Respuestas de las plantas mediterraneas a la limitacion de ...
recetas de comidas mediterraneas faciles y economicas
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COCINA NATURISTA OKARA O RESIDUO DE SOYA PAX Receta # 1 INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDA EQUIPO NECESARIO Fréj ol de soya 500 Gr. Agua c/n PROCEDIMIENTO: 1. Lav ar y re moj ar el f réj ol el dí a ant erior, cambia r el ag ua y ll evar a cocció n por 2 0 minutos. (el frejol tiene que estar crocante con sabor ligeramente de nuez) 2. Eliminar el ag ua de la cocción. 3. Pasar por el molino para conseguir una pas ta . 4. Ya está listo el okara para la preparación a la que se les destinará COCINA NATURISTA LECHE DE SOYA PAX Receta # 2 INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDA EQUIPO NECESARIO Frej ol de soya 500 Gr. Agua 1 litro Canela 1 Rama Clavo de olor 2 Unid. Azúcar, miel o endulcorante c/n PROCEDIMIENTO: 1. Lav ar los fre jo les y remojar toda la noche. 2. Dar un he rvor de 2 minutos en agua hervida, enjuagar y descascarar en el chorro del agua, trabajándolo con las dos manos. 3. Procesarlos. 4. Cocinarlos por 20 minutos con agua, por una taza de soya, de 2 a 3 de agua, depende de la concentración que quiera obtener. 5. Cuand o rompa el hervor, m over para qu e no se p egue a l a olla. 6. Enfri ar y colar con lienzo l imp io ( tela malla). 7. El liquido obtenido es la leche de so ya , a la que pue de sabori za r con az úcar, miel, endulcorante, vainilla, ralladura de naranja, canela, u otras especias de su gusto. GHEE PAX Receta # 3 INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDA EQUIPO NECESARIO Mantequilla sin sal 1 Kg. PROCEDIMIENTO: 1. Poner l a mant equi lla en una sarté n a fueg o medio hast a que se vue lva lí quida. 2. Bajar fuego a mínimo ( no debe hervir) y dejar que espume. No retirar la espuma la has ta que esté sólida. 3. Cu an do se ha ya sep ara do el sólido de la leche y qu ede la gr asa de un col or amarillo brillante, apagar el fuego y colar con ayuda de una malla.
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