El grado de Nutrición Humana y Dietética debe cumplir las competencias que exige el Ministerio de Educación, que son los siguientes:

Tener conocimiento completo de la composición y valor nutritivo de los tipos de alimentos, y las modificaciones que sufren a causa de los tratamientos que puedan darse. 

Tener conocimiento de los nutrientes y como afectan al organismo.  Poder saber la relación existente entre la alimentación y las

patologías humanas. Poder realizar distintos menús y dietas adaptados a un colectivo en

concreto.  Especialización en nutrición hospitalaria.  Tener conocimientos de educación alimentaria-nutricional de toda la

población.

Dentro de una carera de nutrición y dietética comprende la rama de medicina que entra anatomía y histología humana seguido de cursos típicos de química, matemáticas, etc… (1 y 2 ciclo)

Es una carrera de 5 años en el que se da:

TERCER CICLO ecología teología 2 filosofía segunda bioquímica general y humana bromatología y análisis de los alimentos microbiología y parasicología general actividades de desarrollo social CICLO CUARTO realidad nacional fisiología humana iglesia y doctrina social bioquímica y propiedades de los alimentos estadística aplicada a la nutrición y dietética cuidados y atención primarios de salud actividades de desarrollo social CICLO QUINTO antropología filosófica nutrición y metabolismo de macro nutrientes higiene y calidad de los alimentos

embriología y genética economía y seguridad alimentaria fisiología y nutrición de animal comparada dietética general actividad: informativa básica CICLO SEXTO tecnología de los alimentos fisiopatología de la nutrición estadística aplicada a la nutrición y dietética técnicas de formulación dietética nutrición y metabolismos de micronutrientes métodos e instrumentos de evaluación nutrición actividad: informática aplicada a la nutrición CICLO SEPTIMO dietoterapia general evaluación del estado nutricional del individuo educación y rehabilitación alimentaria nutricional técnicas y procesos gastronómicos interacción fármaco nutriente y química clínica bioestadística aplicada a la epidemiología marketing en nutrición y dietética electivo toxicología de los alimentos electivo CICLO OCTAVO ética profesional y bioética axiología dietoterapia aplicada gerencia y administración en servicios de alimentos metodología de la investigación científica tópicos selectos en nutrición avanzada fisiología y nutrición en el deporte nutrición en patologías de gran prevalencia intervención nutricional comunitario CICLO NOVENO practica pre profesional externa practica pre profesional interna CICLO DECIMO practica pre profesional externa practica pre profesional interna