Recuperem la Dieta Mediterrània

18
RECUPEREM LA DIETA MEDITERRÀNIA TALLER ABS 2 CENTRE INFERMERA: Encarna Oña

description

 

Transcript of Recuperem la Dieta Mediterrània

Page 1: Recuperem la Dieta Mediterrània

RECUPEREM LA DIETA MEDITERRÀNIA TALLER

ABS 2 CENTRE

INFERMERA:

Encarna Oña

Page 2: Recuperem la Dieta Mediterrània
Page 3: Recuperem la Dieta Mediterrània
Page 4: Recuperem la Dieta Mediterrània

DIETA MEDITERRÀNIA

.- 1.970 ESTUDI SET PAÏSOS (Ancer Keys i cols.)

.- FILOSOFIA DE VIDA

.- SINÒNIM D’ALIMENTACIÓ SALUDABLE

.- EVIDÈNCIA CIENTÍFICA

.- CONSEQÜÈNCIES GREUS PER A LA SALUT: .- Obesitat... .- HTA.- Colesterol.- Diabetis.- M. Cardiovasculars...

4

Page 5: Recuperem la Dieta Mediterrània

“Mediterrània tradicional “ “Alimentació Actual

. Elevat consum fruita/verdura . Iogurt/flam/natilles/gelat...

. Consum habitual llegums/cereals . Poca llegum/cereals refinats

. Major consum de peix que carn . Poc peix

. Consum de carn esporàdic . Consum diari: carn embotits

. Cuina amb oli d’oliva . Oli vegetal/ mantega/nata/

. Pocs sucres refinats/greix saturat . Consum pastisseria/bolleria

. Consum d’aigua habitual/vi . Refrescos, coles, sucs

. Consum diari de llavors/fruits secs . Patates, ganxets, boca bits....

Page 6: Recuperem la Dieta Mediterrània

DECÀLEG DIETA MEDITERRÀNIA

1 .- L’oli d’oliva és el principal greix a utilitzar2 .- Ingesta abundant de vegetals:

.- fruites, verdures, llegums i fruits secs3 .- Molt important productes integrals a diari:

.- pa, arròs, cereals, pasta, blat, blat de moro...4 .- Preferir aliments poc processats, frescos, temporada5 .- Ingerir làctics, iogurts i formatges desnatats o semi6 .- Carn vermella amb moderació 7 .- Menjar peix freqüentment, ous amb moderació8 .- Fruita fresca a diari, ocasionalment dolços i postres làctics9 .- Aigua preferentment, no refrescos.10.- Exercici físic regular

Page 7: Recuperem la Dieta Mediterrània

DIETA MEDITERRÀNIA

RACIONS DIA RECOMANADES

FARINACIS 4-6

VERDURES > 2

FRUITES > 3

LÀCTICS 2-3

PROTEÏNES 2

AIGUA 1 ½ L

CONSUM MODERAT VI

CUINAR AMB OLI D’OLIVA

Page 8: Recuperem la Dieta Mediterrània

QUE SÓN EL FARINACIS I QUANTES RACIONS AL DIA CAL CONSUMIR?

CAL CONSUMIR DE 4-6 RACIONS AL DIA

Page 9: Recuperem la Dieta Mediterrània

QUÀNTES RACIONS DE FRUITES/VERDURES CAL CONSUMIR?

5 RACIONS AL DIA: 3 DE FRUITES (un suc) I 2 DE VERDURES/HORTALITZES (1 en cru)

Page 10: Recuperem la Dieta Mediterrània

QUÀNTES RACIONS DE PROTEÏNES CAL CONSUMIR?

2 RACIONS AL DIA DE CARN, OUS O PEIX

Page 11: Recuperem la Dieta Mediterrània

Cal consumir fruits secs?

SÍ, cada día 30 - 40 g

Page 12: Recuperem la Dieta Mediterrània

Quàntes racions/dia de làctis cal consumir?2-3 racions/dia

Page 13: Recuperem la Dieta Mediterrània

“ deixa que el menjar sigui la teva medicina i que la medicina sigui el teu menjar”

HIPÒCRATES

Page 14: Recuperem la Dieta Mediterrània

 Puntos

Ingerir fruita o suc de fruita natural cada dia +1

Ingerir una segona fruita cada dia +1

Ingerir verdures/hortalitzes fresques o cuites regularmente un cop al dia +1

Ingerir verdura fresca o cuita més d’un cop al dia +1

Consumeix peix regularment (al menys 2–3 cops a la setmana) +1

Va més d’un cop per setmana a restaurants de menjar ràpid (hamburguesa) -1

Li agraden els llegums i en menja més d’un cop per setmana? +1

Consumeix pasta o arròs quasi cada día (5 o més a la setmana) +1

Menja cereals (cereals, pa, etc.) per esmorzar +1

Consumeix fruits secs regularment (al menys 2–3 cops per setmana) +1

Utilitza oli d’oliva a casa +1

Es salta l’esmorzar? -1

Pren algun producte làcti pera esmorzar (iogurt, llet, etc.) +1

Menja bolleria comercial o pasteleria per esmorzar? -1

Ingereix 2 iogurts i/o una mica de formatge (40 g) a diari +1

Ingereix dolços i llaminadures diversos cops al dia? -1

Enquesta Alimentària Dieta Mediterrània

Page 15: Recuperem la Dieta Mediterrània

KIDMED Resultats

Puntuació KIDMED Hàbits Dietètics Recomanacions

< 3 Dieta mediterrània pobra

Corregir hàbits alimentaris urgentement i rebre ajuda d’ algun professional de la salut.

4-7 Dieta mediterrània mitjana

Dieta que requiereix d’algunes millores i consultar a un professional de la salut en 6 mesos.

>8 Dieta mediterrània excel.lent

Page 16: Recuperem la Dieta Mediterrània

RECUPEREM LA DIETA MEDITERRÀNIA!.

Page 17: Recuperem la Dieta Mediterrània

OBJECTIUS DEL TALLER DE CUINA SALUDABLE

.- DONAR EINES ALS NOSTRES PACIENTS PER PODER FER UNA DIETA SALUDABLE..- EXPERIMENTAR FORMES DE CUINAR QUE ESTALVIEN TEMPS I SOBRE TOT GREIXOS:.- COMBINAR ELS ALIMENTS PER FER PLATS MÉS LLEUGERS. .- FER PRÀCTIQUES DE CUINA AL VAPOR, MICROONES, PAPILLOTE, ETC.- ELABORAR RECEPTES RÀPIDES I SENZILLES..- DEMOSTRAR QUE ES POT GAUDIR D’UNA DIETA SALUDABLE I DISFRUTAR DE L’ART DE LA BONA CUINA

Page 18: Recuperem la Dieta Mediterrània

OBJECTIUS DEL TALLER

.- Mostrar els beneficis de la Dieta Mediterrània.

.- Promoure’n el seu seguiment com a filosofia de vida

.- Valorar les conseqüències que té l’alimentació no saludable

.- Proporcionar eines per diferenciar els diferents grups d’alim

.- Aportar coneixements per a l’anàlisi dels errors dietètics més freqüents i aconseguir la seva posterior correcció.

.- Dotar de coneixements per la confecció d’una dieta equilibrada