QU PLANTAS SE DOMESTICARON EN EL PER?Debido a su gran bio-diversidad, hay muchos productos agrcolas oriundos del Per algunos de los cuales fueron domesticados y consumidos hace ms de siete mil aos. La naturaleza privilegiada del pas, permite adems la cultura de productos originarios de otras regiones de Amrica Latina y del mundo. A continuacin, algunos ejemplos de productos cultivados actualmente en el Per y utilizados abundantemente en la cocina peruana.

Papa, Camote, Aj Tomate, Man Maz Quinua Kiwicha Caihua Tarwi Maca Oca Yacn Pallar Achiote

QU ALIMENTOS SE CULTIVAN EN LA REGIN DE AREQUIPA Y QUE VARIEDAD HAY?La Regin Arequipa, por sus diferentes pisos ecolgicos, tiene una produccin variada, de estas podemos destacar aquellas que han logrado captar mercados internacionales. Considero como productos agrcolas a los que no han sufrido ninguna transformacin o procesamiento significativo hasta su venta en el mercado y su produccin responde a mtodos tradicionales. Los productos agropecuarios que se exportan con cierta regularidad son:- Aj pprika.- Organo.- Cebolla amarilla.- Cochinilla.- Aceituna.- Ajo

VARIEDADES: PAPA

Papa Canchn:

Papa Tomasa:

Papa Amarilla:

Papa Huayro:

Papa Huamantanga:

Papa Negra:

Papa Peruanita:

Papa Tarmea:

Papa Perricholi:

Papa Cctel:

MAIZ

Maz Baby:

Maz dulce:

Maz para mazorcas verdes:

Maz con protenas de calidad:

Maz ceroso:

Maz harinoso:

Maz dentado:

Maz reventn:

Maz duro:

NARANJA

GRUPO NAVEL: Se llama asi por que tienen un extremo terminado en una especie de ombligo: Washinton Navelate Navelina Newhall Thompson Fisher Leng

GRUPO DE NARANJAS LISAS: Se utilizan tanto para comer como para la extraccin de jugos: Cadenet Salustiana Valencia Valencia Late Verna shamouti Natal Pera

GRUPO SANGUNEOS: Son las que presentan la carne y el jugo de color rojizo: Sanguinelli Sanguinello Moro Tarocco Maltaise Doble Fina