7/24/2019 Realizacin de Un Diagrama de Flujo Con Su Respectiva Ficha de Proceso

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UNIVERSIDAD POLITCNICA ESTATALDEL CARCHI

FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS

AMBIENTALES

ESCUELA: INGENIERIA EN ALIMENTOS

NOMBRE:Edwin Fabricio Taramuel Montalvo

NIVEL:Tercero A

FECHA DE ENVIO:29/10/2015

FECHA DE ENTREGA: 01/11/2015

TEMA:

REALIZACIN DE UN DIAGRAMA DE FLUJO CON SU RESPECTIVA

FICHA DE PROCESO.

En La cervecera ambev de Ecuador un proceo e la Fabricaci!n de la

cerve"a #$on la actividade i%uiente& reali"ar un dia%rama de 'u(o

utili"ando la )orma Ani

Fecha e E!a"#$ac%&':01/11/2015N#("$e e! A'a!%)*a:Edwin Taramuel#

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D%a+$a(a e F!,-#: E! $#ce)# e !a Fa"$%cac%&' e !a ce$/e0a

Cdigo:(PO-PFC-01)

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COMPAIA CERVECERAAMBEV ECUADOR

FICHA DEL PROCESO:PROCESO DE LA

FABRICACIN DE LACERVEZA

Cdigo(PO-PFC-!"

Pginas:1

Mi#i$ d%& P'o%#o)Co*+'%$d%' %& +'o%#o d% ,.'ii$ d% %'/%0 1 #2# %3+# 42% #% d%.%$ &&%/' .oo$52$3*%$3% o$ BPM 1 & &idd '%#+%3i/ +' &&%g' 6%' 2$ %'/%0 d% &idd+' %& o$#2*o d%& &i%$3%)ALCANCE RESPONSABLE.I$ii: R%%+i$ d% &*3%'i +'i*I$&21%: L# 7 %3+# d% &,.'ii$ d% & %'/%08%'*i$: E*.o3%&&*i%$3o 1

&*%$*i%$3o d%& +'od23o3%'*i$do)

Operador de Proesos

AC8IVIDADES!er diagra"a de #$%&o de$

proeso.

EN8RADAS SALIDAS Operador de $os

proesos de $a er'ea.

Reepin de $a "a*eriapri"a.

Prod%*o

e"+o*e$$ado(er'e

a$"aenado en $a

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Proedi"ien*o de

a$idad a$ea*orio par

desar*ar %a$,%ier

ano"a$a ,%e a#e*e

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BODE9UERO CLIEN8ESReepin de $a "a*eria pri"a

.

A$"aena"ien*o de$ prod%*o

*er"inado

Proeso de prod%in

VARIABLES DE CON8ROL INDICADORES INSPECCIONES Nor"as de a$idad de$

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"a*eria pri"a)

En $a #i$*rain de $a

er'ea $a a$idad de $a

I$dido' d% +'o%#o:Reepin "ane&o de "a$*a /0 on2

I$dido' d% +'od23o:3ens%a$es.

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"is"a p%ede ser

a$*a"en*e in#$%enia+$e.

Lnea de E"+o*e$$ado 40000 B2