Tantas cosas, tan cercaHainbat gauza, hain hurbil

El origen de la putxera se remonta a la línea de ferrocarril Balmaseda-La Robla (León). Durante su trayecto, los maquinistas aprovechando el vapor de la máquina, cocinaban las alubias en un putxero.Con motivo de la importancia de este singular recipiente, auténtica artesania local, desde el Ayuntamiento de la Villa se ha instalado una putxera gigante sirviendo de monumento a tan preciado bien.

Putxeraren jatorria Balmaseda-La Robla (Leon) trenbidean dago. Tren-ibilaldian, makinistek makinaren lurruna erabiltzen zuten indabak eltzean egiteko.Tokian tokiko benetako artisau-lana den ontzi berezi horren garrantzia kontuan hartuta, hiribilduko udalak putxera erraldoia jarri du ondasun preziatu horren monumentu moduan.

Receta Putxera Putxeraren errezeta

Tiempo de elaboración / Iraupena4 horas de cocción y media de reposo con alubia nueva.4 orduko egosketa eta ordu erdiko jalki-aldia, indabak berriak direnean.

Kilo bat indabaKilo erdi txerri-saiheskiUrdaia (3 edo 4 zati)2 txorizo, indaba-kilo bakoitzekoTipula bat3 berakatz-buru

www.balmaseda.net

Ingredientes (para 5 personas) Osagaiak (5 lagunentzat)

2 zanahorias2 morcillas1 pimiento choricero1 tomate1 puerroSalAceite de oliva

1 kg. de alubias1/2 kg. costilla de cerdoTocino (3 ó 4 trozos)2 chorizos por kilo de alubias1 cebolla3 dientes de ajo

2 azenario2 odolostePiper txorizero batTomate batPorru batGatzaOliba-olioa

Elaboración / Nola eginLa putxera se enciende con 11/2 kg. de carbón, colocando el puchero cuando el carbón esté al rojo vivo. En el puchero se ponen las alubias junto con la verdura finamente picada, el agua y un chorro de aceite. Cuando empieza a hervir se corta el hervor con agua fría para que se hagan despacio. La costilla y los chorizos se agregan cuando las alubias están a medio hacer. Las morcillas se añaden a última hora y entonces se le da el punto de sal.

Kilo eta erdi ikatz erabili putxera pizteko. Ikatza gori-gori dagoenean, eltzea jarri gainean. Indabak, fin-fin ebakitako barazkiak, ura eta zorrotada bat olio jarri eltzean. Irakiten hasten denean, ur hotzaz eten irakinaldia, astiro-astiro egin daitezen. Indabak erdi eginda daudenean, saiheskia eta txorizoak sartu. Odolosteak azken orduan sartu eta gatz-puntua eman.

A 15 minutos de BilbaoBilbotik 15 minutura

ESP

EUS

Balmaseda, la Villa más antigua de Bizkaia, fue fundada en 1199 por el Sr. de Bortedo, D. Lope Sánchez de Mena, que le otorga el Fuero de Logroño.Las razones fueron, fundamentalmente, el buen emplazamiento para la construcción de una villa fortificada entre las montañas y el río, y las favorables rutas comerciales entre Castilla y Bizkaia.Fruto de más de 811 años de Historia, la Villa cuenta con un importante legado patrimonial. Así, su Puente Viejo (s.XIII), el Conjunto Monumental de Santa Clara y el Palacio de Horkasitas, antigua Aduana Real (s. XVII), la Iglesia de San Juan del Moral (s. XV), la Iglesia de San Severino (s. XV), la Casa Consistorial (s. XVIII), las Casas de Indianos (s.XIX), etc., nos permiten realizar un paseo por la Historia.

Balmaseda, Bizkaiko hiribildu zaharrena, 1199an sortu zuen Bortedoko jaunak, On Lope Sánchez de Menak, eta Logroñoko Forua eman zion.Hona hemen arrazoi nagusiak: mendien eta ibaiaren arteko kokagunea oso ona zen hiribildua eraikitzeko, eta Gaztela zein Bizkaia arteko merkataritza-ibilbideak oso egokiak ziren.811 urtetik gorako Historiaren ondorioz, hiribilduko ondare-legatua handia da. Horri esker, Historian zehar egin ahal izango dugu osteratxoa: Zubi Zaharra (XIII. mendea), Santa Klarak eta Horkasitas Jauregiak osatutako monumentu-multzoa, antzinako Errege-Aduana (XVII. mendea), Moraleko San Joanen eliza (XV. mendea), San Seberino eliza (XV. mendea), Udaletxea (XVIII. mendea), indianoen etxeak (XIX. mendea)...

siglo XV mendea

Citas anuales Urteko hitzorduak

Pasión Viviente Pasio Bizia

Se representa las últimas horas de Jesús antes de su crucifixión en el monte de El Calvario, siendo los protagonistas cerca de 700 vecinos que colaboran en la misma. La representación y las diferentes procesiones se celebran el Jueves Santo (tarde y noche) y el Viernes Santo (a lo largo de todo el día).

Kalbario mendian gurutzatua izan baino lehen, Jesusek bizi izan zituen azken orduen antzezpena egiten da, eta bertan parte hartzen duten 700 inguru bizilagunak dira protagonistak. Antzezpena eta prozesioak Ostegun Santuan (arratsaldean eta gauean) eta Ostiral Santuan (egun osoan zehar) egiten dira.

Museos MuseoakCentro de Interpretación de la Pasión Viviente

Pasio Bizidunaren Interpretazio ZentruaEstá situado en la Iglesia de Santa Clara. (s.XVII)Santa Klara elizan dago kokatuta (XVII. mendea)

Museo Boinas La EncartadaBoinas La Encartada museoa

Es una auténtica joya del patrimonio industrial vasco. (s. XIX)

Euskal ondare industrialaren benetako bitxia da (XIX. mendea)

Mercado Medieval Erdi Aroko Azoka

Tiene su origen en 1999, fecha en la que se conmemora el VIII Centenario de la fundación de la Villa. Las calles medievales se engalanan para la ocasión convirtiéndolo en uno de los mejores mercados medievales del Estado español. En 2011 se celebrará el 14 y 15 de mayo.

1999an sortu zen, hiribilduaren sorreraren VIII. mendeurrena ospatzen zen urtean, hain zuzen ere. Erdi Aroko kaleak egun horretarako apaintzen dituzte, eta estatu espainoleko Erdi Aroko azoka onenetakoa dela esan daiteke. 2011n, maiatzaren 14an eta 15ean egingo da.

Cocido popular balmasedano a base de alubias, tocino, chorizo, costilla y morcilla. Se celebra un importante concurso gastronómico durante las Fiestas Patronales de San Severino el día 23 de octubre.

Balmasedako ohiko eltzekoa da, eta honako hauexek dira bere osagaiak: indabak, urdaia, txorizoa, saiheskia eta odolostea. Urriaren 23an, San Seberino zaindariaren jaietan, putxera-lehiaketa gastronomiko handia antolatzen da.

Putxeras Putxerak

Iglesia San Severino Eliza

Puente Viejo Zubi Zaharrasiglo XIII mendea

Tel. 94 680 14 38

Tel. 94 680 07 78

Museo de la Historia de la VillaHiribilduko Historiaren Museoa

Está ubicado en la Iglesia de San Juan del Moral. (s.XV)Moraleko San Joanen elizan dago kokatuta (XV. mendea)

Tel. 657 79 58 06