Quesos de primera calidad - Comercial...
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La alta exigencia de calidad que nos marcamos para todos nuestros productos, nos ha llevado a conseguir premios y reconocimientos en el ámbito nacional e internacional.
•Medalla de Plata en el certamen “World Cheese Awards” (Birmingham). Variedad CURADO y TIERNO. Año 2011.
• Medalla de Plata en el certamen “World Cheese Awards” (Canarias). Variedad SEMICURADO. Año 2010.
• Primer Queso Español premiado en el “World Championship Cheese Constest’’ (Wisconsin), EEUU. Varidad SEMICURADO. Año 1996.
(Wisconsin), EEUU
Ctra. Nova, s/n Apartado 41 - 07730 Alaior (Menorca) SPAIN
Tel. 971 37 12 27 / Fax. 971 37 80 71
Tradición + Innovación Quesos de primera calidad
Premios y RECONOCIMIENTOS
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COINGA es tradición e innovación, calidad y seguridad, experiencia y profesionalidad.
Somos una cooperativa ganadera, formada por más de cien fincas asociadas, a través de la cual se canaliza la producción de leche de todos los socios ganaderos de Menorca con el objetivo de elaborar el mejor queso de Mahón, bajo nuestra propia marca: COINGA.
Llevamos trabajando desde 1966 y nuestra trayectoria y evolución nos han llevado a tratar más de 30 millones de litros de leche anuales.
El crecimiento experimentado dio como resultado la inauguración de unas nuevas instalaciones en 2007, en la localidad de Alaior, donde contamos con más de 35.000 m2 de superficie que albergan nuestro complejo lácteo.
Las nuevas instalaciones están dotadas de la última tecnología del mercado, y disponen de una fábrica de queso y otra destinada al envasado de leche.
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Enclave natural de gran valor estratégico en el mar mediterráneo, Menorca y su Puerto de Mahón, fuerón disputados por fenicios, romanos, árabes, y mas modernamente, por francés e ingleses antes de pasar a manos españolas definitivamente. El auge del comercio a través de este puerto durante el siglo XIII fue lo que dio el nombre de ‘‘Mahón’’ al queso de Menorca, cuyas características especiales son:
• Forma y color peculiar: base cuadrada y bordes redondeados. Color Amarillento - Anaranjado.
• Sabor lácteo directo, conciso y característico, ligeramente picante y con un retrogusto muy aromático y persistente que denota la intensidad y el control de su evolución madurativa
• Maridaje ideal con frutas, frutos secos y con vinos blancos y cavas muy frescos y vivaces.
• Amplio uso gastronómico y culinario
Elaboración tradicional
En la Cooperativa COINGA seguimos respetando el metodo tradicional de fabricación del queso heredado de los Maestros Queseros de nuestra isla, con la virtud de haber sabido incorporar la modernidad en nuestros procesos e instalaciones para garantizar la máxima frescura y la calidad de nuestros productos. La apuesta por un personal cualificado y comprometido es una de nuestras señas de identidad.Trabajamos siguiendo un riguroso control sanitario y garantizando la trazabilidad de todos nuestros quesos. Prueba de ello, es que contamos con el certificado de calidad alimentaria IFS (International Food Standard) avalado por AENOR, el más exigente a nivel internacional, además del certificado de productor incluido en la Denominación de Origen protegida Mahón Menorca.
Curado
Semicurado
Tierno
Fresco
Artesano
Variedades
Queso mahón Sabor – Calidad – ORIGEN
C/ Curniola, 48 - N. 3 · Polígon industrial07714 Maó (Menorca)[email protected]
Menorca Cargo, S.L.Binimaimut, 6 Poima07714 Mahón - MenorcaTfno: 971360834 - Fax : [email protected] www.menorcacargo.com
Transporte marítimo de mercancías para/desde las Islas Baleares.
Paquetería industrial y comercial - Grupajes y cargas completas - Transportes especiales.
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La maduración de nuestro curado se prolonga más de seis meses. La pasta es firme, consistente y descubre, al corte, una superficie ligeramente rugosa y de suave brillo. Es un queso muy aromático y de sabor persistente, ideal para los grandes amantes del queso. Óptimo como aperitivo o postre.
Curado
Cuña Curado:
• 1/8 de pieza 300 gr Aprox.• 1/12 de pieza 200 gr Aprox.
1/4 de pieza Curado 600 gr Aprox.
1/4 de pieza Semicurado 680 gr Aprox.
Pieza Curado 2,4 kg Aprox.
TEL.971362437 - FAX.971352724 - E-MAIL:[email protected]. Cap. de Cavalleria, 29-a (Poima), 07714 Mahón, (BALEARES)
Más de 30 años de experiencia en Mantenimiento, Montajes y Reparación de:• Bobinados de motores • Bombas sumergibles y aguas residuales• Compresores de aire comprimido• Descalcificadores• Equipos de ósmosis inversa y equipos de riego• Equipos de ósmosis inversa y equipos de riego• Grupos contra incendios y grupos electrógenos• Grupos de presión con variador y calderín • Maquinaría de lavandería industrial y maquinaria electromecánica
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Loncha Semicurado 200 gr Aprox.
Pieza Semicurado 2,8 kg Aprox.
Bandeja de loncheado Semicurado 200 gr
Alaior Semicurado: • Pieza 2,8 kg Aprox.• 1/4 de pieza 700 gr Aprox.• 1/12 de pieza 250 gr Aprox.
Cuña Semicurado: • 1/8 de pieza 350 gr Aprox.• 1/12 de pieza 225 gr Aprox.
1/2 pieza MINI Semicurado 350 gr Aprox.
Pieza MINI Semicurado 700-800 gr: Aprox.• Con estuche• Sin estuche
Semicurado
El tiempo de maduración medio para obtener nuestro característico Semicurado es de unos tres meses. La textura obtenida es mantecosa y muy agradable al paladar. Su sabor es intenso y ligeramente picante. El corte resulta fácil y muestra una superficie lisa, entera y brillante. Un clásico imprescindible en la tabla de quesos nacionales.
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- Pieza Tierno 3 kg Aprox.- 1/4 de pieza Tierno 700 gr Aprox.- Cuña Tierno • 1/8 de pieza 375 gr Aprox.• 1/12 de pieza 250 gr Aprox.
Pieza Fresco 2 kg Aprox.Pieza MINI Fresco 500 gr Aprox.
tierno
fresco
Elaborado con un oreo de tres semanas, nuestro queso tierno, de corteza blanca-amarillenta, tiene un suave sabor láctico y una textura cremosa y elástica. Es un queso suave, rico en calcio y fósforo, que lo hace ideal en la alimentación infantil.
Elaborado con leche pasterizada de vaca para consumir de forma inmediata, mantiene intactas sus propiedades durante unos 15 días, si ha sido conservado en frío. Sabor láctico suave y fresco, textura agradable al paladar. Perfecto para dietas bajas en calorías.
Catalogo diseñado por js españa
971 372 356Avinguda del Progrés 26, Polígono Industrial La Trotxa, 07730 Alaior, [email protected]
www.mascaromorera.com
Gran Superficie enpiensos y artículos varios para caballos, perros, gatos, palomas, perdices, canarios, periquitos y otros animales, cereales, semillas, frutos secos, legumbres, productos fitosanitarios, etc... además de sal de todo tipo y produc-tos para Panaderías y Pastelerías.
C/Quatre Boques, 6-8 07714 POIMA – Mahón – [email protected]. 971 360 872 / 971 366 200 FAX. 971 367 099http://guiapoligono.es/en/anuncio/267/). 7
artesano
Conserva la elaboración tradicional del queso artesano Mahón-Menorca, la cual requiere utilizar leche cruda de vaca, recién ordeñada, e invertir un tiempo de maduración que va de los tres meses, en el semicurado, a seis meses en el curado. Su característica forma paralelepípeda mantiene en su superficie, untada en aceite y pimentón, las típicas arrugas del “fogasser”. Su pasta amarillenta esconde un intenso sabor y un persistente retrogusto. Es el queso ideal para un exigente consumidor gourmet.
COINGA Artesano: • Pieza Semicurado 2,2 kg Aprox.• Pieza Curado 2 kg Aprox.• Pieza MINI Semicurado 1 kg Aprox.
Sa Naveta Tradicional:• Pieza Semicurado 1,4 kg Aprox.• Pieza Curado 1,3 kg Aprox.
Marqués Artesano:• Pieza Semicurado 2,2 kg Aprox.• Pieza Curado 2 kg Aprox.• Pieza MINI Semicurado 1 kg Aprox.
Ctra. Nova, s/n Apartado 41 - 07730 Alaior (Menorca) SPAIN
Tel. 971 37 12 27 / Fax. 971 37 80 71
Otros Coinga
Además del Queso Mahón, en la Cooperativa COINGA ofrecemos también la leche de Menorca envasada, así como formatos novedosos de queso para adaptarnos a las demandas de nuestros clientes.
Leche UHT COINGA brick 1 l (pack 6 l) • Entera • Semidesnatada• Desnatada
Leche Fresca Pasteurizada COINGA • Entera 1 l • Semidesnatada 1 l • Entera o semidesnatada en bolsa 10 l • Leche fermentada: Laben
Crema de queso COINGA 125 gr
Tacos COINGA curado en aceite 300 gr
COINGA Light: • Pieza 2 kg. Aprox.• Bandeja de loncheado 200 gr Aprox.
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