RECETAS PARA LLEVAR A LA OFICINA

Por Merchy

Desde hace 7 años, como en la oficina. Esto me permite comer sano y equilibrado, y además

tengo la seguridad de que me va a sentar bien. Procuro comer de todo, pero al principio recurría a las ensaladas por comodidad. Hoy me preparo

platos saludables pero apetitosos. El café no lo perdono y lo tomo al levantarme. Las

frutas y los lácteos los tomo a media mañana. Así que, al mediodía, carne (pollo o ternera ),

pescados (todos), verduras, pasta y arroz ( 1 vez a la semana y en poca cantidad) y huevos.

Aquí os dejo una receta de cada grupo.Espero que os ayude y ¡buen provecho!

Ensalada de pasta y gulas

80 gr. de pasta cocida 100 gramos de gulas 4 tomates cherry 2 hojas de lechuga Queso en dados para ensaladas Pavo (embutido) cortado en dados Aceite y ajo en polvo Sal Vinagre de Módena Orégano

PREPARACIÓN

REHOGAR LAS GULAS CON UNA CUCHARADA DE ACEITE Y ESPOLVOREAR CON AJO PICADO.

RESERVAR Y DEJAR ENFRIAR. CORTAR LA LECHUGA EN TIRAS MUY FINAS, ASÍ

COMO LOS TOMATES CHERRY. MEZCLAR CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES,

REGAR CON VINAGRE DE MÓDENA Y ESPOLVOREAR EL ORÉGANO.

Dorada con cama de patatas y cebolla

1 dorada 2 patatas 1/2 cebollas 1 dientes de ajo 1 limón perejil picado sal y aceite de Oliva

PREPARACIÓN LAVAR Y LIMPIAR LA DORADA.

PELAR Y CORTAR LAS PATATAS EN RODAJAS DE 5 O 6 MIN. FREIRLAS APARTÁNDOLAS CUANDO ESTÉN AL 50% DE LA FRITURA. ESCURRIRLAS DE ACEITE Y RESERVARLAS.

PELAR Y CORTAR LAS CEBOLLAS EN AROS, PONERLAS EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE HASTA QUE SE EMPIECE A POCHAR.

EN UNA BANDEJA DE HORNO DISPONER LAS PATATAS EN FORMA DE CAMA, AÑADIR LA CEBOLLA Y DISPONER EL PESCADO ENCIMA.

CORTAR EL LIMÓN EN RODAJAS O MEDIAS RODAJAS Y PONER ENCIMA DEL PESCADO INCLUSO DENTRO DE CADA DORADA.

EN UN MORTERO O RECIPIENTE ADECUADO, HACER UN MAJADO CON ACEITE DE OLIVA, SAL, UNA CUCHARADA DEL PEREJIL Y LOS DIENTES DE AJO. ECHAR EL MAJADO SOBRE EL PESCADO.

CALENTAR EL HORNO Y UNA VEZ CALIENTE INTRODUCIR LA BANDEJA. IR REVISANDO EL HORNEADO Y SACAR SEGÚN GUSTE MÁS O MENOS HECHO. (APROX. 15 MINUTOS)

-½ kilo de carne de ternera - 2 huevos - 25 gr de pan rallado - Ajo - perejil - sal - canela Cebolla - Aceite de oliva - 15 almendras - Harina - ½ l. de caldo

Albóndigas en salsa de almendras

•MEZCLA LA CARNE CON LA SAL, LOS HUEVOS, EL PAN RALLADO,EL AJO CORTADO FINITO, EL PEREJIL Y LA CANELA .DEJALO MADERAR MEDIA HORA.•MIENTRAS, PREPARA LA HARINA. VE HACIENDO BOLITAS Y REBÓZALAS LIGERAMENTE EN HARINA.•FRIE LAS BOLAS EN ACEITE CALIENTE.RESÉRVALAS APARTE. AGR•CORTA LA CEBOLLA MUY FINITA Y PONLA POCHAR 45 MINUTOS.•MACHACA LAS ALMENDRAS Y AGREGALAS A LA CACEROLA, AÑADIENDO EL CALDO.PÁSALO POR LA BATIDORA.•ECHA LAS ALBÓNDIGAS Y DEJA QUE CUECA 15 MINUTOS, HASTA QUE REDUZCA.•SERVIR ESPOLVOREADO DE HUEVO DURO (LA YEMA Y LA CLARA).

•PREPARACIÓN

Menestra de verduras 100 gr. de menestra congelada ½ cebolla 2 dientes de ajo Una cucharada de pimentón dulce 4 cucharadas de tomate natural Sal Pimienta Un paquete de jamón serrano en taquitos 1 huevo cocido

PREPARACIÓN

EN UNA CAZUELA CON ACEITE DORA LOS DIENTES DE AJO, AGREGA LA VERDURA Y QUE SOFRÍA TODO, CON EL JAMÓN Y EL TOMATE.

CUANDO ESTE LISTO CUBRE CON EL CALDO Y DEJA COCER.

ECHA LA SAL, LA PIMIENTA y EL PIMENTÓN DULCE CUANDO ESTE COCIDA LA VERDURA, PELAS EL

HUEVO, LO CORTAS EN PEDACITOS Y LOS AÑADES A LA MENESTRA.

 

Paella de mariscos( para dos personas)  1 vaso de arroz por cada 2

personas ¼ gambas o gambones ½ KG. de mejillones un tomate natural pelado y

troceado ¼ chirlas 2 calamares pequeños 1 Carabinero por persona Pescado para el caldo (congrio o

rape) Un limón Aceite de oliva ½ pimiento rojo Una lata pequeña de guisantes

•EN UNA CACEROLA GRANDE, SE PONE A COCER AGUA CON SAL. PELA LAS GAMBAS Y LOS CARABINEROS   Y PON ESTOS RESTOS EN ESA CACEROLA, JUNTO CON  EL PESCADO QUE HAYAS ELEGIDO.• CUANDO HAYAS  LIMPIADO LOS  CALAMARES, ECHA LOS RESTOS TAMBIÉN. PON LOS MEJILLONES EN UNA CACEROLA CON MEDIO VASO DE AGUA. CUANDO ESTÉN TODOS ABIERTOS, APARTA Y RESERVALOS. •EL CALDO RESULTANTE, AÑADELO A LA CACEROLA EN LA QUE HAS COCIDO LOS RESTOS. DÉJALO COCER 15 MINUTOS ,PÁSALE LA BATIDORA Y RESERVA.EN LA PAELLERA, REHOGA CON UN CHORRITO DE ACEITE EL ARROZ (SIN QUE SE QUEME,), EL PIMIENTO ROJO, EL TOMATE Y LOS GUISANTES. •VIERTE SOBRE EL ARROZ EL CALDO (POR CADA TAZA DE ARROZ, EL DOBLE Y UNA MÁS ),AÑADE EL MARISCO Y MUEVE LA PAELLERA PARA REPARTIRLO UNIFORMENTE.•PONLO A COCER A FUEGO VIVO, DURANTE 15 MINUTOS, GIRANDO LA PAELLERA DE VEZ EN CUANDO, HASTA QUE EL CALDO SE HAYA CONSUMIDO.•QUITA A LOS MEJILLONES UNA DE LAS CÁSCARAS Y PONLO SOBRE EL ARROZ. •SÍRVELO ADORNADO CON UNAS RODAJAS DE LIMÓN.

Espero que os

gusten!!!!!