5/8/2018 QUÉ ES LA BILIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/que-es-la-bilis 1/4

 

QUÉ ES LA BILIS La bilis es una sustancia líquida amarilla producida por el hígado de muchos vertebrados. Interviene en los procesos de digestión 

funcionando como  emulsionante  (parecido a los catalizadores) de los  ácidos grasos  (es decir, las convierten en gotitas muy pequeñas que

 pueden ser atacadas con más facilidad por los jugos digestivos). Contiene sales biliares

 

,   proteínas

 

,  colesterol,  hormonas y agua (mayor 

componente, cerca del 97% del contenido total)

Su secreción es continua gracias al  hígado, y en los periodos interdigestivos se almacena en la vesícula biliar , y se libera al duodeno tras la ingesta dealimentos. Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares al intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliaresdisuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino

 

, como los detergentes disuelven la grasa de sartenes. Después de que las grasas se disuelven,

las enzimas del  páncreas y de la mucosa intestinal las digieren.

La bilis está compuesta de agua, colesterol, lecitina (un fosfolípido

 

), pigmentos biliares ( bilirrubina y biliverdina), sales biliares (glicocolato de sodio ytaurocolato de sodio)[] e iones bicarbonato.

Pigmentos biliares: bilirrubina y biliverdina. De color rojo y verde, respectivamente, son derivados de la hemoglobina. Concretamente, ambos

 pigmentos representan uno de los productos finales de la desintegración de los glóbulos rojos, excretados por vía biliar y vertidos al exterior 

  junto con las heces fecales.

El hígado segrega diariamente entre 700 y 1.200 ml de bilis, pero esta cifra puede variar desde 250 ml hasta más de 1.000 ml.

El proceso que sigue la bilirrubina de la bilis una vez que ha llegado al intestino, es realmente interesante:

Ya en el intestino sufre una serie de reacciones debidas a la flora bacteriana intestinal, que conducen a la formación de la estercorbilina, que es el

  pigmento característico de las heces.

Paralelamente, algunos de los productos intermedios de dicha transformación son absorbidos por la mucosa intestinal y devueltos al hígado, desde el

cual son excretados de nuevo al intestino o llevados a los riñones donde se convierten en urobilina, que forma parte del pigmento propio de la orina, el

urocromo, que el cuerpo humano excreta de un modo constante, excreción que se incrementa notablemente durante los estados febriles.

Como ves, el cuerpo humano es muy avaro sus propios productos, como si quisiera asegurarse de que, cuando los excreta definitivamente, es porque,

realmente, ya no le sirven para nada y se han convertido en productos nocivos.

La orina es un líquido acuoso transparente y amarillento, de olor característico, secretado por los  riñones y eliminado al exterior por el aparato urinario. En los laboratorios clínicos se abrevia u o uri (del latín urinam).

Después de la producción de orina por los riñones, ésta recorre los uréteres hasta la vejiga urinaria donde se almacena y después es expulsada al exterior 

del cuerpo a través de la uretra

 

, mediante la micción.

Los riñones filtran la sangre del aparato circulatorio y permiten la excreción, a través de la orina, de diversos residuos metabólicos del organismo (comoson la urea, la creatinina, el potasio y el fósforo) por medio de un complejo sistema que incluye mecanismos de filtración, reabsorción y excreción. Diariamente los riñones procesan unos 200 litros de sangre para producir hasta 2 litros de orina. La orina baja continuamente hacia la vejiga a través de

unos conductos llamados uréteres. La vejiga almacena la orina hasta el momento de su expulsión.

Nefrón A nivel microscópico, el riñón está formado por 1 a 3 millones de unidades funcionales, que reciben el nombre de nefronas. Es en el nefrón

donde se produce realmente la filtración del plasma sanguíneo y la formación de la orina; la nefrona es la unidad básica constituyente.

Las nefronas regulan en el cuerpo el agua y la materia soluble (especialmente los electrolitos), al filtrar primero la sangre bajo presión, y enseguidareabsorbiendo algún líquido y moléculas necesarios nuevamente dentro de la sangre mientras que excretan otras moléculas innecesarias. La reabsorción

y la secreción son logradas con los mecanismos de  cotransporte y contratransporte  establecidos en las nefronas y conductos de recolección asociados.

La filtración de la sangre ocurre en el glomérulo, un apelotamiento de capilares que se encuentra dentro de una cápsula de Bowman.

Se puede decir que el proceso de la nefrona está divido en tres pasos fundamentales:

Presión glomerular: consiste en filtrar cierta cantidad a través de una membrana que existe entre la cápsula Bowman y el glomérulo. Reabsorcion: se da

a nivel del túbulo contorneado, específicamente en el asa de Henle ,en donde a través del cerebro se dan órdenes al riñón para que absorba contenidosnecesitados por el cuerpo Secreción: es lo contrario a la Reabsorción; en esta etapa los componentes sanguíneos en exceso son eliminados por 

segregaciones al túbulo contorneado.

Los desperdicios filtrados de la sangre pasan a la vejiga.

• Excretar los desechos mediante la orina.

• Regular la homeostasis del cuerpo.

• Secretar hormonas: la eritropoyetina, la renina y vitamina D

• Regular el volumen de los fluidos extracelulares.

• Regular la producción de la orina.

• Participa en la reabsorción de electrolitos.

5/8/2018 QUÉ ES LA BILIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/que-es-la-bilis 2/4

 

La urea es un compuesto químico cristalino e incoloro, de fórmula CO( NH2)2. Se encuentra abundantemente en los riñones y en la materia

fecal. Es el principal producto terminal del metabolismo de  proteínas en el hombre y en los demás mamíferos. La orina humana contieneunos 20g por litro, y un adulto elimina de 25 a 39g diariamente.

En cantidades menores, está presente en la sangre, en el hígado, en la linfa y en los fluidos serosos, y también en los excrementos de los peces y muchosotros animales. También se encuentra en el corazón, en los pulmones, en los huesos y en los órganos reproductivos así como el semen. La urea se forma

 principalmente en el hígado como un producto final del metabolismo. El nitrógeno de la urea, que constituye el 80% del nitrógeno en la orina

 

, procedede la degradación de los diversos compuestos con nitrógeno, sobre todo de los aminoácidos de las proteínas en los alimentos. En los mamíferos la urea

se forma en un ciclo metabólico denominado ciclo de la urea. La urea está presente también en los hongos así como en las hojas y semillas denumerosas legumbres y cereales.

es un compuesto químico cuya molécula consiste en un átomo de nitrógeno (N) y tres átomos de hidrógeno (H) de acuerdo a la

fórmula NH3.

El amoníaco, a temperatura ambiente, es un gas incoloro de olor muy penetrante y nauseabundo. Se produce naturalmente por descomposición de la materia orgánica y también se fabrica industrialmente. Se disuelve fácilmente en el agua y se  evapora 

rápidamente. Generalmente se vende en forma líquida.

La cantidad de amoníaco producido industrialmente cada año es casi igual a la producida por la naturaleza. El amoníaco es producido naturalmente en

el suelo por bacterias, por  plantas y animales en descomposición y por desechos animales. El amoníaco es esencial para muchos procesos biológicos.

La mayor parte (más del 80%) del amoníaco producido en plantas químicas es usado para fabricar abonos y para su aplicación directa como abono. El

resto es usado en textiles, plásticos, explosivos, en la producción de pulpa y papel, alimentos y bebidas, productos de limpieza domésticos, refrigerantesy otros productos. También se usa en sales aromáticas.

Su nombre fue dado por el químico sueco Torbern Bergman al gas obtenido en los depósitos de sal cerca del templo de Amón, en Libia y viene delgriego

 

, ammōniakón, que significa lo perteneciente a Amón.

El ácido úrico es un compuesto orgánico de carbono

 

, nitrógeno

 

, oxígeno e hidrógeno. Su fórmula química es C5H4 N4O3.

La estructura del ácido úrico es:

El ácido úrico es un producto de desecho del  metabolismo de nitrógeno en el cuerpo humano (el producto de desecho principal es la urea

 

), y seencuentra en la orina en pequeñas cantidades. En algunos animales, como aves, reptiles y muchos artrópodos, es el principal producto de desecho, y se

expulsa con las heces; los animales que excretan mayoritariamente ácido úrico se denominan uricotélicos. El alto contenido de nitrógeno del ácido úricoes la razón por la que el guano es tan valioso como fertilizante en la agricultura.

En la sangre humana, la concentración de ácido úrico comprendida entre 2,5 a 6 para la mujer y hasta 7,2 para el hombre mg/dl es considerada normal

 por la Asociación Médica Americana, aunque se pueden encontrar niveles más bajos en los vegetarianos.

La gota en el ser humano está asociada con niveles anormales de ácido úrico en el sistema. La saturación de ácido úrico en la sangre humana puede dar lugar a un tipo de cálculos renales (litiasis) cuando el ácido cristaliza en el riñón. Un porcentaje considerable de enfermos de gota llegan a tener cálculos

renales de tipo úrico.

El aumento de los niveles de ácido úrico en la sangre no sólo puede estar relacionado con la gota, sino que puede ser simplemente una hiperuricemia

 

,

que presenta algunos de los síntomas anteriores o puede ser asintomática. Sin embargo cuanto mayor es el aumento de ácido úrico en sangre mayoresson las posibilidades de padecer afecciones renales, artríticas, etc.

El ácido úrico son sustancias que se forman principalmente en el hígado a partir de los núcleos celulares animales como la carne o el pescado, yque se eliminan a través de la orina.

La creatinina es un compuesto orgánico generado a partir de la degradación de la creatina (que es un nutriente útil para losmúsculos

 

). Es un producto de desecho del metabolismo normal de los músculos que usualmente es producida por el cuerpo en una

tasa muy constante (dependiendo de la masa de los músculos), y normalmente filtrada por los riñones y excretada en la orina. Lamedición de la creatinina es la manera más simple de monitorizar la correcta función de los riñones.

Las enzimas1 son moléculas de naturaleza  proteica que catalizan reacciones químicas

 

, siempre que sean termodinámicamente posibles: Una enzimahace que una reacción química que es energéticamente posible pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir,

transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima.2 3 En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran aunas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.

Debido a que las enzimas son extremadamente selectivas con sus sustratos y su velocidad crece sólo con algunas reacciones, el conjunto ( set ) deenzimas sintetizadas en una célula determina el tipo de metabolismo que tendrá cada célula. A su vez, esta síntesis depende de la regulación de la

expresión génica.

Se denomina compuesto inorgánico a todos aquellos compuestos  que están formados por distintos elementos

 

, pero en los que su componente principal no siempre es el carbono, siendo el agua el más abundante. En los compuestos inorgánicos se podría decir que participan casi la totalidad deelementos conocidos.

5/8/2018 QUÉ ES LA BILIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/que-es-la-bilis 3/4

 

Mientras que un compuesto orgánico se forma de manera natural tanto en animales como en vegetales

 

, uno inorgánico se forma de manera ordinaria por 

la acción de varios fenómenos físicos y químicos: electrólisis, fusión, etc. También podrían considerarse agentes de la creación de estas sustancias a laenergía solar, el agua, el oxígeno.

Los enlaces que forman los compuestos inorgánicos suelen ser iónicos o covalentes

Ejemplos de compuestos inorgánicos:

• Cada molécula de cloruro de sodio (NaCl) está compuesta por un átomo de sodio y otro cloro.

• Cada molécula de agua (H2O) está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno.

• Cada molécula de amoníaco (NH3) está compuesta por un átomo de nitrógeno y tres de hidrógeno.

• El anhídrido carbónico se encuentra en la atmósfera en estado gaseoso y los seres vivos aerobios lo liberan hacia ella al realizar la respiración. Su fórmula química, CO2, indica que cada molécula de este compuesto está formada por un átomo de carbono y dos de oxígeno. El CO2 esutilizado por algunos seres vivos  autótrofos como las plantas en el proceso de fotosíntesis  para fabricar  glucosa. Aunque el CO2 contiene

carbono

 

, no se considera como un compuesto orgánico porque no contiene hidrógeno.

Compuestos nitrogenadas El Nitrógeno (N) junto a otros elementos, como Carbono, Oxigeno e Hidrogeno participan en la constitución

de las moléculas orgánicas fundamentales de la materia viva. Entre los compuestos constituyentes del organismo, el N forma parte de un grupo decompuestos orgánicos de gran jerarquía biológica a los cuales están asignadas funciones muy importantes, como lo son las proteínas y los nucleótidos.

Este elemento constituye por si solo el 3% del peso corporal.En la atmósfera, el N molecular (N2), es muy abundante. Esta molécula es casi no reactiva o inerte debido a su triple enlace que la estabiliza. Antes de poder ser utilizado por los animales, el N atmosférico debe ser “fijado” mediante una cadena de reacciones. En primer lugar el nitrógeno debe ser 

reducido de N2 a NH3 (amoniaco) en un proceso llamado amonificación, llevado a cabo por microorganismos y descargas eléctricas en la naturaleza.Posteriormente, el NH3 es oxidado a nitritos y nitratos (NO2

- y NO4=) por bacterias saprofitas, proceso llamado nitrificación. En el suelo, estas formas

oxidadas son “asimiladas” por los vegetales incorporando el N a estructuras biológicas, los aminoácidos, proteínas y demás compuestos; de ésta manera

este elemento pasa a formar parte de la cadena alimentaría, en la cual el ser humano es un eslabón más.El estudio del metabolismo de los compuestos nitrogenados dentro del organismo comprende uno de los grandes temas de la Bioquímica. En esta guíanos ocuparemos en forma práctica, por un lado del metabolismo de las proteínas y los aminoácidos; y por otro del metabolismo de nucleótidosEquilibrio Nitrogenado.En el ser humano, la principal fuente de sustancias nitrogenadas son las proteínas de la dieta. Como estos compuestos, a diferencia de carbohidratos y

grasas, no se almacenan como reserva, los niveles en las células se regulan por el equilibrio entre anabolismo y catabolismo, es decir un balance entre biosíntesis y degradación de proteínas, a lo que también se conoce como recambio normal de proteínas. Por tanto, un adulto sano que ingiere una dieta

variada y completa se encuentra generalmente en situación de “equilibrio nitrogenado”, un estado en el que la cantidad de nitrógeno ingerida cada díaes equilibrada por la cantidad excretada por heces, orina y sudor, sin que se produzca ningún cambio neto en la cantidad de nitrógeno del organismo.

Sin embargo, en ciertas condiciones, el organismo se halla en equilibrio nitrogenado negativo o positivo (Cuadro 1).METABOLISMO DE LAS BASES NITROGENADAS.

El metabolismo de los nucleótidos esta centrado en el anfibolismo de las bases nitrogenadas que los forman.

Como sucede con los aminoácidos, en el organismo puede hacerse una separación virtual entre exógeno y endógeno formándose dos pools

metabólicamente independientes. Las bases procedentes de los alimentos son degradadas y sus productos finales excretados, mientras que la síntesis denuevos nucleótido y polinucleótidos se realiza con purinas y pirimidinas formadas en las células.

Cuadro 1. Balance nitrogenado. Situaciones de desequilibrio.

Equilibrio Nitrogenado Negativo Equilibrio NitrogenadoPositivo

InaniciónDesnutrición proteicaSenectudFiebre severaDiabetes no controladaNeoplasias avanzadas

Período post-quirúrgicoTraumatismosQuemaduras extensasSepsis e infecciones

Niñez (crecimiento ydesarrollo)Mujeres gestantesPeríodo post-inanición

Los ácidos nucleicos del organismo, al igual que las proteínas, están en continuo recambio. Una parte de las bases liberada durante los procesos de

degradación puede ser reutilizada para la síntesis de nucleótidos y ácidos nucleicos, a través de la vía llamada de “reciclaje”. El resto termina siendocatabolizado y los productos finales son excretados

5/8/2018 QUÉ ES LA BILIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/que-es-la-bilis 4/4