Receta de Espaguetis con gambas y verduras.

https://youtu.be/_DxXWPpes8o

Tarea 1.1 grupos de Alimentos

1. Ingredientes que aparecen en la receta

• 100 gr espagueti • 100 gr gambas

peladas • 1 pimientos

pequeños • 1/2 cebolleta fresca • 100 gr de setas • aceite de oliva

virgen extra • pimienta • sal • agua

http://losantojosdeclara.blogspot.com.es

2. Grupo de alimentos al que pertenecen

Alimento Grupo al que pertenece Espagueti Cereales y derivados Gambas Pescados y mariscos Pimientos

Verdura y hortalizas Cebolleta Setas Sal

Salsas, condimentos o especias Pimienta negra Aceite Aceites y grasas Agua Bebidas

3. Sus principales nutrientes y la fuente/fuentes de información de dónde

se han obtenido.

Pasta (100gr.)

Fuente, dietas.net

Gambas (100gr.)

Fuente, dietas.net

Propiedades nutricionales de la pasta.

La pasta por ser un alimento elaborado a base de harina de trigo, tiene un elevado contenido en carbohidratos, Los hidratos de carbono aportados son de absorción lenta con lo que libera la energía poco a poco manteniendo por más tiempo la sensación de saciedad. El aporte de grasas es muy bajo, además no contiene colesterol sino grasas vegetales y en cantidades muy pequeñas. El aporte de vitaminas y minerales es relativamente bajo, excepto que estas hayan sido enriquecidas. Esto se debe fundamentalmente a que en la elaboración se utiliza el endospermo (parte intermedia de los granos rico en gluten y almidón), quedando los minerales en las capas externas del grano. Aún así, la pasta contiene vitaminas del grupo E y B, que son considerados antioxidantes celulares. La pasta aporta también un porcentaje aceptable de fibra vegetal

Fuente infoalimentacion.com

Propiedades nutricionales de la gamba. Las gambas proporcionan cantidades significativas de vitaminas del grupo B como B3, B6, B12, que ayudan al cuerpo en la producción de energía, fabricación de las células rojas y mantenimiento del sistema nervioso. Son ricas en hierro y una buena fuente de proteína, Las gambas son una buena fuente de grasas insaturadas, las cuales pueden ayudar a mejorar tus niveles de colesterol en sangre y son ricas en Omega 3.

Fuente Cosasdesalud.net

Pimiento Verde (1 pimiento pequeño) Fuente, dietas.net

Propiedades del Pimiento Verde El pimiento verde es un alimento rico en vitamina C ya que 100 g. de esta verdura contienen 107,19 mg. de vitamina C. El pimiento verde se encuentra entre los alimentos bajos en calorías por lo que es ideal para dietas sanas y equilibradas. El pimiento también destaca por su alto contenido en vitamina B6, la cual es fundamental tanto para la parte cerebral como para el sistema nervioso central en sí. Destaca también por su alto contenido en betacaroteno (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A) y vitaminas del grupo B2 (además de vitamina E). Por ello, es ideal para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas. Específicamente, el betacaroteno ayuda a prevenir el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas.

Natursan.net

Cebolla (1 ración ensalada, 20gr. ) Fuente, dietas.net

Propiedades nutricionales de la Cebolla. El principal componente de la cebolla, con diferencia, es el agua, pues supone el 90 % de su composición. Por ello, sorprende que en el 10% restante encontremos tantos nutrientes y con tantas propiedades beneficiosas. – Aceites esenciales, responsables de la mayoría de las propiedades de la cebolla que más adelante comentaremos, aunque también son culpables del molesto lagrimeo que sufrimos cuando la pelamos. – Vitaminas del grupo B necesarias para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y del inmunitario; también vitamina E y C, con potente acción antioxidante. – Múltiples minerales y oligoelementos como potasio, magnesio, fósforo, calcio, sodio y azufre entre otros. – Aminoácidos esenciales. – Fibra.

Mejorconsalud.com

Setas, variedad Níscalos (100 gr.)

Fuente, dietas.net Agua Corriente

Fuente, dietas.net

Propiedades Nutritivas de los Níscalos. Los níscalos son un alimento rico en vitamina B5 ya que 100 g. de este alimento contienen 2,10 ug. de vitamina B5. Los níscalos se encuentran entre los alimentos bajos en calorías ya que 100 g. de este alimento contienen tan solo 23,80 kcal. Tomar los níscalos es recomendable para mantenerte en línea. La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en los níscalos hace que este alimento sea útil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de este alimento también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol. Alimentos.org

Sal (1 pellizco) Aceite de Oliva Virgen

Fuente, dietas.net

Propiedades nutricionales del aceite de oliva virgen. El aceite de oliva virgen, por su elevada cantidad de vitamina E, es un alimento beneficioso para nuestro sistema circulatorio. Este alimento también tiene propiedades antioxidantes, es beneficioso para la vista y puede ayudar en la prevención de la enfermedad de Parkinson El elevado contenido de vitamina K en este alimento hace que tomar el aceite de oliva virgen sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.

Fuente, alimentos.org.es

Fuente, dietas.net

Propiedades nutricionales de la sal de mesa. La abundancia de yodo que se puede encontrar en este condimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de la sal común, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.

Fuente, alimentos.org.es

Pimienta (un pellizco)

Propiedades de la Pimienta negra. La pimienta negra tiene antioxidantes que colaboran en la lucha contra el cáncer, problemas de hígado y enfermedades cardiovasculares. Ayuda a eliminar grasas y por lo tanto a perder peso. Alivia los síntomas de los resfriados y procesos respiratorios. La piel se beneficia de la piperina que contiene la pimienta y que ayuda en la creación de pigmentos. La pimienta es un potente elemento antibacteriano que ayuda en la lucha de nuestro organismo contra infecciones de todo tipo. Previene de forma eficaz la retención de líquidos favoreciendo su eliminación a través del sudor y la orina. También es posible preparar un té (suave) en base a pimienta negra y consumirlo como un remedio casero para la tos. Otro remedio popular para la tos consiste en rociar de pimienta negra medio limón y chuparlo. Tiene un efecto de calentamiento y tiene una suave acción analgésica.

Mejorconsalud.com

Fuente, dietas.net