Hola Amigos Lisrgicos!

Hoy les traigo una receta sencilla para preparar Absenta, les aviso que no ser una absenta tan compleja como la que podemos encontrar embotellada en el mercado, pero tiene la gracia de ser casera, fruto de nuestra iniciativa y por sobre todo, que nos permite probar con nuevos ingredientes y tonalidades de sabor que nos parezcan interesantes.

Para preparar el licor de ajenjo, necesitas de los siguientes ingredientes: 1 litro de alcohol etlico

20 gramos de ajenjo (aadir ms cantidad si se desea una coloracin ms fuerte)

750 cm3 de agua destilada o mineral

500 gramos de azcar blanco

Algunas hojas de hierbabuena o menta

Dejar macerando el ajenjo, las semillas de ans (opcional) y las hojas de menta con el alcohol por, al menos, de 25 a 30 das en un recipiente hermtico y en un lugar oscuro, sin humedad. Una vez obtenida la maceracin, destilar con un filtro de papel o colador fino y reservar el alcohol. Aadirle un almbar obtenido a partir del agua mineral y el azcar, que se consigue hirvindolos juntos hasta que tome la consistencia exacta. Una vez fro se mezcla con el alcohol aromatizado por las hierbas. Una vez embotellado, dejar reposar por otros 25 o 30 das en un sitio fresco y oscuro. Esta es una de las ms tradicionales recetas de licores caseros y vers que bien resulta. AbsentaPara otros usos de este trmino, vase Absenta (planta).Para otros usos de este trmino, vase Ajenjo.

Cuchara y copa tpicas de absenta antes de la adicin del agua.La absenta o ajenjo, apodada la Fe Verte ('El hada verde'), es una bebida alcohlica de ligero sabor anisado, con un fondo amargo de tintes complejos debido a la contribucin de otras hierbas. Cuando se le aade agua fra, la bebida se transforma en la esencia lechosa louche. Comenz siendo un elixir en Suiza, pero donde se hizo popular fue en Francia debido a la asociacin entre los artistas y escritores romnticos que tomaban esta bebida en el Pars de la ltima parte del siglo XIX hasta que se prohibi su produccin en 1915. La marca ms popular de absenta durante los aos iniciales fue Pernod Fils y hoy contina sindolo mundialmente.Contenido[ocultar] 1 Etimologa 2 Composicin 2.1 Elaboracin 2.2 Variantes 3 El rito de la bebida 3.1 Instrumentos 3.2 Lugares 4 Historia 5 La controversia 6 El arte y la bebida 6.1 Arte y literatura 6.2 Cine y TV 6.3 Msica 7 Leyes 7.1 Unin Europea 7.2 Amrica 8 Vase tambin 9 Bibliografa 10 Referencias 11 Enlaces externos

[editar] EtimologaLas palabras francesa y espaola para la absenta se pueden referir indistintamente a la bebida o a la planta (existen dos especies as conocidas: la absenta grande, Artemisia absinthium, y la pequea, Artemisia pontica). La palabra deriva del latn absinthium que a su vez proviene del griego (apsinthion) y que se puede traducir como 'no-bebible'. Existen races de la palabra enlazadas a la palabra persa spand o aspand e incluso a la variante esfand con la que se denomina as a una hierba de gusto amargo. Antiguamente esta planta se quemaba como signo de ofrenda y este ritual puede dar como pista sus orgenes protoindoeuropeos ya que en urd la raz *spend significa llevar a cabo un ritual o hacer ofrendas. No obstante, puede decirse que no queda clara ninguna de las posibles procedencias de la palabra absenta.[editar] Composicin

Planta de Ans.

Artemisia absinthium.La composicin principal de esta bebida es el aporte de aromas de la planta Artemisia absinthium o ajenjo, el de las flores del hinojo y el ans. A esta triple composicin se le ha denominado jocosamente la santa trinidad. Dependiendo de los gustos aparecen en menores cantidades otras plantas tales como: hisopo, la melisa y pequea artemisa. Existen recetas en las que aparece la raz de la anglica, hojas de clamo, hojas de dictamnus, cilantro, vernica, hojas de enebro, nuez moscada, regaliz, as como diferentes hierbas de origen montaoso.[editar] ElaboracinLa maceracin de la Artemisia absinthium sin destilacin produce una bebida en extremo amarga, debido a la presencia de un compuesto poco soluble en agua denominado absintina. Las recetas ms autnticas denominan a la destilacin despus de la primera maceracin y antes de la maceracin del color. La destilacin de la absenta en las flores del hinojo y el ans produce una disolucin alcohlica incolora que abandona el alambique con una concentracin de cerca de 82% de alcohol. Se puede ver que los colores tpicos de esta bebida denominados poticamente la Bleue ('azul') o la Blanche ('blanca'), o el muy famoso verde, proceden de colorantes aadidos a la bebida, que pueden provenir de compuestos artificiales, o de la clorofila de la propia artemisa aadida al lquido resultante de la destilacin. Tras este proceso se reduce con agua para obtener la concentracin deseada de alcohol. Dependiendo del tiempo de exposicin a la luz la clorofila puede variar de color desde el verde esmeralda pasando por un amarillo verdoso hasta un marrn. sta es la explicacin de que las absentas vendidas vintage muestren colores ambarinos como resultado de este proceso de envejecimiento y reaccin a la luz.[editar] VariantesLas variedades no tradicionales se han elaborado mediante una mezcla en fro de las hierbas y esencias con alcohol. A veces se denominaba a este producto 'mezcla de aceites', este tipo de absenta no es necesariamente malo pero es considerado generalmente de inferior calidad que el de la absenta cuya elaboracin procede de la destilacin con su caracterstico sabor amargo en el retro-gusto.El contenido de alcohol en la mayora de las botellas es extremadamente alto, ronda entre el 45% y el 89,9%, y no existen evidencias histricas que indiquen que las absentas que se comercializaron en el pasado fueran de concentraciones superiores al 74%. Debido a esta fuerte concentracin de alcohol y de componentes de las hierbas, generalmente no se tomaba directamente, y por ello su consumo estaba unido a un ritual de preparacin.Histricamente ha habido cinco grados de absenta en orden creciente de contenido alcohlico: ordinaire, demi-fine, fine, suprieure y Suisse (que no denota su origen). La mayora de las absentas del mercado contienen hoy en da entre 60% y 75% de alcohol. Se menciona que esto es as para facilitar el almacenamiento. A finales del siglo XIX se elaboraban productos falsificados de absenta donde ocasionalmente se adulteraba con virutas de cobre, zinc o ndigo con el objeto de dar color verde y sabores caractersticos. La adulteracin con cloruro de antimonio para producir el efecto louch y junto con el dopaje de otros productos txicos contribuyeron a que la absenta tuviera una reputacin de inductora a la alucinacin.Actualmente existen diversas variedades que, para acentuar su sabor, utilizan menta, hierbabuena e incluso cannabis. No obstante conviene recordar que muchas de las hierbas empleadas en la elaboracin pueden ser venenosas en grandes concentraciones. Es por esta razn por la que se aconseja en el uso de esta bebida que no se beba sola.[editar] El rito de la bebida

La manera tradicional de la preparacin.[editar] InstrumentosTradicionalmente la absenta se serva en un vaso de cristal junto con la tpica cuchara con perforaciones en la cazoleta. Se serva adems un terrn de azcar que se depositaba en la concavidad de la cuchara que se sostena en la parte superior del vaso. Junto con el vaso, la cuchara y el terrn de azcar, se serva una jarra de agua fra utilizada para rebajar la mezcla de absenta y agua desde 1/3 (un tercio) hasta 1/5 (la quinta parte), y esto se haca vertiendo el agua lentamente a travs del azcar. Durante este proceso, dado que los componentes no son solubles en agua, la mezcla adquira un color similar al de la leche (opalescente) denominado con la palabra francesa louche ('turbio', en castellano). El contenido deba beberse poco a poco.1Los vasos en los que se sirve la absenta son muy variados y exticos, existen los vasos normales y los ms apropiados son los que tienen en el fondo una especie de abultamiento o burbuja con la medida habitual de una onza.[editar] LugaresCon el incremento de la popularidad se empez a instalar en los bares una fuente de agua fra en el centro de las mesas, con sus grifos respectivos para que cada bebedor pudiera rebajar a placer la absenta servida siguiendo este proceso, permitiendo de esta forma que diferentes personas pudieran socializar en una nica mesa.[editar] Historia

El ajenjo, cuadro de Edgar Degas.Los orgenes de la absenta son inciertos, segn la creencia popular la receta fue descubierta por un doctor de origen suizo llamado Dr. Pierre Ordinaire y que viva en un convento en el ao 1792 (la fecha exacta depende de la fuente). Las hermanas del convento vendan esta bebida como un elixir y de esta forma se dio a conocer. El Mayor Dubied fue la primera persona que adquiri la receta procedente de las monjas y de esta forma en 1797 su hijo Marcellin y su hijo poltico Henry-Louis Pernod abrieron la primera destilera de absenta, Dubied Pre et Fils, en Couvet. La popularidad de la bebida y su fuerte demanda hicieron que en 1805 construyeran una segunda destilera en Pontarlier bajo otro nombre: Maison Pernod Fils.2La popularidad de la absenta fue creciendo intensamente hasta el ao 1840 cuando se ofreci a las tropas francesas como un medicamento antipirtico. Cuando las tropas retornaban del frente compraban esta bebida en los bares y bistrs de la poca. En 1860 la absenta se hizo tan popular que muchos cafs y cabarets indicaban que a las 5 p.m. se produca l'heure verte ('la hora verde'). Se convirti por aquel entonces en la imagen principal del movimiento bohemio. En los aos 1880 el precio se dispar considerablemente debido a la fuerte demanda. No obstante se consider la bebida nacional de Francia a comienzos del siglo XX, en 1910, por ejemplo, los franceses consumieron 36 millones de litros de absenta.[editar] La controversiaLa absenta ha sido una bebida que ha causado mucha controversia a lo largo de la historia. Dicha controversia se debe a que se cree que ingerir una cierta cantidad de absenta causa alucinaciones, por eso algunos pases decidieron prohibirla. Con el tiempo ms de medio siglo y su creciente demanda, los pases empezaron a levantar las prohibiciones, eso s, fijando unos lmites mximos al contenido de tuyonas para evitar alucinaciones. Actualmente est prohibida en algunos estados de Estados Unidos. La descripcin es una postura exagerada de lo que se puede denominar efecto secundario acerca del estado en blanco efecto que es el mismo que el abuso provocado por cualquier ingesta de alcohol en fuertes dosis. [citarequerida][editar] El arte y la bebida[editar] Arte y literaturaLos artistas de finales del siglo XIX y principios del XX, tales como Wilde, Van Gogh, Baudelaire, Manet, Picasso, Degas, Hemingway, lvares de Azevedo, Strindberg, Verlaine, Rimbaud entre otros, consuman absenta con el fin de inspirarse artsticamente para sus obras, ya que supuestamente induca a la verborrea y la inspiracin.En 1888 Van Gogh, segn el mito, ebrio de absenta, se cort el lbulo de la oreja y se lo dio a una joven meretriz.[citarequerida] El adusto realismo de L'Absinthe, tema popular entre artistas bohemios franceses, fue visto patolgico por los crticos britnicos, pero Picasso elev la absenta a tema magistral en varias de sus obras. Hay una cita de Oscar Wilde que reza: Cul es la diferencia entre un vaso de absenta y el ocaso? ("What difference is there between a glass of absinthe and a sunset?").En la novela Le vol d'Icare de Raymond Queneau, el personaje principal entra a un bar en el que los comensales beben absenta y uno de ellos le instruye en el arte de la preparacin.[editar] Cine y TVMuchos personajes la han bebido a lo largo de la historia del cine; Paul Verlaine aparece bebindola en Total Eclipse (1995). En Deceiver (1997), el personaje de Tim Roth tambin la bebe.En From Hell (2001), el inspector Abberline (Johnny Depp) mezcla ludano con absenta. En Moulin Rouge (2001), Christian (Ewan McGregor) la bebe cuando conoce a sus nuevos amigos bohemios, entre ellos Toulouse-Lautrec (John Leguizamo); tambin aparece en Van Helsing (2004) o en la readaptacin de Alfie (2004).En el filme Dorian Gray (2009) en la escena donde el pintor est dibujando al joven, aparece una copa de absenta al lado de su obra maestra.Es un tema recurrente tambin en pelculas independientes como Murder by Numbers (2002) o Eurotrip (2004), donde la buscan un grupo de adolescentes por Bratislava. Una de las escenas ms destacadas referentes a la absenta, proviene de la pelcula Drcula de Bram Stoker con Gary Oldman y Winona Ryder; el prncipe Vlad (Oldman) la bebe con Mina Harker (Ryder) en un restaurante de Londres.Tambin hace su aparicin la absenta en algunos captulos de series de televisin como Carnivle, CSI, The IT Crowd, Black Books, Sky One, Hex o Highlander The Series.El la cinta "Alfie", dirigida en 2004 por Charles Shyer, se detalla el ritual de la preparacin de la absenta. Liz, personaje interpretado por Susan Sarandon, ofrece a Alfie (Jude Law) la experiencia de conocer el hada verde antes de hacer el amor. La escena de la pelcula es tan explcita que bien podra servir como manual para la preparacin de la absenta. En cuanto a los efectos, la reaccin de Alfie, tras probar la bebida, lo dice todo.En la pelcula "Americano" (2005) dirigida por Kevin Noland, Adela (interpretada por Leonor Varela) junto a sus nuevos amigos extranjeros Chris McKinley (Joshua Jackson), Ryam (Timm Sharp) y Michelle (Ruthanna Hopper) se dirigen a un bar llamado "El Americano" donde despus de un almuerzo de vsceras y testculos, Adela les convida a beber Ajenjo haciendo referencia a su prohibicin en ciertas regiones. Luego en otra escena, Ricardo (Dennis Hopper) regente del bar ofrece nuevamente la bebida a Chris McKinley.En la pelcula Euroviaje Censurado (eurotrip) cuando estn en Bratislava los protagonistas piden una botella de absenta y comentan entre ellos que en Estados Unidos esa bebida es ilegal porque te hace alucinar, despus de haberla bebido comienzan a ver a un hada con cuerpo de hombre volando alrededor de ellos.[editar] MsicaBeth Orton tiene una cancin llamada Absinthe en su lbum de 2006 Comfort of Strangers. La banda de metal Symphony X tiene una cancin llamada Absinthe and Rue en su lbum de dbut (1994). John Zorn con Naked City edit un lbum entero denominado Absinthe en 1996.Blood Axis y Les Joyaux De La Princesse produjeron en 2001 el lbum Absinthe: La Folie Verte, seguido del lbum en directo Absinthia Taetra. El ritual de la absenta aparece en el vdeo de Nine Inch Nails, The Perfect Drug, del disco de la banda sonora de la pelcula Lost Highway de David Lynch. La banda Cradle of Filth sac una cancin en 2004 dentro del disco Nymphetamine, llamada Absinthe with Faust. Marilyn Manson se jacta de haberse bebido una botella entera de absenta para la realizacin de sus discos. Jason Webley sac una cancin en 1999 llamada Absinthe Makes the Heart Grow Fonder. El grupo britnico The Damned sac en 2001 una cancin llamada Absinthe. El rapero irlandodans LOC (Liam OConnor) tiene una cancin llamada Absint, en la que declara su gusto por el hada verde. El cantante britnico Marc Almond, mejor conocido por su xito en el do musical Soft Cell, realiz su lbum de solista llamado Absinthe: The French Album.En espaol, el cantautor cataln Joan Manuel Serrat menciona en una cancin a la absenta como ingrediente para elaborar un filtro de amor. El grupo madrileo Absenta Dictum debe su nombre a esta bebida, con la intencin de evocar una poca de modernismo y exaltacin en la cual la absenta era todo un smbolo. En Crdoba existe una formacin musical llamada Absenta que se apoya en la mstica que rodea a esta bebida para transmitir con fuerza su particular mensaje.El popular sintetizador por software Absynth, de la empresa Native Instruments, debe su nombre a un juego de palabras entre absinthe (absenta en ingls) y synth (sintetizador).En la cancin Lamour del disco Bushido de Bunbury, Carlos Ann, Shuarma y Morti, hay una frase donde menciona la absenta: " ay que coo es el amor, esas parejas que se besan y se tocan, absenta".[editar] LeyesLa absenta al principio se venda en farmacias como bebida medicinal. En la actualidad no hay ninguna regulacin particular con respecto a la absenta en la mayora de los pases (al igual que, por ejemplo, el whisky escocs o el coac). Por lo tanto, los productores de bebidas alcohlicas pueden etiquetar un producto como absenta sin que el consumidor sepa si la bebida est o no elaborada de la forma tradicional.[editar] Unin EuropeaLa Unin Europea permite un nivel mximo de 10 mg/kg en las bebidas alcohlicas no elaboradas a partir de la Artemisia y 35 mg/kg en las bebidas alcohlicas elaboradas a partir de la Artemisia. No est permitida la adicin de tuyona a ningn alimento3 Algunos pases como Francia han prohibido la venta de cualquier bebida que tenga la denominacin "absenta"; sin embargo el producto puede ser exportado. La absenta se etiqueta como "spiritueux base de plantes d'absinthe". Francia regula el Fenchone procedente del hinojo a un mximo de 5 mg/l.4 En Espaa es legal su venta y distribucin, al igual que en Suiza.[editar] AmricaEn Canad se regula la cantidad de venta de botellas por persona, y desde 2007 en Estados Unidos est permitida su venta y consumo personal, permitindole a diversas marcas su elaboracin. En Mxico, est permitida la venta y consumo de absenta con volumen alcohlico igual o menor a 45.absenta | receta de licor de ajenjo casero 03 03 2010 SO SPRACH vadinho su opininla absenta es el afrodisaco del alma.el hada verde que vive en la absenta quiere tu almacomo desde hace bastante tiempo que nada s de verito, quien me provea de absentha, me vi obligado a solicitar la ayuda del swami malaostia para que consulte a las altas fuerzas del mal y consiguiera la receta de este apreciado licor. se agradece tambin a anarkish por compartir el video cargado con tantos suspiros de winonaa lo nuestro.ingredientes1 litro de alcohol etlico-o aguardiente, o vodka cuanto menos sabor tenga el licor, mejor. aunque si lo deseamos algo ms dulce, lo recomendable es utilizar ans.3/4 litro de agua mineral-o destilada.25 grs de ajenjo-no ms.1/2 kg de azcar blanco.25 grs de una mezcla de hinojo, ans y menta. antes que nada: asegrate que comenzars al inicio de alguna face de la luna.procedimientodebes introducir en un recipiente hermtico el alcohol -o licor-, el ajenjo y la mezcla de hierbas1. considera que estars gestando al hada que luego te poseer, trtala con dulzura agita con suavidad y firmeza.tendrs que esperar el tiempo suficiente para que la luna gire sobre s misma una vez. si se tratara de un licor comn y corriente te dira dejar macerando en un lugar seco y oscuro, pero no es as por eso, la mejor expresin resulta permitir que los elementos se conozcan y acaricien entre s en un lugar privado y alejado de la luz.cuando la luna gir sobre s misma, cuando las plantas ya otorgaron toda su virtud, las apartamos del lquido mater. durante este procedimiento no deben intervenir elementos que no sean vegetales, as que para esto ser conveniente utilizar un filtro de papel como el empleado para colar caf. los vegetales debern descartarse.por otro lado mezclars el azcar con el agua mineral -o destilada- y dejars hervir hasta que tome la consistencia de emanaciones sexuales. una vez alcanzado este objetivo obtendrs el lquido alfa.ahora viene la fusin que dar vida al hada: lo dejars enfriar el lquido alfa y lo mezclars con el lquido mater.introducirs la totalidad en una botella de cierre hermtico. volvers a mecer la mezcla y retornars la botella a su antiguo aposento privado.cuando la luna vuelva a dar una vuelta sobre s misma la sumatoria de todas las fuerzas de la naturaleza habrn gestado a tu hada.consmela con respeto.mtodoa continuacin un video -gracias dolmanc- que muestra el mtodo tradicional para beber absentha:ayuda extra.en santa fe y juan b. justo, palermo. en la cuadra del subte hay un puesto de flores que adems vende plantas aromticas. si miran bien, medio escondidas, encontrarn plantines de ajenjo.18 dic 2007 2Absenta II parte y Receta.by: Pepitu Pinscheren Sin categora

Sequimos ampliando un poquito ms la informacin.Mayormente la Absenta la podemos adquirir a travs de internet. Os facilitar una de las web con ms dibersidad con todo lo relacionado a la Absenta, tanto en el licor de Absenta como los accesorios que nos ofrecen para poder beberla. www.absentaculture.com Tambin podemos encontrar una de las destilerias con ms prestigio fundadas a finales del siglo XIX, que nos ofrece Absenta a partir de las ms antiguas formulas. BODEGAS Y DESTILERIAS LEHMANN S.A.O bien The Fine Spirits Corner donde encontraremos absentas de Ibiza, Castelln, Frncia o Suiza.No obstante algunos de los lugaren dnde podemos beber de esta bebida tan mgica es en Barcelona, en el bar Marsella, est considerado uno de los bares ms antguos de Barcelona que se encuentra situado en el barrio del Raval.Y para los ms osados que se atrevan a elavorarla aqu os dejo como poder hacerla.RECETA ABSENTA: 1 litro de alcohol etlico 20 gramos de ajenjo (aadir ms cantidad si se desea una coloracin ms fuerte) 750 cm3 de agua destilada o mineral 500 gramos de azcar blanco Algunas hojas de hierbabuena o mentaDejar macerando el ajenjo, las semillas de ans (opcional) y las hojasde menta con el alcohol, al menos, de 25 a 30 das en un recipientehermtico y en un lugar oscuro, sin humedad. Una vez obtenida la maceracin, destilar con un filtro de papel o colador fino y reservar el alcohol. Aadirle un almbar obtenido a partir del agua mineral y elazcar, que se consigue hirvindolos juntos hasta que tome la consistencia exacta.Una vez fro se mezcla con el alcohol aromatizadopor las hierbas. Se embotella y dejar reposar por otros 25 o 30das en un sitio fresco y oscuro. Esta es una de las ms tradicionales recetas de licores caseros y vers que bien resultaAbsenta Casera?Tema en 'Bebidas fermentadas' comenzado por El Chileno, 16 de Junio de 2011. Principio del formulario1. El Chileno Psiconauta asduo Hola Amigos Lisrgicos!

Hoy les traigo una receta sencilla para preparar Absenta, les aviso que no ser una absenta tan compleja como la que podemos encontrar embotellada en el mercado, pero tiene la gracia de ser casera, fruto de nuestra iniciativa y por sobre todo, que nos permite probar con nuevos ingredientes y tonalidades de sabor que nos parezcan interesantes.

Para preparar el licor de ajenjo, necesitas de los siguientes ingredientes: 1 litro de alcohol etlico

20 gramos de ajenjo (aadir ms cantidad si se desea una coloracin ms fuerte)

750 cm3 de agua destilada o mineral

500 gramos de azcar blanco

Algunas hojas de hierbabuena o menta

Dejar macerando el ajenjo, las semillas de ans (opcional) y las hojas de menta con el alcohol por, al menos, de 25 a 30 das en un recipiente hermtico y en un lugar oscuro, sin humedad. Una vez obtenida la maceracin, destilar con un filtro de papel o colador fino y reservar el alcohol. Aadirle un almbar obtenido a partir del agua mineral y el azcar, que se consigue hirvindolos juntos hasta que tome la consistencia exacta. Una vez fro se mezcla con el alcohol aromatizado por las hierbas. Una vez embotellado, dejar reposar por otros 25 o 30 das en un sitio fresco y oscuro. Esta es una de las ms tradicionales recetas de licores caseros y vers que bien resulta.Licor de ajenjo casero Publicado el Abr 2, 2011An sin comentariosAnuncios GoogleCupones MedellnUn increble super cupn diario.Es como vivir Medelln al 70% menoswww.GROUPON.com.co/Medellin Imprimir Enviar por email Publicado por: Eliana C.

La absenta, o licor de ajenjo es una bebida prohibida en algunos pases debido a su alto contenido de alcohol, y porque al parecer tiene efectos alucingenos Si quieres probar esta bebida pero no puedes adquirirla, o simplemente gustas de preparar tus propios licores. Te propongo ver cmo hacer licor de ajenjo casero. El hada verde, como tambin se le llama a este licor, se prepara al agregar hierbas a un espritu neutral, el cual luego se destila. La absenta debe ser embotellada en envases bien cerrados y se debe almacenar en un lugar fresco (13-18 C constante), lejos de la luz solar directa. Para preparar absenta se deben seguir los siguientes pasos: Buscar una bebida alcohlica neutra como el vodka. Aadir hierbas a la bebida y dejar macerar por varios das en un lugar fresco, fuera de la luz directa, removiendo de vez en cuando. Flitrar la mezla y agregar la mitad del volumen de alcohol empleado en agua, es decir para un litro de vodka medio litro de agua. Destilar la maceracin. Las cabezas y las colas, o el lquido que se obtiene en el principio y el final de la destilacin, se descartan. El lquido restante se recoge y se reserva, para algunas recetas de absenta, este es el producto final, pero para que el absenta tenga ese color verde tradicional se aaden ms hierbas para darle color y luego se filtra. Veamos algunas recetas:Absenta espaola:(Maceracin primaria para la destilacin - 1.5 litros)Ingredientes:4 gramos - ajenjo comn8 gramos - ans verde (semillas)6 gramos - semilla del hinojo12 gramos - Ans estrellado2 gramos - raz de anglica1 gramo - coriandro (Final)2 gramos - Hisopo3 gramos - toronjil (blsamo de limn) Suisse Bleue (ajenjo claro)(Maceracin primaria para la destilacin - 1.5 litros)Ingredientes:4 gramos - ajenjo comn8 gramos - ans verde (semillas)6 gramos - semilla del hinojo4 gramos - ans estrellado3 gramos - hoja de menta2 gramos - Hisopo2 gramos - raz de anglica Absenta Francs(Maceracin primaria para la destilacin - 1.5 litros)Ingredientes:3 gramos - ajenjo comn4 gramos - ans verde (semillas)2 gramos - semilla del hinojo2 gramos - ans estrellado2 gramos - raz de anglica1 gramo - coriandro(Final) 2 gramos - Hisopo2 gramos - Melissa Winston's La Fee Verte(Maceracin primaria para la destilacin - 1.5 litros)Ingredientes:4 gramos - ajenjo comn6 gramos - ans verde (semillas)4 gramos - semilla del hinojo8 gramos - ans estrellado2 gramos - Hisopo4 gramos - hoja de menta2 gramos - raz de anglica (Final) 2 gramos - Hisopo2 gramos - Melissa4 gramos - hoja de menta

*El hada verde *Elaboracin de la absenta *El ritual de la absenta *El demonio verde. La prohibicin

EL HADA VERDE

La absenta es un licor de fuerte gradacin, cuyo nombre deriva de la planta del mismo nombre (absenta, ajenjo, artemisa absinthium), y que interviene en su elaboracin como principal ingrediente del mismo. El uso medicinal del ajenjo era ya conocido en Grecia y hasta en el antiguo Egipto, donde aparece en el famoso Papiro de Ebers. El sabor de esta bebida legendaria y espirituosa recuerda al del ans, otra planta que interviene en su elaboracin, pero ms amargo (el ajenjo es una planta tremendamente amarga). Este licor se empez a elaborar a finales del siglo XVIII en un convento suizo de Val-de-Travers, por obra del doctor Dr. Pierre Ordinaire. Las monjas del convento comenzaron a comercializarlo como un elixir medicinal. Un ciudadano francs, el mayor Dubied compr la frmula al monasterio. Su hijo Marcellin Dubied y su yerno su yerno Henri-Louis Pernod abrieron la primera destilera comercial de absenta. Hoy en da muchos aficionados a la upirologa se han interesado por ella gracias a la escena del Drcula de Coppola en el que el conde ofrece a Mina una copa del preciado licor verde: "La absenta es el afrodisaco del alma. El hada verde que vive en la absenta quiere tu alma...."

El bebedor de absenta, de Viktor Oliva

La absenta, de Edgar Degas

En 1840 las tropas francesas lo usaron como medicamento contra la fiebre. Veinte aos despus se hizo tan popular que las cinco de la tarde, en algunos locales, se empez a conocer como l'heure verte, la hora verde. En 1875 la plaga de filoxera arras los viedos y empez a fabricarse absenta con alcohol industrial de muy baja calidad, dando lugar a una bajada de los precios y a su definitiva popularizacin. Se hizo as muy popular en Pars, especialmente en los ambientes bohemios, convirtindose en bebida favorita de escritores romnticos, pintores como Van Gogh, Rimbaud, Baudelaire y otros artistas, como el famoso Toulouse-Lautrec, que invent una mezcla de cognac y absenta a la que llam Terremoto.

Musa Verde, de Albert Maignant

El Bebedor de Absenta, de Edouard Manet

Bebedores famosos de absenta fueron tambin E. A. Poe, Edward Munch, Jack London, Rusiol, Pual Gauguin, o scar Wilde entre muchos otros. De este ambiente parisino de fines de siglo procede el mote por el que muchos la conocen debido a su color: "el hada verde", la Fe Verte. Los bohemios franceses le atribuan propiedades afrodisacas e inspiradoras. La absenta se convirti as en smbolo de la vida bohemia y anrquica. Su popularidad fue tal que a principios del siglo XIX estaba considerada la bebida nacional de Francia.

ELABORACIN DE LA ABSENTA

Tres son las plantas base para elaborar absenta, y se las llama la "Santa Trinidad": Ajenjo, Ans e Hinojo. A estas tres, segn las mltiples frmulas se suelen aadir otras como la menta, la hierbabuena, la melisa, el hisopo, anglica, vernica, enebro, regaliz, nuez moscada u otras. Incluso en algunas ocasiones ha sido mezclada con cannabis.

Existen diferentes modos de elaborar absenta. Aqu exponemos una muy sencilla basada nicamente en maceracin, aunque para muchos una autntica absenta debe ser producida mediante destilacin. Adems la bebida producida por maceracin contiene mayor cantidad de tuyonas, y un consumo excesivo de stas puede causar fallos renales y problemas de ndole nerviosa y compulsiva. La frmula que exponemos a continuacin se da nicamente a ttulo informativo y por supuesto desaconsejamos el abuso de sta o de cualquier bebida alcohlica.

Ingredientes:

-1 litro de alcohol etlico. Podemos usar aguardiente, orujo, vodka, ron,... Cuanto menos sabor tenga mejor (si lo queremos dulce no es mala idea emplear ans). -3/4 litro de agua mineral o destilada. -25 gramos de ajenjo (a mayor cantidad ms peligroso ser el licor). -1/2 kilogramo de azcar blanco. -25 gramos de una mezcla de hinojo, ans y menta (se pueden comprar en cualquier herbolario).

Elaboracin:

*En un recipiente hermtico introducimos el alcohol, el ajenjo y la mezcla de hierbas. Lo agitamos bien y lo dejamos reposar en maceracin durante un mes en algn seco, fresco y oscuro. Opcionalmente se pueden aadir otras hierbas; as la melisa o la yerbaluisa le darn un cierto aroma a limn. Al cabo de ese tiempo filtramos el lquido (podemos emplear un filtro de papel). Nos quedamos con el lquido y desechamos las plantas.

*A continuacin mezclamos el azcar en el agua mineral y se deja hirviendo esta mezcla hasta que tome la consistencia de un almbar. Hecho esto, lo dejamos enfriar, tras lo cual mezclamos el alcohol con este almbar, removemos bien de nuevo en la botella hermticamente cerrada y lo dejamos reposar otro mes en un lugar seco, fresco y oscuro.

La Bebedora de Ajenjo, de Pablo Picasso

Naturaleza Muerta con Absenta, de Vincent Van Gogh

Las frmulas por maceracin, como la que hemos expuesto dejan un tono muy amargo en el licor debido a la enorme cantidad de absintina disuelta que deja el ajenjo. Para eliminarla se suele proceder a destilar el producto macerado. La destilacin produce un lquido incoloro, blanco o azulado (absenta blanca o azul). Las absentas con tonos verdes (absenta verde), se deben a la clorofila del ajenjo, ya que despus de la destilacin han sufrido una maceracin. Segn envejece, y con la exposicin a la luz, el licor va tomando una coloracin ambarina.

Era habitual utilizar productos, algunos de ellos txicos como virutas de cobre o zinc, o cloruro de antimonio para darle el color verde y falsificar la bebida. Los efectos nocivos de estos componentes a menudo propiciaron los rumores sobre los desastrosos efectos de esta bebida sobre el organismo y el sistema nervioso.

En base a su calidad y el modo de elaboracin las absentas eran clasificadas como ordinaire (ordinaria), demi-fine (semifina), fine (fina), suprieure (superior) y suisse (suiza). Las dos primeras, las de ms baja calidad, empleaban esencias y colorantes artificiales. La superior y la suiza, las de mayor calidad, deban ser destiladas y coloreadas de modo natural.

EL RITUAL DE LA ABSENTA

Aunque haba quien la tomaba pura, antes de beber la absenta era normal prepararla, a menudo para rebajar su contenido en alcohol, con agua o con vino fros.

Una forma muy comn de tomarla era depositar un terrn de azcar sobre una cuchara especial plana y perforada (puede usarse un tenedor), la cual a su vez se apoyaba sobre la copa. A continuacin se echaba lentamente agua fra sobre el terrn para rebajar el licor en proporciones que iban al gusto de cada uno desde una parte de agua a 5 de absenta a una de agua por cada 3 de absenta. Era frecuente utilizar ciertos vasos especiales con un hueco o burbuja en la parte inferior. Algunos queman el terrn de azcar antes de verter el agua fra sobre l. Cuando se rebajaba se obtena una solucin blanquecina y lechosa que se beba de un slo trago. Cuando la ingesta de absenta era muy popular en el centro de las mesas de algunos locales donde se expenda la bebida se ponan pequeas fuentes de agua. Si no, sencillamente se serva una jarra de agua fra junto a la bebida.

Este vdeo nos muestra como se hace:

link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=ax11vjdzC78

El DEMONIO VERDE. LA PROHIBICIN

La absenta pronto comenz a tener fama de causar todo tipo de disturbios en el organismo, especialmente de tipo nervioso. Muchos artistas y detractores denunciaban que el abuso de esta bebida produca alucinaciones (Oscar Wilde narr en una ocasin como tras consumir absenta vio crecer tulipanes de sus rodillas). As, por ejemplo, fue intoxicado de absenta como Van Gogh se cort su oreja. Adems de colorantes txicos la baja calidad del alcohol que empleaban las destileras y sus efectos perniciosos contribuyeron a alimentar la leyenda negra del "hada verde". Dichos efectos se atribuan a las tuyonas, un componente del ajenjo. A todo ello se sum un estudio del doctor Motet firmado en 1859 segn el cual el consumo de absenta produca ataques epilpticos y espasmdicos, opinin que tambin comparta el doctor Ott, y que parecan corroborar otros trabajos como los del doctor Magnan, quien llev a cabo sus experimentos en 1864.

Incluso se dio un nombre para el supuesto sndrome provocado por el consumo excesivo de absenta: el absintismo, entre cuyos efectos, adems de las alucinaciones se inclua el delirio y la adiccin. Leo del Dioscrides: "Comienzan agudizando la sensibilidad, que no slo se exalta, sino que muchas veces, como la sensacin del tacto, llegan a hacerse dolorosas. A esta exaltacin dolorosa sucede una insensibilidad general, con fenmenos de tipo epilptico y graves alteraciones de las facultades mentales". La absenta empez as a ser conocida como "el demonio verde".

Litografas publicitarias

Pero lo que dispar la prohibicin generalizada fueron los llamados "crmenes del ajenjo": El 28 de agosto de 1905 un campesino suizo, Jean Lanfray, mat a tiros a su mujer embarazada y a sus hijos y despus intent volarse la cabeza sin conseguirlo. Lanfray haba consumido fuera de casa 5 litros de vino, 6 vasos de cognac, un caf con brandy, dos vasos de crema de menta y otros dos de absenta. Al llegar a su hogar an tom otro caf con brandy. Le pidi a su mujer que le trajera las zapatillas y ella se neg. Despus sobrevino la tragedia. La sociedad suiza culpabiliz a la absenta de lo sucedido y reuni firmas para conseguir su prohibicin. Y as fue. En 1908 se aplic la prohibicin en Suiza y fue seguida, en 1915, por el resto de Europa (exceptuando Gran Bretaa y Espaa) y los Estados Unidos; aunque muchos ms tarde, sobre 1990, se levant la prohibicin en muchos estados con la condicin de que se controlara la cantidad de tuyonas en la bebida.

En realidad estudios modernos han demostrado que las tuyonas, que tienen un parecido lejano con el THC, no producen alucinaciones, aunque si pueden provocar un estado de mente en blanco cuando se consumen en grandes cantidades. Lo cierto es que he tenido la oportunidad de probar este licor con diferentes frmulas, caseras, industriales, y de diferentes formas, y nunca he notado los efectos que le atribuye la leyenda. No obstante para quien conoce las virtudes del ajenjo y como ha sido utilizado en la farmacopea y las tradiciones mgicas en torno a esta planta sagrada para muchos, ello no le resta nada de magia. La absenta sigue conservando intacto su misterio ferico. A da de hoy la produccin mercantil de absenta sigue prohibida en muchos pases latinoamericanos, en Francia y en los Estados Unidos.

Para terminar recordemos que la Biblia alude al ajenjo en el Apocalipsis (Apocalipsis 6:10-11) como el nombre de un meteoro que envenenar las aguas: "El tercer ngel toc la trompeta, y cay del cielo una gran estrella, ardiendo como una antorcha, y cay sobre la tercera parte de los ros, y sobre las fuentes de las aguas. Y el nombre de la estrella es ajenjo. Y la tercera parte de las aguas se convirti en ajenjo."

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Tags: absenta - duende verde - Ajenjo - hada verde Categora: Recetas y Cocina Creado: 06.04.2009 a las 15:02 hs.Otros posts que te van a interesar: Absenta: la fabula del hada verde + YAPA El Ajenjo bebida absenta : hada verde dibujando al duende verde Absinth, Absenta, Ajenjo El Duende Verde viaja a Marte. Absenta uno de los tragos mas potentes! El Guason y El Duende Verde Lapiceando con Camsus Pasate por mi dibujo de Spiderman Vs. Duende Verde (pasos) Spiderman Personajes: El Duende Verde 22 Comentarios

solcitosol19 dijo Ms de 2 aos: exelente aporte , aunque no me gusta el licor!!! pero muy trabajo te tomaste !! segui asi!!!

nixidii dijo Ms de 2 aos: el ajenjo ya no se consigue, solo algunos derivados baratos, pero no es lo mismo.era una bebida extremadamente fuerte, la cual la prohibieron por que generaba efectos casi alucinogenos en la gente que la bebia.muy buen aporte igual, aunque es copy paste

marplatensesuspendido dijo Ms de 2 aos: El 28 de agosto de 1905 un campesino suizo, Jean Lanfray, mat a tiros a su mujer embarazada y a sus hijos y despus intent volarse la cabeza sin conseguirlo. Lanfray haba consumido fuera de casa 5 litros de vino, 6 vasos de cognac, un caf con brandy, dos vasos de crema de menta y otros dos de absenta. Al llegar a su hogar an tom otro caf con brandy

Despues de tomar TODO ESO , mato hasta al portero del edificio !!!!

Lunfar dijo Ms de 2 aos: yo voi a un colegio agrotecnico , qe tengo una materia qe se llama \"Aromatica\" o algo asi. Qe vamos a plantar Ajenjo, pero solamente por las propiedades aromaticas qe tiene , dsp me la traigo para casa y me preparo uno de estos a ver qe onda , gracias por la info.

elbebederosemary dijo Ms de 2 aos: El ajenjo se compra en cualquier herbolario y sale $5,50 la bolsa de 40 g

Xergito666 dijo Ms de 2 aos: gracias loco por el aporte! justamente en estod dias estuve leyendo varias cosas sobre la absenta, la podes comprar por mercado libre. Actualmente esta prohibida en Argentina por tener mas de 50 de alcohol y por las tuyunas obvio (Son un psicoactivo). de todos modos en algun barsucho de palermo o san telmo la venden, es cuestion de ir y ver q onda.para comprar una botella o mas info entra a http://www.absenta.cl

Nuwanda3 dijo Ms de 2 aos: me acuerdo en la escuela en el laboratorio afanando acido, casi nos descubre Ligonto, se ve que las pcimas son lo tuyo!!!

kun26 dijo Ms de 2 aos: Se dice que este conosido muchacho era adicto al ajenjo y una ada verde le pidio algo que fuese de el.ya savemos que le regalo!!!

fito_elo dijo Ms de 2 aos: No capo te pasaste!

Probare la receta

astonhot dijo Ms de 2 aos: Yo encontre una web aca en latinoamerica que venden un asbenta bastante bueno , lo he probado en europa y USA y me gusto bastante el que encarge, me encarge 2 botellas y todo bien, les dejo el dato de la pagina www.thegreenfairy.cl en espaol el ada verde.Ojala les sirva de algo.

SaludosErnesto

sexychantilly dijo Ms de 1 ao: Hey gracias, voy a probar... que buen trabajo, van chico!!!

borninchaco dijo Ms de 1 ao: que laburo, te felicito van 10+

facu16666 dijo Ms de 1 ao: me acaban de regalar dos plantas, xq me dicen q la usaban los artistas para inspiracion....entre a ver q onda.

Inhume dijo Ms de 1 ao: ya lo termine, dentro de poco lo tengo que probar, le recomiendo al que no le guste el anis que le ponga poquito o nada, porque lo toma mucho al gusto y para mi es muy feo, asi que prueben, yo se que es horripilante el licor, por lo amargo y fuerte. pero hacerlo casero es un logro

nyxs_09 dijo Ms de 10 meses: alguno ya provo la receta? com salio? que me acosejan para que quede mas rico y no tan amargo?.... che si esto me sale bien voy a tu casa a darte los 10 puntos!

luchooh dijo Ms de 10 meses: a los chinos

elbebederosemary dijo Ms de 10 meses: nyxs_09 dijo:alguno ya provo la receta? com salio? que me acosejan para que quede mas rico y no tan amargo?.... che si esto me sale bien voy a tu casa a darte los 10 puntos!

Yo lo prepare hace rato, salio bien, pero hay que tomarlo con moderacion xq pega bastante, ja ja

WaxyHead dijo Ms de 3 meses: +10est buena la informacin.

maritooth dijo Ms de 1 mes: +10 culiao

maritooth dijo Ms de 1 mes: Tengo ajenjo en mi casa plantadito en el patio , por ahi mi pap lo corta con la maquina cortadora de cesped jajaj pero crece de nuevo jaja

Nanitoxx dijo Hace 24 das: YO ME TOME MEDIA BOTELLA EN BRASIL , EN PARAGUAY Y BRASIL ES LEGAL Y TE VENDEN LA BOTELLA POR UNOS 75 REALES EN CUALQUIER SUPERMECADO . ME PEGO EXELENTE , MUCHA PILA E INTERMINABLE GANAS DE SEGUIR CHUPETEANDO , MOLESTE COMO 20 HORAS SEGUIDAS JAJAJA

nyxs_09 dijo Hace 2 das: Lo prometido es deuda y ahi te dejo mis 10 aunque tadavia no puede hacer la receta. Sabes donde venden los vasitos? de molesta no mas

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