DiálogoDE SABERES

Alternativas al desperdicio alimentario

HORIZONTE 2030

#FWChallenge

CON EL APOYO DE:

ORGANIZAN:

Cátedra tierra ciudadana

S i s t e m a s s o s t e n i b l e s e i n c l u s i v o s

Receta

INGREDIENTES:

‣ Piel de patata ‣ Comino ‣ Orégano ‣ Perejil ‣ Ajo ‣ Limón ‣ Pimentón ‣ Aceite de oliva

PASOS:

‣ Pela y lava bien las pieles de patata ‣ Sécalas con un poco de papel de cocina ‣ Pica el ajo con el perejil y mezcla en un bol con

zumo de limón , aceite y sal ‣ En un bol mezcla el comino, el orégano, el

pimentón y sal ‣ Calienta el aceite y fríe las pieles hasta que

nos queden doradas ‣ Retíralas del aceite a una bandeja con papel

para que absorbe el aceite sobrante ‣ Todavía calientes las chips añade las especias

con la sal y mezcla bien todo. ‣ Sirve las pieles y sobre ellas pon el preparado

de ajo limón y perejil. ‣ Disfruta!

CHEF: Lluís Penyafort, @LalaláBrands

CHIPS DE PIEL DE PATATA

COLABORAN:

Generalitat Catalana Manuel Bruscas CONSUM

Partit dels Socialistes de Catalunya

SEMPRONIANA

MERCADONA

ESPIGOLAORS AECOC ECODES CM Galileo Galilei

Casal de la Pau Sobres Mestres

Universidad de Cantabria

Universidad Politécnica de Madrid

Change.org CEMAS Govern Illes Balears Universitat de València

Cruz Roja Casa de la Caridad

Universitat Politècnica de València, 18 de junio 2019 Lugar: Salón de Actos Eduardo Primo Yúfera - Edificio 3P

#FWChallenge

@TCiudadana_UPV Cátedra Tierra Ciudadana UPV

@ctc_upv Cátedra Tierra Ciudadana UPV

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DiálogoDE SABERES

Reducir el Desperdicio Alimentario (DA) es una prioridad marcada en la Agenda 2030

que requiere de acciones inaplazables si queremos avanzar hacia un sistema agroalimentario

sostenible. Podemos contribuir a este reto si investigamos en temas específicos, si cambiamos

hábitos y actitudes, si las iniciativas innovadoras son sostenibles y si adoptamos una

normativa. Necesitamos coordinar estrategias y en este Diálogo de Saberes, aprender desde la reflexión

y las experiencias de múltiples iniciativas. 

OBJETIVOS

Destacar la reducción del DA como una prioridad de la agenda global a la planificación local.

Establecer un espacio para compartir experiencias y aprendizajes que se llevan a cabo en diferentes ámbitos.

Favorecer un espacio de diálogo entre diferentes actores y grupos de interés que pueden contribuir a la reducción del DA.

Presentar el proyecto de la Cátedra Tierra Ciudadana (CTC) del Desafío Universitario y sus resultados.

10:45 - 11:45. Reducir el DA. Un desafío multidimensional

11:45 - 12:15. Café

12:15 - 13:00. Experiencias que alimentanPresentación de iniciativas de legislación, proyectos innovadores, sensibilización, investigación y acción social.

13:00 - 14:00. Sin desperdiciar aprendizajesTalleres de reflexión y conclusiones en los ámbitos de legislación, proyectos innovadores, sensibilización, investigación y acción social.

16:00 - 17:15. FWChallenge. El desafío universitarioGuillermo Palau, Innovación sistémica-UPV Miguel Ángel Martí y Jaume Merino, Coop. Rural S. Vicent Ferrer de Benaguasil Vicen Máñez y Diana Carolina Ortegón, Mercavalència Pilar Vicent y Jaime Marín - Mercado Cabanyal Amparo Martí e Irene Fernández - Horts Socials Meliana Modera: Gloria Bigné, Cátedra Tierra Ciudadana

17:15 - 17:20. Vídeo “Todo se transforma: recetas para el aprovechamiento alimentario”

Lluís Penyafort, @LalaláBrands

José María García Álvarez-Coque

Raquel Díaz - CREDA-UPC-IRTA Berta Gonzalvo, AITIIP Ana Etchenique - CECU Laura Rossi, CREA Italia Modera: José María García Álvarez-Coque, UPV

PROGRAMA

8:30 - 9:00. Llegada e inscripción

Francisco Mora, Rector Magnífico UPV Joan Ribó, Alcalde de València José María García Álvarez-Coque, Director Cátedra Tierra Ciudadana

9:00 - 9:20. Inauguración Diálogo de Saberes

9:20 - 10:00. A Global ScandalTristam Stuart, Feedback

10:00 - 10:45. Reducir el DA. De prioridad global a estrategia local

Jorge Fonseca, FAO Federico Buyolo, Oficina Española Agenda 2030 Maite Cháfer, Generalitat Valenciana Josep Manuel Pérez, Ayuntamiento de València Modera: Vicente Domingo, CEMAS

14:00 - 15:00. Comida

TALLERES17:20 - 17:45. Feedback

Paula Espinosa, Grupo Compromís Irene Milleiro, Change.org Lidia García, Las Naves Gabriela Clemente, UPV Ángeles Hernández, Mercavalència Modera: Carlos Aimeur. València Plaza

15:00 - 16:00. Ingredientes contra el desperdicio

Rosa Puchades, Vicerrectora RSyC-UPV Elena Cebrián, Generalitat Valenciana Alberto San Bautista, Director EAMN-UPV José María García Álvarez-Coque, Director Cátedra Tierra Ciudadana

17:50 - 18:00. DespedidaRaquel Díaz, CREDA-UPC-IRTA

Intervienen:

Intervienen: