RAZAS LECHERASDANIELA SALDARRIAGA DÍAZ

¿QUE SON?

• LAS VACAS LECHERAS SON DETERMINADAS RAZAS DE GANADO QUE SE CRÍAN POR SU LECHE MÁS QUE POR SU CARNE.

• ALGUNAS RAZAS PRODUCEN MAYOR CANTIDAD DE LECHE QUE OTRAS, POR LO QUE SE CONSIDERAN ESPECIALMENTE ADECUADAS. 

• EL CONTENIDO NUTRICIONAL DE LA LECHE DE VACA NO ES EXACTAMENTE EL MISMO. LAS PROPORCIONES DE PROTEÍNA Y GRASA VARÍAN SEGÚN LA RAZA; POR EJEMPLO, LAS VACAS JERSEY PRODUCEN LA LECHE MÁS RICA DE TODAS, CON UN CONTENIDO DE GRASA DEL 4,9 POR CIENTO.

GRANDES PRODUCTORES• NO HAY RAZA DE

GANADO QUE PRODUZCA UNA MAYOR CANTIDAD DE LECHE QUE LAS HOLSTEIN-FRIESIAN. 

PEQUEÑOS, PERO RICOS• DOS RAZAS DE VACAS LECHERAS, LA

JERSEY Y LA GUERNSEY, SON BIEN CONOCIDAS POR EL ALTO VALOR NUTRITIVO DE SU LECHE. AMBOS SON ANIMALES PEQUEÑOS, DE COLOR MARRÓN CRIADOS EN LAS ISLAS FRENTE A LAS COSTAS DE FRANCIA E INGLATERRA, PERO PRODUCEN CANTIDADES PROPORCIONALMENTE GRANDES DE LECHE CON ALTOS NIVELES DE GRASA Y PROTEÍNAS

RAZAS POCO FRECUENTES

• EXISTEN MUCHAS OTRAS RAZAS DE GANADO LECHERO QUE SE UTILIZAN EN VARIAS PARTES DEL MUNDO. ALGUNAS DE ELLAS SON MUY ANTIGUAS, RARAS RAZAS QUE ESTÁN SIENDO CONSERVADAS CUIDADOSAMENTE. POR LO GENERAL, HAN SIDO CRIADAS PARA ADECUARSE AL TERRENO Y AL CLIMA EN EL QUE SE ENCUENTRAN, ASÍ COMO A LAS NECESIDADES LÁCTEAS DE LA ZONA.

RAZAS

HOLSTEIN JERSEY PARDOSIUZO

NORMANDO