Recursos pesqueros y acuicolas enfoque rme
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RECURSOS PESQUEROS Y ACUÍCOLAS EN EL NOROESTE DE MÉXICO: ENFOQUE RME Salomón – Aguilar, Carlos Alberto
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RECURSOS PESQUEROS Y ACUÍCOLAS EN EL
NOROESTE DE MÉXICO: ENFOQUE RME Salomón – Aguilar, Carlos Alberto
INTRODUCCIÓN
La producción pesquera en peso vivo de la región noroeste
de México, representa el 90.99 % de las 1,477,244 t del PM)
743,680 t
(55.33 %)
296,750 t
(22.08 %)185,903 t
(13.83 %) 117,768 t
(8.76 %)
0100000
200000300000400000
500000600000700000
800000
Pe
so v
ivo
(t)
Sonora Sinaloa Baja
California
Sur
Baja
California
Estado
Producción pesquera total 1,344,101 t
Principales recursos pesqueros
De las 1,344,101 t del noroeste del Pacífico mexicano, el 85.99
% (1,155,800 t) son de:
815466 t
162276 t
84437 t 68905 t 24,716 t
0
200000
400000
600000
800000
1000000
Pe
so v
ivo (
t)
sardina camarón calamar atún almejas
Recurso pesquero
Producción pesquera de los principales recursos 1,155,800 t
60.67
%
12.07
%
6.28% 5.13% 1.84%
La región noroeste aporta la mayor biomasa proveniente
de las capturas comerciales en México, por lo que se
considera prioritaria para encaminar las directrices que
promuevan el aprovechamiento sustentable de los
recursos pesqueros y una de las líneas de investigación –
acción es el manejo y utilización de los RME.
La visión tradicional del sector pesquero:
2 lineamientos principales de regulación pesquera de la FAO
Harina de camarón
El marco legal mexicano que sustenta las bases sobre los
aspectos relacionados con los RME de la pesca está
ligado a la LGPGIR y al Programa Nacional para la
Prevención y Gestión Integral de los Residuos 2009-2012
(SEMARNAT, DOF, 2009).
En el artículo 5 fracción XXX de la LGPGIR, se define a
los Residuos de Manejo Especial (RME), como aquellos
generados en los procesos productivos, que no reúnen
las características para ser considerados como peligrosos
o como residuos sólidos urbanos, o que son producidos
por grandes generadores de residuos sólidos urbanos.
En el Programa Nacional para la Prevención y Gestión
Integral de los Residuos 2009-2012 publicado en el DOF
el 2 de octubre de 2009, se reconoce la necesidad de
realizar estimaciones o cuantificaciones de las cantidades
de RME generados por la pesca y la acuicultura.
En cuanto a la acuicultura….
En las Entidades Federativas costeras del noroeste (Baja
California, Baja California Sur, Sonora y Sinaloa) del Pacífico
mexicano, se alcanzó una producción acuícola de 136,277 t
durante 2008, de las cuales 122,106 t (89.60%) corresponden
al recurso camarón.
Desglosando el volumen total mencionado del área de estudio
Sonora representó el 60.66 %, seguido por Sinaloa (33.69 %),
Baja California (3.07 %) y Baja California Sur (2.58 %).
Producción acuícola en Baja California
182 t
4.35 %
1077 t
25.75 %
2923 t
69.9 %
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
Pro
du
cció
n (
t)
camarón ostión atún
Recurso4,182 t
Producción acuícola en Baja California Sur
3189 t
90.85 %
321 t
9.15 %
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
Pro
du
cció
n (
t)
camarón ostión
Recurso3,510 t
Producción acuícola en Sonora
268 t
0.324 %
81322 t
98.372 %
244 t
0.295 %1 t
0.001 %
753 t
0.911 % 80 t
0.097 %
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
80000
90000
Pro
du
cció
n (
t)
bagre camarón carpa lobina mojarra ostión
Recurso82,668 t
Producción acuícola en Sinaloa
757 t
1.65 %
37413 t
81.48 %
194 t
0.43 %402 t
0.87 %
6901 t
15.03 % 250 t
0.54 %
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
Pro
du
cció
n (
t)
bagre camarón carpa lobina mojarra ostión
Recurso45,917 t
COMO SE HACE?
15 municipios
2 BC
4 BCS
3 Sonora
6 Sinaloa
Tipo?
Manejo?
Disposición Final?
Los datos sobre RME provenientes
de la pesca y AQ, no se encuentran
registrados en las estadísticas
pesqueras oficiales.
Los volúmenes de los RME se
estimaron con los valores de materia
prima y producción obtenida
disponibles en AEAyP (2008):
a) capítulo I estadística general de
producción.
b) capítulo II procesos industriales.
Con respecto a la acuicultura….
La base para estimar de manera indirecta los volúmenes
generados de RME fue el Anuario Estadístico de Acuacultura
y Pesca (2008a) en su capítulo I referente a la actividad
acuícola. Además, a los volúmenes totales de producción
se le aplicaron factores de conversión presentes en el siguiente
cuadro (Cifuentes-Lemus et al., 1999; datos recopilados en la
salida de campo) para obtener la cantidad de residuos.
Grupo Aprovechamiento del peso total
Escama
Atún
Bivalvos
Camarón
35 – 40 % (se usó el 35 %)
40 – 45 % (se utilizó el 40 %)
10 %
66.7 %
¿Cuánto se genera de RME y como se manejan?
RME de las Entidades Federativas costeras del noroeste del
PM, después de los desembarques y antes de que la materia
prima ingrese a la industria procesadora de productos del mar
293,482 t
368 t
0.13 %
44,072 t
15.02 %
93,635 t
31.90 %86,970 t
29.63 %
68,437 t
23.32 %Baja California
Baja California Sur
Sonora
Sinaloa
Otros estados
225,045 t (76.68% del PM)
RME de la pesca que provienen de todos los procesos
de industrialización a los que es sometida la materia
prima
523,540 t
58,235 t
11.12 %60,685 t
11.59 %
307,483 t
58.73 %
78,367 t
14.97 %
18,770 t
3.59 %
Baja California
Baja California Sur
Sonora
Sinaloa
Otros estados
504,770 t (96.41 % del PM)
RME del proceso de congelado por Entidad Federativa
50,494 t
4,285 t
8.49 %
12,388 t
24.53 %
17,202 t
34.07 %
8,012 t
15.87 %
8,607 t
17.04 %
Baja California
Baja California Sur
Sonora
Sinaloa
Otros estados
41,887 t (82.95% del PM)
RME del proceso de enlatado por Entidad Federativa
90,489 t
12,748 t
14.09 %6,234 t
6.89 %
43,860 t
48.47 %
21,486 t
23.74 %
6,161 t
6.81 %
Baja California
Baja California Sur
Sonora
Sinaloa
Otros estados
84,328 t (93.19% del PM)
378,940 t40,660 t
10.73 %41,347 t
10.91 %
245,699 t
64.84 %
47,864 t
12.63 %3,370 t
0.89 %
Baja California
Baja California Sur
Sonora
Sinaloa
Otros estados
RME del proceso de reducción por Entidad Federativa
375,570 t (99.11% del PM)
El rendimiento normal es de un 22% de harina (Sandbol, 1993)
3,617 t
542 t
14.98 %716 t
19.80 %
720 t
19.91 %
1,006 t
27.81 %
633 t
17.50 %
Baja California
Baja California Sur
Sonora
Sinaloa
Otros estados
RME de otros procesos por Entidad Federativa
obtención de productos derivados de algas y sargazos,
escama (ahumada y seca – salada), tiburón – cazón
(carne seca – salada como producto nominal)
2,984 t (82.50% del PM)
Congelado = 41,887 t de RME (9.96 %)
1189 t
27.73 %
35 t
0.82 %
333 t
7.77 %
2 t
0.05 %
709 t
16.54 %
2019 t
47.09 %
0
500
1000
1500
2000
2500R
esid
uo
s d
el
co
ng
ela
do
(t)
calamar camarón escama pulpo tiburón/cazón otras
Recurso4,287 t
Baja California 8214 t
66.31 %
188 t
1.52 %
1855 t
14.97 %
2 t
0.02 %
600 t
4.84 %
1529 t
12.34 %
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
Re
sid
uo
s d
el
co
ng
ela
do
(t)
calamar camarón escama pulpo tiburón/cazón otras
Recurso12,388 t
Baja California Sur
5339 t
31.03 % 4550 t
26.45 %
1409 t
8.19 %
2 t
0.01 %
466 t
2.71 %
5438 t
31.61 %
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
Re
sid
uo
s d
el
co
ng
ela
do
(t)
calamar camarón escama pulpo tiburón/cazón otras
Recurso17,204 t
308 t
3.84 %
2645 t
33.02 %
1121 t
13.99 %928 t
11.58 %
3010 t
37.57 %
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
Re
sid
uo
s d
el
co
ng
ela
do
(t)
calamar camarón escama tiburón/cazón otras
Recurso8,012 t
Sonora Sinaloa
Enlatado = 84,328 t de RME
Baja California Baja California Sur
297 t
2.33 %
9587 t
75.2 %
2789 t
21.88 %
75 t
0.59 %
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
Re
sid
uo
s d
el
en
lata
do
(t)
ostión sardina y
macarela
túnidos otras
Recurso12,748 t
BC
169 t
2.71 %
5215 t
83.65 %
514 t
8.25 %336 t
5.39 %
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
Re
sid
uo
s d
el
en
lata
do
(t)
ostión sardina y
macarela
túnidos otras
Recurso6,234 t
BCS
22 t
0.05 %
43008 t
98.06 %
831 t
1.89 %
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
Re
sid
uo
s d
el
en
lata
do
(t)
ostión sardina y macarela otras
Recursos43,861 t
Sonora
22 t
0.1 %
7256 t
33.77 %
12664 t
58.95 %
1543 t
7.18 %
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
Re
sid
uo
s d
el
en
lata
do
(t)
ostión sardina y
macarela
túnidos otras
Recurso21,485 t
Sinaloa
Otros procesos = 2,981 t de RME
Baja California BC 332 t
61.26 %
21 t
3.87 %
189 t
34.87 %
0
50
100
150
200
250
300
350
Re
sid
uo
s e
n la
s
pla
nta
s d
e o
tro
s p
roce
so
s (
t)
algas y sargazos tiburón y cazón otras
Recurso542 t
BC
120 t
16.78 %56 t
7.83 %
65 t
9.1 %
474 t
66.29 %
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
Re
sid
uo
s e
n la
s
pla
nta
s d
e o
tro
s p
roce
so
s (
t)
algas y
sargazos
escama
seca/salada
tiburón y cazón otras
Recurso715 t
BCS
95 t
13.21 %83 t
11.54 % 3 t
0.42 %
538 t
74.83 %
0
100
200
300
400
500
600
Re
sid
uo
s e
n la
s
pla
nta
s d
e o
tro
s p
roce
so
s (
t)
escama
ahumada
escama
seca/salada
tiburón y cazón otras
Recurso719 t
Sonora
142 t
14.13 % 7 t
0.69 %
128 t
12.74 %
728 t
72.44 %
0
100
200
300
400
500
600
700
800
Re
sid
uo
s d
e o
tro
s p
roce
so
s
(t)
escama
ahumada
escama
seca/salada
tiburón y cazón otras
Recurso1,005 t
Sinaloa
RME de la actividad pesquera
729,815 t totales
225,045 t
Post desembarque
504,770 t industrial
+
-
84,328 t del enlatado
645,487 t de RME
54.56 % de PP noroeste
Baja California Baja California Sur Sonora Sinaloa
Volúmenes de residuos de la acuicultura
Baja California
60.67 t
2.18 %
969.3 t
34.82 %
1753.8 t
63 %
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
Re
sid
uo
s (
t)
camarón ostión atún
Recurso2,783.77 t
Baja California Sur
1063 t
78.63 %
288.9 t
21.37 %
0
200
400
600
800
1000
1200
Re
sid
uo
s (
t)
camarón ostión
Recurso
1,351.9 t
Sonora
174.2 t
0.62 %
27107.33 t
96.8 %
158.6 t
0.57 % 0.65 t489.45 t
1.75 %
72 t
0.26 %
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
Re
sid
uo
s (
t)
bagre camarón carpa lobina mojarra ostión
Recurso28,002.23 t
Surmay-Silva et al., (2010)
Pacheco-Aguilar et al., (2009)
Sinaloa
492.05 t
2.72 %
12471 t
69.05 %
126.1 t
0.7 %261.3 t
1.45 %
4485.65 t
24.84 %
225 t
1.24 %
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
Re
sid
uo
s (
t)
bagre camarón carpa lobina mojarra ostión
Recurso18,061.1 t
Industria harinera MAZ INDUSTRIAL S.A. de C.V
50,199 t de residuos provenientes de la
acuacultura representa el 36.84 % de la
producción acuícola 5.55%
2.69%
55.78%
35.98%
Sonora es la entidad que originó el volumen más alto
(28,002.23 t) de RME provenientes de la actividad
acuícola en el área de estudio.
En las Entidades Federativas costeras del Noroeste del
Pacífico el cultivo de camarón a lo largo de la cadena
comercial aporta 40,702 t de RME en forma de cabezas
y exoesqueletos, lo que representa el 81.08 % de los
residuos provenientes de la actividad acuícola del área
especificada.
En la actividad pesquera y acuícola se generan 695,776
t de RME en las Entidades Federativas costeras del
Noroeste del Pacífico (EL 47 % DE LA PRODUCCIÓN
PESQUERA Y ACUÍCOLA EN PESO VIVO DEL NW)..
