8/9/2019 Recetas Recetarios Halloween

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 T ipos d e mo ld es 

 y sus t i tu tos

Para preparar gelatinas no es necesario contar con los moldes idénticos a los quese piden, así que le ofrecemos opciones que pueden ajustarse a sus posibilidades.

Charola

Por lo general, de aceroinoxidable; pero puedeusar de plástico odesechables.

Tazón de cristal

Para las gelatinas queno desmoldan; puedeser de plástico.

Charola o pavera

Para llenarla con aguacaliente y desmoldar;cuando menos debetener 5 cm de altura.

Tazón extendido

Parecido a un frutero;puede ser de plástico.

Molde para panqué

Para hornear panes;puede ser desechablede aluminio.

Flanera

Útil para porcionesindividuales; puedesustituirlas por tazaspara café.

Molde circular

Para preparar pasteles;puede ocupar unacazuela no muyprofunda.

Molde circular chico

De diversos dinámetrosy formas, puede ocuparplatos pozoleros osoperos.

Cortadores de aluminio

Si no cuenta con ellos,claque la figura en unmaterial rígido y córtela.

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Arroz con Salsade Zarzamora

6  PorcionesINGREDIENTES

150 ml degelatina D’gariLeche saborvainilla

¼ de taza deagua

6 vasos de arroz

con lechecomercial de 125 gc /u

6 Zarzamoras

½ taza de agua

75 g de azúcar

½ cucharada de

fécula de maízhidratada con unpoco de agua

7 moldesindividuales de100 ml

Prepare la gelatina D’gari sabor vainilla como lo indica e

empaque. Mézclela con el arroz y vierta en los moldes

deje cuajar en refrigeración, desmolde. Para la salsalicúe las zarzamoras con el agua y el azúcar; cuele en un

recipiente al fuego, agregue la fécula de maíz y deje

hervir hasta que se espese, mueva constantemente para

evitar que se pegue, deje enfriar por completo, Al servir

acompañe las gelatinas con la salsa de zarzamora y

decore al gusto.

Prepare la gelatina D’gari sabor vainilla como lo indica e

empaque. Mézclela con el arroz y vierta en los moldes

deje cuajar en refrigeración, desmolde. Para la salsalicúe las zarzamoras con el agua y el azúcar; cuele en un

recipiente al fuego, agregue la fécula de maíz y deje

hervir hasta que se espese, mueva constantemente para

evitar que se pegue, deje enfriar por completo, Al servir

acompañe las gelatinas con la salsa de zarzamora y

decore al gusto.

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INGREDIENTES

1 Bolsa deGelatina D’Garisabor fresa

1 Bolsa deGelatina D’Gari

sabor morasilvestre

4 rabos decereza paradecorar

4 vasos en formade veladora

1 molderectangular dealuminio de1.5 lde capacidad

1 cortador enforma de estrella

 Veladora de

Mora Azul8  Porciones

Prepare la gelatina de fresa siguiendo las instrucciones

en el empaque. Vierta en el molde rectangular hasta unmáximo de 1.5 cm y deje cuajar en refrigeración. Una

 vez cuajada la gelatina cortar en forma de estrella

Prepare el sobre de la gelatina D’gari sabor mora

silvestre, deje enfriar durante hora y media. Vaciar en los

 vasos y sumerja las estrellas, deje cuajar en refrigeración

introduzca los rabos de las cerezas.

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Preparar el sobre de Gelatina D’gari sabor Limón con

el litro de agua como se indica. Llenar los vasos degelatina, y reserve una cuarta parte para hacer la

espuma. Agregue las gomitas de lombriz y deje cuaja

en refrigeración. Para preparar la espuma, licúe el resto

de la gelatina con la crema para batir. Espere a que la

gelatina verde esté cuajada y entonces decore cada vaso

con la espuma. ¡Horriblemente deliciosas!

INGREDIENTES

1 Bolsas deGelatina D’Garisabor Limón

1 L de agua

250 g de gomitasen forma delombriz

100 gr de cremapara batir

6 vasos de vidriomedianos

 Vaso

Frankenstein4  Porciones

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Prepare la gelatina de pistache siguiendo las

instrucciones del empaque y deje gelar en

refrigeración. Posteriormente prepare la gelatina de

guanábana y vacíe en el molde de aluminio

únicamente hasta cubrir de 5 a 8 mm de espesor. Una

 vez cuajada recorte dos círculos con el cortador de

aluminio. Desmolde la gelatina de pistache y córtela en

cubos de 8 cm aproximadamente y coloque un cubo en

un plato extendido. Después cúbralo con el disco de

gelatina de guanábana. Haga dos ojitos con las chispas

de chocolate y deje mas en el plato para acompañar.

INGREDIENTES

1 Bolsa deGelatina D’Garisaborguanábana

1 Bolsa deGelatina D’Garisabor pistache

1 L de agua

1 L de leche

Chispas deChocolate

1 cortador circularde 14cm

1 charola dealuminio de30x30 cm

Dulce

Fantasma20 Porciones

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Prepare la gelatina rompope siguiendo las instruccionesen el empaque y vierta en su molde hasta llenar sólo la

 tercera parte y refrigere hasta cuajar. Posteriormente

prepare la gelatina de naranja y vierta otra tercera parte.

Después de cuajar la segunda capa repita e

procedimiento con la gelatina de uva. Desmolde y disfrute

de éste rico y colorido postre de temporada.

INGREDIENTES

1 Bolsa deGelatina D’Garisabor rompope

1 Caja de

Gelatina D’GariReducida enAzúcar sabornaranja

1 Caja deGelatina D’GariReducida enAzúcar sabor uva

2L de Agua

1L de Leche

1 molde de 2L dela forma queguste

D’GariOfrenda

16 12  Porciones

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Prepare la gelatina sabor naranja como se indica en e

empaque y licúela con el queso

mascarpone. Acomode los moldes

semiesféricos en las cavidades

del cartón y llene cada uno

con la gelatina y deje cuajar

en refrigeración. Llena cada

una de las copas de martini

con el licor y coloque después

la media esfera de gelatina. Si

gusta vierta un poco mas de licor.

INGREDIENTES

1 Caja deGelatina D’Gari

Reducida enAzúcar sabornaranja

150 g de quesomascarpone

6 oz. de licor azulde naranja

6 moldessemiesféricosmedianos

1 cartón de huevo

6 copas deMartini

Copas

 Turquesa12  Porciones

P u e d  e  r e e m  p l  a z a r  e l   

q u e s o  m a s c a r  p o n e   p o r  

q u e s o  c r e m a  o  r i c o t t a 

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Prepare la gelatina sabor naranja como se indica en e

empaque. Deje gelar en el refirgerador. Prepare la

gelatina de piña. Saque las gelatinas de naranja y con

una cuchara saque, con mucho cuidado, un buen bocadodel centro hasta dejar un hueco uniforme en donde

 vaciará la gelatina de piña. Introduzca de nuevo a

refrigerador y deje cuajar. Desmolde y decore con la

pintura vegetal ojitos y bocas diferentes a cada una de su

calabazas. Puede hacer adornos de calabaza usted misma

con palillos y papeles de colores. ¡A sus niños les encantará

INGREDIENTES

1 Bolsa de

Gelatina D’Garisabor naranja

1 Bolsa deGelatina D’Garisabor piña

2 L de agua

6 moldes

individuales de120 ml decapacidad

Pinturacomestible negra

1 pincel

Calabaza12  Porciones

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P e s o s  y  me d i d as 

En lugar de báscula, cucharas y/o tazas medidoras, utilice estas opciones:

Taza cafeteraal ras = 300 ml

Taza cafetera (1 cmabajo del borde,aprox.) = 250 ml

Cucharanevera = 1 g

Cucharacafetera = 5 g o 5 ml

Cucharasopera = 10 g o 10 ml

Tapa de garrafón = 50 go 50 ml

Flanera al ras = 150 go 150 ml

Taparroscaal ras = 10 g o 10 ml

P ar a l í qui dos y  sól i dos

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