UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

FORRAJICULTURA

Rábano (Raphanus sativus)

María José Flores

NOMBRES COMUNES

Rábano, erradil, rabanete, rabanillo, rabanito, rabaniza blanca, rabino.

TAXONOMÍA

Reino: Plantae

División: Magnoloiphyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Brassicales

Familia: Brassicaceae

Género: Raphanus

Especie R. sativus

Nombre científico

Raphanus sativus

CARACTERISTICAS MORFOLÓGICAS

Raíz Tallo Hojas Flores Fruto

Su raíz es pivotante, presenta colores y formas diversas que se inserta en la base de un tubérculo hipocotíleo comestible.

El tallo es grueso, erecto, ramificado. En la floración emite un tallo que puede alcanzar hasta 1,5m.

Sus hojas son oblongadas, recortadas en los bordes, están cubiertas de pelos hirsutos, al tacto son ásperas.

Las flores están dispuestas en inflorescencias racimosas, alargadas con pedicelo ascendente, corola violácea o blanquecinas con nervaduras violadas de 1,5 a 2cm de diámetro.

Su fruto puede medir de 3-10 cm de longitud, son esponjoso en forma de pico. Las semillas son globosas de color rosado o castaño-claras, cada fruto contiene de 1 a 10 semillas.

CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS

Ciclo vegetativo anual.Planta de estación fría.Se desarrolla entre 1990 y los 2240 m.s.n.m.Las temperaturas para su desarrollo deben oscilar entre los 18-20ºC.Se adapta a suelos arcillosos, franco-arenosa y neutros.Es poco tolerante a la salinidad del suelo.La temperatura del suelo para la germinación del rábano, debe fluctuar entre 7-33ºC , teniendo como temperatura mínima 5ºC, como máxima 35ºC y como óptima 35ºC.Tolerante un pH del suelo entre 5,5 y 6,8.Necesita un buen suministro de agua.

Sistema de siembraAl voleo, se intenta que las semillas se distribuyan lo más uniformemente posible sobre todo el terreno. En forma de camas de 130- 150 cm de ancho.En surcos con una separación entre si de 40-50 cm.La separación entre líneas de siembra será de 20 cm y su profundidad de 2 cm. RiegoPlanta exigente en agua, coeficiente de transpiración medio – alto. FertilizaciónLa extracción media de rábano es de:Nitrógeno (N). 100 Kg/ha , el fertilizante se distribuye en una a tres aplicaciones , en bandas a ambos lados del cultivo.Fósforo (P). 170 kg/ha P2O5 la aplicación es al voleo antes del rayado de camas.Potasio (K). 110 Kg/ha de K2O la aplicación se realiza de la misma manera que el fósforo.

Fuente: FAXSA (2013)

LABORES CULTURALES

FORMAS DE COSECHA

RecolecciónSe cosecha entre tres y seis semanas después de la siembra. Cuando la planta está tierna, preferiblemente no muy tarde, para evitar daños causados por hongos. Se realiza arrancando manualmente la planta del suelo, si esta muy compacto se puede aflojar con cultivadoras. Se puede llevar toda la planta o solo la raíz a un sitio de acopio o acondicionamiento, dependiendo de su finalidad. Cuando se lleva toda la planta, se transporta en manojos o en recipientes y cuando únicamente se va a comercializar la raíz, se transporta en recipientes (canastillas).

Recolección Manual

Recolección con

Maquinaria

Forma de Transporte

Rabanito Medio Largo Rojo Punta Blanca: Variedad precoz, de notable aceptación, en el mercado por sus excelentes cualidades, posee una carne tierna, fina y es de agradable sabor.

Rábano Redondo Saxa: Variedad muy precoz, especial para mercado. Raíz carnosa de tamaño medio a pequeño, compacta, tierna y sabrosa. Apta para cosechar todo el año.

Rábano Dátil Rojo Medio: Variedad de ciclo semitemprano. Follaje de altura media. Produce una raíz de buen tamaño, de forma cilíndrica, bien formada, de color rojo intenso.

Rábano Largo de Mallorca: Variedad precoz, de notable aceptación, en el mercado por sus excelentes cualidades. Posee una raíces de unos 12 a 15 cms. de longitud, tiene una buena conservación y posee carne tierna, fina y es de agradable sabor.

VARIEDADES

100 gramos de parte comestible contienen:COMPUESTO CANTIDAD Agua 94 g

Carbohidratos 3.59 g

Grasas 0.54 g

Proteínas 0.6 g

Fibra 1.6 g

Cenizas 0.54 g

Calorías 20 cal

Calcio 21 mg

Magnesio 9 mg

Potasio 232 mg

Fósforo 18 mg

Sodio 24 mg

Hierro 0.29 mg

Tiamina 0.005 mg

Riboflavina 0.045 mg

Niacina 0.3 mg

Ácido ascórbico 22 mg

TABLA DE COMPONENTES NUTRITIVOS DELRÁBANO

Fuente tabla 1: FOA. 2006

Tabla 1

Fuente tabla 2: Infoagro. 2013

Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca

Glúcidos 2.44 g

Prótidos 0.86 g

Vitamina A 30 U.I.

Vitamina B1 30 mg

Vitamina B2 20 mg

Vitamina C 24 mg

Calcio 37 mg

Fósforo 31 mg

Hierro 1 mg

Tabla 2

FISIOPATÍAS

Rábano ahuecado o acorchado: Es debido a la sobremaduración.

Rábano de textura dura y fibrosa: Es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico.

Rábano con sabor picante: Provocado por un exceso de calor durante el cultivo.

Rábano con raíces laterales: Debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez.

Fuente: Infoagro. 2012

ENFERMEDADES

Mildiu velloso (Peronospora parasitica): Es una enfermedad común durante los meses primaverales.Se presenta en forma de pequeñas manchas amarillas sobre las hojas. Posteriormente, transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrón oscuro, terminando por secarlas totalmente.

Control: Se recomienda aplicar: -Rotación de cultivos. -Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea,

especialmente en tiempo cálido, a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha.

Fuente: Infoagro. 2012

Oruga de la col (Pieris brassicae): Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas.

Control: El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, mediante:

-Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.

-Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%.

Pulgones (Aphis gossypii): No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas, sino que además producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. Además son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus.

Control: Se aplicará Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%.

PLAGAS

Fuente: Infoagro. 2012

Rosquilla negra (Spodoptera littoralis): Pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar además las hojas. manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas.

Control: Se recomienda aplicar: -Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con

dosis de 0.30-0.40%. -Clorpirifos 75%, presentado como granulado

dispersable en agua, con dosis de 0.10-0.30%.

Fuente: Infoagro. 2012

REFERENCIAS

AgroEs. (2013). Abonado de Rábano, extracciones y Dosis de Nutrientes para fertilización con Nitrógeno, Fósforo y Potasa (en línea). Consultado el: 14/12/2013. Disponible en: http://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-huerta-horticultura/rabano/517-rabanos-dosis-de-nutrientes-para-abonado-cultivo

AgroEs. (2013). Rábano, taxonomía, y descripciones botánicas, morfológicas, fisiológicas y ciclo biológico (en línea). Consultado el: 14/12/2013. Disponible en: http://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-huerta-horticultura/rabano/428-rabano-descripcion-morfologia-y-ciclo

FAXA. (2013). Rábano (en línea). Consultado el: 14/12/2013. Disponible en: http://www.faxsa.com.mx/semhort1/c60ra001.htm

FOA. (2006). RÁBANO: Raphanus sativus (en línea). Consultado el: 14/12/2013. Disponible en: http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/pfrescos/RABANO.HTM

Infoagro. (2012). El cultivo del rábano (en línea). Consultado el: 14/12/2013. Disponible en: http://www.infoagro.com/hortalizas/rabano.htm

Infoagro. (2013). El cultivo del rábano (en línea). Consultado el: 14/12/2013. Disponible en: http://servicios.laverdad.es/canalagro/datos/hortalizas/rabano.htm

John Stwar. (2012). Cultivo de rábano (en línea). Consultado el: 14/12/2013. Disponible en: http://agropecuarios.net/cultivo-de-rabano.html

Medicina Tradicional Mexicana. (2009). Rábano (en línea). Consultado el: 14/12/2013. Disponible en: http://www.medicinatradicionalmexicana.unam.mx/monografia.php?l=3&t=&id=7445