Recetario

PRESENTA

Navideño

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Recetario Navideño

Pan Dulce libre de Gluten

Ingredientes:

- 270 gr. de Premezcla apta para celíacos

- 3 gr. de Goma Xán-tica

- 1 cucharada de pol-vo para hornear apto

- 25 gr. de levadura fresca

- 150 cc. de leche - 50 gr. de azúcar- 2 huevos- 50 gr. de manteca

fría- Ralladura de limón- Esencias aptas: vainilla, almendras y agua de azahar- 1 cucharada de miel- 170 gr. de frutas secas o confitadas aptas

Preparación:En un recipiente incorporar los huevos, el azúcar, la miel y las esencias. Mezclar

hasta integrar bien (sin batir).Incorporar la levadura espumada previamente con la leche y una cucharada de

azúcar.En otro recipiente mezclar la premezcla con la goma xántica, el polvo para hornear

y la manteca desmigajada. Mezclar hasta formar 1 harinado sin tocar con las manos. Incorporar los secos a la primera preparación.Dejar descansar la preparación hasta que tome consistencia.Incorporar los frutos previamente mezclados con una cucharada de premezcla.Verter en moldes de pan dulce, dejar levar 30 minutos y llevar a horno medio hasta

que se cocine completamente.

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Recetario Navideño

Budín marmolado libre de Gluten

Ingredientes:

- 6 cucharadas de Premezcla apta para celíacos

- 6 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada de polvo de hornear apto

- 1 huevo- 6 cucharadas de

leche- 50 gr. de manteca

apta para celíacos- chocolate en polvo

apto c/n- 1 cucharadita de esencia de vainilla apta

Preparación: Mezclar la premezcla con el polvo para hornear, el azúcar y la manteca en un

recipiente hasta lograr un arenado.Agregar el huevo, la leche y la esencia de vainilla.Separar la preparación anterior en dos partes. En una agregar el chocolate en polvo

hasta integrar bien. Enmantecar y harinar una budinera y distribuir las dos preparaciones, la de vainilla

y la de chocolate.Llevar a horno medio hasta cocinar.

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Recetario Navideño

Pan de Miga libre de Gluten

Ingredientes:

- 210 gr. de Premezcla apta para celíacos

- 1 cucharadita de goma xántica

- 1 pizca de sal- 1 sobre de levadura

en polvo apta (10 gr)- 1 cucharadita de

azúcar- 1 cucharadita

de aceite apto para celíacos

- 3/4 taza de agua tibia

Preparación: Batir todos los ingredientes con batidora a velocidad máxima por 2 o 3 minutos.

(Dependiendo de la premezcla, es posible que la masa pida un poco más de agua).Colocar la preparación en un molde de pionono o fuente previamente

enmantecado/a y distribuir de manera pareja en una fina capa. Tapar el molde y dejar leudar unos minutos.Llevar a horno unos pocos minutos, cuidando que no se dore el pan.