7/24/2019 RECETA BIZCOCHOS REBOSADOS

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BISCOCHO REBOSADO CON MERENGUE

DE 45g

1. MTODO DE ELABORACIN.

PROCEDIMIENTO INGREDIENTES CANT.kg----------------------------------------------------------------------------------------------------------Batir con gloo !n "ra #!loci$a$ %ara A&'car r!(ino 1.)1*Ro+%a , l!go a $a #!loci$a$ %ara /!#o !nt!ro 1 0.2! +ont! i!n ,!+a 1* 0.* Sal co+'n 0.00 Color 0.001----------------------------------------------------------------------------------------------------------Agr!gar %oco a%oco al ant!rior Aga 0."33

----------------------------------------------------------------------------------------------------------Pa4ar a %ri+!ra #!loci$a$ , a$icionarla /arina $! trigo 1.50C!rni$o 6a4ta 7! 4! incor%or! i!n Pol#o $! 6orn!ar 0.0*0----------------------------------------------------------------------------------------------------------Agr!gar %oco a %oco a lo ant!rior Aga 0."33----------------------------------------------------------------------------------------------------------

. COMPLEMENTOS

.M!r!ng! A&'car 0." Clara .Engra4! $! t8rtara4 Ac!it! 0.109

.RENDIMIENTO: * $! i4coc6o $! ta%a4 %!ga$a4 con +!r!ng!4

". MTODO DE ELABORACIN

.D!4%;4 $! t!r+ina$o !l ati$o 4! $!%o4it! !n na +anga con o7illa