Eduard Orlando LEON BENITEZ

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propiedades físicas y químicas de los alcoholes

I.E.D.SAN JUAN BAUTISTA DE LA SALLE

Las propiedades físicas de un alcohol se basan principalmente en su estructura. El alcohol esta compuesto por un alcano y agua. Contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo que es hidrófilo (con afinidad por el agua), similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el grupo –OH da a los alcoholes sus propiedades físicas características, y el alquilo es el que las modifica, dependiendo

de su tamaño y forma.

Propiedades físicas y químicas de losalcohol

Solubilidad:Puentes de hidrógeno: La formación de puentes de hidrógeno permite la asociación entre las moléculas de alcohol.A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidad disminuye rápidamente en agua, porque el grupo hidroxilo (–OH), polar, constituye una parte relativamente pequeña en comparación con la porción hidrocarburo. A partir del hexanol son solubles solamente en solventes orgánicos.

El grupo –OH es muy polar y, lo que es más importante, es capaz de establecer puentes de hidrógeno: con sus moléculas compañeras o con otras moléculas neutras.

Punto de Ebullición: Los grupos OH presentes en un alcohol hacen que su punto de ebullición sea más alto que el de los hidrocarburos de su mismo peso molecular. En los alcoholes el punto de ebullición aumenta con la cantidad de átomos de carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones.El punto de fusión aumenta a medida que aumenta la cantidad de carbonos.

Densidad: La densidad de los alcoholes aumenta con el número de carbonos y sus ramificaciones.

Algunos alcoholes de importancia comercial

El metanol ch3 OH llamado alcohol metílico y alcohol de madera ,se

prepara por reacción entre el monóxido de carbono y el hidrogeno ,el proceso

se efectúa en presencia de catalizadores (óxidos de cinc,cobre,y

cromo)

El etanol CH3 CH2 OH o alcohol etílico ,vimos que se prepara por fermentación de melazas que son los residuos que resultan de la purificación del azúcar de caña (sacarosa)

El alcohol comercial es una mezcla de punto de ebullición constante ( mezcla azeotropica) que contiene 95% en peso de etanol y 5% en peso de agua el cual no se puede purificar por destilación fraccionada