RECETAS DE LA

REPÚBLICA CHECA

Kuřecí maso v karamelu (Pollo al caramelo)

-Ingredientes:

4 pechugas de pollo

100 g de azúcar blanco o marrón

pimienta blanca

sal

½ cucharadita de curry en polvo

½ cucharadita de canela

½ cucharadita de comino molido

1 cucharadita de pimentón dulce

-Procedimiento:

Mezcle el curry, la pimienta, la canela, el comino, el pimentón dulce y la sal. Separe la mitad

de esta mezcla y añada el azúcar calentando a fuego bajo y removiendo hasta conseguir una

especie de caramelo.

Lave el pollo y espolvoreelo con la mezcla de especias restante. Paselo por la sartén por

ambos lados y por último añada el caramelo con las especias.

Johana Pfeiferová y Edita Zemanová (2º E)

Babiččino kuře (Pollo de abuela)

-Ingredientes:

1 pollo (o 4 muslos)

50 gramos de manteca

50 gramos de tocino

una cebolla grande

150 gramos de asaduras de pollo

400 gramos de pasta

-Procedimiento:

Se adereza el pollo y se introduce en la olla, se agrega la manteca y el tocino y un poco de

agua y se calienta. Por otra parte se cuece la pasta y tras lavarla con agua fría la introducimos

en la misma olla donde está el pollo. Se añade la cebolla y aceite y se sigue calentando hasta que

esté terminado.

Josef Vaněčec (2º E)

Kuře na medu (Pollo a la miel)

-Necesitamos:

4 filetes de pollo

300 gramos de apio

200 gramos de puerro

2 cucharadas de aceite

4 cucharaditas de miel

50 – 100 gramos de almendras

canela

sal

pimienta

-Procedimiento:

Corte en tiras los filetes de pollo, sazone con sal y pimienta y fría en aceite. Añada el apio en

dados pequeños, el puerro cortado en rodajas y almendras picadas. Vierta sobre un fuego bajo y

cocine a fuego lento hasta que se ablande la carne. Por último añada la canela.

Martín Slivoně (2º E)

Kuře na citrónech (Pollo al limón)

-Ingredientes:

600 gramos de pechugas de pollo

2 limones

manteca

aceite de oliva

harina

sal

-Procedimiento:

Enjuage el pollo y después cortelo en filetes muy finos. Añada la sal y reboce con harina. Fría

hasta que estén doradas en una sartén con el aceite y la manteca. Cuando esté hecha la carne

vierta el zumo de limón y deje hervir la salsa. Sirvalo adornado con tiras de cáscara de limón.

Para el acompañamiento se puede tomar arroz, patatas o ensalada.

Karolína Plachá y Veronika Tučková (2º E)

Bramborák (Torta de patata)

-Ingredientes:

400 gramos de patatas

150 gramos de col

150 gramos de salami suave

70 gramos de harina

2 huevos

ajo

comino molido

mejorana

sal

-Procedimiento:

Se ralla la patata y se mezcla con la col cortada en rodajas muy finas, con el embutido y con

las especias. Se reboza con el huevo y la harina formando tortas medianas y se fríen en aceite

bien caliente.

Karolína Vybíralová (2º E)

Plzeňský guláš ( Goulash de Pilsen)

-Ingredientes:

375 gramos de carne de vacuno

35 gramos de aceite vegetal

75 gramos de cebolla

1 diente de ajo

3 dl de caldo

25 gramos de harina

20 gramos de tocino

50 gramos de pimientos en salmuera

1 huevo duro

pimentón

pimienta molida

sal

-Procedimiento:

En el aceite vegetal se fríe la cebolla y se añade la carne cortada en cuadraditos moviendo

continuamente. Echamos pimienta, sal un diente de ajo y parte del caldo y calentamos.

Añadimos la harina y el resto de caldo y guisamos hasta que la carne esté blanda. Retiramos la

calde y en la salsa freímos el tocino y añadimos los pimientos y el apio. Se sirve todo junto y

adornado con huevo duro.

Kateřina Drdová y Martina Mlnáříková (2º E)

Smažený sýr (Queso frito)

-Ingredientes:

4 rodajas de queso duro

harina

huevo

pan rallado

vinagre

-Procedimiento:

Se reboza el queso con la harina, el huevo y el pan rallado y se fríe en el aceite bien caliente.

Se sirve con patatas fritas y verduras o con patatas cocidas y salsa tártara. También se puede

servir con puré de patatas.

Ivana Sartoriusová (2º E)

Vajíčková pomazánka (Pate de huevos)

-Ingredientes:

4 o 5 huevos

mantequilla

pebre

perejil

mostaza

-Procedimiento:

Se cuecen los huevos hasta que estén duros y se dejan enfriar. Luego se vierten en un

recipiente donde esté la mantequilla y se mezcla suavemente añadiendo mostaza y pimienta al

gusto. Se guarda en la nevera un tiempo y se sirve con baguette o rebanadas de pan grueso.

Combina muy bien con la lechuga y es ideal para una cena en los días calurosos de verano.

Michal Vrba (2º E)

Knedlo, vepřo, zelo (Knedliky, col y cerdo)

-Ingredientes:

2 kg de paleta de cerdo

3 dientes de ajo

1 cebolla grande

comino

sal

Para prepara la col:

col

1 cebolla

vinagre

azucar

sal

-Modo de preparación:

Enjuage la carne y póngala en la cacerola con sal, comino y la cebolla y el ajo en rodajas.

Agrege agua hasta cubrir y caliente hasta que se ponga dorado. Por otro lado se parte la col y se

pone en una olla con agua, azúcar y sal y se cocina durante unos 30 minutos hasta que esté

tierno. La carne y la col se sirven con albóndigas de pan o de patata.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de coción: 2 horas a 250 ºC

Gastos: 300 CZK

Porciones: 6 – 8 personas

Marie Truxová y Johana Noriega (2º E)

Zelnice (Sopa de chucrut)

-Ingredientes:

250 g de chucrut

2 o 3 patatas

2 cucharas de aceite

1 cebolla

1 cubo de caldo de carne

2 cucharas de harina

1 o 2 salchicas

½ cucharilla de comino molido

1 cucharilla de pimienta molida

sal

1,5 l de agua

-Preparación:

Cortamos el chucrut y empezamos a guisarlo en agua con sal, comino y el cubo de caldo.

Después de 20 minutos añadimos las patatas en cubos. Rehogamos la cebolla cortada en aceite

y le ponemos pimienta y harina. Echamos agua y movemos mientras añadimos la sopa que

hemos preparado primero. Por último ponemos la salchicha cortada en trozos.

Petra y Klára Červená y Kateřina Stehlíková (2º E)

Veprové na houbách (Carne de cerdo con champiñones)

-Ingredientes:

½ kg de carne de cerdo

2 trozos de cebolla

200 g de champiñones

sal

100 g de tocino gordo

harina

-Procedimiento:

Cortamos el tocino en trozos pequeños y revolvemos en una sartén, añadimos la cebolla

picada y calentamos. Añadimos la carne troceada con la sal, los champiñones y el agua y

calentamos. Por último agregamos la harina para espesar.

Michaela Štenglová y Eliška Dostalová (2º E)

Srudl (Strudel)

-Ingredientes:

Masa:

½ kg de harina

100 g de azúcar

1 huevo

125 ml de leche

Relleno:

manzana rallada

canela molida

2 cucharaditas de azúcar de vainilla

pasas de uva remojadas en ron

nueces de motal

-Procedimiento:

Se mezclan los ingredientes de la masa y una vez obtenida una pasta consistente se divide en

2 partes. Cada una se alisa con el rodillo y se corta con la medida de la placa de horno. Se pone

la primera capa de masa y se añaden las pasas, la manzana rallada y las nueces molidas, se

espolvorea con canela y azúcar de vainilla y se tapa con otra capa de masa. Se hornea con calor

moderado y una vez horneada se rocía con ron caliente.

Petr Šrámek y Šimon Machálek (2º E)

Zemlovka fofrovka (Torrijas de manzana)

-Ingredientes:

1 paquete de pan tostado

3 manzanas

mantequilla

canela

azúcar de vainilla

-Preparación:

Se unta una rebanada de pan tostado con mantequilla y se agregan las manzanas ralladas y

condimentadas con la canela y el azúcar de vainilla. Se cubre con otra rebanada de pan tostado

y se hornea.

Michal Rulf e Jindřich Suchý (2º E)

Jablecny zavin s rozinkami (Strudel con pasas)

-Ingredientes:

250 g de harina

250 g de mantequilla

½ cuchara de canela molida

1 cuchara de azúcar

3 manzanas

1 yema de huevo

nueces

uvas pasas

-Preparación:

Se prepara la masa con la harina y la mantequilla y se moldea con el rodillo para que quede

una capa fina. Se lavan las manzanas, se rallan y se vierten dentro de la masa espolvoreando

con el azúcar y la canela y si se desea con las nueces y pasas. Se enrolla la masa suavemente de

manera que la forma final sea rectangular. Se pinta con la yema de huevo batido y se hornea de

15 a 20 minutos (horno precalentado a 180 ºC).

Una vez terminado se puede espolvorear con azúcar, se puede comer frío o caliente.

Karolína Vlčková y Tereza Černá (2º E)

Ovocné knedliky (Knedliky de fruta)

-Ingredientes:

fresas

azúcar

crema agria

huevos

harina

leche

mantequilla

cuajada

-Procedimiento:

Se hace una masa con la mantequilla, la harina, los huevos la leche y la cuajada. Luego se

corta la masa en varias porciones y se mezclan con las fresas dando una forma redondeada. Se

cocinan entre 6 y 8 minutos y se sirven con la crema mezclada con azúcar.

Žaneta Dlouhá y Magdaléna Hejleková (2º E)

Piškot (Torta de aceite)

-Ingredientes:

250 g harina

250 g azúcar

vainilla

cáscara de limón

1 cucharadita de levadura

3 yemas de huevo

100 g de aceite

100 g de agua

4 claras de huevo

-Preparación:

Mezcle la harina, el azúcar, la levadura, la vainilla y la cáscara de limón. Agrege el agua, el

aceite, las llemas de huevo y las claras batidas a punto de nieve. Hornee a fuego medio durante

una hora.

¡Que aproveche!

Lucie Breburdová (5º L)

Biskupský chlebíček (Pan de especias)

-Ingredientes:

250 g de harina gruesa

350 g de azúcar

½ l de leche

2 dl de aceite

2 huevos

3 cucharadas de cacao en polvo

harina de jengibre

-Procedimiento:

En un tazón mezcle el azúcar y los huevos, a continuación vierta la leche y el aceite, se

mezcla todo bien y se añade la harina de jengibre en polvo. Por último se añade el cacao. Vierta

la mezcla en una bandeja de horno y hornee durante 25-30 minutos.

Miroslava Müllerová y Patricie Kotalová (5º L)

Ovocný koláč (Pastel de frutas)

-Ingredientes:

1 taza de harina

½ taza de azúcar

4 cucharadas soperas de aceite

1 cucharadita de azúcar de vainilla

cáscara de limón rallado

½ taza de leche

250 g de fruta

levadura

-Preparación:

Mezclamos todo (menos la fruta) para hacer la masa, una vez preparada la ponemos en la

bandeja del horno y la cubrimos con la fruta. Se hornea hasta que esté dorada.

Barbora Klausová (5º L)