ROPA VIEJA “ROBA VELLA”INGREDIENTES para 4 PERSONAS:

2 muslos de pollo ½ paletilla de cordero

200 g de carne de ternera para caldo2 berenjenas

1 pimiento rojo1 pimiento verde2 dientes de ajo

2 patatasOrégano fresco

Sal, pimientaAceite de oliva para freir

ELABORACIÓN1.- Calentamos la carne que nos ha sobrado del caldo del dia anterior (previamente hervida).

Fuente: www.recetizate.com

2.- Deshuesamos la carne y la reservamos en un plato.

3.- Precalentamos una sartén con aceite de oliva (unos 100 ml ).

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ELABORACIÓN4.- Pelamos, lavamos y cortamos la patata a tiras finas y largas.

Fuente:www.frutaslogrono.com

5.- Troceamos los dientes de ajo en tiras finas (juliana).

6.- Ponemos 1 diente de ajo en la sartén, juntamente con la patata y freímos con una pizca de sal.

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ELABORACIÓN7.- Mientras se fríe la patata, lavamos y troceamos las berenjenas, las troceamos por la mitad y hacemos tiras no muy finas. Para que no se ennegrezcan, las ponemos en un bol con agua y sal ( o también con agua y limón). También limpiamos, quitamos las semillas y troceamos el pimiento rojo y el pimiento verde, esta vez a cuadros, para que sea más fácil su cocción.

Fuentes:

a) Berenjenas: www.cocinayveras.blogspot.com

b) Pimientos:

www.mercadocalabajio.com

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9.- En otra sartén a parte, freímos con muy poco aceite la carne, previamente salpimentada, hasta que se dore.

10.- Cogemos una cacerola de barro, ponemos una capa de las verduras en el fondo, después echamos la carne por encima y otra capa de verduras.

Mezclamos y ya está listo para comer.

Fuente: www.hogarmania.com

¡BUEN PROVECHO!

ELABORACIÓN

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