Receta Mariscada
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Receta: Discada de Mariscos Feliz.
Autor: Desconocido.Cocioneros: - Amado Saucedo,
- Juan Estrada.Fotografia: Gabriel Estrada.
Casting: (que es esa madre?)Post Produccion: Juan Estrada.
Ingredientes:Calculados Aprox. para 30 Personas normales. (o 25 Gorditos).
• 1 ½ Kg de Pulpa de calamar Gigante. Picado en cubitos Prox del tamaño de una tecla (de la compu, no del pecho).
• 1 ½ Kg de Marlin Ahumado (en su defecto Atún Ahumado) desmenuzado.
• 1 Kg de Surimi picado en cubitos del tamaño aprox. de medio cm.• 1 ½ Kg de camarón mediano pelado. • ½ Kg de Mariscada mixta pre cocida de la que venden en Soriana o
Wallmart (goool) son paquetes que trae de bracitos de jaiba, pulpo, caracol, (en su defecto se recomienda cocer pulpo o calamarcitos por unas 2 horas con sal y picarlos en trozos del tamaño de una tecla de la compu)
Mas ingredientes.• 3 cebollas de bola blanca. (picada como para salsa)• 1 cebolla morada cortada en rebanadas.• 6 tomates bien rojos picados como para salsa. • 1 cabeza de ajo. Pelada. • 10 Chiles caribe enteros y bien lavados.• ½ kg de chile serrano lavados y descolarlos. • 1 ½ kg de Limones.• 1 lt de aceite (recomendado de Olivo).• 1 ½ tasa de Mayonesa. • ½ botella de salsa de chile habanero rojo.• 3 kg de Tortillas de Maíz.• 4 cdas de Sal. (se recomienda sal entera). • ½ macito de cilantro lavado y picado.• Cerveza y T-kila (al gusto).• Charras de pepito o del ninja, anécdotas del pete, etc. (al gusto).
Preparacion de las salsas.Salsa Verde.•Mientras te tomas una cervecita.•Licuas los chiles serranos con 1 tasa de jugo de limón colado.Aderezo.•Mezclar la mayonesa con la media botella de Salsa habanera y el jugo de 3 limones.•Abres otra cervecita.Se pone a curtir la cebolla morada en un recipiente con otra tacita de jugo de limón.