1

En este número de nuestra

famosa revista de cocina,

nuestros chefs de 2º de ESO B

nos proponen sus recetas

preferidas, realizadas y escritas

por ellos mismos, para darnos

ideas de platos y de postres para

sorprender a todos estas

navidades. Esperamos que os

gusten tanto como a mí. Felices

Fiestas.

Laura García

Lengua Castellana y Literatura

2

Tortellinis de espinacas

Mª Jesús de Pouplana y Amanda Rodríguez

Ingredientes (4 personas):

200 g de Bacon

2 calabacines

1 cebolla

250 g de Tortellinis

200ml de crema de nata para

cocinar

20 g de sal

Elaboración:

1- Pon agua abundante con sal en una olla a calentar. 2- Mientras tanto, corta a pedazos el bacon y tritura la

cebolla. 3- Corta a rodajas un calabacín y pon una sartén con aceite

al fuego.

3

4- Mete los tortellinis en la olla y espera a que empiece a hervir el agua.

5- Vierte el calabacín, el bacon y la cebolla en la sartén. 6- Cuando el agua empiece a hervir, calcula 16 minutos. 7- Vierte la crema de nata en la sartén junto con el

calabacín, la cebolla y el bacon. 8- Cuando hayan

pasado 16 minutos, aboca los tortellinis en un

escurridor. Espera hasta que no contengan agua.

9- Mete los tortellinis en la olla y derrama la salsa (crema de nata con calabacín, cebolla y bacon) sobre ellos.

10-Mezcla la salsa y los tortellinis y ya puedes disfrutar de este delicioso plato.

4

Espaguetis a la boloñesa

David Martinez Tejedor y Pol Santos D’Angelo

Receta para 4 personas y preparada en unos 45 minutos.

Dificultad media.

INGREDIENTES:

- 400 g de espaguetis

- 300 g de carne picada de ternera

- 400 g de tomate triturado

- 1 cebolla

- 2 zanahorias

- 2 hojas de laurel

- 150 ml de vino blanco

- pimienta molida

- aceite de oliva -sal

ELABORACIÓN:

Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria muy fina. En una

olla con un chorrito de aceite, agregamos la cebolla y la

zanahoria, salpimentamos, agregamos el laurel y pochamos 10

minutos a fuego medio.

1

Añadimos la carne picada, salpimentamos la carne, removemos

durante 4 minutos y añadimos el vaso de

vino. Dejamos reducir unos 10 minutos.

Agregamos el tomate triturado y ½

cucharadita de azúcar para rectificar de

acidez. Dejamos reducir 10 minutos a

fuego medio-lento. Rectificamos de sal.

Mientras, hervimos los espaguetis en

una olla con agua, sal y un chorrito de

aceite por 8 minutos, hasta que estén al

dente. Escurrimos los espaguetis y

agregamos a la olla de la salsa boloñesa, removemos un poco y

servimos caliente.

Pizza hawaiana

Daniel Farran y Joan Rodríguez

Ingredientes:

1 base de pizza

Piña natural

2

jamón cocido

tomate frito

mozzarella rallada

especias: Orégano y albahaca

Preparación:

Cubre la masa de la pizza con la salsa de tomate y

espolvorea las especias.

Esparce la mozzarella rallada por toda la superficie de la

pizza, hasta que quede totalmente cubierta.

Parte la piña y el jamón cocido en trocitos. Repártelos

uniformemente sobre la mozzarella.

Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a

200 grados, durante 10 minutos. Es importante que no se

queme el queso; por lo tanto, debes estar pendiente.

3

A la hora de hornear la pizza, pon la bandeja en la parte

infe

rior

del

hor

no

con

la

opci

ón de calentar solo por abajo durante los primeros 5

minutos. De esta forma conseguirás que la masa se haga

sin que se queme la mozzarella.

4

SOPA DE AJO Y HARINA Carles Carbó e Iván Rodríguez

En esta receta veremos una gran y magnífica sopa de ajo.

Sus ingredientes no son muy variados pero aportan un toque

delicioso y sencillo. Necesitaremos lo siguiente:

1. aceite

2. ajo

3. harina

4. Patata

5. fideos

1 Freímos los ajos enteros en aceite.

2 Cuando los ajos estén bien dorados, echamos la harina.

5

3 Cuando veamos que la harina

empieza a dorarse, echamos el agua.

4 Una vez hierva el agua, echamos

las patatas troceadas, esperamos unos

20 minutos y echamos los fideos.

5 Esperamos a que tanto los fideos como las patatas estén

hechos en su punto, y listo para comer.

HUEVOS AL NIDO Júlia Esteban y Montse Miranda

Ingredientes:

1 huevo por persona

2 trozos de pan de molde por persona

jamón york

6

queso

1 tostadora

Paso a paso:

Tostar el pan un poco.

Ajustar el queso y el jamón a la medida del pan y ponerlos entre los 2 trozos de pan.

Separar la clara y la yema del huevo.

Batir la primera.

Poner la clara encima del “sándwich” hecho anteriormente, en el que se deja un pequeño hueco en el centro.

Poner la yema en el agujero realizado anteriormente.

Meter lo que hemos hecho anteriormente al horno a gratinar a 180º.

Cuando esté dorado, sacar del horno.

7

8

PIE DE LIMÓN Andrea Berga y Alisson Paredes

INGREDIENTES (6 personas):

Masa:

2 paquetes de galletas molidas dulces (vainilla, maría…)

1 tarro de mantequilla sin sal

Relleno:

400g de leche condensada

1/3 taza de jugo de limón

4 yemas de huevo

Merengue:

4 claras de huevo

3/4 de taza de azúcar

ELABORACIÓN:

9

Masa: En un recipiente mezclamos las galletas molidas con la mantequilla derretida. Ponemos esta mezcla en el fondo y en los costados del molde. Lo introducimos al horno precalentado a 180ºC,y lo dejamos durante 15 minutos. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar. Relleno: Mezclamos la leche condensada con el zumo de limón y las yemas. Batimos sobre la corteza de galleta y lo volvemos a meter al horno 15 minutos más. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar. Merengue: Batimos las claras hasta que estén en un punto de nieve. Agregamos la cantidad que deseemos de azúcar y seguimos batiendo hasta que esté a punto de nieve, como para merengue. Distribuimos el merengue encima del pie.Con la ayuda de un tenedor formamos picos con el merengue. Lo regresamos al horno hasta que se dore el merengue.

10

11

Pastel de Chocolate Óscar Lozano y Xavi Pallàs

Ingredientes:

- 3 huevos

- Pepitas de chocolate

- Levadura

- 1 yogur

- 3medidas de yogur de

harina

- 2 medidas de yogur de

azúcar

- 1 medida de yogur de

aceite

Para adornar:

- Nocilla

- Azúcar glas

- Lacasitos

12

Pasos:

1-Poner en un bol todos los ingredientes y mezclarlos muy

bien.

2-Untar un molde con mantequilla y espolvorear de harina para

que no se

pegue.

3-Poner todo lo

del bol en el

molde.

4-Calentar el

horno 5 minutos

al máximo.

5-Introducir el molde en el horno y bajar la temperatura a

180 durante 30 minutos aproximadamente.

6-Sacar el molde del horno y dejar que se enfríe y desmoldar.

7-Adornarlo con Nocilla, Lacasitos y azúcar glas.

8-Disfrutar del pastel.

13

Crepes de colacao Paula Esteban y Ona Garcia

INGREDIENTES:

250g de harina.

2 huevos.

1 cucharada sopera de aceite.

1 pellizco de sal.

14

1 cucharada de azúcar.

Vaso de mitad de leche y mitad agua

aceite para engrasar la sartén.

Colacao.

Nata.

ELABORACIÓN:

1. Mezclar la harina con la sal y el azúcar, hacer un

agujero en el centro y echar los huevos y el aceite.

2. Remover hasta conseguir una masa sin grumos.

15

3. Añadir el vaso con el agua y la leche y mezclar.

4. Dejar reposar la masa mínimo una hora.

5. Calentar una sartén, pintar el fondo con un poco de

aceite.

6. Echar una parte de la masa cubriendo el fondo.

Cuando esté dorada, dar la vuelta.

7. Espolvorear el colacao con la ayuda de un colador.

8. Añadir nata al gusto.

16

GALLETAS Núria Mariné

(Salen aproximadamente 33 unidades)

INGREDIENTES:

250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

200 gramos de azúcar

1 huevo

500 gramos de harina de trigo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Opcional: si os gustan de anís o canela se le puede

añadir

ELABORACIÓN DE LA MASA:

Batir bien el azúcar con la mantequilla hasta que estén bien

integrados. Añadimos el huevo y seguimos batiendo, le ponemos

17

la esencia de vainilla y continuamos batiendo hasta que esté todo

bien mezclado.

Ahora con una varilla de mano o con la batidora al mínimo,

empezamos a incorporar la harina poco a poco.

En papel film transparente ponemos la masa y la estiramos con

un rodillo hasta que nos quede un grosor de unos 5mm, la

tapamos y a la nevera durante al menos 2 horas (al enfriarse

la masa se endurece y esto nos facilitará al momento de cortar

las galletas).

Ponemos el horno a calentar a 180º.

18

Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la masa, cogemos

nuestros cortadores y les damos la forma que más nos guste.

Cundo ya estén cortadas las pasamos a la bandeja en la que

habremos puesto papel para hornear.

Las introducimos al horno precalentado durante unos 12

minutos, (siempre pendientes de las galletas), en cuanto

empiecen a dorarse los bordes quiere decir que ya están listas.

Las retiramos del horno y las dejamos reposar unos 5 minutitos.

Las galletas ya están listas para comer o bien decorarlas como

más nos gusten.

19

BANANA SPLIT Gerard Pina y Andreu Portas

Banana Split es un postre muy grande, muy bueno y dulce, con

helado, nata, plátano y una fruta a elegir, por ejemplo fresa,

cereza, etc.

INGREDIENTES:

-Plátano, helado a elegir, nata montada y fruta a elegir

(cereza, fresa, etc.)

PASOS:

Primeramente, se ponen los ingredientes en un plato. Cuando

tengas todo preparado corta el plátano en dos. Entre los dos

trozos de plátanos ponemos el helado, por encima del helado

pones la nata y cuando lo tengas todo hecho pones tu fruta a

elegir encima de la nata.

20

Tarta de queso y Oreo Enzo Kaiser y Joan Jácome

Ingredientes:

-14 Galletas Oreo

-Aceite

-Barras de queso crema-

100g de mantequilla

-Leche condensada

-Crema para batir

-Leche condensada

-Grenetina

21

- Proceso:

En primer lugar, rompa las 14 galletas oreo en su misma

bolsita usando algo pesado.

En segundo lugar, saque los trozos de galletas oreo y

póngalas en un vol. Añada 100g de mantequilla y

remuévalo bien hasta conseguir una pasta consistente.

Cuando termine de remover todo, póngalo en un molde

redondo para darle la forma a la tarta. Coja un vaso y

con la parte inferior del vaso aplaste los trozos de oreo

en el molde.

A continuación, meta en su licuadora 2 barras de queso

crema, una taza de crema para batir o una taza de leche,

una lata de leche condensada, el jugo de una limón y un

chorrito de vainilla.

Seguidamente, coja un vaso pequeño y ponga 4 cucharadas

de agua y una cucharada de grenetina déjalo 3 minutos a

un lado y después métalo en el microondas 10 segundos.

22

Por otro lado, coja un bol pequeño ponga grenetina y

leche. Remueva bien hasta que se forme una pasta

consistente.

Y, finalmente, aúne las dos mezclas y póngalo en el molde

y métalo en el congelador durante 3 horas.

23

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y LACASITOS Marcel

Company y Jaume Roca

INTRODUCCIÓN DE LA RECETA

Dificultad: fácil; Tiempo: 60 minutos : elaboración (20

minutos) y cocción(40 minutos).

24

INGREDIENTES:

Cantidad Ingredientes

1 Unidad Yogur de limón

½ (recip.

Yogur)

Aceite de oliva

2 (recip.

Yogur)

Azúcar

3 (recip.

Yogur)

Harina

3 Unidades Huevos

1 Sobre Levadura

25 gr Mantequilla

Al gusto Crema de chocolate

Al gusto Lacasitos

Al gusto Azúcar glas

25

ELABORACIÓN

Lavarse las manos cual buen cocinero.

Introducir el yogur en un bol.

Llenar el recipiente vacío del yogur según medidas de: aceite de

oliva, azúcar y harina.

Añadir al bol la mezcla anterior junto con los huevos y la

levadura en polvo.

Batir todos los ingredientes.

Untar el molde de mantequilla (para evitar que se pegue el

bizcocho) y verter toda la mezcla en el molde.

26

Precalentar el horno a 180ºC e introducir el molde en el

horno.

Hornear de 35 a 45 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Añadir la crema de chocolate y el azúcar glas.

Decorar al gusto del CHEF.

PASTEL DE QUESO CON GALLETAS MARÍA, Carlota

Martínez y María Segarra

Ingredientes

- Medio paquete de galletas María.

- Dos tarrinas de Philadelphia.

- Un bote de leche condensada.

- Tres huevos.

- Un limón.

27

Elaboración

1. Picar las galletas María y ponerlas en un molde.

2. A continuación, rallar la piel de un limón.

3. En un recipiente, batir tres huevos, con la leche

condensada, la crema Philadelphia y la ralladura de limón.

4. Volcar todo en el molde, encima de la galleta.

5. Meter el molde en el horno. Tiene que estar 30 minutos a

200º.

6. Sacar del horno y dejar enfriar un par de horas.

28

Trenza de chocolate Paula Casas

29

Nivel: muy fácil

Ingredientes :

Una masa de hojaldre

Nocilla o Nutella

Azúcar glas

Un huevo

Preparación:

Para empezar, dejamos la

masa de hojaldre fuera del congelador

para poder manipularla.

Cuando ya esté descongelada, le

ponemos la Nutella o Nocilla por el centro. A

continuación, cortamos en tiras los lados, y arriba del todo

lo dejaremos de forma triangular para cerrarlo.

30

Después, cogemos una por una las tiras y las ponemos para

dentro hasta tener toda la trenza cerrada. La parte de

arriba será la última en cerrarse. Antes de ponerlo en el

horno, le damos unas pinceladas con el huevo batido.

Para finalizar, ponemos la trenza en el horno a 180º con

papel para horno, durante 15/20 minutos aproximadamente.

Cuando la masa ya se vaya dorando ya estará hecho.

Al acabar, lo sacamos del horno y lo dejamos un rato

enfriar. Finalmente, le espolvoreamos un poco de azúcar

glas por encima.

CUPCAKES Viviana Vallejos y Pablo Aizcorbe

Ingredientes:

- Mantequilla

- Una taza y media de harina

31

- Una cucharadita y media de polvo para hornear

- Tres cuartos de una taza de azúcar

- Dos huevos

- Una cucharadita de vainilla

- Una pizca de sal

- Media taza de leche

- Una barra de queso en crema

- Media barra de mantequilla sin sal

- Una cucharadita de vainilla

- Azúcar glas

- Nutella

- Bombones

Elaboración:

Primero mezclamos en un recipiente (puede ser un bol) la

harina y el polvo para hornear. Seguidamente, colamos la

mezcla para tamizarla.

En otro recipiente batimos la mantequilla (a temperatura

ambiente) junto con el azúcar, y vamos añadiendo los huevos

32

uno a uno. A continuación añadimos la leche y lo vamos

batiendo; después añadimos la vainilla.

Cogemos el molde y los envoltorios, y los rellenamos hasta

un poquito más de la mitad con la mezcla que hemos

preparado. Preclentamos el horno unos 15 minutos a 180º.

Horneamos unos 25 minutos a 180º. Después de 25 minutos,

nos aseguramos de que están bien horneado de la siguiente

forma:, cogemos un palillo de dientes y lo pinchamos en el

cupcake. Si sale limpio, es que ya está listo, y si sale con

grumos o trozos, tenemos que dejarlo hornear unos minutos

más.

Para la parte cremosa, batimos la mantequilla y el queso

crema(a temperatura ambiente), agregamos dos tazas de

azúcar glas y una cuchara de vainilla y tres o cuatro de

Nutella.

33

Con una cuchara pequeña, sacamos un trocito de en medio del

cupcake, metemos el bombón en el hueco y encima ponemos el

trocito que hemos sacado antes. Con una cuchara lo añadimos

y lo esparcimos por todo el cupcake.

Portada realizada en:

http://bighugelabs.com/magazine.php