Recetas dulces
46
Cocinando con Neus Bizcochos, galletas, magdalenas y Muffins
-
Upload
neus-marti -
Category
Documents
-
view
227 -
download
1
description
Recopilatorio de recetas de bizcochos, tartas, galletas, magdalenas y muffins
Transcript of Recetas dulces
Cocinando con Neus
B i z c o c h o s g a l l e t a s m a g d a l e n a s y M u f f i n s
Este recetario es un recopilatorio de recetas dulces elaboradas de forma tradicional o con Thermomix donde podraacutes encontrar bizcochos galletas magdalenas y muffins
Indice de recetasBizcochos y Tartas
bullBizcocho de clarasbullBizcocho de galletas con chocolatebullBizcocho de leche condensadabullBizcocho de pintildeabullBizcocho de romerobullTarta de araacutendanosbullTarta de chocolate sin harinabullTarta ruacutestica de frambuesasbullSoletillas y chocolate a la taza
Galletas
bullGalletas con chips de chocolate bullGalletas de chocolate con chips de chocolatebullGalletas de frambuesas con nueces
Magdalenas y Muffins
bullMadeleines de araacutendanosbullMagdalenas de chocolate con naranjabullMagdalenas de naranja bullMuffins de chocolate con crema de cacao
Bizcochos
Bizcocho de claras
Neus Cocinando con Thermomix
bull105 gr de aceite de girasolbull150 gr de zumo de naranjabull180 gr de azuacutecarbullla piel de una naranja sin nada de blancobull1 cucharadita de agua de azahar
Ingredientes
bull300 gr de claras de huevo (9 claras)bull1 pizca de salbull230 gr de harinabull1 sobre de levadura royal
Preparacioacuten con Thermomix
Engrasar un molde y precalentar el horno a 170ordm
Tamizar la harina junto con la levadura y reservar en un bol
Poner en el vaso el azuacutecar y la piel de naranja y pulverizar a velocidad 10 durante 30 segundos Bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas
Antildeadir en el vaso el aceite el zumo de naranja el agua de azahar la pizca de sal la harina y la levadura que teniacuteamos reservada
Mezclar a velocidad 2 durante unos segundos hasta que este todo ligado Verter en un bol y terminar de mezclar con una espaacutetulaLavar y secar muy bien el vaso
Poner la mariposa y antildeadir las claras de huevo Programar 9 minutos velocidad 3 12 Aquiacute os dejo el enlace del post de montar claras de huevo
Incorporar las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes
Verter en el molde y hornear a 170ordm durante 40 minutos No abras la puerta del horno hasta el final de la coccioacuten por que sino se bajara
Deja enfriar ligeramente y desmolda sobre una rejilla Cuando este friacuteo y antes de servir puedes espolvorear con azuacutecar glas
Bizcocho de galletas con chocolate
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull150 gr de chocolate fondant en trozosbull1 paquete de galletas 200 gr podemos poner las que maacutes nos gustenbull2 cucharaditas de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trocitosbull75 gr de azuacutecarbull3 huevos a temperatura ambiente
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentar el horno a 180ordm Engrasar enharinar con cacao en polvo el molde que vayamos a utilizar yo uno de 22 cm de diaacutemetro
Ponemos el chocolate en el vaso seco y lo pulverizamos unos segundos a velocidad progresiva 5-7 Retiramos del vaso y reservamos
Sin lavar el vaso ponemos las galletas y pulverizamos 20 segundos velocidad 9
Antildeadimos la levadura quiacutemica la mantequilla el azuacutecar y los huevos y mezclamos 15 segundos velocidad 7
Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espaacutetula incorporamos el chocolate y volvemos a mezclar 10 segundos velocidad 7
Verter la mezcla es una masa densa en el molde y horneamos a 180ordm durante 20 o 25 minutos
Dejar enfriar en una rejilla
Bizcocho de leche condensada
Neus Cocinando con Thermomix
Ingredientes
bull400 gr de leche condensadabull4 huevos a temperatura ambientebull5 0 g r d e m a n t e q u i l l a a temperatura ambientebull120 gr de harina de fuerza tamizadabull1 sobre de gaseosa o de levadura Royal
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentamos el horno a 180ordm
Ponemos la leche condensada en el vaso y programamos velocidad 3 12 y sin parar vamos antildeadiendo los huevos uno a uno que se vayan integrando bien unos 5 o 6 segundos entre huevo y huevo
Incorporamos la mantequilla y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Por uacuteltimo antildeadimos la harina tamizada y el sobre de gaseosa o de levadura Royal y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Volcamos la masa en un molde previamente enharinado y metemos en el horno durante 30 minutos controlando que no se queme
Retirar del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla
Bizcocho de pintildea
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull3 huevosbull1 yogur griegobull3 medidas del vaso de yogur de harinabull1 12 medidas del vaso del yogur de azuacutecarbull1 medida del vaso del yogur de aceite suavebull1 sobre de levadura royalbull1 cucharadita de esencia de vainillabull6 rodajas de pintildea en su jugo
bullpara el caramelobull40 gr de mantequillabull50 gr de azuacutecar
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 175ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar Yo he utilizado uno de plum cake de 30 cm
En un bol ponemos los huevos el yogur la harina el azuacutecar el aceite la levadura la esencia de vainilla y mezclamos bien con la varillas eleacutectricas
Antildeadimos una rodaja de pintildea cortada a trocitos y envolvemos con la masa
Vertemos la mezcla en el molde y colocamos encima la pintildea restante
Horneamos durante 30 minutos a 175ordm
Mientras preparamos el caramelo En un cazo ponemos la mantequilla y el azuacutecar lo llevamos al fuego bajo removiendo sin parar hasta conseguir un caramelo de color dorado claro
Cuando finalicen los 30 minutos vertemos el caramelo por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara y horneamos de 10 a 15 minutos maacutes a 175ordm
Bizcocho de Romero
Ingredientes
bull4 huevosbull170 gr de azuacutecarbull160 ml de aceite de oliva virgenbull145 gr de harinabull2 cucharas soperas de romero fresco picaditobull1 cuchara sopera de levadura quiacutemicabull12 cucharadita de salbullazuacutecar glass para espolvorear
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 160ordm
Batimos los huevos con el azuacutecar h a s t a q u e q u e d e u n a m e z c l a blanquecina
Antildeadimos el aceite poco a poco y vamos mezclando Antildeadimos el romero picadito
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la antildeadimos con unas varillas eleacutectricas a la mezcla anterior
Vertemos en un molde engrasado previamente y llevamos al horno durante 40 minutos a 160ordm
Antes de retirar del horno comprobar con un palillo que salga limpio
Dejar enfriar encima de una rejilla
Cuando este completamente friacuteo espolvorear con el azuacutecar glass y servirmos
Cocinando con Neus
Tarta de araacutendanos
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull200 gr de araacutendanosbull2 huevosbull170 gr de azuacutecarbull100 gr de harinabull40 gr de harina de almendrasbull12 cucharadita de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla friacutea
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los ingredientes secos Se la antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos los araacutendanos por encima de la masa y cortamos la mantequilla en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180ordm
Dejar enfriar
Tarta de chocolate sin harina
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Este recetario es un recopilatorio de recetas dulces elaboradas de forma tradicional o con Thermomix donde podraacutes encontrar bizcochos galletas magdalenas y muffins
Indice de recetasBizcochos y Tartas
bullBizcocho de clarasbullBizcocho de galletas con chocolatebullBizcocho de leche condensadabullBizcocho de pintildeabullBizcocho de romerobullTarta de araacutendanosbullTarta de chocolate sin harinabullTarta ruacutestica de frambuesasbullSoletillas y chocolate a la taza
Galletas
bullGalletas con chips de chocolate bullGalletas de chocolate con chips de chocolatebullGalletas de frambuesas con nueces
Magdalenas y Muffins
bullMadeleines de araacutendanosbullMagdalenas de chocolate con naranjabullMagdalenas de naranja bullMuffins de chocolate con crema de cacao
Bizcochos
Bizcocho de claras
Neus Cocinando con Thermomix
bull105 gr de aceite de girasolbull150 gr de zumo de naranjabull180 gr de azuacutecarbullla piel de una naranja sin nada de blancobull1 cucharadita de agua de azahar
Ingredientes
bull300 gr de claras de huevo (9 claras)bull1 pizca de salbull230 gr de harinabull1 sobre de levadura royal
Preparacioacuten con Thermomix
Engrasar un molde y precalentar el horno a 170ordm
Tamizar la harina junto con la levadura y reservar en un bol
Poner en el vaso el azuacutecar y la piel de naranja y pulverizar a velocidad 10 durante 30 segundos Bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas
Antildeadir en el vaso el aceite el zumo de naranja el agua de azahar la pizca de sal la harina y la levadura que teniacuteamos reservada
Mezclar a velocidad 2 durante unos segundos hasta que este todo ligado Verter en un bol y terminar de mezclar con una espaacutetulaLavar y secar muy bien el vaso
Poner la mariposa y antildeadir las claras de huevo Programar 9 minutos velocidad 3 12 Aquiacute os dejo el enlace del post de montar claras de huevo
Incorporar las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes
Verter en el molde y hornear a 170ordm durante 40 minutos No abras la puerta del horno hasta el final de la coccioacuten por que sino se bajara
Deja enfriar ligeramente y desmolda sobre una rejilla Cuando este friacuteo y antes de servir puedes espolvorear con azuacutecar glas
Bizcocho de galletas con chocolate
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull150 gr de chocolate fondant en trozosbull1 paquete de galletas 200 gr podemos poner las que maacutes nos gustenbull2 cucharaditas de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trocitosbull75 gr de azuacutecarbull3 huevos a temperatura ambiente
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentar el horno a 180ordm Engrasar enharinar con cacao en polvo el molde que vayamos a utilizar yo uno de 22 cm de diaacutemetro
Ponemos el chocolate en el vaso seco y lo pulverizamos unos segundos a velocidad progresiva 5-7 Retiramos del vaso y reservamos
Sin lavar el vaso ponemos las galletas y pulverizamos 20 segundos velocidad 9
Antildeadimos la levadura quiacutemica la mantequilla el azuacutecar y los huevos y mezclamos 15 segundos velocidad 7
Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espaacutetula incorporamos el chocolate y volvemos a mezclar 10 segundos velocidad 7
Verter la mezcla es una masa densa en el molde y horneamos a 180ordm durante 20 o 25 minutos
Dejar enfriar en una rejilla
Bizcocho de leche condensada
Neus Cocinando con Thermomix
Ingredientes
bull400 gr de leche condensadabull4 huevos a temperatura ambientebull5 0 g r d e m a n t e q u i l l a a temperatura ambientebull120 gr de harina de fuerza tamizadabull1 sobre de gaseosa o de levadura Royal
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentamos el horno a 180ordm
Ponemos la leche condensada en el vaso y programamos velocidad 3 12 y sin parar vamos antildeadiendo los huevos uno a uno que se vayan integrando bien unos 5 o 6 segundos entre huevo y huevo
Incorporamos la mantequilla y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Por uacuteltimo antildeadimos la harina tamizada y el sobre de gaseosa o de levadura Royal y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Volcamos la masa en un molde previamente enharinado y metemos en el horno durante 30 minutos controlando que no se queme
Retirar del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla
Bizcocho de pintildea
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull3 huevosbull1 yogur griegobull3 medidas del vaso de yogur de harinabull1 12 medidas del vaso del yogur de azuacutecarbull1 medida del vaso del yogur de aceite suavebull1 sobre de levadura royalbull1 cucharadita de esencia de vainillabull6 rodajas de pintildea en su jugo
bullpara el caramelobull40 gr de mantequillabull50 gr de azuacutecar
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 175ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar Yo he utilizado uno de plum cake de 30 cm
En un bol ponemos los huevos el yogur la harina el azuacutecar el aceite la levadura la esencia de vainilla y mezclamos bien con la varillas eleacutectricas
Antildeadimos una rodaja de pintildea cortada a trocitos y envolvemos con la masa
Vertemos la mezcla en el molde y colocamos encima la pintildea restante
Horneamos durante 30 minutos a 175ordm
Mientras preparamos el caramelo En un cazo ponemos la mantequilla y el azuacutecar lo llevamos al fuego bajo removiendo sin parar hasta conseguir un caramelo de color dorado claro
Cuando finalicen los 30 minutos vertemos el caramelo por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara y horneamos de 10 a 15 minutos maacutes a 175ordm
Bizcocho de Romero
Ingredientes
bull4 huevosbull170 gr de azuacutecarbull160 ml de aceite de oliva virgenbull145 gr de harinabull2 cucharas soperas de romero fresco picaditobull1 cuchara sopera de levadura quiacutemicabull12 cucharadita de salbullazuacutecar glass para espolvorear
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 160ordm
Batimos los huevos con el azuacutecar h a s t a q u e q u e d e u n a m e z c l a blanquecina
Antildeadimos el aceite poco a poco y vamos mezclando Antildeadimos el romero picadito
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la antildeadimos con unas varillas eleacutectricas a la mezcla anterior
Vertemos en un molde engrasado previamente y llevamos al horno durante 40 minutos a 160ordm
Antes de retirar del horno comprobar con un palillo que salga limpio
Dejar enfriar encima de una rejilla
Cuando este completamente friacuteo espolvorear con el azuacutecar glass y servirmos
Cocinando con Neus
Tarta de araacutendanos
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull200 gr de araacutendanosbull2 huevosbull170 gr de azuacutecarbull100 gr de harinabull40 gr de harina de almendrasbull12 cucharadita de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla friacutea
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los ingredientes secos Se la antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos los araacutendanos por encima de la masa y cortamos la mantequilla en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180ordm
Dejar enfriar
Tarta de chocolate sin harina
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Indice de recetasBizcochos y Tartas
bullBizcocho de clarasbullBizcocho de galletas con chocolatebullBizcocho de leche condensadabullBizcocho de pintildeabullBizcocho de romerobullTarta de araacutendanosbullTarta de chocolate sin harinabullTarta ruacutestica de frambuesasbullSoletillas y chocolate a la taza
Galletas
bullGalletas con chips de chocolate bullGalletas de chocolate con chips de chocolatebullGalletas de frambuesas con nueces
Magdalenas y Muffins
bullMadeleines de araacutendanosbullMagdalenas de chocolate con naranjabullMagdalenas de naranja bullMuffins de chocolate con crema de cacao
Bizcochos
Bizcocho de claras
Neus Cocinando con Thermomix
bull105 gr de aceite de girasolbull150 gr de zumo de naranjabull180 gr de azuacutecarbullla piel de una naranja sin nada de blancobull1 cucharadita de agua de azahar
Ingredientes
bull300 gr de claras de huevo (9 claras)bull1 pizca de salbull230 gr de harinabull1 sobre de levadura royal
Preparacioacuten con Thermomix
Engrasar un molde y precalentar el horno a 170ordm
Tamizar la harina junto con la levadura y reservar en un bol
Poner en el vaso el azuacutecar y la piel de naranja y pulverizar a velocidad 10 durante 30 segundos Bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas
Antildeadir en el vaso el aceite el zumo de naranja el agua de azahar la pizca de sal la harina y la levadura que teniacuteamos reservada
Mezclar a velocidad 2 durante unos segundos hasta que este todo ligado Verter en un bol y terminar de mezclar con una espaacutetulaLavar y secar muy bien el vaso
Poner la mariposa y antildeadir las claras de huevo Programar 9 minutos velocidad 3 12 Aquiacute os dejo el enlace del post de montar claras de huevo
Incorporar las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes
Verter en el molde y hornear a 170ordm durante 40 minutos No abras la puerta del horno hasta el final de la coccioacuten por que sino se bajara
Deja enfriar ligeramente y desmolda sobre una rejilla Cuando este friacuteo y antes de servir puedes espolvorear con azuacutecar glas
Bizcocho de galletas con chocolate
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull150 gr de chocolate fondant en trozosbull1 paquete de galletas 200 gr podemos poner las que maacutes nos gustenbull2 cucharaditas de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trocitosbull75 gr de azuacutecarbull3 huevos a temperatura ambiente
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentar el horno a 180ordm Engrasar enharinar con cacao en polvo el molde que vayamos a utilizar yo uno de 22 cm de diaacutemetro
Ponemos el chocolate en el vaso seco y lo pulverizamos unos segundos a velocidad progresiva 5-7 Retiramos del vaso y reservamos
Sin lavar el vaso ponemos las galletas y pulverizamos 20 segundos velocidad 9
Antildeadimos la levadura quiacutemica la mantequilla el azuacutecar y los huevos y mezclamos 15 segundos velocidad 7
Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espaacutetula incorporamos el chocolate y volvemos a mezclar 10 segundos velocidad 7
Verter la mezcla es una masa densa en el molde y horneamos a 180ordm durante 20 o 25 minutos
Dejar enfriar en una rejilla
Bizcocho de leche condensada
Neus Cocinando con Thermomix
Ingredientes
bull400 gr de leche condensadabull4 huevos a temperatura ambientebull5 0 g r d e m a n t e q u i l l a a temperatura ambientebull120 gr de harina de fuerza tamizadabull1 sobre de gaseosa o de levadura Royal
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentamos el horno a 180ordm
Ponemos la leche condensada en el vaso y programamos velocidad 3 12 y sin parar vamos antildeadiendo los huevos uno a uno que se vayan integrando bien unos 5 o 6 segundos entre huevo y huevo
Incorporamos la mantequilla y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Por uacuteltimo antildeadimos la harina tamizada y el sobre de gaseosa o de levadura Royal y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Volcamos la masa en un molde previamente enharinado y metemos en el horno durante 30 minutos controlando que no se queme
Retirar del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla
Bizcocho de pintildea
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull3 huevosbull1 yogur griegobull3 medidas del vaso de yogur de harinabull1 12 medidas del vaso del yogur de azuacutecarbull1 medida del vaso del yogur de aceite suavebull1 sobre de levadura royalbull1 cucharadita de esencia de vainillabull6 rodajas de pintildea en su jugo
bullpara el caramelobull40 gr de mantequillabull50 gr de azuacutecar
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 175ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar Yo he utilizado uno de plum cake de 30 cm
En un bol ponemos los huevos el yogur la harina el azuacutecar el aceite la levadura la esencia de vainilla y mezclamos bien con la varillas eleacutectricas
Antildeadimos una rodaja de pintildea cortada a trocitos y envolvemos con la masa
Vertemos la mezcla en el molde y colocamos encima la pintildea restante
Horneamos durante 30 minutos a 175ordm
Mientras preparamos el caramelo En un cazo ponemos la mantequilla y el azuacutecar lo llevamos al fuego bajo removiendo sin parar hasta conseguir un caramelo de color dorado claro
Cuando finalicen los 30 minutos vertemos el caramelo por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara y horneamos de 10 a 15 minutos maacutes a 175ordm
Bizcocho de Romero
Ingredientes
bull4 huevosbull170 gr de azuacutecarbull160 ml de aceite de oliva virgenbull145 gr de harinabull2 cucharas soperas de romero fresco picaditobull1 cuchara sopera de levadura quiacutemicabull12 cucharadita de salbullazuacutecar glass para espolvorear
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 160ordm
Batimos los huevos con el azuacutecar h a s t a q u e q u e d e u n a m e z c l a blanquecina
Antildeadimos el aceite poco a poco y vamos mezclando Antildeadimos el romero picadito
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la antildeadimos con unas varillas eleacutectricas a la mezcla anterior
Vertemos en un molde engrasado previamente y llevamos al horno durante 40 minutos a 160ordm
Antes de retirar del horno comprobar con un palillo que salga limpio
Dejar enfriar encima de una rejilla
Cuando este completamente friacuteo espolvorear con el azuacutecar glass y servirmos
Cocinando con Neus
Tarta de araacutendanos
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull200 gr de araacutendanosbull2 huevosbull170 gr de azuacutecarbull100 gr de harinabull40 gr de harina de almendrasbull12 cucharadita de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla friacutea
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los ingredientes secos Se la antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos los araacutendanos por encima de la masa y cortamos la mantequilla en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180ordm
Dejar enfriar
Tarta de chocolate sin harina
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Bizcochos
Bizcocho de claras
Neus Cocinando con Thermomix
bull105 gr de aceite de girasolbull150 gr de zumo de naranjabull180 gr de azuacutecarbullla piel de una naranja sin nada de blancobull1 cucharadita de agua de azahar
Ingredientes
bull300 gr de claras de huevo (9 claras)bull1 pizca de salbull230 gr de harinabull1 sobre de levadura royal
Preparacioacuten con Thermomix
Engrasar un molde y precalentar el horno a 170ordm
Tamizar la harina junto con la levadura y reservar en un bol
Poner en el vaso el azuacutecar y la piel de naranja y pulverizar a velocidad 10 durante 30 segundos Bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas
Antildeadir en el vaso el aceite el zumo de naranja el agua de azahar la pizca de sal la harina y la levadura que teniacuteamos reservada
Mezclar a velocidad 2 durante unos segundos hasta que este todo ligado Verter en un bol y terminar de mezclar con una espaacutetulaLavar y secar muy bien el vaso
Poner la mariposa y antildeadir las claras de huevo Programar 9 minutos velocidad 3 12 Aquiacute os dejo el enlace del post de montar claras de huevo
Incorporar las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes
Verter en el molde y hornear a 170ordm durante 40 minutos No abras la puerta del horno hasta el final de la coccioacuten por que sino se bajara
Deja enfriar ligeramente y desmolda sobre una rejilla Cuando este friacuteo y antes de servir puedes espolvorear con azuacutecar glas
Bizcocho de galletas con chocolate
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull150 gr de chocolate fondant en trozosbull1 paquete de galletas 200 gr podemos poner las que maacutes nos gustenbull2 cucharaditas de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trocitosbull75 gr de azuacutecarbull3 huevos a temperatura ambiente
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentar el horno a 180ordm Engrasar enharinar con cacao en polvo el molde que vayamos a utilizar yo uno de 22 cm de diaacutemetro
Ponemos el chocolate en el vaso seco y lo pulverizamos unos segundos a velocidad progresiva 5-7 Retiramos del vaso y reservamos
Sin lavar el vaso ponemos las galletas y pulverizamos 20 segundos velocidad 9
Antildeadimos la levadura quiacutemica la mantequilla el azuacutecar y los huevos y mezclamos 15 segundos velocidad 7
Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espaacutetula incorporamos el chocolate y volvemos a mezclar 10 segundos velocidad 7
Verter la mezcla es una masa densa en el molde y horneamos a 180ordm durante 20 o 25 minutos
Dejar enfriar en una rejilla
Bizcocho de leche condensada
Neus Cocinando con Thermomix
Ingredientes
bull400 gr de leche condensadabull4 huevos a temperatura ambientebull5 0 g r d e m a n t e q u i l l a a temperatura ambientebull120 gr de harina de fuerza tamizadabull1 sobre de gaseosa o de levadura Royal
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentamos el horno a 180ordm
Ponemos la leche condensada en el vaso y programamos velocidad 3 12 y sin parar vamos antildeadiendo los huevos uno a uno que se vayan integrando bien unos 5 o 6 segundos entre huevo y huevo
Incorporamos la mantequilla y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Por uacuteltimo antildeadimos la harina tamizada y el sobre de gaseosa o de levadura Royal y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Volcamos la masa en un molde previamente enharinado y metemos en el horno durante 30 minutos controlando que no se queme
Retirar del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla
Bizcocho de pintildea
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull3 huevosbull1 yogur griegobull3 medidas del vaso de yogur de harinabull1 12 medidas del vaso del yogur de azuacutecarbull1 medida del vaso del yogur de aceite suavebull1 sobre de levadura royalbull1 cucharadita de esencia de vainillabull6 rodajas de pintildea en su jugo
bullpara el caramelobull40 gr de mantequillabull50 gr de azuacutecar
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 175ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar Yo he utilizado uno de plum cake de 30 cm
En un bol ponemos los huevos el yogur la harina el azuacutecar el aceite la levadura la esencia de vainilla y mezclamos bien con la varillas eleacutectricas
Antildeadimos una rodaja de pintildea cortada a trocitos y envolvemos con la masa
Vertemos la mezcla en el molde y colocamos encima la pintildea restante
Horneamos durante 30 minutos a 175ordm
Mientras preparamos el caramelo En un cazo ponemos la mantequilla y el azuacutecar lo llevamos al fuego bajo removiendo sin parar hasta conseguir un caramelo de color dorado claro
Cuando finalicen los 30 minutos vertemos el caramelo por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara y horneamos de 10 a 15 minutos maacutes a 175ordm
Bizcocho de Romero
Ingredientes
bull4 huevosbull170 gr de azuacutecarbull160 ml de aceite de oliva virgenbull145 gr de harinabull2 cucharas soperas de romero fresco picaditobull1 cuchara sopera de levadura quiacutemicabull12 cucharadita de salbullazuacutecar glass para espolvorear
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 160ordm
Batimos los huevos con el azuacutecar h a s t a q u e q u e d e u n a m e z c l a blanquecina
Antildeadimos el aceite poco a poco y vamos mezclando Antildeadimos el romero picadito
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la antildeadimos con unas varillas eleacutectricas a la mezcla anterior
Vertemos en un molde engrasado previamente y llevamos al horno durante 40 minutos a 160ordm
Antes de retirar del horno comprobar con un palillo que salga limpio
Dejar enfriar encima de una rejilla
Cuando este completamente friacuteo espolvorear con el azuacutecar glass y servirmos
Cocinando con Neus
Tarta de araacutendanos
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull200 gr de araacutendanosbull2 huevosbull170 gr de azuacutecarbull100 gr de harinabull40 gr de harina de almendrasbull12 cucharadita de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla friacutea
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los ingredientes secos Se la antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos los araacutendanos por encima de la masa y cortamos la mantequilla en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180ordm
Dejar enfriar
Tarta de chocolate sin harina
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Bizcocho de claras
Neus Cocinando con Thermomix
bull105 gr de aceite de girasolbull150 gr de zumo de naranjabull180 gr de azuacutecarbullla piel de una naranja sin nada de blancobull1 cucharadita de agua de azahar
Ingredientes
bull300 gr de claras de huevo (9 claras)bull1 pizca de salbull230 gr de harinabull1 sobre de levadura royal
Preparacioacuten con Thermomix
Engrasar un molde y precalentar el horno a 170ordm
Tamizar la harina junto con la levadura y reservar en un bol
Poner en el vaso el azuacutecar y la piel de naranja y pulverizar a velocidad 10 durante 30 segundos Bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas
Antildeadir en el vaso el aceite el zumo de naranja el agua de azahar la pizca de sal la harina y la levadura que teniacuteamos reservada
Mezclar a velocidad 2 durante unos segundos hasta que este todo ligado Verter en un bol y terminar de mezclar con una espaacutetulaLavar y secar muy bien el vaso
Poner la mariposa y antildeadir las claras de huevo Programar 9 minutos velocidad 3 12 Aquiacute os dejo el enlace del post de montar claras de huevo
Incorporar las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes
Verter en el molde y hornear a 170ordm durante 40 minutos No abras la puerta del horno hasta el final de la coccioacuten por que sino se bajara
Deja enfriar ligeramente y desmolda sobre una rejilla Cuando este friacuteo y antes de servir puedes espolvorear con azuacutecar glas
Bizcocho de galletas con chocolate
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull150 gr de chocolate fondant en trozosbull1 paquete de galletas 200 gr podemos poner las que maacutes nos gustenbull2 cucharaditas de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trocitosbull75 gr de azuacutecarbull3 huevos a temperatura ambiente
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentar el horno a 180ordm Engrasar enharinar con cacao en polvo el molde que vayamos a utilizar yo uno de 22 cm de diaacutemetro
Ponemos el chocolate en el vaso seco y lo pulverizamos unos segundos a velocidad progresiva 5-7 Retiramos del vaso y reservamos
Sin lavar el vaso ponemos las galletas y pulverizamos 20 segundos velocidad 9
Antildeadimos la levadura quiacutemica la mantequilla el azuacutecar y los huevos y mezclamos 15 segundos velocidad 7
Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espaacutetula incorporamos el chocolate y volvemos a mezclar 10 segundos velocidad 7
Verter la mezcla es una masa densa en el molde y horneamos a 180ordm durante 20 o 25 minutos
Dejar enfriar en una rejilla
Bizcocho de leche condensada
Neus Cocinando con Thermomix
Ingredientes
bull400 gr de leche condensadabull4 huevos a temperatura ambientebull5 0 g r d e m a n t e q u i l l a a temperatura ambientebull120 gr de harina de fuerza tamizadabull1 sobre de gaseosa o de levadura Royal
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentamos el horno a 180ordm
Ponemos la leche condensada en el vaso y programamos velocidad 3 12 y sin parar vamos antildeadiendo los huevos uno a uno que se vayan integrando bien unos 5 o 6 segundos entre huevo y huevo
Incorporamos la mantequilla y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Por uacuteltimo antildeadimos la harina tamizada y el sobre de gaseosa o de levadura Royal y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Volcamos la masa en un molde previamente enharinado y metemos en el horno durante 30 minutos controlando que no se queme
Retirar del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla
Bizcocho de pintildea
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull3 huevosbull1 yogur griegobull3 medidas del vaso de yogur de harinabull1 12 medidas del vaso del yogur de azuacutecarbull1 medida del vaso del yogur de aceite suavebull1 sobre de levadura royalbull1 cucharadita de esencia de vainillabull6 rodajas de pintildea en su jugo
bullpara el caramelobull40 gr de mantequillabull50 gr de azuacutecar
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 175ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar Yo he utilizado uno de plum cake de 30 cm
En un bol ponemos los huevos el yogur la harina el azuacutecar el aceite la levadura la esencia de vainilla y mezclamos bien con la varillas eleacutectricas
Antildeadimos una rodaja de pintildea cortada a trocitos y envolvemos con la masa
Vertemos la mezcla en el molde y colocamos encima la pintildea restante
Horneamos durante 30 minutos a 175ordm
Mientras preparamos el caramelo En un cazo ponemos la mantequilla y el azuacutecar lo llevamos al fuego bajo removiendo sin parar hasta conseguir un caramelo de color dorado claro
Cuando finalicen los 30 minutos vertemos el caramelo por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara y horneamos de 10 a 15 minutos maacutes a 175ordm
Bizcocho de Romero
Ingredientes
bull4 huevosbull170 gr de azuacutecarbull160 ml de aceite de oliva virgenbull145 gr de harinabull2 cucharas soperas de romero fresco picaditobull1 cuchara sopera de levadura quiacutemicabull12 cucharadita de salbullazuacutecar glass para espolvorear
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 160ordm
Batimos los huevos con el azuacutecar h a s t a q u e q u e d e u n a m e z c l a blanquecina
Antildeadimos el aceite poco a poco y vamos mezclando Antildeadimos el romero picadito
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la antildeadimos con unas varillas eleacutectricas a la mezcla anterior
Vertemos en un molde engrasado previamente y llevamos al horno durante 40 minutos a 160ordm
Antes de retirar del horno comprobar con un palillo que salga limpio
Dejar enfriar encima de una rejilla
Cuando este completamente friacuteo espolvorear con el azuacutecar glass y servirmos
Cocinando con Neus
Tarta de araacutendanos
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull200 gr de araacutendanosbull2 huevosbull170 gr de azuacutecarbull100 gr de harinabull40 gr de harina de almendrasbull12 cucharadita de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla friacutea
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los ingredientes secos Se la antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos los araacutendanos por encima de la masa y cortamos la mantequilla en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180ordm
Dejar enfriar
Tarta de chocolate sin harina
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Preparacioacuten con Thermomix
Engrasar un molde y precalentar el horno a 170ordm
Tamizar la harina junto con la levadura y reservar en un bol
Poner en el vaso el azuacutecar y la piel de naranja y pulverizar a velocidad 10 durante 30 segundos Bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas
Antildeadir en el vaso el aceite el zumo de naranja el agua de azahar la pizca de sal la harina y la levadura que teniacuteamos reservada
Mezclar a velocidad 2 durante unos segundos hasta que este todo ligado Verter en un bol y terminar de mezclar con una espaacutetulaLavar y secar muy bien el vaso
Poner la mariposa y antildeadir las claras de huevo Programar 9 minutos velocidad 3 12 Aquiacute os dejo el enlace del post de montar claras de huevo
Incorporar las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes
Verter en el molde y hornear a 170ordm durante 40 minutos No abras la puerta del horno hasta el final de la coccioacuten por que sino se bajara
Deja enfriar ligeramente y desmolda sobre una rejilla Cuando este friacuteo y antes de servir puedes espolvorear con azuacutecar glas
Bizcocho de galletas con chocolate
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull150 gr de chocolate fondant en trozosbull1 paquete de galletas 200 gr podemos poner las que maacutes nos gustenbull2 cucharaditas de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trocitosbull75 gr de azuacutecarbull3 huevos a temperatura ambiente
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentar el horno a 180ordm Engrasar enharinar con cacao en polvo el molde que vayamos a utilizar yo uno de 22 cm de diaacutemetro
Ponemos el chocolate en el vaso seco y lo pulverizamos unos segundos a velocidad progresiva 5-7 Retiramos del vaso y reservamos
Sin lavar el vaso ponemos las galletas y pulverizamos 20 segundos velocidad 9
Antildeadimos la levadura quiacutemica la mantequilla el azuacutecar y los huevos y mezclamos 15 segundos velocidad 7
Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espaacutetula incorporamos el chocolate y volvemos a mezclar 10 segundos velocidad 7
Verter la mezcla es una masa densa en el molde y horneamos a 180ordm durante 20 o 25 minutos
Dejar enfriar en una rejilla
Bizcocho de leche condensada
Neus Cocinando con Thermomix
Ingredientes
bull400 gr de leche condensadabull4 huevos a temperatura ambientebull5 0 g r d e m a n t e q u i l l a a temperatura ambientebull120 gr de harina de fuerza tamizadabull1 sobre de gaseosa o de levadura Royal
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentamos el horno a 180ordm
Ponemos la leche condensada en el vaso y programamos velocidad 3 12 y sin parar vamos antildeadiendo los huevos uno a uno que se vayan integrando bien unos 5 o 6 segundos entre huevo y huevo
Incorporamos la mantequilla y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Por uacuteltimo antildeadimos la harina tamizada y el sobre de gaseosa o de levadura Royal y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Volcamos la masa en un molde previamente enharinado y metemos en el horno durante 30 minutos controlando que no se queme
Retirar del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla
Bizcocho de pintildea
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull3 huevosbull1 yogur griegobull3 medidas del vaso de yogur de harinabull1 12 medidas del vaso del yogur de azuacutecarbull1 medida del vaso del yogur de aceite suavebull1 sobre de levadura royalbull1 cucharadita de esencia de vainillabull6 rodajas de pintildea en su jugo
bullpara el caramelobull40 gr de mantequillabull50 gr de azuacutecar
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 175ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar Yo he utilizado uno de plum cake de 30 cm
En un bol ponemos los huevos el yogur la harina el azuacutecar el aceite la levadura la esencia de vainilla y mezclamos bien con la varillas eleacutectricas
Antildeadimos una rodaja de pintildea cortada a trocitos y envolvemos con la masa
Vertemos la mezcla en el molde y colocamos encima la pintildea restante
Horneamos durante 30 minutos a 175ordm
Mientras preparamos el caramelo En un cazo ponemos la mantequilla y el azuacutecar lo llevamos al fuego bajo removiendo sin parar hasta conseguir un caramelo de color dorado claro
Cuando finalicen los 30 minutos vertemos el caramelo por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara y horneamos de 10 a 15 minutos maacutes a 175ordm
Bizcocho de Romero
Ingredientes
bull4 huevosbull170 gr de azuacutecarbull160 ml de aceite de oliva virgenbull145 gr de harinabull2 cucharas soperas de romero fresco picaditobull1 cuchara sopera de levadura quiacutemicabull12 cucharadita de salbullazuacutecar glass para espolvorear
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 160ordm
Batimos los huevos con el azuacutecar h a s t a q u e q u e d e u n a m e z c l a blanquecina
Antildeadimos el aceite poco a poco y vamos mezclando Antildeadimos el romero picadito
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la antildeadimos con unas varillas eleacutectricas a la mezcla anterior
Vertemos en un molde engrasado previamente y llevamos al horno durante 40 minutos a 160ordm
Antes de retirar del horno comprobar con un palillo que salga limpio
Dejar enfriar encima de una rejilla
Cuando este completamente friacuteo espolvorear con el azuacutecar glass y servirmos
Cocinando con Neus
Tarta de araacutendanos
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull200 gr de araacutendanosbull2 huevosbull170 gr de azuacutecarbull100 gr de harinabull40 gr de harina de almendrasbull12 cucharadita de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla friacutea
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los ingredientes secos Se la antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos los araacutendanos por encima de la masa y cortamos la mantequilla en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180ordm
Dejar enfriar
Tarta de chocolate sin harina
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Bizcocho de galletas con chocolate
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull150 gr de chocolate fondant en trozosbull1 paquete de galletas 200 gr podemos poner las que maacutes nos gustenbull2 cucharaditas de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trocitosbull75 gr de azuacutecarbull3 huevos a temperatura ambiente
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentar el horno a 180ordm Engrasar enharinar con cacao en polvo el molde que vayamos a utilizar yo uno de 22 cm de diaacutemetro
Ponemos el chocolate en el vaso seco y lo pulverizamos unos segundos a velocidad progresiva 5-7 Retiramos del vaso y reservamos
Sin lavar el vaso ponemos las galletas y pulverizamos 20 segundos velocidad 9
Antildeadimos la levadura quiacutemica la mantequilla el azuacutecar y los huevos y mezclamos 15 segundos velocidad 7
Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espaacutetula incorporamos el chocolate y volvemos a mezclar 10 segundos velocidad 7
Verter la mezcla es una masa densa en el molde y horneamos a 180ordm durante 20 o 25 minutos
Dejar enfriar en una rejilla
Bizcocho de leche condensada
Neus Cocinando con Thermomix
Ingredientes
bull400 gr de leche condensadabull4 huevos a temperatura ambientebull5 0 g r d e m a n t e q u i l l a a temperatura ambientebull120 gr de harina de fuerza tamizadabull1 sobre de gaseosa o de levadura Royal
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentamos el horno a 180ordm
Ponemos la leche condensada en el vaso y programamos velocidad 3 12 y sin parar vamos antildeadiendo los huevos uno a uno que se vayan integrando bien unos 5 o 6 segundos entre huevo y huevo
Incorporamos la mantequilla y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Por uacuteltimo antildeadimos la harina tamizada y el sobre de gaseosa o de levadura Royal y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Volcamos la masa en un molde previamente enharinado y metemos en el horno durante 30 minutos controlando que no se queme
Retirar del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla
Bizcocho de pintildea
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull3 huevosbull1 yogur griegobull3 medidas del vaso de yogur de harinabull1 12 medidas del vaso del yogur de azuacutecarbull1 medida del vaso del yogur de aceite suavebull1 sobre de levadura royalbull1 cucharadita de esencia de vainillabull6 rodajas de pintildea en su jugo
bullpara el caramelobull40 gr de mantequillabull50 gr de azuacutecar
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 175ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar Yo he utilizado uno de plum cake de 30 cm
En un bol ponemos los huevos el yogur la harina el azuacutecar el aceite la levadura la esencia de vainilla y mezclamos bien con la varillas eleacutectricas
Antildeadimos una rodaja de pintildea cortada a trocitos y envolvemos con la masa
Vertemos la mezcla en el molde y colocamos encima la pintildea restante
Horneamos durante 30 minutos a 175ordm
Mientras preparamos el caramelo En un cazo ponemos la mantequilla y el azuacutecar lo llevamos al fuego bajo removiendo sin parar hasta conseguir un caramelo de color dorado claro
Cuando finalicen los 30 minutos vertemos el caramelo por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara y horneamos de 10 a 15 minutos maacutes a 175ordm
Bizcocho de Romero
Ingredientes
bull4 huevosbull170 gr de azuacutecarbull160 ml de aceite de oliva virgenbull145 gr de harinabull2 cucharas soperas de romero fresco picaditobull1 cuchara sopera de levadura quiacutemicabull12 cucharadita de salbullazuacutecar glass para espolvorear
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 160ordm
Batimos los huevos con el azuacutecar h a s t a q u e q u e d e u n a m e z c l a blanquecina
Antildeadimos el aceite poco a poco y vamos mezclando Antildeadimos el romero picadito
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la antildeadimos con unas varillas eleacutectricas a la mezcla anterior
Vertemos en un molde engrasado previamente y llevamos al horno durante 40 minutos a 160ordm
Antes de retirar del horno comprobar con un palillo que salga limpio
Dejar enfriar encima de una rejilla
Cuando este completamente friacuteo espolvorear con el azuacutecar glass y servirmos
Cocinando con Neus
Tarta de araacutendanos
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull200 gr de araacutendanosbull2 huevosbull170 gr de azuacutecarbull100 gr de harinabull40 gr de harina de almendrasbull12 cucharadita de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla friacutea
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los ingredientes secos Se la antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos los araacutendanos por encima de la masa y cortamos la mantequilla en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180ordm
Dejar enfriar
Tarta de chocolate sin harina
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Ingredientes
bull150 gr de chocolate fondant en trozosbull1 paquete de galletas 200 gr podemos poner las que maacutes nos gustenbull2 cucharaditas de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trocitosbull75 gr de azuacutecarbull3 huevos a temperatura ambiente
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentar el horno a 180ordm Engrasar enharinar con cacao en polvo el molde que vayamos a utilizar yo uno de 22 cm de diaacutemetro
Ponemos el chocolate en el vaso seco y lo pulverizamos unos segundos a velocidad progresiva 5-7 Retiramos del vaso y reservamos
Sin lavar el vaso ponemos las galletas y pulverizamos 20 segundos velocidad 9
Antildeadimos la levadura quiacutemica la mantequilla el azuacutecar y los huevos y mezclamos 15 segundos velocidad 7
Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espaacutetula incorporamos el chocolate y volvemos a mezclar 10 segundos velocidad 7
Verter la mezcla es una masa densa en el molde y horneamos a 180ordm durante 20 o 25 minutos
Dejar enfriar en una rejilla
Bizcocho de leche condensada
Neus Cocinando con Thermomix
Ingredientes
bull400 gr de leche condensadabull4 huevos a temperatura ambientebull5 0 g r d e m a n t e q u i l l a a temperatura ambientebull120 gr de harina de fuerza tamizadabull1 sobre de gaseosa o de levadura Royal
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentamos el horno a 180ordm
Ponemos la leche condensada en el vaso y programamos velocidad 3 12 y sin parar vamos antildeadiendo los huevos uno a uno que se vayan integrando bien unos 5 o 6 segundos entre huevo y huevo
Incorporamos la mantequilla y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Por uacuteltimo antildeadimos la harina tamizada y el sobre de gaseosa o de levadura Royal y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Volcamos la masa en un molde previamente enharinado y metemos en el horno durante 30 minutos controlando que no se queme
Retirar del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla
Bizcocho de pintildea
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull3 huevosbull1 yogur griegobull3 medidas del vaso de yogur de harinabull1 12 medidas del vaso del yogur de azuacutecarbull1 medida del vaso del yogur de aceite suavebull1 sobre de levadura royalbull1 cucharadita de esencia de vainillabull6 rodajas de pintildea en su jugo
bullpara el caramelobull40 gr de mantequillabull50 gr de azuacutecar
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 175ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar Yo he utilizado uno de plum cake de 30 cm
En un bol ponemos los huevos el yogur la harina el azuacutecar el aceite la levadura la esencia de vainilla y mezclamos bien con la varillas eleacutectricas
Antildeadimos una rodaja de pintildea cortada a trocitos y envolvemos con la masa
Vertemos la mezcla en el molde y colocamos encima la pintildea restante
Horneamos durante 30 minutos a 175ordm
Mientras preparamos el caramelo En un cazo ponemos la mantequilla y el azuacutecar lo llevamos al fuego bajo removiendo sin parar hasta conseguir un caramelo de color dorado claro
Cuando finalicen los 30 minutos vertemos el caramelo por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara y horneamos de 10 a 15 minutos maacutes a 175ordm
Bizcocho de Romero
Ingredientes
bull4 huevosbull170 gr de azuacutecarbull160 ml de aceite de oliva virgenbull145 gr de harinabull2 cucharas soperas de romero fresco picaditobull1 cuchara sopera de levadura quiacutemicabull12 cucharadita de salbullazuacutecar glass para espolvorear
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 160ordm
Batimos los huevos con el azuacutecar h a s t a q u e q u e d e u n a m e z c l a blanquecina
Antildeadimos el aceite poco a poco y vamos mezclando Antildeadimos el romero picadito
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la antildeadimos con unas varillas eleacutectricas a la mezcla anterior
Vertemos en un molde engrasado previamente y llevamos al horno durante 40 minutos a 160ordm
Antes de retirar del horno comprobar con un palillo que salga limpio
Dejar enfriar encima de una rejilla
Cuando este completamente friacuteo espolvorear con el azuacutecar glass y servirmos
Cocinando con Neus
Tarta de araacutendanos
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull200 gr de araacutendanosbull2 huevosbull170 gr de azuacutecarbull100 gr de harinabull40 gr de harina de almendrasbull12 cucharadita de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla friacutea
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los ingredientes secos Se la antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos los araacutendanos por encima de la masa y cortamos la mantequilla en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180ordm
Dejar enfriar
Tarta de chocolate sin harina
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Bizcocho de leche condensada
Neus Cocinando con Thermomix
Ingredientes
bull400 gr de leche condensadabull4 huevos a temperatura ambientebull5 0 g r d e m a n t e q u i l l a a temperatura ambientebull120 gr de harina de fuerza tamizadabull1 sobre de gaseosa o de levadura Royal
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentamos el horno a 180ordm
Ponemos la leche condensada en el vaso y programamos velocidad 3 12 y sin parar vamos antildeadiendo los huevos uno a uno que se vayan integrando bien unos 5 o 6 segundos entre huevo y huevo
Incorporamos la mantequilla y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Por uacuteltimo antildeadimos la harina tamizada y el sobre de gaseosa o de levadura Royal y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Volcamos la masa en un molde previamente enharinado y metemos en el horno durante 30 minutos controlando que no se queme
Retirar del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla
Bizcocho de pintildea
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull3 huevosbull1 yogur griegobull3 medidas del vaso de yogur de harinabull1 12 medidas del vaso del yogur de azuacutecarbull1 medida del vaso del yogur de aceite suavebull1 sobre de levadura royalbull1 cucharadita de esencia de vainillabull6 rodajas de pintildea en su jugo
bullpara el caramelobull40 gr de mantequillabull50 gr de azuacutecar
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 175ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar Yo he utilizado uno de plum cake de 30 cm
En un bol ponemos los huevos el yogur la harina el azuacutecar el aceite la levadura la esencia de vainilla y mezclamos bien con la varillas eleacutectricas
Antildeadimos una rodaja de pintildea cortada a trocitos y envolvemos con la masa
Vertemos la mezcla en el molde y colocamos encima la pintildea restante
Horneamos durante 30 minutos a 175ordm
Mientras preparamos el caramelo En un cazo ponemos la mantequilla y el azuacutecar lo llevamos al fuego bajo removiendo sin parar hasta conseguir un caramelo de color dorado claro
Cuando finalicen los 30 minutos vertemos el caramelo por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara y horneamos de 10 a 15 minutos maacutes a 175ordm
Bizcocho de Romero
Ingredientes
bull4 huevosbull170 gr de azuacutecarbull160 ml de aceite de oliva virgenbull145 gr de harinabull2 cucharas soperas de romero fresco picaditobull1 cuchara sopera de levadura quiacutemicabull12 cucharadita de salbullazuacutecar glass para espolvorear
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 160ordm
Batimos los huevos con el azuacutecar h a s t a q u e q u e d e u n a m e z c l a blanquecina
Antildeadimos el aceite poco a poco y vamos mezclando Antildeadimos el romero picadito
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la antildeadimos con unas varillas eleacutectricas a la mezcla anterior
Vertemos en un molde engrasado previamente y llevamos al horno durante 40 minutos a 160ordm
Antes de retirar del horno comprobar con un palillo que salga limpio
Dejar enfriar encima de una rejilla
Cuando este completamente friacuteo espolvorear con el azuacutecar glass y servirmos
Cocinando con Neus
Tarta de araacutendanos
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull200 gr de araacutendanosbull2 huevosbull170 gr de azuacutecarbull100 gr de harinabull40 gr de harina de almendrasbull12 cucharadita de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla friacutea
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los ingredientes secos Se la antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos los araacutendanos por encima de la masa y cortamos la mantequilla en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180ordm
Dejar enfriar
Tarta de chocolate sin harina
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Ingredientes
bull400 gr de leche condensadabull4 huevos a temperatura ambientebull5 0 g r d e m a n t e q u i l l a a temperatura ambientebull120 gr de harina de fuerza tamizadabull1 sobre de gaseosa o de levadura Royal
Preparacioacuten con Thermomix
Precalentamos el horno a 180ordm
Ponemos la leche condensada en el vaso y programamos velocidad 3 12 y sin parar vamos antildeadiendo los huevos uno a uno que se vayan integrando bien unos 5 o 6 segundos entre huevo y huevo
Incorporamos la mantequilla y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Por uacuteltimo antildeadimos la harina tamizada y el sobre de gaseosa o de levadura Royal y mezclamos 30 segundos velocidad 2 12
Volcamos la masa en un molde previamente enharinado y metemos en el horno durante 30 minutos controlando que no se queme
Retirar del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla
Bizcocho de pintildea
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull3 huevosbull1 yogur griegobull3 medidas del vaso de yogur de harinabull1 12 medidas del vaso del yogur de azuacutecarbull1 medida del vaso del yogur de aceite suavebull1 sobre de levadura royalbull1 cucharadita de esencia de vainillabull6 rodajas de pintildea en su jugo
bullpara el caramelobull40 gr de mantequillabull50 gr de azuacutecar
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 175ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar Yo he utilizado uno de plum cake de 30 cm
En un bol ponemos los huevos el yogur la harina el azuacutecar el aceite la levadura la esencia de vainilla y mezclamos bien con la varillas eleacutectricas
Antildeadimos una rodaja de pintildea cortada a trocitos y envolvemos con la masa
Vertemos la mezcla en el molde y colocamos encima la pintildea restante
Horneamos durante 30 minutos a 175ordm
Mientras preparamos el caramelo En un cazo ponemos la mantequilla y el azuacutecar lo llevamos al fuego bajo removiendo sin parar hasta conseguir un caramelo de color dorado claro
Cuando finalicen los 30 minutos vertemos el caramelo por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara y horneamos de 10 a 15 minutos maacutes a 175ordm
Bizcocho de Romero
Ingredientes
bull4 huevosbull170 gr de azuacutecarbull160 ml de aceite de oliva virgenbull145 gr de harinabull2 cucharas soperas de romero fresco picaditobull1 cuchara sopera de levadura quiacutemicabull12 cucharadita de salbullazuacutecar glass para espolvorear
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 160ordm
Batimos los huevos con el azuacutecar h a s t a q u e q u e d e u n a m e z c l a blanquecina
Antildeadimos el aceite poco a poco y vamos mezclando Antildeadimos el romero picadito
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la antildeadimos con unas varillas eleacutectricas a la mezcla anterior
Vertemos en un molde engrasado previamente y llevamos al horno durante 40 minutos a 160ordm
Antes de retirar del horno comprobar con un palillo que salga limpio
Dejar enfriar encima de una rejilla
Cuando este completamente friacuteo espolvorear con el azuacutecar glass y servirmos
Cocinando con Neus
Tarta de araacutendanos
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull200 gr de araacutendanosbull2 huevosbull170 gr de azuacutecarbull100 gr de harinabull40 gr de harina de almendrasbull12 cucharadita de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla friacutea
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los ingredientes secos Se la antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos los araacutendanos por encima de la masa y cortamos la mantequilla en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180ordm
Dejar enfriar
Tarta de chocolate sin harina
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Bizcocho de pintildea
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull3 huevosbull1 yogur griegobull3 medidas del vaso de yogur de harinabull1 12 medidas del vaso del yogur de azuacutecarbull1 medida del vaso del yogur de aceite suavebull1 sobre de levadura royalbull1 cucharadita de esencia de vainillabull6 rodajas de pintildea en su jugo
bullpara el caramelobull40 gr de mantequillabull50 gr de azuacutecar
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 175ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar Yo he utilizado uno de plum cake de 30 cm
En un bol ponemos los huevos el yogur la harina el azuacutecar el aceite la levadura la esencia de vainilla y mezclamos bien con la varillas eleacutectricas
Antildeadimos una rodaja de pintildea cortada a trocitos y envolvemos con la masa
Vertemos la mezcla en el molde y colocamos encima la pintildea restante
Horneamos durante 30 minutos a 175ordm
Mientras preparamos el caramelo En un cazo ponemos la mantequilla y el azuacutecar lo llevamos al fuego bajo removiendo sin parar hasta conseguir un caramelo de color dorado claro
Cuando finalicen los 30 minutos vertemos el caramelo por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara y horneamos de 10 a 15 minutos maacutes a 175ordm
Bizcocho de Romero
Ingredientes
bull4 huevosbull170 gr de azuacutecarbull160 ml de aceite de oliva virgenbull145 gr de harinabull2 cucharas soperas de romero fresco picaditobull1 cuchara sopera de levadura quiacutemicabull12 cucharadita de salbullazuacutecar glass para espolvorear
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 160ordm
Batimos los huevos con el azuacutecar h a s t a q u e q u e d e u n a m e z c l a blanquecina
Antildeadimos el aceite poco a poco y vamos mezclando Antildeadimos el romero picadito
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la antildeadimos con unas varillas eleacutectricas a la mezcla anterior
Vertemos en un molde engrasado previamente y llevamos al horno durante 40 minutos a 160ordm
Antes de retirar del horno comprobar con un palillo que salga limpio
Dejar enfriar encima de una rejilla
Cuando este completamente friacuteo espolvorear con el azuacutecar glass y servirmos
Cocinando con Neus
Tarta de araacutendanos
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull200 gr de araacutendanosbull2 huevosbull170 gr de azuacutecarbull100 gr de harinabull40 gr de harina de almendrasbull12 cucharadita de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla friacutea
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los ingredientes secos Se la antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos los araacutendanos por encima de la masa y cortamos la mantequilla en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180ordm
Dejar enfriar
Tarta de chocolate sin harina
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull3 huevosbull1 yogur griegobull3 medidas del vaso de yogur de harinabull1 12 medidas del vaso del yogur de azuacutecarbull1 medida del vaso del yogur de aceite suavebull1 sobre de levadura royalbull1 cucharadita de esencia de vainillabull6 rodajas de pintildea en su jugo
bullpara el caramelobull40 gr de mantequillabull50 gr de azuacutecar
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 175ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar Yo he utilizado uno de plum cake de 30 cm
En un bol ponemos los huevos el yogur la harina el azuacutecar el aceite la levadura la esencia de vainilla y mezclamos bien con la varillas eleacutectricas
Antildeadimos una rodaja de pintildea cortada a trocitos y envolvemos con la masa
Vertemos la mezcla en el molde y colocamos encima la pintildea restante
Horneamos durante 30 minutos a 175ordm
Mientras preparamos el caramelo En un cazo ponemos la mantequilla y el azuacutecar lo llevamos al fuego bajo removiendo sin parar hasta conseguir un caramelo de color dorado claro
Cuando finalicen los 30 minutos vertemos el caramelo por encima del bizcocho con la ayuda de una cuchara y horneamos de 10 a 15 minutos maacutes a 175ordm
Bizcocho de Romero
Ingredientes
bull4 huevosbull170 gr de azuacutecarbull160 ml de aceite de oliva virgenbull145 gr de harinabull2 cucharas soperas de romero fresco picaditobull1 cuchara sopera de levadura quiacutemicabull12 cucharadita de salbullazuacutecar glass para espolvorear
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 160ordm
Batimos los huevos con el azuacutecar h a s t a q u e q u e d e u n a m e z c l a blanquecina
Antildeadimos el aceite poco a poco y vamos mezclando Antildeadimos el romero picadito
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la antildeadimos con unas varillas eleacutectricas a la mezcla anterior
Vertemos en un molde engrasado previamente y llevamos al horno durante 40 minutos a 160ordm
Antes de retirar del horno comprobar con un palillo que salga limpio
Dejar enfriar encima de una rejilla
Cuando este completamente friacuteo espolvorear con el azuacutecar glass y servirmos
Cocinando con Neus
Tarta de araacutendanos
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull200 gr de araacutendanosbull2 huevosbull170 gr de azuacutecarbull100 gr de harinabull40 gr de harina de almendrasbull12 cucharadita de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla friacutea
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los ingredientes secos Se la antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos los araacutendanos por encima de la masa y cortamos la mantequilla en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180ordm
Dejar enfriar
Tarta de chocolate sin harina
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Bizcocho de Romero
Ingredientes
bull4 huevosbull170 gr de azuacutecarbull160 ml de aceite de oliva virgenbull145 gr de harinabull2 cucharas soperas de romero fresco picaditobull1 cuchara sopera de levadura quiacutemicabull12 cucharadita de salbullazuacutecar glass para espolvorear
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 160ordm
Batimos los huevos con el azuacutecar h a s t a q u e q u e d e u n a m e z c l a blanquecina
Antildeadimos el aceite poco a poco y vamos mezclando Antildeadimos el romero picadito
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la antildeadimos con unas varillas eleacutectricas a la mezcla anterior
Vertemos en un molde engrasado previamente y llevamos al horno durante 40 minutos a 160ordm
Antes de retirar del horno comprobar con un palillo que salga limpio
Dejar enfriar encima de una rejilla
Cuando este completamente friacuteo espolvorear con el azuacutecar glass y servirmos
Cocinando con Neus
Tarta de araacutendanos
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull200 gr de araacutendanosbull2 huevosbull170 gr de azuacutecarbull100 gr de harinabull40 gr de harina de almendrasbull12 cucharadita de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla friacutea
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los ingredientes secos Se la antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos los araacutendanos por encima de la masa y cortamos la mantequilla en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180ordm
Dejar enfriar
Tarta de chocolate sin harina
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 160ordm
Batimos los huevos con el azuacutecar h a s t a q u e q u e d e u n a m e z c l a blanquecina
Antildeadimos el aceite poco a poco y vamos mezclando Antildeadimos el romero picadito
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la antildeadimos con unas varillas eleacutectricas a la mezcla anterior
Vertemos en un molde engrasado previamente y llevamos al horno durante 40 minutos a 160ordm
Antes de retirar del horno comprobar con un palillo que salga limpio
Dejar enfriar encima de una rejilla
Cuando este completamente friacuteo espolvorear con el azuacutecar glass y servirmos
Cocinando con Neus
Tarta de araacutendanos
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull200 gr de araacutendanosbull2 huevosbull170 gr de azuacutecarbull100 gr de harinabull40 gr de harina de almendrasbull12 cucharadita de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla friacutea
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los ingredientes secos Se la antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos los araacutendanos por encima de la masa y cortamos la mantequilla en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180ordm
Dejar enfriar
Tarta de chocolate sin harina
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Tarta de araacutendanos
Cocinando con Neus
Ingredientes
bull200 gr de araacutendanosbull2 huevosbull170 gr de azuacutecarbull100 gr de harinabull40 gr de harina de almendrasbull12 cucharadita de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla friacutea
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los ingredientes secos Se la antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos los araacutendanos por encima de la masa y cortamos la mantequilla en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180ordm
Dejar enfriar
Tarta de chocolate sin harina
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Ingredientes
bull200 gr de araacutendanosbull2 huevosbull170 gr de azuacutecarbull100 gr de harinabull40 gr de harina de almendrasbull12 cucharadita de levadura quiacutemicabull100 gr de mantequilla friacutea
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los ingredientes secos Se la antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos los araacutendanos por encima de la masa y cortamos la mantequilla en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180ordm
Dejar enfriar
Tarta de chocolate sin harina
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Tarta de chocolate sin harina
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Forrar un molde de 23 cm de diaacutemetro
Poner el chocolate a derretir al bantildeo mariacutea junto con la mantequilla Cuando este totalmente liacutequido antildeadir el extracto de vainilla
En un bol mezclar los huevos la nata el azuacutecar y mezclar ha de quedar bastante liacutequido Cuando este incorporar al chocolate y con la ayuda de una espaacutetula mezclar bien
Verter la mezcla en el molde que teniacuteamos reservado y hornear durante 45 minutos a 180ordm Ha de quedar una costra Dejaremos enfriar y pasaremos un cuchillo por las paredes del molde para ayudar a desmoldar
Servir acompantildeado de araacutendanos y frambuesas
Ingredientes
bull300 gr de chocolate negro troceado yo he puesto el de postres de Nestleacutebull175 gr de mantequillabull2 cucharadas de extracto de vainillabull5 huevosbull6 cucharadas de nata montadabull200 gr de azuacutecarbullaraacutendanosbullframbuesas
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Tarta ruacutestica de frambuesas
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 180ordm
Engrasar el molde que vayamos a utilizar
En un bol batimos los huevos y el azuacutecar hasta conseguir una mezcla suave
En otro bol mezclamos los i n g r e d i e n t e s s e c o s S e l a antildeadimos a la mezcla anterior y vertemos sobre el molde
Repartimos las frambuesas por encima de la masa y cortamos la mantequil la en lascas que pondremos por encima de la fruta
Horneamos durante 35 o 45 minutos a 180ordm
Dejar enfriar y degustar
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Bizcochos de soletilla
Ingredientes
bull 3 huevosbull 100 gr de harina de reposteriacutea tamizadabull 100 gr de azuacutecar glas tamizadabull 25 gr de harina de fina maiacutez (maizena) tamizadabull un pellizco de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel de hornear
Separamos las claras de las yemas Reservamos las yemas
En un bol montamos las claras a punto de nieve junto con e pellizco de sal cuando empiecen a tener consistencia iremos antildeadiendo el azuacutecar glas en forma de lluvia poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir unos picos bien firmes
Antildeadimos las yemas que teniacuteamos reservadas y batimos hasta que esteacuten integradas
Agregamos las harinas poco a poco y vamos mezclando con la ayuda de una espaacutetula con movimientos envolventes
Ponemos la mezcla en una manga pastelera que ya tendremos preparada con una boquilla de 2cm vamos haciendo tiras dejando espacio entre si ya que cuando las pongamos a hornear la masa creceraacute y se expandiraacute
Antes de introducirlas en el horno con la ayuda de un colador espolvoreamos con azuacutecar glas Horneamos a 170ordm durante 10 o 12 minutos
Con la ayuda de una espaacutetula y con cuidado las vamos despegando del papel de hornear y las dejamos enfriar sobre una rejilla
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Chocolate a la taza
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Preparacioacuten con Thermomix
Verter el chocolate troceado en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10 progresiva
Antildeadir la leche y si se quiere la maicena y el azuacutecar
Programar 10 minutos temperatura 90ordm velocidad 2
Programar 15 segundos velocidad 4 y servir inmediatamente
Ingredientespara 4 personas
bull200 gr de chocolate fondantbull750 gr de leche entera yo he puesto semibull20 gr de maicena opcional yo no he puestobull40 gr de azuacutecar opcional yo no he puesto
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Galletas
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Cookies con gotas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Preparacioacuten
En un bol tamizamos la harina y agregamos el bicarbonato la levadura y la sal Reservamos
En otro bol ponemos el azuacutecar blanquilla y el azuacutecar moreno junto con la mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cubos seraacute maacutes faacutecil integrar la mantequilla a la mezcla Mezclamos con la ayuda de una varillas eleacutectricas o con una espaacutetula
Agregamos el huevo y mezclamos
Incorporamos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar
Una vez este todo bien mezclado vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar
Antildeadimos las gotas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espaacutetula
Precalentamos el horno a 190ordm
Ingredientespara 16 galletas
bull120 gr de mantequilla blandabull100 gr de azuacutecar blanquillabull120 gr de azuacutecar morenobull1 huevo a temperatura ambientebull3 ml de esencia de vainillabull225 gr de harina de reposteriacuteabull2 gr de bicarbonatobull2 gr de salbull2 gr de levadura royalbull200 gr de gotas de chocolate
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y con la ayuda de una cuchara de helados aquiacute os dejo un enlace para que veaacuteis como hacerlo vamos poniendo porciones de masa sobre la bandeja dejando espacio entre si por que la galleta mientras se va horneando iraacute implastaacutendose
Horneamos a 190ordm durante 8 o 10 minutos Han de quedar doraditas Al retirarlas del horno auacuten estaraacuten blandas estaacutes se secaraacuten a medida que se enfriacuteen
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
Ingredientespara 14 unidades
bull 125 gr de chocolate negro miacutenimo 70 de cacaobull 150 gr de harina previamente tamizadabull 30 gr de cacao en polvo previamente tamizadobull 1 cucharadita de bicarbonato soacutedicobull 12 cucharadita de salbull 125 gr de mantequilla blandabull 75 gr de azuacutecar morenobull 50 gr de azuacutecar blancobull 1 cucharadita de extracto de vainillabull 1 huevo (friacuteo)bull 350 gr de pepitas de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Forra 2 bandejas para galletas con papel sulfurizado
En un bol mezclar la harina el cacao el bicarbonato y la sal
En otro bol mezclar la mantequilla con los tipos de azuacutecar
Derretir el chocolate al bantildeo mariacutea Antildeade el chocolate a la mezcla de la mantequilla
Agregar el huevo y el extracto de vainilla Cuando este bien mezclado iremos incorporando los ingredientes secos
Finalmente antildeadiremos las pepitas de chocolate mezclaremos bien
Haremos con la ayuda de una cuchara de helados 14 montoncitos iguales no los aplastes
Dejaremos un espacio de 6 cm entre cucharada de masa y cucharada por que cuando se esteacuten cociendo van a crecer
Hornear durante 18 minutos a 170ordm
Antes de retirar comprueba que esteacuten cocidas han de estar blandas el palillo saldraacute semi limpio como masa de bizcocho si pinchas una pepita pincha de nuevo en otro lugar
Deja enfriar ligeramente en la bandeja del horno durante unos 4 o 5 minutos y luego pasarlas sobre una rejilla
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Preparacioacuten con Thermomix
En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina tamizada el bicarbonato y la sal Reservamos
Ponemos el azuacutecar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos velocidad 5-10 progresiva Bajamos los restos de las paredes
Incorporamos la mantequilla y batimos durante 2 minutos velocidad 3 12
A velocidad 3 12 antildeadimos el huevo por el bocal cuando este bien integrado sin parar la thermomix antildeadimos la esencia de vainilla
Agregamos los ingredientes secos que teniacuteamos reservados y mezclamos 2 minutos velocidad 3 12
Volcamos la masa en el bol donde teniacuteamos los ingredientes secos Antildeadimos las frambuesas y las nueces y mezclamos con movimientos envolventes
Dejamos 1 hora en el frigoriacutefico para que la masa tome consistencia
Precalentamos el horno a 190ordm
Forramos dos bandejas con papel de hornear
Pasada la hora con la ayuda de una cuchara o cuchara de helado hacemos porciones dejando un espacio entre si ya que las galletas se iraacuten aplastando mientras las horneamos
Horneamos durante 15 minutos a 190ordm con calor arriba y abajo y colocando la bandeja a media altura
Dejar enfriar sobre una rejilla
Nota para retirar mejor la masa del vaso de la thermomix deja caer las cuchillas en el bol y podraacutes retirar toda la masa sin problemas
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Galletas con frambuesas y nuecesIngredientespara 24 galletas
bull120 gr de frambuesas frescas pueden ser congeladasbull210 gr de harina de reposteriacuteabull12 cucharadita de bicarbonatobull12 cucharadita de salbull110 gr de mantequilla a temperatura ambientebull160 gr de azuacutecar blancobull12 cucharadita de esencia de vainillabull1 huevobull75 gr de nueces peladas y troceadas
Neus Cocinando con Thermomix
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Magdalenasy
Muffins
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Madeleines con araacutendanos
Ingredientespara 12 madeleines
bull60 gr de azuacutecar glasbull60 gr de harinabull40 gr de mantequillabull2 huevosbull14 de cucharita de bicarbonato soacutedicobull3 cucharadas de araacutendanos congeladosbull1 cucharita de extracto de vainillabulluna pizca de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 170ordm
Engrasar ligeramente el molde de las madeleines
Poner los araacutendanos en una bolsa y con la ayuda de un rodillo trocear ligeramente dando golpes suaves
Derretir la mantequilla en un cazo Dejar enfriar ligeramente
En un bol batir los huevos junto con el azuacutecar y la esencia de vainilla
En otro bol mezclar la harina y el bicarbonato
Antildeadir la mantequilla en el bol de los huevos y mezclar Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que quede la harina integrada
Agregar los araacutendanos y mezclar con la ayuda de una espaacutetula
Llenar con la ayuda de una cuchara el molde de las madeleines y hornear durante 12 o 14 minutos a 170ordm
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Magdalenas de chocolate con naranja
Ingredientespara 12 magdalenas
bull12 naranja con piel y partida en 4 trozosbull4 huevosbull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull160 gr de harina de reposteriacuteabull60 gr de cacao puro en polvobull16 gr de levandura Royal o un sobrebull1 pellizco de salbullazuacutecar para espolvorear
Neus Cocinando con Thermomix
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Preparacioacuten con Thermomix
Ponemos en el vaso la 12 naranja cortada a cuartos los huevos y el azuacutecar programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Volvemos a programar 3 minutos velocidad 5 Esta vez sin temperatura
Agregamos el aceite de girasol y mezclamos 15 segundos velocidad 5
Antildeadimos la harina el cacao la levadura y un pellizco de sal programar 8 segundos velocidad 6
Terminar de mezclar con la espaacutetula
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar en el frigoriacutefico 30 minutos
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 250ordm
Llenamos las caacutepsulas de las magdalenas con la ayuda de la manga pastelera yo lo hago asiacute
Introducimos en el horno poniendo la bandeja en el centro del horno y bajamos la temperatura a 210ordm Hornear durante 18 minutos Antes de retirar comprobar con un palillo si sale limpio
Nota los tiempos del horno pueden variar dependiendo del horno por eso es imprescindible conocer bien nuestro horno
Dejar enfriar sobre una rejilla
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Magdalenas de naranja
Ingredientes
bull1 naranja medianabull4 huevos a temperatura ambientebull200 gr de azuacutecarbull200 gr de aceite de girasolbull220 gr de harina de reposteriacuteabull1 sobre de levadura Royalbull12 cucharadita de sal
Cocinando con Neus
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Preparacioacuten con Thermomix
Pesar el aceite en una jarra y reservar
Ponemos la naranja en el vaso y damos un golpe de turbo unos 2 segundos
Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas antildeadimos los huevos y el azuacutecar y programamos 3 minutos temperatura 37ordm velocidad 5
Finalizado el tiempo programamos 3 minutos velocidad 5
Programamos 20 segundos velocidad 5 y vamos antildeadiendo el aceite al hilo
Antildeadimos la harina la levadura y la sal mezclamos 8 segundos velocidad 6
Verter en una manga pastelera y reservar miacutenimo 30 minutos en el frigoriacutefico
Precalentar el horno a 250ordm
Poner las caacutepsulas de las magdalenas en el interior de un molde riacutegido o flaneras Rellenar 34 partes
Hornear a 220ordm durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Muffins de chocolate con crema de cacao
Ingredientespara hacer 12 muffins
bull375 gr de harina con levadurabull25 gr de cacao en polvobull200 gr de azuacutecar extrafinobull2 huevos grandesbull150 ml de aceite de girasolbull150 ml de lechebull1 cucharadita de extracto de vainillabull12 cucharaditas de crema de chocolate
Cocinando con Neus
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Preparacioacuten
Precalentar el horno a 190ordm
Preparar las caacutepsulas para los muffins
Tamizar la harina el cacao en polvo y antildeadir el azuacutecar remover bien que quede todo bien integrado
En un bol mezclamos los ingredientes liacutequidos los huevos el aceite la leche y el extracto de vainilla
Vertemos esta mezcla en el bol donde tenemos los ingredientes y soacutelidos y mezclamos con cuidado hasta conseguir que se unan los componentes no importa que no se mezclen del todo lo haran durante la coccioacuten
Rellenamos las caacutepsulas hasta la mitad de su capacidad ponemos una cucharita de crema de cacao y terminamos de llenarlos
Horneamos durante 25 minutos a 190ordm
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
Enero 2013
C o c i n a n d o c o n N e u sN e u s C o c i n a n d o c o n T h e r m o m i x
