7/23/2019 Quin Regula Los Alimentos

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Quin regula los alimentos?

Por Vanina Marconetti- Sector Alimenticio CDE

A nivel internacional:

CODEX ALIMENTARIUS

El CODEX ALIMENTARIUS es el conjunto de normas alimentarias aceptadas

internacionalmente y presentadas de modo uniorme! Es la "ase para armoni#ar las

normas alimentarias!

El o"jeti$o del mismo es prote%er la salud de los consumidores y promo$er pr&cticas

e'uitati$as en el comercio de alimentos! Adem&s( es 'uien lle$a a ca"o la coordinaci)n

de los tra"ajos emprendidos por or%anismos %u"ernamentales y pri$ados en lo relati$o

a normas alimentarias( su se%uimiento( inali#aci)n y pu"licaci)n!

Este conjunto de normas incluye todos los alimentos ela"orados( sin ela"orar o

materias primas utili#adas para su ela"oraci)n( conteniendo aspectos relacionados con

la calidad *i%i+nico sanitaria y micro"iol)%ica( aditi$os alimentarios( residuos de

pla%uicidas( contaminantes( eti'uetados( presentaci)n y m+todos de an&lisis de los

alimentos!

El CODEX se redacta "ajo la super$isi)n de una Comisi)n con la cola"oraci)n de

or%anismos como OMS ,Or%ani#aci)n Mundial de la Salud-( OMC ,Or%ani#aci)n Mundial

de Comercio- y la ISO ,Or%ani#aci)n Internacional de Normali#aci)n-!

NORMAS MERCOSUR

.or ley /0123 de 3113( se apro") el Tratado del Mercosur para la constituci)n de un

Mercado Com4n entre la Rep4"lica Ar%entina( la Rep4"lica 5ederati$a de 6rasil( la

Rep4"lica del .ara%uay y la Rep4"lica Oriental del Uru%uay! En la misma los estados

acordaron constituir el reerido Mercado Com4n( asumiendo el compromiso de

incorporar en la le%islaci)n nacional( en las &reas 'ue corresponda( las armoni#aciones

lo%radas de "ienes( ser$icios y actores para la li"re circulaci)n de los mismos!

De"ido a esto se *i#o necesario incorporar las Resoluciones 7rupo Mercado Com4n al

C)di%o Alimentario( 'uedando dero%ada toda le%islaci)n del C)di%o Alimentario

Ar%entino 'ue se opon%a a las mismas!

Las Normas Mercosur tienen como reerencias al CODEX ALIMENTARIUS y son de

cumplimiento o"li%atorio para todos los ela"oradores de alimentos!

A nivel nacional:

C8DI7O ALIMENTARIO AR7ENTINO

A partir de julio de 3191( mediante la Ley 32/2:( se sanciona la $i%encia del C)di%o

Alimentario Ar%entino en todo el pa;s!

7/23/2019 Quin Regula Los Alimentos

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El mismo contiene todas las normas 'ue de"en o"ser$arse en materia *i%i+nico