La basura: manual para el reciclaje
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2. Alejandro L, EM. 2002. Efecto de dos reguladores de crecimiento en
fase de enraizamiento in vitro de la piña (Ananas comosus L). Var.
Cayena Lisa. Tesis Ing. Agrónomo. Universidad nacional Agraria de la
Selva. Tingo María-Perú. 127p.
3. Bartra A, MG. 1990. Efectos del ácido giberelico y de un abono foliar en
la propagación vegetativa de la piña (Ananas comosus L.) por
fraccionamiento del tallo y corona, en Tingo María. Tesis Ing. Agrónomo.
Universidad nacional Agraria de la Selva. Tingo María-Perú. 72p.
4. Calzada B, J. 1993. 143 Frutales Nativos. Lima. Universidad Nacional
Agraria La Molina. Departamento de Agronomía. 320p.
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Antonio Marino Ambrosio. México. Edit. Continental S.A. 720p.
7. Devlin R, M. 1976. Fisiología Vegetal. Barcelona-España, Edit. Omega
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8. García Y, M. 2003. Cultivos tropicales nativos y aclimatados de la zona
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11. IDMA. 2008. Abonos orgánicos. Instituto de desarrollo y medio ambiente.
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12. INIA (Instituto Nacional de Investigación Agraria). 2006. Inia divulga;
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acuícola. INIA. Boletín nº 07. Venezuela. 47p.
13. INIA (Instituto Nacional de Investigación Agraria) y CONAFRUT
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aspectos de la producción, manejo en post cosecha y comercialización.
Boletín técnico nº 10. Lima – Perú. PROFRUT. 36 p.
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Madrid-España. Edit. Eumedia S.A. 414p.
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Selva. Tingo María-Perú. 139p.
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Agrónomo. Universidad nacional Hermilio Valdizán. Huánuco-Perú. 69p.
MATRIZ DE CONSISTENCIA
EFECTO DEL MANEJO AGONÓMICO-ORGÁNICO EN EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE TRES VARIEDADES DE PIÑA (Ananas comosus) BAJO CONDICIONES DEL TRÓPICO HÚMEDO, SAN RAMÓN-CHANCHAMYO 2010
TESISTA: Marlene Núñez Salas
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA OBJETIVOS HIPÓTESIS VARIABLES INDICADORES
Problema principal
¿Cuál será el efecto del manejo agronómico-orgánico en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña (Ananas comosus) bajo condiciones del Trópico Húmedo San Ramón-Chanchamayo?
Objetivo general
Evaluar el efecto del manejo agronómico-orgánico en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña (Ananas comosus) bajo condiciones del Trópico Húmedo San Ramón – Chanchamayo
Hipótesis general
Si empleamos un manejo agronómico-orgánico entonces tendremos efecto positivo en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña (Ananas comosus) bajo condiciones del Trópico Húmedo San Ramón.
Variables
1. Variable independiente
Manejo agronómico-orgánico
Materia organica a) Estiércol b) Bocashi c) Biol d) Microrganismos eficaces
Materia inorgánicaa) Plástico de polietileno (suelo)b) Bolsas de polietileno (fruto)
2. Variable dependiente
Rendimiento y calidad
a) Numero de frutos por plantab) Tamaño de frutoc) Peso de fruto
3. Variable interviniente
Condiciones del Trópico Húmedo
d) Clima.e) Suelo.f) Zonas de vida.
Problemas específicos Objetivos específicos Hipótesis específicos. Sub variables Sub Indicadores
1. ¿Cuál será la influencia del manejo agronómico-orgánico en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña?
Determinar la influencia del manejo agronómico-orgánico en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña
Si desarrollamos un manejo agronómico-orgánico entonces tendremos influencia positiva en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña
Número, tamaño y peso del fruto Días a la diferenciación Días a floración Días a fructificación Días a madurez de cosecha Número de hijuelos Tamaño del pedúnculo Diámetro basal del fruto Diámetro apical del fruto Altura del fruto Número de hojas de la corona
Coloración del fruto y aspecto de la pulpa Análisis físico-químico.
2. ¿De qué manera la estrategia de conducción del manejo agronómico-orgánico influye en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña?
Desarrollar la estrategia de conducción del manejo agronómico-orgánico en la influencia del rendimiento y calidad de tres variedades de piña
Si aplicamos la estrategia de conducción del manejo agronómico-orgánico entonces tendremos influencia positivo en el rendimiento y calidad de tres variedades de piña
Número, tamaño y peso del fruto.
Días a la diferenciación Días a floración Días a fructificación Días a madurez de cosecha Número de hijuelos Tamaño del pedúnculo Diámetro basal del fruto Diámetro apical del fruto Altura del fruto Número de hojas de la corona Peso del fruto Coloración del fruto y aspecto de la pulpa Análisis físico-químico.
3. ¿Cuál será el efecto del manejo agronómico-orgánico en el comportamiento vegetativo de tres variedades de piña?
Evaluar el efecto del manejo agronómico-orgánico en el comportamiento vegetativo en tres variedades de piña
Si empleamos un manejo agronómico-orgánico entonces tendremos efecto significativo en el comportamiento vegetativo de tres variedades de piña
Número, tamaño y peso del fruto.
Días a la diferenciación Días a floración Días a fructificación Días a madurez de cosecha Número de hijuelos Tamaño del pedúnculo Diámetro basal del fruto Diámetro apical del fruto Altura del fruto Número de hojas de la corona Peso del fruto Coloración del fruto y aspecto de la pulpa Análisis físico-químico.
4. ¿Cuál es la influencia del manejo agronómico-orgánico en el contenido de azúcar y acidez del fruto?
Determinar la influencia el manejo agronómico-orgánico en el contenido de azúcar y acidez del fruto
Si empleamos un manejo agronómico-orgánico entonces tendremos influencia positiva en el contenido de de azúcar y acidez del fruto de tres variedades de piña
Número, tamaño y peso del fruto
Días a la diferenciación Días a floración Días a fructificación Días a madurez de cosecha Número de hijuelos Tamaño del pedúnculo Diámetro basal del fruto Diámetro apical del fruto Altura del fruto Número de hojas de la corona Peso del fruto Coloración del fruto y aspecto de la pulpa Análisis físico-químico.
TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN POBLACIÓN, MUESTRA DISEÑO DE INVESTIGACIÓNTECNICAS DE
RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE
INFORMACIÓN
Tipo de investigación
Aplicada, porque permitirá aplicar las teorías científicas que existen sobre el manejo agronómico-orgánico, para la obtención de tecnología respecto al rendimiento y calidad de tres variedades de piña libres de residuos tóxicos
Nivel de investigación
Experimental, porque se manipulará la variable independiente (manejo agronómico-orgánico) y se medirá su efecto en la variable dependiente (rendimiento y calidad) y se comparara con un testigo
Población
La población estará conformada por 2,208 plantas de piña por experimento y 138 plantas por unidad experimental.
Muestra
La muestra será de 192 plantas de piña por las áreas netas experimentales y 12 plantas por área neta experimental de la parcela que serán tomadas de los surcos centrales.
Tipo de muestreo
Es probabilística en su forma de Muestreo Aleatorio Simple (MAS), porque todos los hijuelos tienen la misma posibilidad de formar parte del área neta experimental al momento de la siembra.
Tipo de diseño
El tipo de diseño es experimental en su forma Diseño de Bloques Completamente al Azar (DBCA) con 4 tratamientos, distribuidos en 4 repeticiones y 16 unidades experimentales.
Técnicas estadísticas
Se usará la técnica estadística de Análisis de Varianza o prueba de F (ANDEVA), al nivel de significación de 0,01 y 0,05 de margen de error de las fuentes de variabilidad de repeticiones y tratamientos. Para la prueba de comparación de medias se utilizará DUNCAN, con el margen de error de 5% y 1%
Técnicas bibliográficas
Fichaje:
Se usará para construir el marco teórico y la bibliografía.
Técnicas de campo
La Observación:
Nos permitirá recolectar los datos directamente del campo experimental.
INSTRUMENTOS BIBLIOGRÁFICOS
Fichas de localización Hemerográfica.
Se utilizará para recopilar información del Internet existentes sobre el cultivo en estudio.
Bibliográfica.Se utilizara para recopilar información de los libros.
Fichas de investigación Resúmenes
Se utilizara para la recopilación de información de manera resumida de los textos bibliográficos.
Instrumentos de campo Libreta de campo
Se utilizará para tomar datos del campo.
