rado 11 Tema ¿Qué hace que la membrana celular sea...

Nombre: Curso:

1 ¿Qué hace que la membrana celular sea semipermeable?

Grado 11 Tema

Ciencias naturalesUnidad 3¿Cómo se relacionan los componentes del mundo?

¿Qué hace que la membrana celular sea semipermeable?

Las membranas

Una célula viva es un sistema de moléculas que se autoreproduce aislado del medio. Dicho aislamiento es realizado por la membrana plasmática”, la cual sirve como límite entre la célula y el exterior, dicho límite es imperceptible incluso con algunos instrumentos de observación como los microscopios ópticos sin el uso de medios de contraste. Dicha membrana junto con las moléculas que lleva dentro son las responsables de la vida en este planeta.

La estructura de la membrana celular es aparentemente sencilla, pero lleva dentro de sí un mundo entero que permite el funcionamiento de la célula. La membrana permite el anclaje de otras moléculas como las proteínas y entre ambas (membrana + proteínas) permiten el intercambio de: sustancias, moléculas, iones, entre la célula y el exterior.

La membrana está estructurada por una o dos capas de lípidos dependiendo del tipo de organismo, siendo la doble capa la que más presentan los mismos. Las capas de lípidos y su comportamiento en medio acuoso son las que hacen posible la estructura dinámica de la célula, la cual presenta flexibilidad y a diferencia de un globo, al realizarle un hueco, esta no explota si no que se reacomoda y “cura” ella misma.

Lean con atención la siguiente historieta, y a partir de ello resuelvan las tareas problema :


1. ¿Por qué las chicas piensan que la mancha es difícil de remover?

3. ¿Qué le da la propiedad especial a un jabón u otra sustancia de extraer ciertas manchas? Explica.

2. ¿Qué crees que debería usar para sacar la mancha lo más rápido posible? ¿Por qué?

4. ¿De qué están hechos los jabones o las sustancias jabonosas?

Qué debería hacer Pipe para ir a clases, ayúdale con estos interrogantes, ya que su madre le había asegurado que la mancha era difícil de remover.

Tarea problema


» A partir de la reflexión realizada en la clase, escribe los objetivos que quieres alcanzar

durante la clase.

» Comprender la relación que existe entre las diversas estructuras de los lípidos y las funciones

que realizan.

» Reconocer el uso tanto industrial como doméstico de los lípidos.

» Describir la estructura submicroscópica que toman los lípidos en los diferentes medios en

los que se encuentran.

» Comprender y Explicar el transporte pasivo y activo en la célula y como los lípidos juegan

un papel fundamental en éste.

Actividad 1: ¿ Dónde podemos encontrar las micelas?

Fase 1: ¿qué son y cómo funcionan las micelas?

Actividad Experimental: Vamos a realizar burbujas de jabón preparemos los materiales y pongámonos en acción.

Materiales:Elabora un alista de materiales que creas necesitar para la elaboración de burbujas de jabón.


• Antes de empezar reflexiona sobre los siguientes tópicos, te ayudara a determinar la metodología.

1. ¿Cuáles son las técnicas que conocen y han empleado para crear burbujas de jabón? Descríbelas.

2. ¿Qué tipos de jabones y en qué proporción con respecto al agua se deben de mezclar para producir burbujas de jabón?

1. ¿Describe el proceso a través del cual se forman las burbujas?

Después de realizar la experiencia de las burbujas intenta responder:

Reflexiona


3. ¿Representa a través de modelos gráficos pertenecientes al nivel submicroscópico o molecular la estructura de una burbuja de jabón?

Observaciones y datos

Animación "Fiesta de jabón"

2. ¿Qué circunstancias son necesarias para su elaboración? Explique.


Figura 1. Representación de la burbuja de jabón submicroscópicamente

1. ¿Describe cómo se encontraban organizados los elementos que formaban la pompa con respecto al medio acuoso?

3. Explica, qué tipo de interacción eléctrica se establece entre las moléculas de agua y las de lípidos para generar la siguiente estructura (figura 1).

2. ¿Qué pasaba cuando el medio acuoso dejaba de existir y cuál es la razón para que esto suceda?

A partir de la animación y con las nuevas ideas que tienes acerca de la estructura macroscópica y submicroscópica que tiene la burbuja de jabón responde:

Tarea problema


3. ¿Cuál es el factor que le permite al jabón disolver la grasa? Argumenta.

5. ¿Cómo crees que se organizan submicroscópicamente los lípidos a la hora de quitar una mancha?

6. ¿Existe una relación entre la estructura de las micelas y la acción limpiadora de los jabones? Explica.

4. ¿La estructura molecular de las burbujas de jabón tendrá alguna relación con su capacidad de quitar la grasa de las cosas?


a. Hidrofílicob. Hidrofóbico.c. Micelasd. Ácidos Grasose. Jabón

A partir de lo visto hasta ahora, define con tus propias palabras los siguientes conceptos:

Sintetiza


Conclusión

Las moléculas antipáticas son las que poseen un extremo hidrofílico y el otro hidrófobo, esto se traduce en que tienen al mismo tiempo grupos polares (hidrófilos) y no polares (hidrófobo).

Un ejemplo de moléculas antipáticas son las sales de los ácidos grasos que son formadas en un proceso denominado saponificación, teniendo como resultado de la reacción, el jabón. Cuando se mescla el agua con el jabón se forman micelas y estas se caracterizan por la acomodación de su cabeza hacia el exterior y sus colas en el interior, buscando así crear un ambiente hidrófobo (Figura 2). Cuando lavamos algo con jabón la mugre es encapsulada por la parte hidrófoba.

Figura 2. Los fosfolípidos con comportamiento antipático

Fase 2: ¿Cómo se hace el jabón?

Para esta fase se tienen 3 momentos: antes, durante, y después. Con el fin de que puedas desarrollar reflexiones ajustadas a cada uno de los momentos, además que los conocimientos yuyos y los de tus compañeros se construyan paulatinamente.

Antes

Antes de la experimentación piensa el sobre siguientes aspectos:

1. ¿Qué posibles materiales son necesarios para elaborar jabón?


Actividad Experimental: Si tienen los materiales necesarios realiza la siguiente práctica, pídele a tu profesor que maneje los reactivos, intenta seguir atento y ordenado los pasos, te deseo muchos éxitos.

Materiales y reactivos:

• 918 g de acetite usado• 130 g de sosa (NaOH)• 260 g de agua • 3 envases de yogur de 125g • cacerola de acero o esmaltada ( no aluminio)• 2 tetrabriks de 1 litro

Método:

1. Disolver la sosa en agua y dejar enfriar por 30 min aproximadamente (paso realizado por el maestro). Debe el maestro usar normas de bioseguridad para este procedimiento.

2. Mesclar el aceite don la disolución de sosa.

3. Verter el contenido en los tetra-pack

4. Agitar dos veces al día durante 10 min, al tercer día estará duro al tacto

5. Abrir, sacar y dejarlo curar durante un mes (delejo al aire libre)

6. Pasado el mes de "curación" de las pastillas de jabón, ya están listas para usar.

Durante

Ya que tienes claro cuáles son los ingredientes, materiales y procedimiento que a usaras, reflexiona sobre los siguientes interrogantes:

1. ¿Qué función realizan cada uno de los materiales dentro del proceso de elaboración del jabón?

Listo, ya tenemos nuestro jabón, ahora pesemos nuestro producto para que así relaciones los reactivos con lo que obtuviste. Escribe tu reacción en gramos.


2. Explica por qué cada uno de los pasos en el proceso es importante.


Después

Ya que tienes claro cuáles son los ingredientes, materiales y procedimiento que a usaras, reflexiona sobre los siguientes interrogantes:

1. ¿Qué me permite convertir una grasa en un quita grasa?

Ahora reflexiona sobre los siguientes aspectos:

Tarea problema

3. ¿Cuáles son sus ingredientes y porqué son importantes para su fabricación?

2. ¿Cuál es el método convencional para la fabricación de jabón?


5. ¿Qué relación podemos encontrar entre la estructura que adoptan las micelas y su función como agentes limpiadores?

4. ¿Cómo es la estructura submicroscópica que adoptan las micelas en las sustancias jabonosas y porqué lo hacen?

Conclusión

La saponificación es el proceso mediante el cual se la formación de jabón por medio de la hidrolisis alcalina de una grasa.

En la saponificación:

1. Tomar cualquier lípido que contenga en su molécula por los menos un ácido graso, por ejemplo como la figura 3.

Figura 3. Triglicérido


Actividad 2: Los lípidos en acción

Los lípidos no solo son usados en la elaboración del jabón, los seres humanos y también la naturaleza tiene otro fin para ellos. Un ejemplo de esto es la utilización de lípidos en la preparación de alimentos, todos hemos visto como nuestra madre o padre, he incluso nosotros mismos usamos materia grasa (aceite, margarina, manteca) para mejorar las propiedades organolépticas de los alimentos. Pero también para destruir aquellos organismos que no son benéficos para nuestra salud por medio del calor, es de recordar que dichos organismos están compuestos también por membranas y estas poseen lípidos. Parece que todo nuestro mundo girara en torno a ellos y es normal tener esta noción pues son ellos los que en parte permiten la vida en nuestro planeta.

Para esta actividad debes escoger un grupo y meterte en el rol que se te asigne o escojas, procura ser muy atento a las presentaciones y participación de tus compañeros, ellos también tienen mucho que enseñarte.

Juego de Rol

2. Los ácidos grasos se separan al añadir el álcali que puede ser KOH o NaOH (Figura 4).

3. Dependiendo de si se usa KOH o NaOH sus sales serán de potasio o de sodio. En este caso es de sodio.

4. Lo que permite que tengan un carácter limpiador, es que estas sales tienen una acción emulsificante por ser moléculas antipáticas.

Lo que forma sus sales respectivas (figura 5).

Figura 4. Adición de álcali agua y calor

Fig. 5 reacción terminada entre el triglicérido, el álcali + calor y agua

¿Qué debo consultar?


Grupo:

Nombre del producto:

Antes

¿Por qué las propiedades químicas de su producto, lo hacen el mejor para el uso doméstico industrial?

A partir de esta premisa con tus compañeros realiza una lluvia de ideas y definan juntos cuales son los puntos que deberán investigar.

Nota. No olvides buscar la estructura submicroscópica de tu producto esto te dará pistas acerca de su comportamiento.


Durante

En organización de mesa redonda lean la situación problema:

En organización de mesa redonda lean la situación problema:

Situación problema:

Los empresarios (estudiantes) están en una junta donde un inversionista, que es un ingeniero de alimentos (profesor), está preparado para escoger el mejor producto para inyectarle dinero al crecimiento de esa fábrica, por tanto es muy importante que cada grupo tenga las herramientas necesarias para vender de la mejor manera su producto, sin olvidar que por la formación del inversionista deben dar argumentos basados en la química, el estado submicroscópico de dichos productos y la relación con la temperatura.

Producto

Aceite de oliva

Mantequilla

manteca

Aceite de girasol

Tabla 1. Propiedades físicas y químicas de los lípidos

Comentarios Punto defusión

Estructura submicroscópica

Punto deebullición

Punto deebullición

Carne a la plancha


Después

Resuelve la siguiente tarea problema a partir de los conocimientos que adquiriste en el trascurso de la actividad 2.

• Una carne en plancha• Unos huevos fritos• Yucas frita• Vegetales

• Puntos de fusión• Puntos de ebullición• Numero de enlaces• Estructuras moleculares• Propiedades organolépticas

1. Qué materia grasa le recomendarían usar a su madre, para la preparación de:

2. Intenta dar una explicación que incluya aspectos como:

Tarea problema

Huevo frito

Yuca frita


Vegetales

19 ¿Qué otro solvente podría reemplazar al agua presente en las células?

Actividad 3: ¿ A dónde va realmente lo que comemos?

Esta pregunta parece simple, pero la mayoría de personas pensamos que el proceso de nutrición es llevado casi que a un nivel macroscópico y que este pasa por el estómago a los dos intestinos y después e liberado al medio, lo que el cuerpo no alcanza a absorber. Pero ¿será que todo queda en nuestro estómago?, ¿cómo es que los nutrientes llegan a todas las partes de nuestro cuerpo? y además ¿será que cumplen las mismas funciones en nuestro cuerpo? y al final ¿en qué lugar se almacenan los mismos?, estos interrogantes serán tratado a través de esta actividad y esperamos que al final todos sepamos realmente a donde va lo que comemos.

Para que comprendamos estas relaciones separamos la actividad en dos fases. A través de la primera se construirá la idea de cómo llegan los nutrientes a la célula y en la segunda fase se observará a donde van esos nutrientes que no son dirigidos hacia la célula.

Fase 1: ¿Cómo llegan los nutrientes a la célula?

Antes

En grupo En el orden indicado, responde las siguientes preguntas. Reflexiona sobre cada una de ellas y escribe tus respuestas:


1. ¿Qué pasa con los alimentos que consumimos a diario adónde van?

2. ¿A dónde va todo lo que no es desechado del cuerpo por medio de la excreción?

Animación : Trasporte de nutrientes a la célula

Durante

Mientras observas la animación no olvides consignar los procesos que más te llamen la atención, además explica su importancia.


3. ¿De dónde provienen los nutrientes que la célula asimila y como es el proceso que ocurre para que dichos nutrientes lleguen a ella?

5. ¿Cómo y cuál es la importancia de los procesos de transporte al interior de la célula y fuera de ella?

4. ¿Por qué es importante que entren y salgan determinados compuestas en la célula?

Después

A partir de la animación y de tus apuntes reflexiona a partir de los siguientes interrogantes:

Tarea problema


6. ¿Cuál es la función de los lípidos en la membrana celular?

8. ¿Cómo se comunican las células entre ellas?

1. ¿Cómo crees que es la dieta de Pipe, más precisamente que alimentos consume en exceso y cuáles consume poco?

7. ¿Qué papel juegan las vitaminas y los ácidos grasos omega 3 y 6 para las funciones de las células?

Ahora responde los siguientes interrogantes:


3. ¿Qué son los ácidos grasos omega 3, omega 6, las vitaminas hidrosolubles y liposolubles?

4. ¿Qué relación existe entre los anteriores nutrientes y la salud del ser humano?

2. ¿Qué características posee los alimentos que consume Pipe?

A partir de los que ya sabes, aparea por medio de líneas los tres componentes (proceso su respectivo nombre y el nutriente que interviene) según tu criterio y conocimientos previos.

Tarea problema


Proceso Nombre Nutriente que interviene

Ocurre en los tejidos del cuerpo como una respuesta de defender y aislar una parte del cuerpo, evitando el paso de la sangre y facilitando la formación de coágulos de sangre.

Proceso de reducción del volumen del músculo afectado, reestableciendo el paso sanguíneo y la oxigenación del sector afectado.

Inflamación

Desinflamación

Omega 6

Omega 3

Tabla 2. Relación nutrientes con los procesos inflamatorios y desinflamatorios

OMEGA 3 OMEGA 6

Fig. 6 Los omegas3 y 6 los puedes adquirir por medio de la alimentación, no necesariamente requieres de vitaminas si tienes una nutrición balanceada


Para concluir escoge cuales alimentos debes de consumir más y cuales debe consumir poco.

Clasifica los tipos de vitaminas y relaciónalas con el alimento que las contienen. Recuerda que las Hidrosolubles no se almacenan en el organismo, mientras que las liposolubles sí :

Vitamina

Vitaminas del Grupo B

Vitamina D

Vitamina A

Vitamina E

Vitamina K

Vitamina C

Tabla 3. Relación entre las vitaminas liposolubles e hidrosolubles con algunos alimentos que las contienen.

Liposolubles Alimento donde la podemos encontrar

Hidrosolubles


Alimento Consumo moderado Consumo regular

Espinaca

Nueces

Hígado

Guayaba

Carde de cerdo

Naranjas

Lechuga

Carne de res

Avellanas

Lácteos

Cereales

Zetas

Almendra

Manzanas

zanahoria

Brócoli

Tabla 4. Relación alimento y consumo


Alimento Recomendaciones de consumo

Beneficios para la salud

Función que realiza en el organismo

Tabla 5. Propiedades de los alimentos y su relación con la salud

5.¿Qué alimentos le recomiendas a Pipe que consuma con más frecuencia y cuales con menor frecuencia?

En base a todo lo desarrollado hasta el momento construye un cuadro, el cual muestre una lista de alimentos que Pipe deberá comenzar a consumir con mayor frecuencia y a cuales deberá de bajarle su consumo. Así mismo, el cuadro deberás mostrar cuales son los beneficios para la salud de cada alimento, su tipo de nutriente y la función que realizan en el organismo.


Actividad 4: ¿Como se trasmiten mensajes sin palabras o sonidos en la naturaleza?

Reflexiona

• ¿Cómo comunicarías un mensaje sin palabras, sin sonidos y sin movimientos?

• ¿Cómo comunicarías un mensaje sin palabras, sin sonidos y sin movimientos?

A partir de una discusión colegiada y de la actividad realizada responde las siguientes preguntas:


COMUNICACIÓN INVISIBLE Cuando se habla de comunicación se piensa inmediatamente en: un trasmisor, un receptor y un mensaje. En este caso el mensaje es una molécula, algunas moléculas que actúan como mensajes se denominan feromonas. Estas son sustancias químicas secretadas por los seres vivos con el fin de trasmitir una información, la cual provoque un comportamiento específico en otro individuo de la misma especie.Pero cómo esas moléculas se ponen en acción en la naturaleza, pongamos el ejemplo del que ya tenemos una experiencia, resulta que las glándulas exocrinas de las hormigas producen feromonas con las cuales se comunican con otras para diferentes situaciones; como cuando marcan el camino hacia un alimento, por eso al pasar el dedo borrábamos el mensaje y se cortaba la comunicación, hasta que alguna otra hormiga encuentre de nuevo el camino y lo marque con sus propias feromonas.Además, también sirven para avisar el momento en el que comienza el periodo de apareamiento, como defensa y como marcaje de los miembros de la colonia. Por ejemplo, las hormigas pueden reconocer un miembro de su colonia aun cuando este se ha alejado de la misma durante mucho tiempo, pues las feromonas que segrega le permite ser reconocido por sus semejantes.Las feromonas son trasmitidas aéreamente o a través de contacto directo. En cualquiera de los casos estas son percibidas por células especializadas las cuales pueden traducir el mensaje, por mecanismos especializados, por lo general, las feromonas son percibidas a través del olfato.

Pero no solo las hormigas usan este tipo de señales, otro caso muy conocido es el del hombre, si, nosotros también usamos las feromonas para comunicarnos. Pero por qué no nos damos cuenta de este proceso, es que la información va a nuestras células y ellas las procesan por nosotros, por eso sentimos atracción hacia otras personas sin saber la razón. Los cuerpos de ambos están mandando señales químicas que les indican que esa persona está sana, que no tiene las mismas enfermedades genéticas que tú, por eso no debemos usar tantos perfumes y fragancias, pues estamos engañando a nuestros cuerpos.

De ahí que las hormonas son las responsables de la reproducción tanto en hombres como en animales, por tanto ellas prácticamente están gobernando lo que será el mundo del mañana, resulta increíble que solo una molécula o un conjunto de moléculas tengan tanto poder he incidencia en la naturaleza.

1. Alarma2. Reclutamiento o forrajeo3. Territoriales 4. Reconocimiento

Lee atentamente y subraya las ideas principales:

A partir de la lectura informativa “comunicación invisible” determina que son las hormonas y cómo funcionan a nivel macroscópico y submicroscópico.

Tarea problema


En tu material del estudiante, construye con tu grupo de trabajo una red conceptual, e incluye las temáticas abordadas.

Para la construcción de tu red conceptual, ten en cuenta los siguientes elementos:

• Lípidos• Trasporte activo y pasivo• Saponificación• Micelas• Detergentes• Características de los ácidos grasos• Ácidos grasos• Hidrogenación catalítica• Omegas 3 y 6• Vitaminas

Elabora un folleto informativo en grupos de 4 personas que contenga:

Aspectos relacionados con la contaminación de los ácidos grasos en las fuentes de agua y sus posibles soluciones

Una tabla con las propiedades químicas de los ácidos grasos donde muestre su relación con la temperatura.

A partir de la actividad 3 identifique 10 alimentos y explique desde la nutrición celular, la importancia de cada uno de estos.

Bruce Alberts, Dennis Bray (2006). Introducción a la biología celular. Ed. Médica Panamericana

F. B. Armstrong, Frank Bradley Armstrong, Thomas Peter Bennett (1982). Bioquímica. Reverte. Pág. 26

Hernández, E. Unidad 3. Procesos productivos de las grasas y aceites. Universidad nacional Abierta y a distancia. Obtenida el 25 de mayo del 2015, de: http://datateca.unad.edu.co/ contenidos/211615/Modulo_exe/211615_Mexe/unidad_3_procesos_productivos_de_las_ grasas_y_aceites.html

Fenemma Owen. (1985) Introducción a la ciencia de los Alimentos. España: Editorial Reverté, S.A.

Ipinza, J. ¿Sabías que las hormigas se comunican por feromonas? Un Programa de la Comisión Nacional de Investigación Científica y Tecnológica de Chile. Obtenida el 25 de mayo del 2015, de: http://www.explora.cl/descubre/sabias/naturaleza-sabias/animales-sabias/894- descubre-sabias-naturaleza-animales

Lista de referencias


Figura 1. Representación de la burbuja de jabón submicroscópicamente

Figura 2. Los fosfolípidos con comportamiento antipático

Figura 3. Triglicérido

Figura 4. Adición de álcali agua y calor

Figura 5. Reacción terminada entre el triglicérido, el álcali + calor y agua

Figura 6. Los omegas3 y 6 los puedes adquirir por medio de la alimentación, no necesariamente requieres de vitaminas si tienes una nutrición balanceada

Figura 7. Estructura de un triglicérido

Figura 8. Tipos de ácidos grasos

Tabla 1: Ácidos grasos saturados.

Tabla 2: Ácidos grasos insaturados

Los aceites y grasas:

Son por lo general sustancias orgánicas de origen vegetal o animal, llamados normalmente triglicéridos al estar formados por tres moléculas de ácidos grasos y una molécula de glicerol. En este sentido, la composición química y estructura de las grasas y aceites son los responsables de sus características y propiedades, pudiendo encontrarlas tanto en fase sólida o semisólida en grasas como la manteca y la mantequilla, como en fase líquida en aceites como el girasol, oliva, etc. Además, nos permiten determinar sus beneficios alimenticios e implicaciones para la salud.

Tabla 1: Ácidos grasos saturados.


Mora Quesada Silvia (2007). Manual de experimentos de laboratorio para bioquímica. EUNED. Pág. 62.

Lista de imágenes

Lista de tablas

Anexos

Figura 7: Estructura de un triglicérido


Principalmente las características y propiedades de las grasas y aceites están determinadas por la estructura y composición de los ácidos grasos del triglicérido. Dichos ácidos, por lo general se componen de una larga cadena hidrocarbonada y un ácido o carboxilo al final de la cadena, la cual puede variar de cuatro a veintiséis átomos de carbono. Así mismo, muchos ácidos grasos presentan en su cadena de carbonos dobles enlaces, lo que le confiere ciertas propiedades y características.

Por consiguiente, dependiendo del tamaño de la cadena de carbono, la presencia y cantidad de dobles enlaces, existen diferentes tipos de ácidos grasos, los cuales les otorgan diferentes propiedades y características a las grasas y aceites.

Por tanto, los ácidos grasos se clasifican en tres tipos: saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Los ácidos grasos saturados son aquellos que presentan una cadena de carbono con enlaces simples, los cuales son considerados como perjudiciales para la salud, pues son responsables de la aparición de colesterol y problemas circulatorios. Dependiendo del tamaño de su cadena, pueden encontrarse en estado sólido o líquido a temperatura ambiente, debido a que poseen cadenas rectas que permiten el empaquetamiento de las moléculas. Por tanto, una larga cadena permite que las moléculas se empaqueten, lo cual le confiere mayor resistencia al calor, haciendo que se encuentren en estado sólido o semisólido a temperatura ambiente. Este tipo los encontramos en grasas y aceites como por ejemplo: la manteca, la mantequilla, el cebo de vaca, el aceite de coco, el aceite de palma

Los ácidos grasos monoinsaturados son aquellos que presentan en su cadena de carbonos un solo doble enlace, lo cual hace que la cadena se doble, tendiendo a separar las moléculas. Esto hace que el punto de fusión sea bajo y en consecuencia se presencie en fase líquida. Estas grasas, son consideradas como beneficiosas para la salud pues ejercen un control sobre el colesterol. Por lo general los encontramos en aceites como el de oliva, frutos secos, cacahuates, aguacate, etc.

Finalmente, los ácidos grasos poliinsaturados, son aquellos que presentan más de un enlace doble, lo cual al igual que el anterior, hace que se presenten en fase líquida. También son considerados beneficiosos para la salud al contener grasas esenciales como el omega 3 y 6. Este tipo de grasas las encontramos en aceites como el de pescado, nueces, semillas de lino, aceite de girasol y algunas margarinas.

A continuación, en la tabla 1 se presentan algunos ácidos saturados y en la tabla 2 algunos insaturados:

Figura 8: Tipos de ácidos grasos


Tabla 1: Ácidos grasos saturados


Steve Ziller. (1996) citado por Hernández, E. Unidad 3. Procesos productivos de las grasas y aceites.

Steve Ziller. (1996) y Fenemma Owen. (1985) adaptado por Hernández, E. Unidad 3. Procesos productivos de las grasas y aceites. Universidad nacional Abierta y a distancia.Universidad nacional Abierta y a distancia

rado 11 Tema ¿Qué hace que la membrana celular sea...

Documents

Transcript of rado 11 Tema ¿Qué hace que la membrana celular sea...