RECURSOS PECUARIOS
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RECURSOS PECUARIOS
En su sentido más amplio la pecuaria refiere a aquello propio del ganado o
para referirse a la actividad económica de la ganadería.
Según Definicion.mx (s.f.) dentro de los varios tipos de ganadería encontramos
al ganado bovino (vacas), equino (caballos), ovino (ovejas), porcino (cerdos) o
caprino (cabras). Muchos incluyen dentro de la clasificación de ganado a las
actividades de avicultura (aves), cunicultura (conejos), piscicultura (peces) o
apicultura (abejas).
GENERALIDADES
La ganadería, es junto a la agricultura, una actividad muy antigua que consiste
en la crianza de animales para su posterior aprovechamiento económico.
De acuerdo a TSU agroalimentaria (2011) hace unos 10.000 años los seres
humanos del neolítico descubrieron que capturar animales, domesticarlos y
mantenerlos vivos para utilizarlos cuando fuera preciso, les permitía reducir la
incertidumbre que, en relación con las posibilidades de alimentación, les
suponía el hecho de tener que depender de la caza.
Este proceso debió constar de un periodo de predomesticación en el que, en
un primer momento, los seres humanos habituaron a sus presas a su presencia
mientras las seguían en sus búsquedas de alimento para, posteriormente, irlas
reteniendo; esto supuso que ellos mismos tenían que encargarse de
suministrar alimento a los animales. Así, consiguieron domesticar varias
especies, encargándose de mover los rebaños de unas zonas de pasto a otras,
emulando los movimientos naturales de los mismos, pero ahora bajo su control.
La domesticación de animales permitió también utilizarlos para realizar trabajos
agrícolas o transportar cargas. Además, los restos de las cosechas que no eran
utilizables en la alimentación humana podían aprovecharse como alimento para
el ganado. La agricultura y la ganadería permitieron a las poblaciones humanas
conseguir una mayor certidumbre respecto a sus posibilidades de sustento, así
como reducir el esfuerzo en obtenerlo, lo que posibilitó un mayor desarrollo
cultural, ya que el ser humano podía entonces empezar a disponer de más
tiempo para la creación intelectual.
IMPORTANCIA
Los sistemas de producción pecuaria, son considerados como la estrategia
social, económica y cultural más apropiada para mantener el bienestar de las
comunidades, debido a que es la única actividad que puede simultáneamente
proveer seguridad en el sustento diario, conservar ecosistemas, promover la
conservación de la vida silvestre y satisfacer los valores culturales y
tradiciones.
La FAO (2015) estima que la ganadería es la principal fuente de ingresos de
alrededor de 200 millones de familias de pequeños productores en Asia, África
y América Latina, y la única fuente de subsistencia para al menos 20 millones
de familias. En este sentido, más de 1 billón de personas a nivel mundial
dependen del sector ganadero, y el 70% de los 880 millones de pobres rurales
que viven con menos de USD 1.00 por día dependen al menos parcialmente de
la ganadería para su subsistencia.
Es así que la producción pecuaria familiar juega un rol preponderante para dar
solución al problema del hambre en la región. La pequeña producción pecuaria
genera una parte importante de los alimentos necesarios para el mercado
interno de los países de América Latina y el Caribe, mejorando la seguridad
alimentaria y la nutricional, y por ende contribuyendo significativamente al
desarrollo nacional.
La producción pecuaria familiar o de traspatio contribuye además al crecimiento
del producto interno bruto, en algunos casos ayuda a dinamizar las
exportaciones de productos pecuarios, genera empleos, además de ser fuente
que genera nutrientes para el consumo y es factor clave en la lucha contra la
inseguridad alimentaria y el desarrollo rural sustentable.
Además, la venta y el consumo de productos animales pueden reducir la
vulnerabilidad de los hogares a las privaciones estacionales de alimentos e
ingresos, satisfacer las necesidades más amplias de seguridad alimentaria y
mejorar el estado nutricional de los más vulnerables, especialmente las
mujeres, los niños y los ancianos. La cría de ganado también puede proteger a
los hogares de crisis como las provocadas por la sequía y otras catástrofes
naturales. La posesión de animales puede incrementar la capacidad de los
hogares y las personas para cumplir sus obligaciones sociales y potenciar la
identidad cultural. El ganado es también una fuente básica de garantías para la
población pobre y permite a muchos hogares obtener el acceso al capital y a
préstamos con fines comerciales.
Así pues, el ganado es un importante bien de capital que, con una atención
cuidadosa, puede dar un impulso a los hogares para salir de la pobreza
extrema y beneficiarse de las economías de mercado.
BIBLIOGRAFÍA
Definición.mx. s.f. Definición de pecuaria. (En línea). Consultado, 19 de abr. 2015. Disponible en http://definicion.mx/pecuaria/
FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). 2015. Ganadería. (En línea). Consultado, 19 de abr. 2015. Disponible en http://www.fao.org/americas/perspectivas/ganaderia/es/
TSU agroalimentaria. 2011. Ganadería historia y generalidades. (En línea). Consultado, 19 de abr. 2015. Disponible en http://tsuagroalimentariamisionsucre.blogspot.com/2011/05/ganaderia-historia-y-generalidades.html