Qu son los oligoelementos? Los oligoelementos son sustancias qumicas que se encuentran en pequeas cantidades en el organismo para intervenir en su metabolismo. Se les conoce de esta manera (oligoelementos) debido a que la cantidad requerida de cada uno de ellos es menor a 100 mg. Estos elementos qumicos, en su mayora metales, son esenciales para el buen funcionamiento de las clulas. Es muy importante tener una aportacin diaria de oligoelementos dentro de nuestra alimentacin, ya que nuestras clulas son permanentemente atacadas por el estrs, el cansancio, los disgustos y las enfermedades, por consiguiente, el consumo de estos elementos qumicos activan dos sistemas que luchan en contra de estos radicales llamados: enzimticos (actividad controlada por la disponibilidad del cobre, del manganeso, del zinc o del selenio) y non enzimticos (antioxidantes como las vitaminas C y E). Estos sistemas participan en varias funciones corporales y cada elemento tiene un rango ptimo de concentraciones, dentro de los cuales el organismo funciona adecuadamente por la eficiente estimulacin del sistema inmunitario, que crea resistentes defensas contra estos radicales que envejecen o perjudican nuestras clulas. Por otra parte, este sistema inmunitario podra dejar de funcionar eficientemente tanto por presentar deficiencia como por presentar exceso en uno de estos oligoelementos. Entre los oligoelementos responsables del buen funcionamiento del metabolismo estn: - Cobalto - Cobre - Cromo - Flor - Hierro - Litio - Manganeso - Niquel - Selenio - Silicio - Yodo - Zinc

Cobalto: Funcin: - Indispensable para el mantenimiento y buen funcionamiento de las clulas rojas de la sangre. - Es un factor hipoglucemiente, favorece la fijacin de la glucosa en los tejidos. Contribuye a reducir la presin arterial y a dilatar los vasos sanguneos - Gran parte de las funciones que desempea la vitamina B-12 se realiza gracias a la accin de la porcin de cobalto que hay en su molcula por lo que, en cuanto a funciones, se pueden incluir las mismas que a la vitamina. Cobre: Funcin: - Acelera las reacciones qumicas a nivel del hgado. Interviene en la sntesis de las protenas y en la de las prostaglandinas. Es tambin inhibidor de enzimas. - Indispensable para la formacin de hemoglobina. Participa activamente en la sntesis de la hemoglobina, las clulas rojas sanguneas y la absorcin intestinal del hierro. - Hace que el organismo pueda utilizar el aminocido tirosina permitiendo a ste operar como un factor de pigmentacin para el cabello y la piel. - Es esencial para la utilizacin de la vitamina C - Presente en la sntesis de determinadas sustancias esenciales en la formacin de las vainas protectoras de mielina que envuelven las fibras nerviosas. - Participa en la formacin y mantenimiento de los huesos. - Interviene en la formacin del ARN. - Evita la excesiva coagulacin sangunea. - Colabora en el buen funcionamiento de la glndula tiroides. - Estimula el sistema inmunitario. - Se le conoce actividad anticancergena, anti-degenerativa y antirreumtica. - Participa en el mantenimiento ptimo de los niveles de colesterol. Su deficiencia puede provocar: - Retencin de lquidos. - Diarreas de tipo crnico o recurrente. - Falta de pigmentacin en la piel y el pelo. - Irritabilidad nerviosa. - Niveles bajos de clulas blancas en la sangre. - Dificultad para cicatrizar heridas Es un mineral muy importante, una dieta equilibrada con una ingesta adecuada de vegetales frescos y granos integrales lo provee.

Fuentes alimentarias: Frutos secos, cacao, alubias secas, guisantes, lentejas, trigo integral, avena, soja, pimienta, ciruelas pasas, vegetales verdes, pescado y la mayor parte de los mariscos. Cromo: Funcin: - Est involucrado en el metabolismo de la glucosa y la sntesis de aminocidos y colesterol. - Es, junto al hierro, elemento transportador de protenas. - Es un protector arterial, controlando los niveles de colesterol en sangre e impidiendo la formacin de placas en las arterias coronarias. - Es parte del Factor de Tolerancia a la glucosa, que regula los niveles de azcar en sangre. Potencia la accin de la insulina y favorece la entrada de glucosa a las clulas. Fuentes alimentarias: Levadura de cerveza, diente de len, algunas plantas medicinales como las hojas de nogal y eucalipto, hortalizas, patatas, berros, melaza, los ctricos (naranjas, limones, toronjas, etc.) pomelo, alfalfa, cereales integrales, algas, aceites vegetales, aceitunas. Flor: Funcin: - Aumenta la dureza de los dientes. Previene la aparicin de caries al mantener el esmalte de los dientes en buenas condiciones e impide el desarrollo de bcterias vidas de azcar que producen un cido peligroso para el esmalte. - Catalizador del sistema osteoarticular, ejerce una accin de tipo enzimtico - Tiene accin inhibitoria sobre varias enzimas, razn por la cual es capaz de bloquear la gluclisis. - Ayuda a frenar la aparicin de osteoporosis, y tiene incidencia en el crecimiento. Fuentes alimentarias: la principal fuente es el agua potable y todos los alimentos procesados que se reconstituyen o preparan con agua fluorada, la planta ms rica es el t , cereales integrales, legumbres, avena, verduras, espinaca, col, cebolla, ajo, hortalizas, remolacha, manzanas, pescado y mariscos.

Litio: Funcin: - El litio tiene accin sobre el metabolismo de los neurotransmisores, acta en el sistema nervioso. Interviene en los procesos de permeabilidad de la membrana de la clula nerviosa, y en las tasas de acetil-colina, catecolaminas y cido glutmico. Fuentes alimentarias: Cereales integrales (arroz, trigo y maz), leguminosas (frijoles, garbanzos, lentejas, habas y chcharos), alfalfa (hojas y semillas), germinados de soja y cereales, hortalizas (papas, nabos, tomates, pimientos rojos y berros), plantas aromticas (romero, tomillo y jengibre), frutas (fresas, frambuesas, moras y grosellas). Manganeso: Funcin: - Necesario para el crecimiento de los recin nacidos - Esta relacionado con la formacin de los huesos, el desarrollo de tejidos y la coagulacin de la sangre - Interviene en las funciones de la insulina, el metabolismo de carbohidratos, la sntesis del colesterol y como activador de varias enzimas. Contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro. Tiene un papel importante en la produccin de hormonas sexuales, las funciones reproductoras. - Fundamental en la produccin de hemoglobina, metabolismo de las vitaminas B, E, biosntesis de colgeno y la albmina del tejido conectivo. El Manganeso es un elemento esencial para la salud de los seres humanos la falta de este puede causar efectos sobre la salud: - Esterilidad en ambos sexos. - Intolerancia a la glucosa. - Cogulos de sangre. - Problemas de la piel, dermatitis. - Bajos niveles de colesterol. - Desorden del esqueleto. - Alteraciones congnitas en el feto si la madre tiene dficit ( alteraciones esquelticas y ataxia). - Cambios en el color del pelo, lento crecimiento de uas y cabellos. - Sntomas neurolgicos.

La necesidad media de manganeso es de 8 mg/da, los alimentos proporcionan de 6 a 8 mg/da. El exceso de manganeso por alimentacin no ha demostrado tener efectos adversos. El manganeso es uno de los tres elementos trazas txicos esenciales, lo cual significa que es necesario para la supervivencia de los seres humanos. Es txico cuando est presente en elevadas concentraciones en los humanos y cuando se respira polvo de manganeso (especialmente en los lugares de extraccin) producen problemas respiratorios y tambin tiene efectos en el cerebro. Fuentes alimentarias: frutas secas, cereales integrales, salvado de trigo, germen de trigo, leguminosas, judas verdes, soja, las semillas de girasol y de ssamo, la yema de huevo, legumbres y verduras de hojas verdes, espinacas, ajo, apio, berro, brcol, coliflor, col, lechuga, repollo, cebolla, esprragos, zanahoria, perejil, alfalfa. Cerezas, manzanas, uvas, pia, naranjas, coco, jengibre, aceite de oliva, el te y la hierbas. Niquel: Funcin: - Mantiene la presin arterial normalizada. - Aumenta la accin de la insulina. - Es importante a nivel del pncreas. - Tiene accin antagonista contra la adrenalina. - Incrementa las grasas sanguneas. - Potencia el crecimiento. - Se recomienda en las anemias, enfermedades infecciosas y en estados de convalecencia. El dficit puede provocar: - Un mayor riesgo de intolerancia a la glucosa. - Mayor riesgo de padecer un ataque cardaco. - Dificultades para absorber el calcio. No se conoce ninguna causa que pueda provocar dficit. No se conocen casos de intoxicacin por consumo siempre que proceda de fuentes naturales. No sucede lo mismo con el nquel de procedencia inorgnica como el del humo del tabaco, materiales de cocina cuya aleacin contiene este mineral, etc. Los sntomas de toxicidad pueden ser nuseas, vmitos, jaqueca, tos, etc. Como siempre, su uso teraputico debe ser supervisado por un profesional de la salud.

Fuentes alimentarias: Vegetales (espinacas, perejil, habas), legumbres secas (guisantes, alubias, lentejas) son las principales suministradores de nquel. Cereales integrales (centeno, avena,arroz integral, semillas de soja), pimienta negra, levadura de cerveza. Selenio: Funcin: - Acta como antioxidante y antidepresivo. - Impide la formacin de radicales libres, efecto que potencia los de la vitamina E, considerado antienvejecimiento. - Mejora la elasticidad de los tejidos y garantiza el buen funcionamiento de los msculos. - Ayuda a tratar los sofocos y el malestar de la menopausia. - Previene y trata la caspa, las dermatosis seborreicas y las micosis reincidentes. - Previene la aparicin de cataratas. - Es probable que ayude a neutralizar determinados agentes cancergenos, es considerado anticancergeno. - Favorece la formacin de anticuerpos. - Es antdoto de metales como el cadmio, el oro, la plata, el mercurio y el arsnico. - Acta como antiinflamatorio. - Protege el sistema cardiovascular contra el infarto de miocardio. El dficit puede provocar: - Falta de elasticidad, dolores musculares, distrofia muscular envejecimiento prematuro. - Alteraciones cardiovasculares, hipertensin arterial y angina de pecho. - Baja resistencia a las infecciones, anemia. - Problemas articulares.

y

Causas que favorecen la deficiencia: - Tabaco y alcohol. - Radioactividad. - Consumo frecuente de alimentos ahumados o rancios. - Consumo de alimentos ricos en metales pesados. - Utilizacin de amalgamas dentales de mercurio. La toxicidad est directamente relacionada con la procedencia del mineral. En forma orgnica procede de alimentos naturales y, salvo excepciones, presenta bajos niveles de toxicidad. Es muy importante, si se toma como suplemento de la alimentacin, conocer su procedencia y el control de un profesional mdico, pues la toxicidad debida a la ingestin de altas dosis de ste en forma inorgnica puede

causar graves problemas. Los sntomas ms caractersticos son prdida de cabello y uas, alteraciones en la piel, malestar generalizado, nuseas, vmitos, alteraciones del sistema nervioso, etc.

Fuentes alimentarias: levadura de cerveza, cereales integrales, germen de trigo, verduras, nabo, acelga, perejil, rbano, zanhoria, raz de jengibre, cebolla, tomate, brcol, ajos, limn, naranja, huevos, setas y en los productos de mar. Silicio: Funcin: - Presente en la sntesis del colgeno. - Desempea un papel importante en la nutricin de los tejidos. Est presente en todos aquellos tejidos que requieren dureza y consistencia como las uas, cabello, piel, cartlagos, crnea, tejido conectivo, etc. - Aumenta la elasticidad y resistencia de los huesos. Importante para la formacin de huesos y dientes porque son indispensables para la asimilacin y fijacin del calcio. - Ayuda a reducir el "colesterol malo" o LDL. - Colabora en el mantenimiento de la presin arterial. - Est demostrada su proteccin frente a enfermedades del corazn y de la arteria aorta. - Es esencial para el crecimiento - Previene la arteriosclerosis, retrasa el envejecimiento y equilibra el sistema nervioso. - Es importante en el metabolismo de la vitamina A y D. Su dficit puede provocar: - Atraso en el crecimiento infantil. - Prdida de elasticidad en la piel. - Falta de elasticidad vascular. - Alteraciones en huesos y cartlagos. Osteoporosis, descalcificacin, fracturas. - Artritis reumatoide u osteoartritis. - Dificultad en la curacin de fracturas, heridas y quemaduras. - Prdida de cabello. - Dificultad en la visin nocturna. Causas que favorecen el dficit: - Envejecimiento. - Alimentos refinados y procesados.

Fuentes alimentarias: cereales integrales (avena, cebada, centeno),lentejas, levadura de cerveza, maz, ajo, cebolla, alcahofa, puerro, coliflor, col, esparrgo, espinaca, pepino, repollo, lechuga, zanahorias, verduras, calabaza, sanda, fresas, nueces, higos, almendras, coco, durazno, cereza y la cola de caballo. Yodo: Funcin: - Importante para la funcin tiroidea que regula el metabolismo celular. - Est presente en la produccin de energa corporal. - Participa en la dinmica circulatoria y en la sntesis del colesterol. Depurador de la sangre. - Acta sobre el funcionamiento neuromuscular, y esencialmente el del corazn. - Est presente en las fases de crecimiento y desarrollo mental. Mejora la agilidad mental. - Facilita la absorcin de hidratos de carbono. - Regula el metabolismo nutricional, incluso el de los elementos minerales y el del agua. Ayuda a que el organismo queme el exceso de grasa. - Mantiene en buen estado las uas, la piel, el pelo y los dientes. Su deficiciencia puede provocar: - Bocio simple. - Hipotiroidismo. - Piel y cabello secos. - Sensibilidad al fro. - Palpitaciones cardacas. - Baja actividad metablica. - Obesidad. - Cretinismo (enfermedad que cursa con un retraso fsico y mental en nios nacidos de madres cuyo consumo de yodo ha sido limitado). Causas que favorecen la deficiencia de yodo: - Baja ingesta de alimentos ricos en yodo. - En casos de que no exista otra fuente alimenticia de este mineral, el excesivo consumo de pescado congelado o pescado hervido, estos procesos favorecen la prdida abundante de yodo en estos. - Consumo elevado de alimentos antitiroideos que impiden el almacenamiento de yodo en la glndula tiroides como la mostaza, el repollo, los nabos, las nueces, la yuca, las alubias de soja y las coles, entre otros. - Consumo de algunos frmacos como los usados para tratar la tuberculosis (cido paraminosaliclico) y antidiabticos orales (sulfonilureas), entre otros.

Tener en cuenta: Cuidar el consumo en cantidades importantes de repollo y col pues puede perjudicar la absorcin del yodo. No se conocen casos de intoxicacin por un consumo excesivo procedente de fuentes naturales. No sucede lo mismo con el yodo preparado como frmaco; su uso teraputico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud. Fuentes alimentarias: alimentos marinos, sal marina, algas, algas kelp y fucus, pescados, mariscos, el agua, hortalizas y verdura cultivada en suelo rico en yodo, cebollas, alcahofa, haba, lechuga, granos, berro, col, espinaca, zanhoria, puerros, soja, nabo, pera, rbano, ajo, achiote, rbano, papas, remolacha, hongos, tomate, granada, sanda, uva negra, poma, fresa, pia, grosellas, ciruelas, pltanos, peras. Zinc: Funcin: - Ayuda a la formacin de insulina. - Est presente en la contractibilidad de los msculos. - Es esencial para la sntesis de protenas. - Es importante para el equilibrio cido-alcalino de la sangre. - Normaliza la funcin de la glndula prosttica. - Participa en el desarrollo de los rganos reproductivos. - Es necesaria para la sntesis de ADN. - Nuevas investigaciones lo relacionan con el buen funcionamiento del cerebro. Desempea un importante papel en las funciones psicolgicas. - Contribuye a la integridad defensiva del plasma. - Interviene en la formacin de los glbulos rojos. - Ayuda a disminuir los depsitos de colesterol. - Favorece la cicatrizacin de las heridas. - Ayuda a la digestin de los hidratos de carbono. - Participa en el metabolismo del fsforo y de la vitamina B1. - Favorece la liberacin de vitamina A de su depsito heptico. - Colabora en el desarrollo del esqueleto, sistema nervioso y cerebro del feto. - Estimula la produccin de linfocitos siendo as importante para el sistema inmunolgico, junto con el cobre y el magnesio. - til en diarreas, colitis ulcerosa, esterilidad, debilidad general, temblores, alopecia, fotofobia. - Publicaciones recientes consideran al zinc como elemento importante frente al cncer. Su dficit puede provocar - Baja tasa de crecimiento en los nios. - Alteraciones mentales.

- Alteraciones en la forma y funcin de los rganos reproductores masculinos. - Alteraciones en el sentido del gusto y olfato. - Depresin inmunitaria, sensibilidad a las infecciones. - Baja tolerancia a la glucosa. - Manchas blancas en las uas, anorexia, diarrea, naseas, vmitos, fiebre. Causas que favorecen su dficit: - Defectos de absorcin, prdidas excesivas o anomalas congnitas del metabolismo. - Un elevado consumo de fibra diettica porque impide su absorcin. - La ingesta excesiva de cadmio ya que favorece la deficiencia de zinc. - Las protenas vegetales utilizadas como la nica fuente de protenas en la dieta provocan niveles bajos de zinc en la misma. - El cido ftico y los polifosfatos ya que pueden provocar bajos niveles de zinc en sangre. - El embarazo. - El primer ao de vida y la fase rpida de crecimiento. - El sndrome premenstrual muy acusado. - Las enfermedades graves. - El contenido de zinc en los alimentos varia segn las regiones y los abonos utilizados. El exceso de cobre, su antagonista, puede obstaculizar su asimilacin. Fuentes alimentarias: levadura de cerveza, semillas de calabaza, las verduras de hoja verde, espinaca, col, repollo, lechuga, tomate, zanahorias, berro, cereales integrales, salvado de trigo, avena integral, germen de trigo, legumbres, judas, guisantes, las nueces, huevos, queso, leche, mostaza molida, ostras, pescados

CONCLUSION Los minerales representan el 4% del peso del ser humano. Son esenciales para desempear funciones formativas y vitales en el organismo. Como se requiere en cantidades mayores de 100 g. al da se les conoce como macrominerales. (Calcio, fosforo, magnesio, azufre, sodio, cloro y potasio) en la interaccin de los nutrientes para realizar sus funciones corporales el consumo excesivo de un mineral puede causar la menor absorcin de otros. El mantenimiento de una concentracin normal de minerales en los lquidos corporales es vital para la salud. En conclusin los oligoelementos son los componentes orgnicos que forman parte de los seres vivos los cuales se agrupan en tres categoras principales secundarios y oligoelementos.

Repblica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior Colegio Universitario Los Teques Cecilio Acosta Misin Sucre Ncleo Aragua Maracay Estado Aragua

Prof.: Jos Leal Aula: 124 2do. Semestre

Integrantes: Cecilia Guzmn

INTRODUCCION Oligoelementos son bioelementos que se encuentran en muy pequeas cantidades en el cuerpo, pero son esenciales para gozar de buena salud. Una dieta variada y equilibrada es suficiente para cubrir sus requerimientos diarios en una persona adulta. Los oligoelementos se miden en microgramos, aunque solo representan el 0,40% del peso corporal son de vital importancia, ya que son necesarios para la elaboracin de tejidos, sntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones qumicas en las que intervienen los enzimas. Tanto su deficiencia origina anormalidades fsicas y estructurales o asociadas a cambios de tipo bioqumico. Y una concentracin por encima de su nivel caracterstico puede ser perjudicial para el organismo puede ocasionar malformaciones genticas, desordenes en el metabolismo y por su alta toxicidad puede provocar hasta la muerte. Oligo viene del griego (oligos: que significa pocos), elementos: son los elementos de la tabla peridica. Oligoelementos son los nutrientes inorgnicos que el hombre necesita en porciones muy pequeas, esto porque nuestro cuerpo los tiene en porciones igual o menor a 0,01% de nuestra masa corporal. Sin embargo tenerlos en nuestros organismos es sumamente importante ya que ellos nos ayudan a mantener la salud y energa en nuestro cuerpo. El trabajo de dichos elementos esta en conjunto con las enzimas (protenas que actan como biocatalizadoras), tambin tienen labores metablicas y estructurales, la funcin hormonal la inhiben, las respuestas fisiolgicas las regulan, la calidad y la velocidad, entre otros procesos. Permiten una trasformacin qumica de sustratos y de ah salen componentes necesarios para los procesos viales, para que esto se haga realidad, cada uno de los sistemas enzimticos requieren de unas coenzimas las cuales se llaman oligoelementos, pero tambin necesitan la ayuda de las vitaminas y minerales y ellas tres les permiten encajar bien en los sustratos. Sin embargo las coenzimas se degradan por lo que se deben renovar constantemente. Algunos investigadores dijeron que una deficiencia crnica por oligoelementos produce paralizacin de sistemas enzimticos, que traen consigo algunas enfermedades. La deficiencia del magnesio produce sntomas como: calambres, nerviosismo, prdida del apetito y muchas otras cosas. Se les asigno el c) carcter de esenciales por muchas razones algunas de ellas son: a) Para nuestro organismo estos elementos son muy importantes, sin ellos no completa su ciclo vital ni crece, b) Cada elemento es nico, ningn otro elemento tiene la capacidad de hacer totalmente las funciones del otro. c) No tener la cantidad adecuada de un elemento produce deficiencias funcionales en nuestro cuerpo. Tenemos varios de ellos a nuestro alcance, pero vamos a citar tres de ellos.