Pancitos Karamanduca

Exquisitos pancitos con aroma a ans, ideales para acompaar un aromtico caf o t.Ingredientes: kilo de harina sin preparar o panadera2 cucharadas de leche en polvo taza de agua taza de azcar blanca granulada15 gramos de levadura fresca2 huevos100 gramos de mantequilla o margarina50 gramos de manteca1 cucharadita de sal cucharadita de ans tostado cucharadita de ajonjol tostadoYema de huevo para barnizar.Preparacin:Colocar en un tazn el azcar, los huevos, sal y el agua, mezclar con batidor globo o un tenedor, reservar.Cernir la harina y la leche en polvo, aadir el ans, el ajonjol, mezclar con esptula, agregarle la mantequilla o margarina y la manteca, con la ayuda de una raspa, tenedor o con la yema de los dedos, mezclar estos ingredientes hasta que quede como un arenado o punto avena, este paso se puede hacer en un tazn o en la mesa de trabajo.Formar un agujero en el centro de esta preparacin (corona) y aadir la levadura, y los ingredientes lquidos reservados, hacerlo de a pocos, conforme te lo va pidiendo la masa.Ir tomando la harina del centro hacia los lados, unir los ingredientes hasta que obtengas una masa homognea.Amasar durante 5 a 10 minutos, dejar reposar unos minutos, cubierto con papel film o un pao limpio.Tomar pequeas porciones de masa, estirarla con un rodillo, tratar de hacerlo de forma triangular, es decir que la parte superior sea ms ancha, luego proceder a enrollar, empezando de la parte ms ancha y terminado en la parte ms angosta, conforme se va enrollando se estira un poco la masa, luego con un cuchillo hacerle dos cortes paralelos en la parte superior (superficialmente).Colocar en una placa aceitada, dejar reposar para que leve, aproximadamente una hora y media, debe duplicar su volumen, pasado ese tiempo pincelar con la yema mezclada con un poquito de agua.Llevar a un horno precalentado a una temperatura media 175 a 180C. Por 15 a 18 minutos.Tips: Puedes utilizar levadura fresca o levadura seca, si es seca utilizar el doble de la cantidad de la seca.La cantidad de agua es aproximada, puede usar un poco menos o ms, eso depende del estado de la harina (fresca, seca o hmeda). Si deseas que el color te quede ms doradito puedes agregarle unas gotitas de colorante amarillo a la yema con la que vas a barnizar los karamanducas. Esta cantidad de masa te rinde aproximadamente 40 a 50 unidades.