Recetas de Ensaladas
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MASDE100ENSALADASPARAELDIARIO
1 ENSALADADEPEPINO2 ITALIANA3 ZANAHORIACONNUECES4 BATAVIACONMELOCOTON5 ENSALADADEATUN6 PAPACONJAMONMORTADELA,ENMOLDE7 ESPINACASCONTOCINETA8 DELICIOSACONMAZORCAYCHAMPIONES9 AGUACATESOBRELECHUGA10 ENSALADAANA11 REPOLLOYPIA12 ZANAHORIAYMANGO13 ESPINACASCONFRUTAS14 ATUNCONMANGOBICHE15 REPOLLOYMANGOVERDE(PARA8PORCIONES)16 REMOLACHA17 ARVEJITACONPAPA18 PIACONGELATINA19 ENSALADA"NICOISE"20 BROCOLI21 ASPICDEFRUTASoENSALADAAMERICANA22 ENCURTIDODETOMATE23 PEPINOSENENCURTIDO24 PIMENTONESAHUMADOS25 CALIENTEDEMANZANAVERDE26 MIXTASENCILLA27 PASTASDECOLORESCONATUN28 MIXTACONTOCINETA29 JAMONCONARVEJA30 CHINACONCALABACIN31 ENSALADAFIESTA32 TOMATESRELLENOS(6PORCIONES)33 QUESOCONNARANJA34 MANICONMANZANAYQUESOBLANCO35 ZANAHORIACONJUGODEMANDARINA36 REPOLLOCONPIMENTOSYZANAHORIA37 CONSALSADEAGUACATE(6PORCIONES)38 GUACAMOLESOBRELECHUGA(6A8PORCIONES)39 REPOLLOCONMANGO40 REPOLLOCONPIA,PAPAYAYMANGO41 REPOLLOCONATUNYALCAPARRAS42 REPOLLOoLECHUGACONPAJITADEPLATANO
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43 ESPINACAS,MANGO,FRESASYUCHUVAS44 ESPINACA,REPOLLOYMANZANAVERDE45 BATAVIACONPIA46 PAPAYARVEJACONQUESOPARMESANO47 CRUJIENTECONPOLLO48 CUATROESTACIONES49 ARVEJASCONTOCINETA50 MASMELOSCONAPIO51 APIOCONMANDARINAYNUECES52 "ELPATIO"CONBROCOLIYAJONJOLI53 DELAHUERTA54 TOCINETACONHUEVOSDECODORNIZ55 PAPASCONMAZORCATIERNA56 YOGURCONMELOCOTONYPOLLO(6PORCIONES)57 APIOMANZANAYNUECES58 REPOLLOCONJAMONYPECHUGA59 DEFIESTACONMANZANAYCOCO60 ESPINACASCONFRESASYMANGOPINTON61 CHAMPIONESYQUESO62 ENSALADAVERDECONAGUACATE63 DELICIOSACONAPIOYESPINACAS64 DEESPARRAGOS65 CHAMPIONESCONCOHOMBROYMAZORCA66 TOMATESCONHIERBAS67 COLIFLORYZANAHORIACONCEBOLLINA68 ENSALADAORIENTALCONBALSAMICO69 ENSALADADEPEPINO70 ZANAHORIACONALMENDRAS,PASASYPAPRIKA71 CHAMPIONESCRUDOSCONLECHUGA72 DECOCOCONHIERBABUENA73 ENSALADAVERDEENMOLDE74 AGRIDULCEDEAPIOCONPIMENTON75 ENSALADADEFRUTAS76 MOLDEDEAGUACATE77 DELICIADEMANZANAYPALMITOS78 REPOLLOALEMAN79 REPOLLOCONPIAYMASMELOS80 PAPAYAPIOCONAGUACATE81 ORIENTALCONENCURTIDO82 TOMATESGRATINADOS83 ESPINACASCONYOGUR84 DEFRUTASCONMANI85 REPOLLOMORADOCONMORAS86 LECHUGASCONSALSADEQUESOCREMA87 DELENTEJASCONACEITUNAS
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88 TOMATESCONESPINACAYJAMON89 VERDURASGRATINADAS90 AGRIDULCEDEZANAHORIA91 ENSALADAPRIMAVERAL92 TOMATESCONAROSDORADOSDEPUERRO93 PASTASYVERDURAS94 MANDARINAYNUECES95 DEREMOLACHAS96 DEPERASENMOLDE97 ENSALADAESPECIAL98 AGUACATECONPAPAS99 COLIFLORALAPARMESANA100 REMOLACHAS101 ENSALADAFRIA,PLATOUNICOPARACOMIDA102 SUPREMAENMOLDE103 POLLOCONMANZANAVERDE104 AGRIDULCEDELECHUGACONTOCINETA105 POLLOCONJUGODENARANJAAGRIA106 LECHUGASCONKIWISYFEIJOA107 HABICHUELAFRESCA(6PORCIONES)108 ARROZFRIO109 CINCOTAZAS(6PORCIONES)110 FRESCAAGRIDULCE111 ANILLOSDECEBOLLAALAFRANCESA
ADEREZOSPARAENSALADASDIETETICODESALSADETOMATEDEHIERBASVINAGRETAPARACUALQUIERENSALADADEMAYONESADEVINAGRECONVINODELIMONYDEPAPRIKASALSAPARAVERDURAS
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INGREDIENTES PREPARACION1Pepinosinsemillaypelado CorteelPepinoen2alolargoyrebanelo.1Pimentnrojoenjulianas1Tallodeapiorebanado1Manzanasincorazn,peladayrebanada1/2Tazadearvejascocidas1/2TazadecremaagriaSalyPimientaEljugode1limn Sepuedeservirsobrelechugapicada
INGREDIENTES PREPARACIONCremadeleche4tazasrepollocortadofinamente2tazasdepiaenlatadaoenfrutapartidaendaditos2tazasdejugodepia Revolverbiencontenedor2tazasdecocorallado Servirfria
INGREDIENTES PREPARACIONCremadeleche4tazaszanahoriaralladaporelladogrueso3/4tasauvaspasas8Nuecespicadas1c/taralladuradecscaradelimn2c/tasazcar1c/tasal1pizcadepimienta
INGREDIENTES PREPARACIONLechugaHielosTrocitosdemelocotn(opia)CremadelecheMayonesaAzcar
MASDE100ENSALADASPARAELDIARIO
2ITALIANA
Apartemezclarlacremadelecheconelcoco,lapiayelrepolloescurrido.
3ZANAHORIACONNUECES
Mezclarlazanahoriaconlaspasas,lasnueces,laralladuradelimn,lapimienta,lasalyeljugodelimn.Aparteendulzarlacremayaadirlaalaensaladamezclandolahastaincorporarlainmediatamenteantesdeservirla
4BATAVIACONMELOCOTON
Lalechugaserecortagrandeconlosdedosydespuesdehabersidodebidamentelavada,secolocaenaguaconhielosyapuntodeservirseleincorporantrocitosdepiaomelocotn,parabaarlaconunpocodecremadelechemezcladaconmayonesayuntrizdeazucar
Lavarelrepolloconaguacalienteydejarloreposarporunahoraeneljugodepia.
Pongaloenuntaznyaadalesal,dejereposar15minutos
Escurraelpepinoyagregueelpimentn,apio,manzanayarvejas.Exprimaleeljugodelimnysazonebien,aadalelacremaagria.
1ENSALADADEPEPINO
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INGREDIENTES PREPARACION1/2Piapicadaencuadritos Lapiasecalaconsoloazcar2Cajasdeatn1Tarrograndearveja1Tarrodemaztierno1Frascodemayonesapequeo1/2sobrepequeodecremadeleche
INGREDIENTES PREPARACIONPapascocinadacortadasendaditos Laspapasdebensercocinadasconcscara.1/4Jamnpicadoentiritas1/2Tazadevinagreblanco2c/dasmostaza1c/taaceitedeoliva2huevosdurosSalypimientaCremadelecheocremaagria
INGREDIENTES PREPARACIONUnpuadodeespinacas2Huevosduros3C/daspanelaraspada1/2Tazadevinagreblanco1/4Libradetocinetafrita Loshuevosdurossepicanmuypequeo.
Luegodepeladasypartidasencubitosselesagregaeljamnomortadela.Semezclaconelvinagre,lacremadeleche,lamostaza,elaceite,lasal,lapimientaylosdoshuevospicadosmenudamente.Todosecolocaenunmoldeyseaprietaconlamanoparaluegodesmoldarloenlabandejaquesehadepasaralamesa.NOTA:Enlamismaformapuedehacerseconatnparavigilia,acambiodeljamn.
7ESPINACASCONTOCINETA
Lasespinacasbienlavadassecortanentiritasmuydelgadascomorepollo.Latocinetasecolocaafreirsinnadadegrasaydoraditaseescurreysetritura.
Lapanelaraspadaseponeenelvinagreunratoantesparaquesedeshaga.
Luegolasespinacas,elhuevoylatocinetasemezclanysebaanconelvinagreyaderretidalapanela.tenercuidadodedejarunpococdehuevoydetocinetaparaadornarporencima
6PAPACONJAMONMORTADELA,ENMOLDE
5ENSALADADEATUN
Mezclarlapia,elatn,laarvejayelmazyserevuelveconlamayonesaconlacremabatida.NOTA:Lasensaladasdebenrevolversecon2tenedores
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INGREDIENTES PREPARACION1Tazademazorcadesgranadaycocinada1Tazadepeinocohombrocortadoenrodajasdelgadas1Tazadepimentnentrerojoyverdecortadoentiras1Tazadechampionescortadosenlminas1/2Tazadecremadeleche Servirlaverdurabaadaconesteaderezo2C/dasdemayonesa2C/dasdevinagreblanco2C/dasdesalsadetomate1C/dadesalsaNegritaSalypimientaalgusto
INGREDIENTES PREPARACIONAguacateLechugabataviaCebollafinsimamentepicadaSal,pimineta,mayonesaUnpocodeazcaryvinagreHuevoduroQuesoamarillo
INGREDIENTES PREPARACION1Lechuga Lavarbienlalechugaycortarlaconlosdedos.Azcarylimn1Tallodeapio2Tomatespintones2Remolachasencuadritos1C/dadesalsanegraAceite,vinagreysalalgusto2C/dasdecremadeleche
Escurridaserocianconjugodelimnconazcar.Elapioylostomatescortarlosenrodajitas.Laremolachacocinadasinquequedemuyblandasecortaencuadritospequeos.
8DELICIOSACONMAZORCAYCHAMPIONES
Enunaensaladeracolocarlamazorca,loschampiones,elpepinoylospimentonesApartemezclarlacremaconlamayonesayelvinagre,lasalsadetomate,lasalsaNegrita,lasalylapimienta.
9AGUACATESOBRELECHUGA
Setrituraelaguacateconlasal,lapimienta,lamayonesaylacebolla.Secolocanenlabandejaniditosdelalechugaremojadaconunpocodeazcaryvinagreysobreelloselaguacatepreparadoyencimatiritasdelhuevoduroyelquesoralladoporelladogrueso.
10ENSALADAANA
Enlaensaladeracolocarlosingredientesporgrupos,rociarlosconlavinagretahechaconlosdemsingredientesyporltimochorrearlaconlacremabatidaconlimn.
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INGREDIENTES PREPARACION1Repollomedianocortadomuydelgado1/2Piacortadaencuadritosycaladasinagua1Sobredecremadeleche1C/dademayonesa1Limngrande Sesirvefra1/4detazadepasas2Cucharadasdesalsadetomate1/4Tazadezanahoriaycilantropicadomuyfino
INGREDIENTES PREPARACION1Mangopintncortadoencubos2Zanahoriasralladas4C/dasdeazcaryunadesal150Gramosdecremadeleche
INGREDIENTES ADEREZOPARABAARLA1Lechugacortadaentrozos 1Yogurtnatural3Tazasdeespinacaspicadas 1Bolsitadecremadeleche1Tarrodecocteldefrutas(sineljugo),o 2C/dasdemieldeabejaslafrutaarregladaporusted. 1C/tadeSalsaMaggiNegra
1C/tadeSalyunadePimienta
INGREDIENTES PREPARACION2Latasdeatnenagua1Tazadejugodelimn1C/tadeaceitedeoliva Baeconlasalsalalechuga,elmangoyelatn.1C/dadeazcar Espolvoreeconelcilantropicadopequeito.1C/dademostaza Revuelva1Lechugacortadaentirasojulianas1Tazademangobicheentiras1C/dadecilantropicadoSalypimientaalgusto
Adornelabandejaconcasquitosdelgadosdelimnysirva
11REPOLLOYPIA
Elrepollosepasaporaguacalienteyseescurre.Semezclantodoslosingredienteysellevaalanevera.
Opcionalparadarlecolorcolocarlazanahoriayelcilantroporencima
12ZANAHORIAYMANGO
Almangoseleponelasalyalazanahoriaelazcar;estosdoselementossemaceranporvariashoras.Almomentodeservirsemezclanyselesaadelacremadeleche.
13ESPINACASCONFRUTAS
Semezclantodosestosingredientesyconelllosebaalaensalada.
14ATUNCONMANGOBICHE
Mezclarellimnconelaceite,lamostaza,yelazcar,lasalylapimienta.
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INGREDIENTES PREPARACION1Repollopicadomenudito Elrepollosecolocaenaguafraconhielos.1Mangoverdegranderalladogueso1Pimentonpicadomuymenduito3C/dasdequesoparmesanoPerejilocilantroalgustoylimnSalChampiones(opcional) Aadaleloschampionesentajadasdelgadas.
INGREDIENTES PREPARACION3Remolachascocidasypicadasencubos4TajadasdepiacrudaencubosMayonesa
INGREDIENTES PREPARACION2Tazasdearvejastiernascocidas1/2Tazadeleche1C/dadeharinadetrigodisueltaenleche2Yemasdehuevobatidas1C/dademantequilla Sesirvesobrelavirutadepapa.1C/dadeazucar1/2C/tadesal3Tazasdevirutadepapa
INGREDIENTES PREPARACION2Tazasderepollo1Piacalada1Tarrodecremadeleche2Cajasdegelatinadelimnopia2Zanahorias
15REPOLLOYMANGOVERDE(PARA8PORCIONES)
18PIACONGELATINA
Sepicaelrepollobiendelgado,sepasasporaguatibia.
Escurridoseleagregalacremadeleche,lapiafinamentepicadaylasgelatinasdisueltas.Semezclatodomuybienysellevaalaneveraporunrato.
Yaescurridoseleponeelmango,elquesoparmesanooamarilloralladoyelpimentnmuymenudito.Enelvasopequeodelalicuadorasecolocaellimnconelcilantrooperejilparabaarloconello.
16REMOLACHA
Semezclantodoslosingredientesalmomentosdeservir,presentarsobrehojasdelechuga
17ARVEJITACONPAPA
Seponealfuegolasarvejasconlaleche,laharina,lasyemas,lamantequilla,elazcarylasalhastaqueespesen.
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INGREDIENTES PREPARACION4Tomatesrojos,pelados,partidosencascos Pelarlospimentoneaahumandolos,2Cebollasblancascortadasenrodajas Lavarbienlasverduras1Pimentnverdeyorojo,cortadosentiras1Tazadehabichuelacocinadacortadaentrozos1Coliflorpequeaenramos3Huevosduroscortadosencascos1Latadelomitosdeatn1Lechugamoradaoverdepartidaentrozos Verterelaceiteyloslomitosdeatn.aceitunasrellenasconanchoas(opcional)ADEREZO2C/tasdeaceitedeoliva2C/dasdevinagrevino(odecidra)2C/tasdemostaza2Dientesdeajotriturados(oenpolvo)1C/dadeperejilocilantropicado1C/dadecebollinafinamentepicadaJugodelimn,salypimientaalgusto.
INGREDIENTES PREPARACION1Brocoli4C/dasdemayonesa2C/dasdemostazaSalypimientalagusto1/2Tazadeleche1/2C/tadeazcar
Elbrocolsesirvecaliente,sebaaconlasalsa
INGREDIENTES PREPARACION1Piacaladaencuadrospequeos1Tazadeazcarparacalarlapia1Cajadegelatinadedurazno,piaonaranja2Sobresdegelatinasinsabor1Libradezanahoriarallada1Tazadeapioencuadrospequeos4C/dasdemayonesa
Poneraherviraguaconsalyazcaryluegoaadirelbrcolipartidoengajospor6u8minutos.Lamayonesa,lamostaza,lasalylapimientasemezclanyseledaelespesoralasalsaconunpococdeleche.
19ENSALADA"NICOISE"
Colocarlasenunaensaladeraconelhuevo,lostrocitosdeatnylasaceitunas.
Aparteprepararlasalsaenrecipientequenoseademetal.
Agregarelajo,lamostaza,elvinagreylosdemsingredientes.
21ASPICDEFRUTASoENSALADAAMERICANA
Sepreparalagelatinayseponelamitaddeellacomobaseenelmoldeysedejacuajar.
Elrestodelagelatinasemezclaconlosdemasingredientesyseviertesobrelabaseanterior.Secolocaenlaneveracontiempohastaquecuaje,paraservirladesmoldada.
Baarconesteaderezolaensaladaenelrecipientequesevayaapasaralamesa.
20BROCOLI
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INGREDIENTES PREPARACION10Zanahorias1Pimentnverdegrande1Pimentonrojogrande2Cebollasdehuevograndes8Tallosdeapio1Sobredesopacremadetomate1Pocillodeaceitefino3Pocillosdevinagreblanco1Pocillodeazcar1C/dadeSalsanegra Sedebehacer2dasantes.Atn(opcional)
INGREDIENTES PREPARACION3Pepinosmedianossemipelados1tazadevinagreblanco1/2Tazadeagua1/4C/tadepimienta2C/tasdesal3/4Tazadeazcar
INGREDIENTES PREPARACIONPimentonesrojosAceitedeOlivaSalPimientaVinagreazcar
Sisedeseapuedeaadirse1/4depanelabientrituradaysedejancalarunpocomasdetiempoafuegomedio.Sepuedeconservarenlanevera
24PIMENTONESAHUMADOS
Lospimentonessesoasanalfognenparrillahastaquequedencompletamentenegros.Biencalientesecolocanenunabolsaplsticaysecierrainfladaybienaprestad.Alcabodeunosminutossesacanysepelanconlosdedos,selimpianysepicanentirasdelgadasyseponenamacerarconlosdemasingredientes.Sepuedernconservarenfrascosesterilizadosconsoloaceitedeoliva.
Selepuedeaadircoliflor,quesecocinaconsal,azcaryvinagresinquequedemuyblanda.Seenvasaenfrascodevidrioesteilizadoparaconservarloenlanevera,
23PEPINOSENENCURTIDO
Poneralaestufatodoslosingredientesmenoselpepino.Dejarhervirparaaadirestoscortadosentajadasmuydelgadas.Sedejancocinar5minutosysedejanenfriarenlamismaollaenquesecocinaron.
22ENCURTIDODETOMATE
Secocinalazanahoriacortadaencuadros,quenoquedemuyblanda.Elapiosepicaysesofreenaceite.Sedejanenfriarlazanahoriayelapio.Lacebollasecortaenrodajasdelgadasyelpimentonenjulianas.Selicuaelaceite,elvinagre,lasalsaNegra,elazcarylasopaenpolvo.Semezclayseenvasaenfrascodevidrio.
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INGREDIENTES PREPARACION6Manzanasverdespeladas1/2Cajagrandedequesocrema1Bolsitadecremadeleche4C/dasdeazcar1/2Tazadequesoparmesano
INGREDIENTES PREPARACION
INGREDIENTES PREPARACION500Gramosdepastasdecolores2Latasdeatnenaceite100Gramosdequesofresco1Latapequeademaztierno1Latapequeadeaceitunasrellenas2Huevos2Tomates1/4deCebollaAceitedeolivayvinagreSal,pimienta,organo,tomillo
Llevaralhornoa350gradoshastaquedoreporencima.
26MIXTASENCILLA
27PASTASDECOLORESCONATUN
Cocerlapastayloshuevosenlamismacazuelaconunpocodesal.Escurrir.Enunrecipientegrandepicar:elqueso,lasaceitunas,lacebollaylostomates(deltamaoquesedesee).
25CALIENTEDEMANZANAVERDE
Enunmoldeengrasadocolocarunacapademanzanascortandasenjulianasgruesas.Mezclarelquesocremaylacremadelecheycubrirconellolasmanzanas.Rociarlasconunpocodeazcar.Hacerotracapaigualycubrirconelquesoparmesano.
Aadirloshuevosdurospicados,elmazylapasta.Mezclartodomuybienyaliarlaensaladaconelaceite,vinagre,salypimienta.Aadirunapizcadeorganoparaintensificarelsabordelaensalada.
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INGREDIENTES PREPARACION1Lehugabatavia1Tarrodearveja1Tarrodemaztierno1/2Libradezanahoria1/2Matadeapio1/2Libradetocinetafrita10Tajadasdepan1/2Libradetomatepintnpequeo Lostomatesencascos.MantrituradoADEREZO1/2Tazademayonesa1/4Litrodecremadeleche1C/tadeaceitedeoliva1C/dadejugodelimn1Dientedeajo1/4Libradequesoazul
INGREDIENTES PREPARACIONJamonsanduchepicaditoQuesoamarilloencuadritos1tarrodearvejapetitpoisLechugabatavia
INGREDIENTES PREPARACION1Repollopequeo Cortarfinamenteelrepolloylazanahoria.1Zanahoriaenjulianas1Calabacncortadoenjulianas1/4Tazadesalsadesoya2C/dasdevinagrebalsmico1/4C/tadesalajoAceitedeoliva
Sepuedeservirfraocaliente.
Elpanseparteencuadritosysefreenmantequillaconunpocodeajo.Sejuntantodoslosingredientesysesirveacompaadosdelasalsaquesepreparacolocandotodoslosingredientesenlalicuadorayporltimoseleaadeelqueso.
29JAMONCONARVEJA
Serevuelveconmayonesaysepresentaenlabandejasobreniditosdelechugabatavia,adornadaconcasquitosdetomate,perejilocilantroycresposdepimentnrojo.
28MIXTACONTOCINETA
Sepicalalechugadelgadaconlamanoysecolocaenhieloparaquequedecrocante.Lasarvejasyelmazsinelaguaquetraen,yaescurridosserevuelvenconlatocinetasinlagrasayelman.Lazanahoriacrudasepicaenpalitosyelapiotransversalmente.
30CHINACONCALABACIN
Cocinarelcalabacnenjulianasnomuydelgadas.Enunrecipientecolocarlasalsa,elvinagre,lasal,elajoyelaceite.Vertersobrelaverdurayremoverbien.Unostrozosdepechugaodecerdoledarnuntoquemasfinoalaensalada.
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INGREDIENTES PREPARACION1Tazadepiapartidaencubos1Tazadeapiopicadoencuadritos2manzanasverdespartidasencubos1Mangopintnpartidoencuadros1Tazadepasas1Tazadenuecespicadas2TazasderepollopicadofinamenteolechugaocolchinaSALSADULCEDEQUESO1/2TazadeMayonesa1/2Tazadecremadeleche1/2Tazadequesocrema2C/dasdemieldeabejasEljugode2limones1C/tadepolvocurrySalypimienta
INGREDIENTES PREPARACION12TomateschontosparejosnomuymadurosJugodeunlimn1C/dadeazcar3Papasmedianas1CajadeatnoLibradecarnedecerdo2Huevosduros4C/dasdearvejastiernas1Zanahoria2C/dasdemayonesaUnashojasderepolloolechugaCilantropicadomenudito
31ENSALADAFIESTA
CuandosepartenlasmanzanasponerlasenaguaconlimnparaquenosepongannegrasousarelcuchillountadodevinagreSemezclantodoslosingredientesysebaaconlasiguientesalsadulcedequeso.
32TOMATESRELLENOS(6PORCIONES)
Idealmeterlostomatesenaguacalienteparapelarlos.Selescortaunatapitaarribayunamuypequeaabajosoloparaquesepuedanpararbienenlabandeja.
Selesquitaelrellenoyseremojanpordentroconlimnconazcar.Serellenanconpapamuypequeita,atnocarnesdecualquieraquesetengaamano,huevoduro,arveja,yzanahoriapicadamuypequeitaconmayonesa.Conelcilantroselescolocalosaritoscomocanasticasyseadornanconuncopeticodelamismamayonesaosalsarosada.Sepresentanenlabandejaenniditosdelechugaoderepollopicadotambienremojadoconlimnconazcar.
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INGREDIENTES PREPARACION
CascosdenaranjaomandarinasinhollejoQuesoblancoencuadritosLimnalgustoPerejilocilantropicadomenudito
INGREDIENTES PREPARACIONHojasdelechugabataviaManzanacaladaMantostadosinsalQuesoblancoADEREZO3C/dasdeyogurocremaagriasindulce2C/dasdeCremadeleche1C/dadevinagre
INGREDIENTES PREPARACIONZanahoriaLechugaPasasJugodemandarinaLimnyazcar
INGREDIENTES PREPARACIONRepollopicadomenudito3C/dasdecebolladehuevo3C/dasdepimentonmuypequeito4C/dasdezanahoriapicadaigualqueelpimentnADEREZO4C/dasdevinagre2C/dasdeazcar3C/dasdemayonesa8C/dasdecremadelecheSalypimientaalgusto
Conlavinagretahechaconlosdemsingredientes,sebaatodojunto,yaenlabandejadeservir.
34MANICONMANZANAYQUESOBLANCO
Laconchitasdelechugasecolocanenlabandejayserocianconvinagreconunpocodeazcar.Enellassecolocalamanzana,elmantostadosinsalyelquesoblancoralladoporelladogruesotodorevuelto.Sebaaconestasalsalasconchitasarregladasatiempodeservir.
35ZANAHORIACONJUGODEMANDARINA
Alazanahoriaralladagruesacolocadaenlabandejasobrehojasdelechuga,rociadasconlimnyazcar,seleaadepasasyeljugodemandarina.
36REPOLLOCONPIMENTOSYZANAHORIA
Picarelrepolloycolocarloenaguaconhieloparaqueencrespe.Lacebollasepicamuymenuditoysepasaporaguacalienteparaamortiguarla.Elpimentnylazanahoriasepicanigualquelacebolla.
33QUESOCONNARANJA
Lechugafrescabataviaocomn,picadamenuditocomorepollo.
Serevuelvetodoyseremojaconlimnconperejilocilantropicadomuymenudito.
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INGREDIENTES PREPARACION2Aguacatesmaduros2/3Tazadeapiopicado1/3Tazadeagua Lacebollasepelaysecortaentrozosgrandes.12C/dasdecebollacabezona(ojalroja)2C/dasdejugodelimn3c/dasdemayonesa1/2C/tadesalGotasdeajalgusto2Tazasdelechugapicada3Tomatesgrandesmaduros
INGREDIENTES PREPARACION1Lechugabatavia1AguacatemaduroJugode2limones1C/dagrandemayonesaUntrizdesalUnTrizdeazcarPimientaalgusto2HuevosdurosQuesoamarilloralladogrueso Idealparaacompaarcarnestajadas.
INGREDIENTES PREPARACIONRepollopicadomenuditoMangoverdeQuesoparmesanooamarilloPimentnpicadomuymenuditoLimnCilantroPerejilSalsanegra
Sebaaconbastantelimnconelcilantro,elperejilygotasdesalsanegradesoya.
37CONSALSADEAGUACATE(6PORCIONES)
Losaguacatessepelanysecortanentrozosgrandes.
Secolocanenlalicuadoralosaguacates,elapio,elagua,lacebolla,eljugodelimn,lamayonesa,elajylasalhastaformarunacremasuave.Ponerenlaensaladera,lalechugaylostomatespeladoscortadoscomolosprefiera.Almomentodeservirbaarconlasalsadelechugayeltomate.Siesprevisibleelnoconumirtodoelcontenidodelaensaladera,esaconsejablepasarenvasijaapartelasalsa,paraquecadacomensalbaesuporcin.
38GUACAMOLESOBRELECHUGA(6A8PORCIONES)
Secolocanenlabandejaconchitasdelashojasdelechuga,sebaanconeljugodelimnyserocianconazcar.Luegosecolocaacadanidito1o2c/dasdeaguacatetriturado(contenedor).Consal,pimientaymayonesacongotasdelimn.Encimaelhuevoentiritasyelquesoamarilloralladoporelladogrueso.
39REPOLLOCONMANGO
Elrepollopicadomuymenuditosecolocaenaguafra.Yaescurridosecolocaelmangoverderalladoporelladogrueso,quesoparmesanooamarilloencuadritosyelpimentn.
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INGREDIENTES PREPARACIONRepolloHieloMangoverdePiaPapayaverdosaYogur Sebaaconyogurdefresassinazcar(finess)
INGREDIENTES PREPARACION1Cajalomitosdeatn1Repollopequeo3Tomatespintones4C/dasdecremadelecheoagria4C/dasdemayonesaAlcaparrasCilantroOPCIONALJamnopolloocualquiercarnePapasencuadritos
INGREDIENTES PREPARACIONRepolloolechugaAguacateencuadritosCremadelecheMayonesaSalPimientaCebollinaCilantroPltanoverde
40REPOLLOCONPIA,PAPAYAYMANGO
Elrepollopicadopequeosecolocaenaguafraconhielo.Escurridoseeaadeelmangoverderalladoporelladogrueso.Lapiaencuadritosamediocalar,igualquelapapaya.
41REPOLLOCONATUNYALCAPARRAS
Elrepollocrudo,secolocaenaguafriayyaescurridoseleponeeltomatepintnencuadritosyelatndesmenuzadogrande.Enlalicuadoracolocarlacremadelecheylamayonesporpartesiguales,lasalcaparrasyelcilantroyconesteaderezobaarelrepollo.
Estaensaladaaadiendolejamn,polloocualquiercarnedeshilachadaypapasencuadritos,sirvecomoplatonicoparalasnochesacompaadodepltanomaduroalhorno.
42REPOLLOoLECHUGACONPAJITADEPLATANO
Repolloolechugapicadamuymenuditoseleponeelaguacate,cremadeleche,mayones,salypimientaymuchacebollinapicadamuyfinoycilantrodeigualforma.Atiempodepasaralamesasecolocaporencimapajitadeplatanoverdetostadita.
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43ESPINACAS,MANGO,FRESASYUCHUVASINGREDIENTES PREPARACION1Libraespinacasentirasdelgadas SesirveconlasiguientevinagretaUnpocodelechugaverdepicadaconlosdedos 1C/tadeaceitedeoliva1Mangosemiverdeentajadaspequeasoen 2C/dasdevinagreblancojulianas,sincascara. 1C/dadepanelaraspada2C/dasdenueces,picadasoralladaspor 1/4C/tadesalelladogrueso 1/4C/tadepimienta1tazadefresasenrodajas6Fresasenteras10Uchuvas
INGREDIENTES PREPARACION1Repolloentirasbiendelgasa2Tazasdeespinacaspicadasdeigualforma1Manzanaverdeencuadritos2C/dasdequesoparmesano2HuevosdurospicadosADEREZO3C/dasdecremaagriaoyogursindulce3C/dasdemayonesaUnchorritodemiel4C/dasdevinagreUnasgotasdesalsanegradesoya1C/tademostazaAjonjoltostado(opcional)
INGREDIENTES PREPARACION1Lechugabatavia1/4PiaamediocalarsinnadadeaguaMelocotnenjulianas3TallosdeapiopicaditoPasas1/2Tazadeyogursindulceocremaagria3C/dasdemayonesaQuesoparmesanoCoquitosdelBrasilonueces
45BATAVIACONPIA
Labataviabienlavadasecortagruesacontijerasyescurridaselecolocaloscuadritosdepia,elmelocotnenjulian,elapiopicaditoylaspasas.
Sebaaconelyogurmezcladoconlamayonesa.SerociaconquesoparmesanoycoquitosdelBrasilralladosporelaldogrueso.
Lamanzanaconcscarasecortaencuadritosysesumergeenaguaconclimn.Escurridasemezclaconelrepolloylaespinacaatiempodepasaralamesa.
Sepreparaeladerezoenlalicuadorayconelsebaanlosprimerosingredientesmezcladoscondostnedoresyseleaadeelhuevopicado.Seadornaporencimaconquesoparmesanoysisequiereselepuederociarconajonjoldoradito.
Conlasuchuvasylasfresasenterasseadornaporencima,
44ESPINACA,REPOLLOYMANZANAVERDE
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INGREDIENTES PREPARACION6Papassincascara2CebollascabezonasblancasApiopicadito1TarrodearvejatiernaopetitpointMostazaPimientaysal2C/dasdezanahoriarallada
INGREDIENTES PREPARACIONPastacabellodeangeldoradita Sedoralapastaysereserva.PollococinadoydesmenuzadoLechugapicadaconlosdedosApioypimentncortadosencuadritospequeosAritosdecebollacabezonadoradosADEREZO1/4TazadevinagreblancoGotasdesalsadesoya1C/tadeaceitedeolivaUnapizcadeazcarSalsuficiente
INGREDIENTES PREPARACION6tomatesmedianos1C/dadecebollafinamentepicadaypasadaporaguacaliente1Pepinocortadoenrebanadasdelgadas1ManojoderbanosrojoscortadosenrebanadasfinasUnashojasdelechugapicadaspequea1C/dadevinagre1PizcadeazcarUnasgotasdeaceitedeoliva1TazadedaditosdepanfritosSalypimientaalgusto2c/dasquesoparmesano
Mezclarelvinagreconelazcar,salypimienta,incorporarelaceiteyrociarconellolaensalada.Porltimolosdaditosdepanfrito,rociarconelquesoyservir.
47CRUJIENTECONPOLLO
Luegoseunenconellatodoslosingredientes,pollo,lechuga,apio,pimentnylacebolla.Seleaadelasalsa,preparadaconlosdemsingredientes.Debepreparseatiempodeservirparaquequedecrujiente.
48CUATROESTACIONES
Colocarlostomatessincscaracortadosenrebanadasenunaensaladerayponerporencimalacebolla.
Ponerlaladolasrebanadasdepepino,juntoastelosrabanitosyterminarconlalechuga,detalformaquequedarn4tonosdiferentes.
46PAPAYARVEJACONQUESOPARMESANO
Secocinanlaspapas.Sepicanmuymenuditolacebollas,sepasanporaguacalienteysesofrienparaamortiguarlas.Serevuelveconlapapafraendaditosylosotrosingredientes.Secolocaenlabandejayseleponequesoparmesanoporencima.
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INGREDIENTES PREPARACION4Tirasdetocineta2Tarrosgrandesdearvejastiernas1/2C/tadeazcar1/2C/tadesalsamaggiMantequillaPerejilocilantropicado
INGREDIENTES PREPARACION4Manzanasverdeconcscarayencuadritos6Tallosdeapiopicadopequeo1Librauvasverdespartidasalamitadsinsemillas8Masmelosblancoscortdoscontijeras2C/dasdenuecestrituradas3C/dasdemayonesa3C/dasdecremaagriadecremadelecheoyogur1/2C/tadeazcarHojasdelechuga
INGREDIENTES PREPARACION3Mandarinasmedianas1Tazadenueces1TazadecremadelechebatidaSalypimientaalgusto2Tazasdeapiopicado3Manzanasverdesmedianas3Cucharadasdejugodelimn
Porltimo,agreguelamandarinasinhollejo,guardandounoscascosparadecorarporencima.Revuelvacuidadosamente,tratandodequeestosnosedestrocen.
Adornarlaensaladeraconhojasdelechugasobreelborde,previamenterociadasconunpocodevinagreocongotasdelimn.
51APIOCONMANDARINAYNUECES
Retirelasfibrasdeapioycortealtrvs,entajaditasnomuygruesas.Depostelasenunaensaladera.Partalasmanzanassinpelarencubosybaelasconunacucharadadejugodelimn,Coloquelaconelapio.Pelelasmandarinasyretirelapieldecadacasco.Guarde.
Triturelasnuecesnomuypequeasycombineconlamanzanayelapio.Alacremadelecheyaespesaagregueleeljugodelimnrestanteysazoneconsalypimientaalgusto;viertaenlaensaladerayrevuelvabien.
49ARVEJASCONTOCINETA
Cortarenctrocitoslatocinetaydorarlaenlamantequilla.Aadirlaarveja(Sinelaguadelostarros)conalzcarylasalsaMaggi.Colocarlasafuegolentounospocosminutos.Almomentodeservirespolvorearconbastanteperejilocilantro.
50MASMELOSCONAPIO
Todoserevuelveyseaderza,conlamayonesaconcrmadeleche(agraoyogur)yseespolvoreaconnuecestrituradasoralladasgruesas.
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INGREDIENTES PREPARACION1Tazadeespinacas1Unidaddelechugaromanamediana1Tazadebrocolicortadoentrozos Agregueelquesoylasaceitunas2Tomatesmedianos Decoreelbordedelplatocontomate.20Aceitunas(opcional) Espolvoreeajonjolsobrelapreparacin250Gramosdequesocortadoendados2C/dasdeajonjoliADEREZO1/2C/dadeaceitedeolivaSalyPimientanegraalgustoJugodemandarina(opcional)
INGREDIENTES PREPARACION3c/dasdejugodelimn1C/tadeazucar1Tazademayonesa1C/tademostaza1C/tadesal1C/tadepolvodeajo1/2Pocillodecoditosdepastacocidos(Sepuedereemplazarporpapacocidaencuadrospequeos)1Tazaderepollopicadofinamente1Tazadezanahoriaralladaporelladogrueso1Tazadepimentonverdefinamentepicado
INGREDIENTES PREPARACION12HuevosdecodornizAguasuficiente2C/dasdevinagre1Lechugaromanaobatavialavadacortadaentrozos12Lonjasdetocinetadoradaycortadaentiraslargas20Tomaticoscherry(pequeitos)bienmaduroscortadosporlamitad.10C/dasdeyogurtocrmaagriaSal,pimientaycilantro
Tapeelrecipienteyrefrigereporlomenosdurante2horasantesdeservir.
54TOCINETACONHUEVOSDECODORNIZ
Enunaollaconaguay2C/dasdevinagresecocinanloshuevospor2minutos.Seretiranyseponenenaguafrapor5minutos.Sepelancuidadosamente.Serevuelveelyogurtconlalechesalypimientaalgusto.Almomentodesevirbaarlaslechugasconlasalsadelyogurt.Mezclarlostomaticos.Porencimacolocarloshuevitospartidosporlamitad,juntoconlatocineta,unopocodecilantropicadomuypequeoycuadritosdepanfritos.
52"ELPATIO"CONBROCOLIYAJONJOLI
Corteconlamanoslashojasdelechugaylasdeespinacaymezcleconelbrocoli.
Paralavinagretamezclebienelaceite,elvinagre,lasalypimientanegra.Sideseaadicionejugodemandarinaqueledaungustoespecial.Prepararatiempodeservieyconsumirloantesposible
53DELAHUERTA
Enunrecipienteamplioenlicuadoramezclebienlos6primerosingredientes.Combinelosdemasingredientsybaelosconeseaderezo.
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INGREDIENTES PREPARACION8Papas Laspapassecocinanencuadritosysincscara.1Tarropequeodemazorcatierna1Tarrodearvejatiernaopetitpoint1PechugaINGREDIENTES1C/dademostaza1/2Tazadecremadelecheoyogursindulceconunpocodelimnovinagre.1Manojodecilantrofinamentepicado
INGREDIENTES PREPARACION1Papayapintonaenjulianasgruesa,mediocalada3Pechugascocinadaspoicadascontijeras,endadosgrandes.1/2Libradequesoblancoendados2Manzanasverdessincscaraendaditos1/2Tazadeapiopicadopequeito1Yogurdemelocotn3C/dasdecrmadelecheHojasdelechuga
INGREDIENTES PREPARACION1Tazadeapiopicadito2ManzanasverdespicadasencuadritospequeosNueces45pepinillosenvinagrepicadosTrozosdepalmitosADEREZO1C/tadeeneldopicado1C/tadeperejilpicado1C/dadealcaparraspicadas1Tazademayonesa
Losingredientesdeladerezoserevuelvenconelapio,lamanzanaylospepinillos.Secolocanenlaensaladerayserociaconlasnuecesralladasporleladogrueso.Seadornalaensaladeraconhojasnaturalessiesposible.Paraestaensaladaseriaidealaadirleunostrozosdepalmito.
LaPechugaaliadaconanteioridadsecocinaenmuypocoaguaysecortaendadosgrandes.Lasdosanteioresserevuelvenconlaarvejaylamazorcaysebaatodoconlavinagretapreparadaconlosdemasingredientesalosquesepuedeagregarunasgotasdeaceitedeolivasiloprefiere.
56YOGURCONMELOCOTONYPOLLO(6PORCIONES)
Lapapayacaladaseuneconelpollo,elqueso,lasmanzanasyelapioysebaanconelyogurmezcladoconunpoquitosdecremadeleche.Sepresentaenlabandejasobrehojasdelechuga.Esteplatosirvecomonicoparateoparaacompaarunacarnealahoradelacomida.Sepuedevariarsirviendolaenmitadesdepapayitashawaianasindividuales.
57APIOMANZANAYNUECES
55PAPASCONMAZORCATIERNA
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INGREDIENTES PREPARACION1Repollopicadoentiritasmuydelagadasypasadoporaguacaliente.1Tazadepollodesmechadogrande1/2Libradequesoblancoencuadritos1Tazadecremaagriaconunpococremadeleche1Tazademayonesa1/2lLibradejamnpicadoencuadritos1Tazadepiaencuadritosymediocalada1Manojodecilantropicado
INGREDIENTES PREPARACION1Repollopicadomenudito1Manzanarojacortadaenjulianasconcascaraycolocadaenaguaconlimn.1Manzanaverdeconcscaracortadaenjulianasyllevadasalaguaconlimn.UvasnegrasgrandesCoco(nodeshidratado)ralladogruesoPasas1Tarrodearvejatierna1FrascopequeodecremadelecheMayonesaalgustoMuecestrituradas.
INGREDIENTES PREPARACIONEspinacascortadascomorepollomenudito Serevuelvenconlasiguientevinagreta:Fresasalamitad UnasgotasdeaceitedeolivaLechugacortadacomolasespinacas VinagreylimnMangopintnencuadritosoralladoporellado Salyazcaralgustogrueso. Mostazaymiel.
Sebaaconlacremadelechebatidaconunpocodemayonesa.Secolocaenlabandejayseadornaconbastantecocoyconlamanzanarojaenjulianaconlacscaraparaarriba.Porencimavanlasnuecestrituradasnoralladas.
60ESPINACASCONFRESASYMANGOPINTON
58REPOLLOCONJAMONYPECHUGA
Serevuelvetodoconlaayudadedostenedores.
59DEFIESTACONMANZANAYCOCO
Serevuelveconuntenedorelrepolloconlamanzanaverde,laarveja,lasuvasylaspasas.
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INGREDIENTES PREPARACION1Lechugatierna1/2CajitadechampionesenrodajasDaditosdequesoblancoUnasc/dasdemantequilla2HuevosdurosADEREZO1C/tadeSalsaMaggioSoya3C/dadecilantroUnasgotasdeaceitedeolivaEljugode2limonesSalyPimienta
INGREDIENTES PREPARACION4Tazasdeespinacas Todosebaaconelsiguienteaderezo1Lechugacrespa ADEREZO1/2Pepinocohombroconcscara1ManzanaverdesinpelarPalmitos1TomategrandeverdeUvasverdesalamitadsinsemillas1Aguacatemaduro1VasitodeyogurtocremaagriaCilantroSal
INGREDIENTES PREPARACION2Tazasdelechugacortadaentirasdelgadas2Tazasdeespinacascortadascomolalechuga2Tazasdeapiocortadoentrocitos2Tazasdemanzanarojaconcscara,cortadaencuadritos.1Tazadenuecespicadas Colocarelrestodelajonjolporencima1Tazadeuvaspasas1C/dadeajonjoltostadoalgustoADEREZO1Tazadeyogurtsindulceocremaagria2C/dasdemayonesa2C/dasdemieldeabejaSal,pimientayjugodelimnalgusto
61CHAMPIONESYQUESO
Sofreirlaslminasdechampionesenlamantequilla.Cortarlalechugaentrozosgrandesyloshuevosenrodajas.Colocarenlaensaladeratodoslosingrdientesmenoselhuevo.
Luegomezclarelaceiteconeljugodelimn,lasal.Lapimientaelcilantroylasalsadesoya.Revolverhastaqueseincorporenbienlosingredientesyvertersobrelaensaladaadornandolaconelhuevoduro.
62ENSALADAVERDECONAGUACATE
Elaguacatebienmadurosecolocaenlalicuadoraconelyogurnaturalolacrmaagriasindulceymuchocilantroconunpoquitodesal.
63DELICIOSACONAPIOYESPINACAS
Colocarlosingedientesdelaensaldaenunabandejayreservaralgunassemillasdeajonjol.Batirbienlosingredientesdeladerezoyverterlossobrelaensalada.
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INGREDIENTES PREPARACION1Frascodeesparragos1Latadepalmitos1/4deTocinetafrita Revuelvaconlosdemasingredientes.Cuadritosdepantajadotostado1Lechugabataviapicada1/4deTazadecebollapicada1C/tadeazcar2C/dasdevinagre1/2Tazadecremadeleche1/2tazademayonesaSalypimienta
INGREDIENTES PREPARACION1Tarrodemazorcatierna1Tazadechampionescortadosenlmina1Tazadecohombrocortadoenrodajasmuydelgadas1TazadepimentnpintncortadoenjulianasADEREZO2C/dasdemayones1Yogurtsindulceocremadelecheenlamismacantidad2C/dasdevinagre2C/dasdesalsadetomate1C/tadesalsamaggiSalypimientaalgustoQuesoparmesano
INGREDIENTES PREPARACION2TomatesporpersonaQuesofrescoAceitedeolivaVinagreblancoMentaOreganoAlbahaca
Seleaadenlamenta,eloreganoylaalbahacafresca,finamentepicadas.Selehechaunpocodeaceiteyvinagre,salypimientaporencima.Seponenlostomatesasipreparadosenunaensaladeraysedejanenlaneveraojalunahoraantesdeservir.
Separtenencuadritosunpardetomatesporpersona.Secortaelquesoencuadritos.
66TOMATESCONHIERBAS
64DEESPARRAGOS
Mezclelacrema,lamayonesa,elazcar,elvinagre,lasalylapimienta.
65CHAMPIONESCONCOHOMBROYMAZORCA
Enlaensaladeracolocarlamazorca,loschampiones,elpepinoyelpimentn.Sebaaconlasalsahechaconlosdemsingredientesyseespolvoreaconelquesoparmesano.
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INGREDIENTES PREPARACION1Tazadezanahoriacortadaencuadritosoenfosforitosdelgados1/2Coliflorenramitos1/2Tazadeapiofinamentepicado1/4Tazadecebollinafinamentepicada2C/dasdeperejilocilantropicadomenuditoADEREZO2C/dasdemayones2C/dasdemostaza1C/tademieldeabejas2/dasdejugodelimnunpocodesalSalsanegraodesoyaUnasgotasdeaceitedeoliva1Huevoduroparadecorar
INGREDIENTES PREPARACION2Lechugasdediferentevariedad1Libradejamnendados1Tarrodearvejatierna1LibradetomaticosCherry3TallosdeapiopicadoentiritasSalsanegraorientalVinagrebalsmico
INGREDIENTES PREPARACION1Pepinosinsemillapelado Corteelpepinoen2alolargoyrebnelo.1Pimentnrojoenrebanadas1Tallodeapiorebanado1Manzanasincorazn,peladayrebanada1/2Tazadearvejascocidas1/2TazadecremaagriaSalypimientaEljugode1limn Sepuedesevirsobrelechugapicada.
Colocarenlaensaladeralosingredientesconlostomaticosenmitades.Todosebaaconlasalsanegraorientalyunpocodevinagrebalsmico.
69ENSALADADEPEPINO
Pongaloenuntaznyadalesal,dejereposar15minutos.Escurraelpepinoyagregueelpimentn,apio,manzanayarvejas.Exprimaeljugodelimnysazonebien,aadalelacremaagria.
67COLIFLORYZANAHORIACONCEBOLLINA
Lacoliflorylazanahoriapuedensercrudasoligeramentecocidas.Losdosanterioresconelapioylacebollinasemezclanysebaanconeladerezo.Debedejarseunratoenlaneveraparaservirlafria.
68ENSALADAORIENTALCONBALSAMICO
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INGREDIENTES PREPARACION3Tazasdezanahoriarallada1Tazadealmendrasonueces1/TazadepasasLechugapicadaconlamanoADEREZO1Tazadecremadelecheocremaagria2C/dasdejugodelimn2C/dasdeazcar1/2C/tadepaprika1C/tademostazaSalalgusto
INGREDIENTES PREPARACIONLechugacortadaconlosdedosChampionescrudosenlajitasManzanaverdeenjulianasCuadritosdequesoblancoCremaagriaCebollinaUvaspasasPimienta
INGREDIENTES PREPARACION1/2Tazadelechugapicada11/2Tazaderepollopicadofinamente1Tazadeespinacaspicadas1/2Tazadecocorallado1C/dadehierbabuenapicada2Manzanasverdes11/2Libradetocinetatostadaypicada5Kiwistajadosohigos,uchuvasofresas Baelaensaladaconesteaderezo,sirva.ADEREZO1Latapequeadelechecondensada1Tazadevinagredesupreferencia1/3Tazadeaceitedeoliva1TazadeperejillisopicadofinamenteSalalgusto
Debehacersecontiempoparallevarlaalaneveraunosmomentosantesdeservir.
71CHAMPIONESCRUDOSCONLECHUGA
Serevuelvenlos4primerosingredientesysebaanconeladerezohechoconlacremaagriabatidaconlacebollinapcadapequeito,lapimientaylasuvaspasas.
72DECOCOCONHIERBABUENA
Coloqueenlabandejauntendidodelechuga,unaderepollo,laespinaca,lamanzanaydemsfrutaspeladasysinpepas,lahierbabuena,elcocoylatocineta.
Hagaunasalsaconlalatadelechecondensada,elvinagre,elaceite,elperejilylasal.
70ZANAHORIACONALMENDRAS,PASASYPAPRIKA
Atiempodeservirsemezclalazanahoria,lasalmendras,laspasasylalechuga.Sebaaconeladerezohecholosltimos6ingredientes.
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INGREDIENTES PREPARACION4Pechugasdepollo1/2Frascodesalsainglesa1/2FrascodemostazaUnpocodepimientaAjoenpastaoliquido3Cebollasdehuevopicadasfinamente2Pimentones,1maduro,1verdeTocinetaMantequillafina2Frascosdechampionespicaditos2SobresdesopaMaggidechampiones1Tarrodemelocotones2Cajitasdegelatinaroyaldelimn2Kilosdepapaenpajita
INGREDIENTES PREPARACION4Tallosdeapio1PepinoCohombro1Pimentnrojo2Tazasderepollofinamentepicado1Zanahoriaencuadritos1Cebolladehuevoenaritos2TazasdepiacaldasencuadrosMayones,mostaza,perejil
INGREDIENTES PREPARACIONHigos Peleloshigosyprtalosentajadasdelgadas.FresasCurubasCremadelecheAzcar
Agreguealasfrutasrevueltas,crmadelecheazucaradaysirva.
Lapajadepapasereservaparacolocarselaporencimaalservirla.
74AGRIDULCEDEAPIOCONPIMENTON
Corteelapioentiritas,elpepinoentajadasdelgadas,elpimentnenjulianas.Paselacebollaporaguacaliente,escurrayaadaalosdemsingredientes.Adorneconramitosdeperejilybaeconlamayonesmezcladaconlamostaza.
75ENSALADADEFRUTAS
Colquelosenunrecipientecontapa,roceconazcaryrefrigere.Peleyquitelaparteblancadelascurubas.Repitaelprocedimientodeloshigos.Aldasiguientesaquelasfrutasdelosjugos.Cortelasfresasentajadasverticalesyagrguelasalgrupodefrutasanterior.
Laspechugassealianconlos4primerosingredientesdesdelavispera.Lacebollayelpimentnpicadosfinamentesesofrenhastaquequedencomocristalizadosenlamantequilla.Luegoelpollosinaguasecocinacontodoloanteriorafuegomedio.Sesacaysepicacontijerapreferiblementeysevuelveaponerenlamismasalsaalfuegounosminutos.Seleagregalatocinetasofritaenpedacitos.
Sepreparalasopaenpocalecheparaquequedeespesa.Seleagregaelpolloylagelatinadisueltacomodecostrumbreyporltimoelmelocotnenpedacitosgrandes.Sellevaalaneveraenmoldecitosoenmoldelargoparaquedetajada.
73ENSALADAVERDEENMOLDE
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INGREDIENTES PREPARACION2Aguacatesgrandes1C/dadevinagre2Huevosdurospicados1C/dadesalsanegra3C/dasdemayonesa1/2Tazadecremadeleche1/2CajadegelatinasinsaborSalalgusto
Refrigeredeundaparaotro.
INGREDIENTES PREPARACION2Manzanas4Tallosdeapio4Hojasdeapio2Zanahorias1TarrodepalmitosADEREZO1Tarrodeyogurtnatural1/4dequesorallado1C/dadecebollina1C/tadeazcarAceitedeolivaEljugodeunlimnSalyPimienta
INGREDIENTES PREPARACION1Repollomoradogrande Lavarycortarelrepolloentirasdelgadas.1/2Tazadevinagredefrutas5C/dasdeazcar3C/dasdeaceitedeoliva1/2Ctadeclavosdeolormolidos1/2C/tadecanelaenpolvo1Cebollacabezonablancapicada3Dientesdeajotriturados6C/dasdesalsaMaggi Puedeservirsecalienteofrio.Salypimientalagusto
78REPOLLOALEMAN
Colocarloenollaapresinafuegolentoconelvinagre,elazcar,losclavosdeolor,lacanela,lacebollacabezona,losajostriturados,lasalsamaggi,lasalylapimienta.Cuandolaollaempieceapitar,retiraldelfuegoydejarenfriar.
Deliciosoparaacompaarconsalchichasypurdepapas.
76MOLDEDEAGUACATE
Pelelosaguacates,partalosencuadritosylicuelos.Conlacremadeleche,lamayones,elvinagre,lasalsanegra,lagelatinadisueltaen1/2tazadeagua,salypimientaalgusto.
Alfinalaadahuevosdurospicadosyrevuelva.Coloqueenunmoldeengrasadoenaceitedeoliva.
77DELICIADEMANZANAYPALMITOS
Cortelasfrutasylasverdurasenjulianasymezclebien.Baeconesteaderezoatiempodepasaralamesa.
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INGREDIENTES PREPARACION1Repollomedianofinamentepicado1Tazadepiacaladaentrocitos1Paquetepequeodemasmelos Cortarlosmamelosencuatropartes.1Sobredecremadeleche Colocarlosingredientesenunaensaladera.1/4C/tademostaza1C/tadeazcarSalypimientaalgusto
INGREDIENTES PREPARACIONPapaspeladasyencuadritos2Tabletasdecaldodegallina2Zanahorias4Tallosdeapio1Cebollacabezonarallada1Frascopequeodeaceitunas1Sobredecremadeleche1Aguacategrande1/2C/dadejugodelimn1C/dademostaza1LechugapequeaSalypimientaalgusto
INGREDIENTES PREPARACION1Frascodeencurtido1/4Libradejamn2C/dasdecremadeleche Lasyemascocidastrituradas.2Yemascocidas1Cebollacabezonapequea1Lechugapequea3Tomatesmadurosygandes Apartelavarlalechugaylostomates.GotasdesalsamaggiSalyPimientaalgustoPerejilVinagrebalsmico(opcional)
Decorarconelperejil.Rociarunasgotasdevinagrebalsmico.
Mezclarlacremadelecheconlamostaza,eljugodelimn,lasalylapimienta.Revolverlapapa,lazanahoria,elapio,lasaceitunasylacebollaconlacrema.Enunabandejacolocarlashojasdelechuga,losarosdelaguacateenlosbordesyenelcentrolosotrosingredientesyamezclados.
79REPOLLOCONPIAYMASMELOS
Lavarbienycortarelrepolloentirasmuydelgadas.
Apartemezclarlacremadelecheconlamostaza,elazcar,lasalsaylapimientaybaarconesteaderezoelrepollo.
80PAPAYAPIOCONAGUACATE
Laspapassecocinanconlastabletasdecaldodegallina.Cortarlazanahoriayelapioentrocitospequeosylasaceitunasenrodajas.Pelarelaguacateycortarloenrebanadasquequedecomoaros.Colocarloseneljugodeunlimnhastaelmomentodeservir.
81ORIENTALCONENCURTIDO
Picarelencurtido,lacebollayeljamnfinamente.
Mezclarelencurtido,lacebolla,eljamnylasyemasconlacremadeleche,lassalsaMaggi,lasalylapimienta.
Enunaensaladeracolocarlahojasdelechuga,organizarsobreellaslasrebanadasdetomateysobreestascolocarlamezclapreparadaanteriormente.
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INGREDIENTES PREPARACIONTomatesmaduros,durosypeladosOrganoMantequillaQuesilloQuesoparmesano
INGREDIENTES PREPARACION1Lechugacortadaentrozos3TazasdeespinacapicadaFresasPARAELADEREZODIETETICO1YogurFinessenatural1C/tadesal2C/dasdemostaza1Tragodevinagreblanco2SobresdeSabroHojasdealbahacapicadasfinamentePimientaalgusto
INGREDIENTES PREPARACION3Manzanasverdes3Peras1Tarrodepiaencuadritos1Tazadeapiopicadopequeo1Tazademanipasas1ColchinaADEREZO1Pocillodecremadeleche1Pocillodemayonesa2C/dasdemieldeabejas2C/dasdelimn
NOTA:Esteaderezoyapreparadosepuedereservarenlaneveraenunfrasco.
84DEFRUTASCONMANI
Laperasylasmanzanassepartenencuadritosysecolocanenaguaconsalylimn.Sepicaelapiobienpequeoyserevuelvetodoconlapiamenoselmanpasas.Sebaaconlasalsahechaconlosingredientesdispuestosyporltimoseleaadeelmanpasas.Sesirverodeadadelacolchinaquesehapuestoatiempoenaguaconhielo.
82TOMATESGRATINADOS
Separtenentajadaslostmatesde1/2centmetro.Seponenenunmoldeyserocanconelorganoylosdemsingredientes.Sellevanalhornoa400gradoshastaqueelquesogratine.
83ESPINACASCONYOGUR
Mezclartodoslosingredientesdeladerezoyluegobaarconellolalechugaylaespinaca.
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INGREDIENTES PREPARACION1Repollomediano1/2Tazadevinagra1C/tadesal3/4Tazadepasas1Manzana1/2Pocillodeazcar Elrepollodebequedaragridulce.1Extractodemora Sesirvecaliente.
INGREDIENTES PREPARACION2Lechugaspartidasentrozos,conlosdedos4C/dasdeaceite(mejordeoliva)1/4Tazadecremadeleche1/2Tazadequesocrema Lavelaslechugasysquelasbien.1C/dadevinagre3C/dasdepimentnentrerojoyverdefinamentepicado.Salypimientaalgusto
Conlosotrosingredientesprepareunasalsa.
INGREDIENTES PREPARACION1Libradelentejaspuestaenremojodesdeeldaanterior1RamitadeapioPerejil2Hojasdelaurel1Cebollapelada2Huevos4C/dasdeaceite4C/dasdejugodelimn75GramosdeaceitunasdeshuesadasypicadasSalypimientalagusto.
85REPOLLOMORADOCONMORAS
Sirvaestaenunasalseraaparteparaquecadacomensal,baeconellasuensaladaalgusto.
87DELENTEJASCONACEITUNAS
Mientrastanto,cocinarloshuevosdurante10minutos.Enfriarlos,pelarlosypicarlos.Reservar.Cuandolaslentejasestencocinadas,escurrirlasbienydejarlasenfriar.Botarlasverdurasrestantes.
Mezclarenuncuencoelaceiteconeljugodelimn,salypimientaybatirconuntenedor.
Porltimomezclarlaslentejas,lasaceitunas,elhuevopicados,aliarconlassalsapreparada.
Prepararlaslentenas(nomuyblanditas)yponeralsenunacacerolajuntoconelapio,elperejil,ellaurelyalcebolla.Cubrirconaguaycocinarafuegomediodurante1hora.Sazonaralamitaddelacoccin.
Elrepollosepicaentirasdelgadasyseponeacocinarafuegomediocontodoslosingredientes.Elextractodemorasepreparaconunpocillodeaguayseaade.
86LECHUGASCONSALSADEQUESOCREMA
Useparaestaensaladalasverdurasquedesee:rbanos,apioencuadritos,berros,pimentn,tomate,etc.
Apartemezcleenunrecipienteelquesoconlacrema,aadaelvinagre,elaceite,lassalyelpimentn.Mezclebien.Organiceenunabandejalalechuga.Pongaasuladolasvedurasescogidasypicadas.
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INGREDIENTES PREPARACION6Tomatesrojospequeos1/2Tazadeespinacaspicadas1/2Tazadejamnencuadritos Mezclelosdemsingredientes.8C/dasdecremadeleche Reflleneconestapreparacincadatomate.CebollapicadafinamenteSalypiminetaalgusto
INGREDIENTES PREPARACION2Berenjenas2Tomatesderionpicados4Pimentonesrojos1QuesoMozarellaEstragnyMantequillaADEREZO1/2Tazadejugodenaranja2C/dasdevinagre5C/dasdeazcarmoreno1C/dadeaceite
Sellevaalhornopor20minutos.
Sesacadelalataconunaesptulasindejarquesesalgadelmolde,pasarloalplatoydesmoldar.Sesubenalfognlosingredientsdeladerezohastaqueespeseyconellasebaanlasverduras.
Lasberenjenassepelanyserocianconsalpor2horas,selavanysefrien.Lospimentonesahumadosypelados.Eltomatepelado.
Engrasarunlata,(usarcomomoldeuntarrodeverdurasabiertoporarribaypordebajo),yarmarasi:berenjena,pimentn,queso,tomate.
89VERDURASGRATINADAS
88TOMATESCONESPINACAYJAMON
Corteacadatomatelaparteesuperioryretirelapulpa.
Puedeservirlosfriossobreniditosdelechugaocalientesllevndolosalhornopor7minutosypresentndolosenunavasijasobreunacremamaggiespesa,consabordeespinacas.
Encimaselehechaestragnymanrequillaentrocitos.
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INGREDIENTES PREPARACION4Zanahoriasgrandespartidasenjulianas Cocinarlazanahoriaquequedecrujiente.2Cebollasdehuevopartidasencascos2Pimentonesrojos5Tomateschontos1/2Tazadeagua1/4Tazadeaceite1/2Tazadeazcar1/2Tazadevinagre1/2Tazademostaza1C/tadepimienta1/2C/tadesal
INGREDIENTES PREPARACION6Tomatesdealiomaduroa,durosypelados1Cebolladehuevocrotadaencascosdelgados,desaguadaenjugodelimnconagua.1MangoTomypintnpartidoencubosChampionesmaceradosenjugodelimnconaguaLechugamorada1/2Tazadesalsadetomate1/4Tazadevinagre Unirtodoyporltimoseagregaelmango.1C/dademostaza1C/dadeazcarSalyPimienta2Dientesdeajopicados2C/dasdecilantro1/2Tazadejugodelimn
Apartecocinarlapulpadetomateen1/2tazadeaguaconelaceite,elvinagre,azcar,mostaza,salypimienta.Revolverhastaqueespese.Siesnecesarioagregarunpocodemaizenadisueltaenunpocodeaguafra.Aadirlazanahoria,elpimentnylacebollahastaquehierva.Retirardelfuegoydejarenfriar.Meteralaneveradurante34horasprepararladesdeeldaanterior.
91ENSALADAPRIMAVERAL
Colarlacebolla,mezclarlaconeltomateyponerlaenjugodelimnporunahora.
Luegoescurrirloschampionesydejaraparte.
Mezclarlasalsadetomate,vinagre,mostaza,azucar,sal,pimienta,ajosyelcilantro.
NOTA:sesirvesobrehojasdelechugamorada.
Sepuedehacerlavsperasinaadirleelmango.
90AGRIDULCEDEZANAHORIA
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INGREDIENTES PREPARACION4Tomatesrojosbienmaduros,pelados1C/tadeaceitedeoliva2C/dasdevinagre1/4C/tademieldeabejas2C/tasdemostaza1C/tadealbahacafresca1C/tadesal1/2C/tadepimienta1Puerro(Cebollagruesa)
INGREDIENTES PREPARACION1Tazadepastasdecolores4Zanahorias1Libradehabichuelas1Latadearvejas3Tomates2Pepinospequeos3Cucharadasdemayonesa Escurrirydejarenfriar.1Tazadecremadelecheoyogursindulce3Cucharadasdejugodelimn1/2C/tadeazcarPerejilpicadomenuditoCebollinapicadacomoelperejilSalyPimientaalgusto
Dejarreposar1520minutosantesdeservir.
93PASTASYVERDURAS
Cocinarlapastaenabundanteaguahirviendoconsal,durante810minutos.Escurrirydejarenfriar.Aadirlasarvejas,lostomatesylospepinos.Mientrastanto,cocinarlaszanahoriasjuntoconlashabichuelas,hastaqueestntiernas.
92TOMATESCONAROSDORADOSDEPUERRO
Lostomatesenrodajasnomuydelgadasseorganizanenlabandejaquesehadellevaralamesa.Conlosdemsingredientesmenoselpuerrosehaceeladerezoysebaaconel.
Sedoraelpuerroentirasmuydelgadasenelaceiteyselecolocaencimaatiempodeservir.
Acontinuacin,mezclarlacremaoelyogur,ellimn,elazcar.Lasalylapimienta.
Porltimoponertodaslashortalizasjuntoconlapastaenunaensaladeragrande.Rociarconlasalsa,mezclartodobienyespolvorearporencimaelperejilylacebollina.
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INGREDIENTES PREPARACION2Tazasdeapiopicado3Manzanasverdes1Tazadenueces3Mandarinas2C/dasdejugodelimnCremadelecheSalyPimientaalgusto
INGREDIENTES PREPARACION4Remolachasmedianas1C/tadesal1HojadeLaurel2Clavosdeolor1Cebollacabezonarojay1blanca Guardeunpocodelquidodelacoccin.2C/dasdevinagre4C/dasdeaceite1C/tadeazcar
94MANDARINAYNUECES
95DEREMOLACHAS
Enunaollatapada,conaguaquelascubra,cocinelasremolachassinpelarconlasal,ellaurelylosclavoshastaqueestenblandas,peronomucho.
Pelelasremolachasyprtalasenrodajasdelgadas.Combinelasconlascebollas.Aparte,combinelosdemasingredientes,agtelos,adicioneloalasremolachasylascebollas.
Pongalaensaladaenelrecipientedevidrioyrefrigeredeundaparaotroantesdeservir.
Pelarlasmanzanasycortarlasentrocitos,rociarlasconjugodelimnparaquenosenegreen.
Pelarlasmandarinasyretirarlesacadaunodeloscascoslapiel.Picarlasnuecesentrocitos.Mezclarsuavementeelapio,lasmandarinas,lasmanzanasylasnueces.Paraeladerezomezclarlacremadelecheconeljugodelimn,aadirlelapimientaylasalalgusto.Colocarenunaensaladeralosingredientsybaarlosconeladerezopreparadao,mezclandolosconunpardetenedores.
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INGREDIENTES PREPARACION6Perasmedianas2C/dasdeazcar12sobresdegelatinadelimn1/2Frascodeaceitunasdeshuesadas Bienescurridassepartenencuadritos.1/2Tazadecremadeleche1/2Tazademayonesa1LatapequeadearvejasUnashojasdelechuga
INGREDIENTES PREPARACION2Pechugas1Tabletadecaldodegallina1/2Tazadeapiopicado1Cebollacabezonablancacortadaenrebanadasdelgadasysofritasenmantequilla1C/tadeperejilocilantropicadofinamente1/2C/dadeaceitedeoliva2C/dasdepimentnfinamentepicado2C/dasdecebollalargadinamentepicadaypasadaporaguacaliente Revolvermuybien.2C/dasdevinagre1C/tadesalsanegra8Uvasnegras1TarrodemelocotonescortadosencascosHojasdelechugaSalypimientaalgusto
96DEPERASENMOLDE
Sepelanlasperas,separtenalamitadyselessacaelcorazn.Seponenacalarconlas2c/dasdeazcarsinagua.
Con1/2pocillodelalmibarsedesatalagelatina,seleaadenlasaceitunasenrodajitas,lacremadelecheyporltimolasperas.
Secolocaenunmoldeengrasadoconaceitefinoysellevaalanevera.Yacuajadasedesmoldaysepasaenlabandejasobrelashojasdelechugabaadasconeljugodelimnyuntrisdeazcarysobreellaslasarvejas.
97ENSALADAESPECIAL
Cocerlaspechugasdeshuesadasysinpiel,enaguaconelcaldoMaggihastaqueestenbiencocidasyblandas.
Cortarlasendadosnomuypequeos,agregarleselapioylacebollacabezonasofrita.Apartemezclarelaceiteconelvinagre,elperejilocilantro,elpimenton,lacebollalarga,lasalsanegra,lassalylapimienta.
Aadirestamezclaalaspechugasydejarlasmecerarunahoraantesdeservir.Enunafuentepropiaparaensaladas,colocarlashojasdelechugaenterasenelfondocomoforrandoelrecipiente,luegolosmelocotonesformandounaaroalexterioryluegocolocarlaspechugaspreparadasydecorarenelcentroconlasuvasnegras.Siprefiereelmelocotnpuedereemplazarloporcascosdemangopintn.
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INGREDIENTES PREPARACION3Aguacatesgrandespartidosenrodajas2Tazasdepapascocidasypicadas2Huevosdurospicados1Tazademayonesa1/2Tazadesalsadetomate2C/dasdecebollafinamentepicada
INGREDIENTES PREPARACION1Coliflorgrande3Tazasdeagua1C/tadesal1Huevobatido1Tajadadepan1/2Tazadecremadeleche1C/dademantequilla1Tazadequesoparmesano11/2Tazasdesalsablanca
INGREDIENTES PREPARACION4Remolachasgrandes1/2Tazadevinagre1/4Tazadeaceite1C/dadeazcar1/2C/tadesal1/4C/tadepimienta1/2Tazadecremadeleche2Huevoscocidosyrebanados
98AGUACATECONPAPAS
Semezclanlamayones,lasalsadetomateylacebolla.Seagreganlaspapasyloshuevos.Semezclabienyseponeenformadepirmidesobrelasrebanadasdeaguacate.
99COLIFLORALAPARMESANA
Seponealfuegolacoliflorenelaguaconlasal,secocinasindejarqueseablandedemasiadoyseescurre.Apartesemezclaelhuevo,elpan,lacremadeleche,lamantequillaylamitaddelquesoparmesanoysevacasobrelosgajosdelacoliflor.Sebaaconlasalsablanca,secubreconelrestodelquesoysellevaalhornoa350grados,durante10minutos.
100REMOLACHAS
Lasremolachassecoicnanconcscara,sepelanysepicanencuadritos.
Semezclanconelvinagre,elaceite,elazcar,lasalylapimientaconunahoradeanticipacin.Atiempodeservirseagregalacremayseadornaconloshuevos.
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INGREDIENTES PREPARACION1Pollobienaliadoycocinadoensujugo1Kilodepapapeladasencuadritos1Tarrodecremadeleche1Tarrodecocteldefrutas1Tarrodepiaencuadritos1Frascopequeodemayonesa1C/dademostaza1C/dadevinagreLechugabatavia
INGREDIENTES PREPARACION1PaquetedegelatinadenaranjaPia1Paquetedegelatinadeuva1Tazadeaguahirviendo Agreguelagelatinaytodoslosingredientes.1Tazadecocteldefrutas1/4Tazadeljugodelcoctel1/4Tazadenuecespicadas Puedetambienservirsecomopostre.1/4Tazademayonesa1/2Tazadecremadelecheheladaybatida
102SUPREMAENMOLDE
Disuelvalagelatinaenaguahirviendoyenfrielaatemperaturaambiente.
Vacielaenelmoldeypngalaenlaneverahastaqueestefirme.
101ENSALADAFRIA,PLATOUNICOPARACOMIDA
Sedesmenuzaelpollo.Secocinanlaspapasysepartenencuadritos.Lapiatambinsecortaencuadritos.
Conlamitaddeljugodelapiasemezclalamostaza,elvinagre,lacremaylamayonesa.Conesasalsaserevuelveelpollodesmenuzado,laspapasylasfrutassineljugo.Sisequiereselepuedeaadirunalatadearvejastiernas.Searreglaenlabandejasobreuntendidodelechugasfrescas.
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INGREDIENTES PREPARACION1Pechugadepollococinada Lapechugasecortaendadosgrandes.2Manzanasverdes2TallosdeapiopicadosNuecespicadasmenuditoADEREZO Semezclalapechuga,lamanzanayelapio.1/2Tazademayonesa1/4Tazademostaza1/8Tazadeaceitefino(Opcional)1/4Tazadeyogurtnatural2C/dasdejugodelimn1C/dadeazcar
INGREDIENTES PREPARACION1Lechugaentrozos2Tazasdeapio6Tirasdetocinetacortadaysofrita1Pimentnamarilloentiras2C/dasdecebollapicada2C/dasdeperejilpicado3C/dasdemermeladadepia Servirlaensaladabaadaconestasalsa.1PocillotinterodejugodelimnSal,PimientaSalsaMaggialgusto
Enunaensaladeraincorporarlalechuga,elapio,latocineta,elpimentn,lacebollinayelperejil.
Aparteparalasalsa,mezclarlamermelada,eljugodelimn,lasal,lapimientaylasalsaMaggi.
103POLLOCONMANZANAVERDE
Lasmanzanassepelanysecortandeigualformaquelaspechugasysecolocanenunavasijaenaguaconlimn.
Sepreparaeladerezoyconelsebaanlosingredientesanteriores.Estaensaladaseprestaparaserviralahoradelteoalacomidacomoplatonico.
104AGRIDULCEDELECHUGACONTOCINETA
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INGREDIENTES PREPARACION4Librasdepresasdepollo,desmenuzado1/4Tazadevinagre2C/dasdejugodenaranjaagria(odelimn)1Cebollacabezonarallada1/2Cucharadadeorganomolido1C/dadealbahacapicada1C/dadeazcar1/2Tazademayonesa1/2TazadecremadelecheSalypimientaalgusto
INGREDIENTES PREPARACION1Lechugaverdelisa1Lechugacrespamorada4Kiwispeladosycortadosenrodajas Agregueloskiwuis,lasfeijoas,ellimn.4Feijoascortadasenrodajas2Limonespeladosycortadosencasquitos4C/dasdealbahaca4C/dasdehierbabuenaomenta Condimenteconsalypimienta.4C/dasdeperejilliso1Huevo2C/dasdevinagrebalsmico(uotro)1C/dademiel1C/dadeaguacaliente3C/tasdejugodelimn4C/dasdeaceitedeolivaSalypimientaalgusto
Lavelaslechugas,separelashojasycoloquelasenunaensaladera.
Agregueelaceitedeolivaspocoapocoymezclehastaqueseincorporeporcompleto.
105POLLOCONJUGODENARANJAAGRIA
Semezclaelvinagre,eljugodenaranjaagriaolimn,lacebolla,losajos,elazcar,lashierbas,salypimientayseagreganalpollodesmenuzado.Antesdeservirseagregalamezclademayonesaconlacremadeleche.
106LECHUGASCONKIWISYFEIJOA
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INGREDIENTES PREPARACION4Tajadasdetocinetatostada,desmenuzada Tuesteydesmenucelatocienta.Reserve.1C/dadelagrasadelatocineta1/3Tazademayonesa1/8C/dadejugodelimn11/4C/tasdesal1/8C/tadepimienta1/8C/tadeajoenpolvo1Libradehabichuelasfrescas4Papasmedianas1Tazadeapiopicado Adorneporencimaconlatocineta.1/3Tazadecebollapicada
INGREDIENTES PREPARACION1Tazadearroz1Tazademayonesa1/2C/tadepovocurrySalalgusto1C/tadejugodelimn1Libradejamn,depolloodepescado3C/dasdecebollinaspicadas1Cebolladehuevopicadamuyfino1Pimentnverdemediano,picado3C/dasdepimentnrojopicado
Secocinaelarrozcomodecostumbreysedejaenfriar.Separteeljamnendadosgrandecitososiprefiereelpollooelpescadococnelosyprtalosdeigualmanera.Mezclelamayonesaconelcurry,salyjugodelimn.Agrgueleelarrozyafroyelrestodelosingredientes.Elpimentnolacebollinapuededejarlaparaadornarporencima.
107HABICHUELAFRESCA(6PORCIONES)
Conlos6siguientesingredienteshagalasalsallevanolosalaestufa.Arreglelahabichuelaycrtelaentrozosde2y1/2centmetros.Cocinelaspapasyprtalasencuadritosasugusto.Conlaayudade2tnedores,mezcletodoslosingredientesconlasalsacaliente.
108ARROZFRIO
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INGREDIENTES PREPARACION1Tazadenaranjapartidaencasquitos Mezcletodoypngaloenlanevera1Tazadetrozosdepiadulceamediocalar Sepuedenusarotrasfrutas.1Tazadecocorallado1Tazademasmelospicados1Tazademayonesocremabatidaocremagriaoyogurnaturalsindulce.
INGREDIENTES PREPARACION1Lechugamediana1/2Tazadeespinacas6Manzanasverdes Partirlalechugaentrozosconlamano.1Tazademangopintn1TazadecuadritosdepanfritosADEREZO4C/dasdemieldeabejas2C/dasdevinagre4C/dasdejugodelimn1/2C/tadeaceitedeoliva2C/dasdemostaza1PizcadeazcarSalypimienta
INGREDIENTES PREPARACION6Cebollasgrandes Pele,rebaneyseparelosanillosdecebolla.Aceiteparafreir Calienteelaceiteparafreir11/2Tazadeharina1C/dadesal1/4C/tadepolvoparahornear2Huevosbatidos1Tazadeleche1C/tadeaceitedeoliva Batalamezclahastaquequedesuave.
Srvalosconsal.
Envuelvaenesamezclalosanillosdecebollaydrelosenelaceitecalienteporamboslados.
Conellospuedeadornarsusensaladasopasarlossolosparaacompaarcarnesoplatosdearroz.
Cortarelmangoenjulianas,lasespinacasentirasdelgadasytenerloscuadritosdepanlistos.
Arreglareladerezoyaadirloalos4primerosingredientesquesehanrevueltoenlaensaladeraenquesehadepasaralamesa.Adornarporencimaconloscuadritosdepandoraditos.
111ANILLOSDECEBOLLAALAFRANCESA
Ciernajuntoslaharina,lasalyelpolvodehornear.Mezcleloshuevos,lalecheylacucharadadeaceitedeolivayaadatodoestoalosingredientessecos.
109CINCOTAZAS(6PORCIONES)
Siusabananoomanzanacolquelosenaguaconlimnparaquenosepongannegros.
110FRESCAAGRIDULCE
Enunrecipienteconaguaylimnreservelamanzanacortadaencuadritos.
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INGREDIENTES PREPARACION1Yogurnaturalfinesse Selicuatodojuntoconsalypimientaalgusto2C/dasdemostaza1Tragodevinagredevino2SobresdesabroHojasdealbahacapicadasSalypimientaalgusto
INGREDIENTES PREPARACIONSalsadetomateMostazaAzcar Luegoseleaadenlosdemsingredientes.VinagreAceiteSalypimienta
INGREDIENTES PREPARACIONPerejilpicadoCebollamuymenuditaSalUnpocodeazcar1C/dadevinagre1C/dadeaceiteUnpocodepimienta
INGREDIENTES PREPARACION1/2Tazadeagua Semezclantodoslosingredientes.1/4Tazadeaceite1/4Tazadevinagre1C/tadeazcar1C/tadesal1C/tademostaza2C/dasdecebollafinamentepicada2C/dasdecebollinafinamentepicada1C/tadeajomachacado1C/tadecilantrofinamentepicado
ADEREZOSPARAENSALADASDIETETICO
DESALSADETOMATE
Semezclalasalsadetomateconlamostazahastaqueseintegrenbien.
DEHIERBAS
Mezclartodomuybienylistaparacualquierensalada.
VINAGRETAPARACUALQUIERENSALADA
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INGREDIENTES PREPARACION1Frascopequeodemayonesa2C/dasdemostazaMuchocilantroUnpocodesalsanegra
INGREDIENTES PREPARACION1C/tademostaza1C/dadealcaparraspicadasfinamente1C/tadeperejilpicadomenudito1C/tadepimentnrojopicado1/2TazadevinagredevinoSalypimientaalgusto
INGREDIENTES PREPARACION1C/tademostaza Disolverlamostazaeneljugodelimn.Eljugode4limones1C/tadepaprika2C/tasdeperejilpicado1C/tadecebollinpicado1C/tadesal1C/tadeorgano
INGREDIENTES PREPARACION2C/dasdecebollacabezonapicada Conlamargarinasofreirlacebollayelperejil.2C/dasdeperejilfinamentepicado2C/dasdeharinadetrigo1Tazadeleche1C/dademargarinaSalypimientaalgusto
DEMAYONESA
Colocartodoslosingredientesenlalicuadora.
Pocoapocoadicionarlaharina,removerconstantemente,mezclarlelalecheyagregarlelasalylapimientaalgusto.
Sepuedeempacaralvacioenfrascodevidrioyconservarenlanevera.
DEVINAGRECONVINO
Disuelvalamostazaenelvinagre.Mezclebientodoslosingredientesenunfrascobientapado.Puedemanteneresteaderezopreparadoensuneveraenfrascotapado.
DELIMONYDEPAPRIKA
Mezclaryagitartodoslosingredientesenunfrascotapado.Mantenerrefrigeradoparausarlocuandoseanecesario.
SALSAPARAVERDURAS