7/23/2019 Receta de Pato a La Naranja

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Receta de pato a la naranja

Este gran plato es originario de la cocina francesa, aunque poco a poco se ha hecho un sitio

en nuestras cocinas, tanto que ha llegado a ser una receta tpica navidea en muchas casas,

ya sea por su vistosidad como por su sabor.

Esta receta aunque necesita un poco de elaboracin y tiempo, es una forma muy buena de

preparar el pato, la naranja junto con los dems ingredientes, crean una salsa agridulce y

suave, que resalta de una forma impresionante su sabor, por eso esta equisite! siempre hasido muy halagada.

Esta receta te puede venir genial para celebrar una ocasin especial. Espero que sea de tu

agrado y no olvides dejarme tu comentario.

Tiempo:

"#$ minutos

Valor Calrico:

medio

Dificultad:

medio

Ingredientes:

# personas

Ingredientes

% &atos de "' apro.

http://2.bp.blogspot.com/-vil-pZBwRU4/UpTe069CuLI/AAAAAAAACb0/icXCBDJnm18/s1600/pato+a+la+naranja.jpg

7/23/2019 Receta de Pato a La Naranja

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% (anahorias

" )ebolla

%$$ g de tocino ib*rico

# +aranjas

%$$ ml de vino blanco

"$$ ml de brandy

$$ ml de caldo de carne

% ramas de romero

" )ucharada de pimienta en grano

-al

ceite de oliva

Preparacin

El carnicero que te abra los patos por la mitad y que te los limpie.

Eprime dos naranjas y las otras dos las troceas en tro!os medianos.

&ela la cebolla y la troceas en tro!os pequeos.

/as !anahorias las pelas y las cortas en rodajas pequeas.

0rocea el tocino en tacos pequeos.

Elaboracin

Echa sal al gusto a los patos y en el interior del pato le pones la rama de romero, ahora con

hilo de bramante o similar los atas para que no se abran.

http://1.bp.blogspot.com/-Y2RqjiAl6YY/UpTe3r_lAJI/AAAAAAAACcA/1KBnfjiR678/s1600/ingredientes+pato+a+la+naranja.jpg

7/23/2019 Receta de Pato a La Naranja

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En una ca!uela grande echas cucharadas de aceite de oliva, lo punes a fuego medio.

)uando el aceite est* caliente echa el tocino y lo sofres un minuto.

hora aades la cebolla y la !anahoria, le echa un poco de sal y la pimienta en grano.

/e das un par de vueltas y aades los patos, los doras por los dos lados, para que se queden

sellados.

)uando los patos est*n dorados echas el brandy y lo dejas reducir un minuto.

Echa el vino blanco y lo mismo, que redu!ca un par de minutos.

1ierte el !umo de naranja y el caldo de carne, le bajas el fuego un poco y lo dejas que se

cue!an los patos unas dos horas, dndole la vuelta a los patos de ve! en cuando para que secue!an bien por los dos lados.

-i ves que se queda sin caldo le puedes aadir un poco.

El tiempo de coccin puede variar seg2n el tipo de pato que utilices, por eso estarn listos

cuando est*n tiernos, compru*balo pinchndolos con un cuchillo.

)uando est*n tierno le aades la naranja troceada y lo dejas "$ minutos mas a fuego medio.

Retira los patos de la ca!uela, le cortas los hilos, los partes en dos mitades y los pones en

una bandeja.

)uela la salsa y la echas por encima de los patos, no tiene que caer ning2n tro!o de verdurao naranja.

3ecoras el pato y ya lo puedes servir.

Consejo

&uedes utili!ar el tipo de pato que quieras, si utili!as pato de corral se cocer antes y

tendr mas grasa que el pato salvaje.

En lugar de caldo puedes utili!ar concentrado diluido en agua.

-i no tienes tocino puedes utili!ar panceta o tacos de jamn.

Fuente: http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2013/11/receta-de-

pato-la-naranja.html

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