RECETA BSICA DEL JABN

RECETA BSICA DEL JABNElaboracin de jabn de baseIngredientes: Aceite de oliva

Sosa

Agua

Nos preparamos antes de empezar

Todos los ingredientes y utensilios a mano

Aceite de oliva, Sosa, Bscula, recipientes, cucharas.

Paso 1Calculamos las cantidades de los distintos ingredientes tomando como referencia la cantidad de aceite.

Ejemplo500 g de aceite de oliva67 g de sosa160 g de agua

Paso 2Pesamos cada uno de los ingredientes por separado.

Paso 3Aadimos la sosa al agua y removemos hasta su completa disolucin. El recipiente debe ser resistente al calor.

PRECAUCINAl aadir la sosa al agua se desprende calor (reaccin exotrmica). Hay que tener la precaucin de aadirlo lentamente y esperar a que se enfre un poco si el lquido hierve.Aadir SIEMPRE la sosa al agua. NUNCA AL REVS.Paso 4Aadimos la solucin de sosa al aceite y comenzamos a remover SIEMPRE EN EL MISMO SENTIDO hasta llegar al punto de cuajado

Punto de cuajadoEs el punto en el que se ha producido la saponificacin y la mezcla ha espesado.Se comprueba dejando gotear una pequea cantidad con la cuchara sobre la mezcla; en el punto de cuajado, las gotas se mantienen sobre la superficie durante unos segundos antes de hundirse.

En el punto de cuajado se aaden las esencias, colorantes, aceites de tratamiento, etc. y se remueve con una cuchara para que se mezclen bien.

Paso 5Vertemos el jabn en los moldes. Los moldes se pueden engrasar con aceite o forrar con papel vegetal.

Paso 6A las 48 horas, desmoldamos el jabn y lo cortamos, usando un cuchillo de cocina plano. El tamao de las pastillas depender de su uso posterior.

Paso 7Dejamos madurar el jabn aproximadamente 30 das.El jabn est listo para usar

A tener en cuentaLos jabones elaborados con sosa son ms duros que los elaborados con potasa. La elaboracin con potasa es algo ms laboriosa.

Si se usa batidora para preparar el jabn, hay que tener la precaucin de usar una velocidad baja para evitar salpicaduras.

Para limpiar los utensilios que han contenido la sosa y la mezcla de jabn, se pueden aadir unas gotas de vinagre en el lavado.

El jabn se deja madurar en un lugar aireado, fresco y seco. Hay que evitar la luz del sol y protegerlo (caja de cartn, papel de embalaje, bandeja, )

El aceite de oliva produce el mejor jabn: duro,hidratante y suave. Los aceites de maz, girasol, soja, tardan ms en cuajar y producen jabones ms blandos.Si se usan varias grasas, hay que pesar cada una por separado. Las grasas slidas se funden con calor antes de mezclarlas (bao mara, microondas).

NO CALENTAR NUNCA LAS GRASAS POR ENCIMA DE 60C. Los jabones admiten hasta un 5% ms de grasa, lo que permite aadir aceites esenciales y de tratamiento sin estropear el jabn. Algunas grasa animales, como el sebo, dan un olor muy fuerte y producen un jabn spero.

En lugar de agua, se puede utilizar leche, infusiones o zumos.

La mejor leche es la de cabra; no es recomendable usar leche de vaca.

Las infusiones se preparan hirviendo las plantas medicinales (hojas o flores) en agua. Se dejan ENFRIAR y se cuelan antes de aadirles la sosa.

Los zumos pueden usarse mezclados a partes iguales con agua.

Si se aade miel al jabn, conviene utilizar cera de abeja en la misma cantidad, ya que la miel ablanda mucho el jabn. La cera de abeja se aade en la base de grasa, mientras que la miel se aade en el punto de cuajado. La proporcin aproximada es de 28 gramos de cera de abeja para 500 gramos de jabn.

Las esencias, colorantes, aceites de tratamiento seaaden en el punto de cuajado.

Hasta que el jabn no madura (30 das), no se completa totalmente el proceso de saponificacin, por lo que los productos que se aaden en el punto de cuajado pueden perder en parte sus propiedades.

Para mantener los aromas de los aceites esenciales, especialmente en el caso de los ctricos, se puede aadir una cucharadita de resina de benju.

El colorante debe aadirse al jabn en ltimo lugar.

Debido a la accin de la sosa y de los aceites esenciales, pueden producirse cambios de color inesperados. Para dar color al jabn pueden usarse diferentes tipos de colorantes:Naturales: canela ( beige), pimentn dulce (salmn), curry (amarillo-dorado), caf, chocolate, cacao (marrn), Alimentarios. Suelen ser slidos y hay que disolverlos.Especficos para jabn. Suelen ser lquidos.

ConservantesSi se aaden frutas frescas o zumos naturales, conviene aadir aceite de germen de trigo (vitamina E) o benzona para alargar la duracin del jabn.

Algunos problemas

BurbujasPueden ser debidas a un exceso de sosa o a que no se ha removido suficientemente. Si las burbujas contienen lquido, el jabn no sirve, porque es castico. Si son burbujas de aire producidas al agitar la mezcla, el jabn se puede utilizar sin problemas.

Polvo blancoSi aparece una capa blanquecina en la superficie del jabn, se debe a un exceso de sosa. Hay que raspar y lavar la superficie antes de utilizar el jabn.

El jabn no cuaja o es muy blandoPuede deberse a un exceso de agua, que alarga el tiempo de reaccin y maduracin del jabn. Dndole ms tiempo, el jabn terminar de madurar y se podr usar.

TABLAS DE SAPONIFICACINndice de saponificacinEs el nmero que indica la cantidad de sosa necesaria para saponificar por completo un gramo de grasa.

Tabla de saponificacin para la sosaRecogen los ndices de saponificacin de cada tipo de grasa

EJEMPLOGRASAAceite de oliva 0,134Aceite de coco 0,190Aceite de girasol 0,134Aceite de almendras0,136 Aceite de aguacate 0,133Cera de abeja 0,069Manteca de cacao 0,137Manteca de karit 0,128

Para saber cunta sosa se necesita para saponificar una cantidad de una grasa concreta, hay que multiplicar dicha cantidad por el valor correspondiente que aparece en la tabla.

EJEMPLO: 100 gramos de aceite de oliva

Consultamos en la tabla el ndice correspondiente: 0,134Multiplicamos la cantidad de aceite por el ndice: 100 x 0,134 = 13,4El resultado de la multiplicacin es la cantidad de sosa que hay que aadir.

Para 100 gramos de aceite de oliva necesitamos 13,4 gramos de sosa.

Para hacer un jabn con diferentes grasas, hay que calcular la cantidad necesaria de sosa para cada tipo de grasa y despus sumarlas todas.

EJEMPLO: 200 gramos de aceite de oliva 200 gramos de aceite de girasol 50 gramos de cera de abejaConsultamos en la tabla los ndices correspondientes:

0,134 aceite de oliva 0,134 aceite de girasol 0,069 cera de abejaMultiplicamos las cantidades de aceite por el ndice correspondiente:aceite de oliva : 200 x 0,134 = 26,8aceite de girasol: 200 x 0,134 = 26,8cera de abeja: 50 x 0,069 = 3,45La cantidad de sosa que hay que aadir es: 26,8 + 26,8 + 3,45 = 57,05 gramo

Si en una receta de jabn queremos sustituir un grasa por otra, hay que ajustar la cantidad de sosa necesaria.

El agua se utiliza para disolver el lcali y mezclarlo con la grasa para que se produzca la saponificacin.

El agua puede sustituirse por cualquier solucin acuosa: infusin, leche, zumo,

Clculo de la cantidad de agua si cambiamos una receta

La proporcin de agua es de 32 % de la cantidad de grasa

Aplicamos una regla de tres

Si a 100 partes de grasa le corresponden 32 partes de aguaa 150 gramos de grasa le correspondern X

100 -------32150 --------X

X = 15032/100 = 48 partes

Otros ingredientes del jabnAl jabn se le pueden aadir otros ingredientes como:EsenciasColorantesAceites de tratamiento (rosa mosqueta, germen de trigo, )Hojas, flores, frutas, ZumosInfusiones

JABONES DE TRATAMIENTO

Elaboracin a partir de jabn rallado

Los jabones de tratamiento se elaboran a partir de un jabn de base.

Al no haber sosa, los productos que se aaden conservan todas sus propiedades.Para todos los jabones se utiliza la misma proporcin de jabn rallado y agua:100 gramos de jabn rallado + 75 gramos de aguaPara otras cantidades, se aplica una regla de tres o se multiplica la cantidad de jabn por 0,75 para calcular la cantidad de agua.

Elaboracin1.- Rallar un trozo de jabn de base. Se puede utilizar un rallador o un cuchillo.2.-Pesar 100 gramos de jabn en un recipiente resistente al calor y aadir los 75 gramos de agua.3.-Calentar al bao mara.4.- Remover hasta que el jabn se disuelva, formando una pasta homognea sin grumos.Cuidado con la temperatura. No debe superar los 70C.5.- Aadir los aditivos elegidos y remover para mezclar bien.Si la mezcla se aclara al aadir los aditivos, hay que seguir removiendo. Si se espesa, se puede aadir ms agua hasta obtener una mezcla de consistencia cremosaEl agua puede sustituirse por infusiones, zumos, leche de cabra, etc.6.- Con el jabn obtenido, rellenar los moldes, dando golpecitos para asentar la masa y eliminar las burbujas de aire.7.- La superficie se puede alisar con una esptula o cuchillo.8.- Esperar a que el jabn se enfre para desmoldarlo. Manejarlo con cuidado porque an estar blando.

El jabn estar listo en 1 semana.

JABN DE LA ABUELA EN CALIENTEIngredientes:

500 ml de aceite.

500 ml de agua.

84 g. de NaOH.

Aceite esencial (diferente segn funcin y tipo de piel).

Utensilios:

Bao Mara.

Moldes de goma.

Cazo o vaso de precipitado.

Cucharilla para remover.

Elaboracin:

Se disuelve calentando la sosa custica en el agua.

Aadir poco a poco el aceite.

Aadir la esencia cuando la temperatura baje, antes que se solidifique.

Poner en los moldes.

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