Razas de aves de postura y de

engorde y sus características

Tecnología en Gestión de Empresas Agropecuarias

Aprendices: Carlos Granada, Cristian Alberto Pérez

Sergio Felipe Zuluaga, Sandra milena Gutiérrez

Centro de formación cafetera

EMAO- Chinchiná

2013

Clasificación de las razas de gallinas según su procedencia

AsiáticasMediterráneasNorteamericanas o Atlánticas

Clasificación de las gallinas según su objetivo o

finalidad

· Producción de carne

· Producción de huevos de cáscara oscura

· Producción de huevos de cáscara blanca

Gallinas asiáticas

Son gallinas grandes y

pesadas, con muchas plumas, incluso en las

patas. Se adaptan muy bien al frío pero son

malas ponedoras. Las razas de gallina asiática

más comunes son: la Langshan, la Brahma y la

Cochin.

Los orígenes de la gallina doméstica se encuentran el sudeste asiático. No

obstante, en la actualidad, las más utilizadas para la producción de huevos

son las de origen mediterráneo y las norteamericanas..

CROAD-LANGSHAN

Plumaje: Flexible y de plumas anchas.

Huevos: De un peso mínimo de 58 g, y color

de cáscara marrón muy oscuro

Peso: Gallo de 3,750 a 4,250 Kg. - Gallina

de 3 a 3,5 kg.

Producción de huevos anual de 200 huevos

Brahma

Plumaje: Escaso y con plumas pequeñas.

Huevos: 55 g mínimo; color de cáscara de amarillo a marrón rojizo.

Peso: Gallo de 3,5 a 5 kg. - Gallina de 3 a 4,5 kg.

cochinPlumaje: Muy blando; de plumas

largas y flojas; acolchado.

Huevos: De 53 g mínimo; color

marrón amarillento.

Peso: Pollo de 3,5 a 4,5 Kg. - Gallo

de 4,5 a 5,5 kg. Pollita de 3 a 4 Kg. -

Gallina de 4 a 4,5 kg.

Gallinas mediterráneas

Las características principales

de esta raza son el color

blanco de su orejilla, su

peso ligero y su tamaño

medianoPesos - Gallina 2,5 Kg Gallo 3 Kg

Polla 2 Kg pollo 2,5 Kg Propósito - Producción

de Huevos

Cáscara de huevo de color - blanco

Producción de Huevos - Prolífico, 220-300

huevos por año

Leghorn

Brown Leghorn Leghorn blanca

Gallinas

norteamericanas

Las gallinas de raza

americana acostumbran a ser grandes, son

resistentes al frío, cosa

que las convierte en buenas ponedoras

también en invierno, tienen

la orejilla roja y su carne es de buena

calidad.

La razas de gallina

norteamericana más conocidas y utilizadas son la

Rhode Island Red y la New Hampshire.

Rhode Island Red

Huevos: Marron de 60 gr.

Peso: Gallo 4,3 / 5 kg. Gallina 2,6 / 3 kg.

Colores: Rojo caobauna

Esta raza de las mejores ponedoras

produciendo si se las alimenta bien hasta

340 huevos al año.

Barred Plymouth

Rock

Su producción de carne es excelente

y la puesta de alrededor de 200

huevos anuales, de 55 g como

mínimo.

PESO: Gallo de 3,3 kg a 4 kg. -

Gallina de 2,6 kg a 3 kg.

New Hampshire

Plumaje: Ceñido y formado por plumas

de estructura muy cerrada y anchas.

Huevos: De 55 a 60 g, con cáscara de

color marrón.

Peso: Pollo alrededor de 3,4 kg. - Gallo

alrededor de 3,8 kg. Pollita alrededor de

2,6 kg. - Gallina alrededor de 3 kg.

Clasificación de las razas de gallinas según el objetivo o finalidad

· Producción de carne: Las más utilizadas son las Plymouth Rock y las

Cornish.

· Producción de huevos de cáscara oscura: Las más utilizadas son la

Rhode Island Red, la New Hampshire, la Plymouth Rock y algunas

razas sintéticas.

· Producción de huevos de cáscara blanca: Básicamente se usa la

Leghorn Blanca.

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