Platos al curry

Filetes de mero con salsa de cebolla, manzana y curry

• Ingredientes• 4 filetes de mero, 2

manzanas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 taza de sidra, 250 ml. de nata líquida, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharadita de curry, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación

• Salpimentamos los filetes de mero y los hacemos a la plancha con un hilo de aceite de oliva.

• Para preparar la salsa, sofreímos la cebolla y el ajo picaditos en una sartén con la mantequilla derretida. Añadimos las manzanas peladas y troceadas y rehogamos unos minutos. Añadimos la sidra y dejamos que se evapore el alcohol. Incorporamos la nata, un poco de curry y sal y pimienta al gusto. Cocinamos durante 5 minutos, retiramos del fuego y trituramos todo hasta conseguir una salsa suave.

• Servimos el pescado con la salsa por encima y decoramos con un poco de perejil picado.

Pincho moruno con curry y arroz

• Ingredientes• 600 gr. de carne de cordero, 2

cucharaditas de curry, 1 cucharadita de pimentón dulce, ½ cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de tomillo, ½ cucharadita de comino molido, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y 2 tazas de arroz.

Preparación

• Hacemos una mezcla con el curry, el pimentón, el comino, el tomillo, el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

• Cortamos la carne en dados y la embadurnamos con la mezcla anterior, dejando macerar durante, al menos, dos o tres horas.

• Insertamos la carne en brochetas y la hacemos a la parrilla o a la plancha hasta que la carne esté dorada por todos lados.

• Mientras tanto, cocemos las dos tazas de arroz con cinco tazas de agua y una pizca de sal.

• Servimos los pinchos acompañados por un poco de arroz.

Pollo al curry

• Ingredientes• 800 gr. de pechuga de

pollo, 1 puerro, 2 cucharaditas de curry en polvo, 125 ml. de nata para cocinar, aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación

• Comenzamos picando muy fina la parte blanca del puerro. La sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

• Pasados unos minutos, añadimos el pollo troceado a la cazuela y cocinamos hasta que la carne esté casi hecha. Salpimentamos al gusto y añadimos la nata.

• Por último, incorporamos el curry y removemos, dejando cocer a fuego lento hasta que la salsa adquiera consistencia.

Lentejas al curry con verduras

• Ingredientes

• 400 gr. de lentejas, 100 gr. de judías verdes, 2 cebollas francesas, 3 dientes de ajo, 3 zanahorias, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 trozo de calabaza, 1 calabacín, 1 tomate, 1 tallo de apio, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de curry, 1 cucharada de pimentón dulce, 2 clavos, 1 pizca de comino molido, aceite de oliva y sal.

Preparación

• Picamos muy finitos los ajos, las cebollas y el pimiento verde. El tomate lo rayamos, mientras que el pimiento rojo, las judías verdes, la zanahoria, el apio, la calabaza y el calabacín.

• En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y freímos los ajos con el laurel. Añadimos la cebolla y el pimiento verde y vamos removiendo hasta que la cebolla esté pochada. Incorporamos el tomate y continuamos rehogando el sofrito, poniendo un poco de sal y el pimentón, con cuidado de que este último no se queme.

• Añadimos ahora las lentejas, las cubrimos con agua e incorporamos el resto de las verduras que hemos cortado, menos la calabaza y el calabacín. Ponemos también el curry, los clavos y el comino. Removemos bien y dejamos que vaya cociendo el guiso hasta que las lentejas comiencen a ponerse blanditas. Entonces echamos a la olla la calabaza y el calabacín y damos un último hervor

Brocheta de carne al curry con fruta

• Ingredientes• 300 gr. de carne de

cerdo, 1/5 vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel, curry, sal y pimienta, aceite de oliva, higos y mango.

Preparación

• Cortamos la carne en dados y en una olla con un poco de aceite de oliva la sofreímos.

• Añadimos la hoja de laurel, una cucharadita de curry y salpimentamos al gusto. Incorporamos el vino y la misma cantidad de agua y dejamos que se guise hasta que la carne quede tierna. Retiramos.

• Lavamos los higos y los cortamos por la mitad. Pelamos y cortamos en trocitos el mango. Vamos colocando en una brocheta un trozo de carne y otros de frutas. Ya tenemos terminado este sabrosísimo plato.

Gracias