Receta de Butifarra amb mongetes - Karlos Arguiano

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Receta de Butifarra amb mongetes

Autor: Karlos Arguiano

Receta de butifarra amb mongetes, Karlos Arguiano elabora un plato tpico de la cocina catalanacon alubias blancas y butifarras, servido con pan tostado con ajo y tomate.

Ingredientes

- Para 4 personas:8 butifarras200 gr. de alubias blancas o mongetes2 cebollas2 zanahorias1 puerro1 tomate1 diente de ajo

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Elaboracin de la receta de butifarra amb mongetes

Pon las alubias a remojo de vspera. Retrales el agua y ponlas a cocer en la olla rpida con un poco deagua. Pela 1 cebolla, 1 zanahoria y el puerro y adelos. Pon la tapa (posicin 2) y deja cocer durante10 minutos. Cuando estn listas, retira la verdura, escurre las alubias y djalas enfriar.

Pincha las butifarras y frelas brevemente por los 2 lados, en una sartn con un poco de aceite.

Pela y pica finamente la otra cebolla y la otra zanahoria. Pon a pochar en una sartn con un poco deaceite. Cuando vayan cogiendo color, agrega las alubias y deja que doren un poco. Espolvorea con unpoco de perejil picado y sirve. Corta las butifarras en trozos de bocado y colcalos sobre las alubias.

Corta el pan en rodajas, colcalas sobre la placa de horno, enciende el gratinador y tustalas. Unta lasrebanadas de pan con el diente de ajo y el tomate.

Consejo

Es aconsejable pinchar las butifarras con un palillo o con un tenedor. De esta forma, adems deconseguir que no revienten, al cocinarlas a fuego suave irn soltando poco a poco el exceso de grasa.

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butifarra, alubias blancas, karlos arguiano, cocina catalana

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