#refesco #bebidarefrescante #lab2 #105A #KAMIforever
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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES PLANTEL NAUCALPAN
Q U I M I C A I 105-A
Actividad experimental:BEBIDA REFRESCANTE
EQUIPO 4
• Isis Verania Rosales Zamora• Karla Lizeth Cruz Roque• Araceli Hernández Gabriel
• Mariana Isabel Valencia Santana
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿CUAL SERA LA CONCENTRACION ADECUADA PARA
OBTENER UNA BEBIDA
REFRESCANTE?
OBJETIVO Elaborar un
refresco con las concentraciones exactas para que
tenga un buen sabor el producto
INTRODUCCION EL SOLUTO ES LA PARTE QUE
SE ENCUENTRA EN MENOR CANTIDAD Y ES LA FASE QUE
SE VA A DISPERAR EN EL DISOLVENTE.
EL DISOLVENTE ES LA PARTE QUE SE ENCUENTRA EN
MAYOR PROPORCION Y ES LA FASE QUE VA A DISPERSAR O.
HIPÓTESIS Nuestra hipótesis es que con los
primeros cálculos estequiometricos no sera posible que el refresco quede con un buen sabor pero reduciendo un poco
la cantidad de bicorbonato y acido cítrico podremos encontrar el sabor
adecuado
MATERIAL SUSTANCIA
3 ENVASES DE REFRESCO DE 200ML
300G DE AZUCAR
2 VASOS DE PP. DE 250ML BICARBONATO DE SODIO
1 ESPATULA COLORANTE NATURAL
2 VASOS DE PP. DE 50ML SABORIZANTE
UNA PROBETA DE 100ML 500ML DE AGUA EMBOTELLADA
1 BALANZA ELECTRONICA 300G ACIDO CITRICO
PROCEDIMIENTO
1° DEACUERDO A TU EQUIPO REALIZAR LA SIGUIENTE CANTIDAD DE REFRESCO
(DISOLUCION) EQUIPO4:----- 200G
2° OBTENER EL VALOR EN GRAMOS DE LAS SUSTANCIAS
3°PESAR CADA UNA DE LAS SUSTANCIAS
4° AÑADIR LAS SUSTANCIAS EN EL VASO PP. DE 250ML EN EL SIG ORDEN
AZUCAR ACIDO CITRICO
COLORANTE SABORIZANTE
5° AGREGAR EL AGUA Y AGITAR
6° VACIAR LA MEZCLA EN EL ENVASE DE 125ML, AGREGAR EL BICARBONATO,
CERRAR Y AGITAR
7°ESPERAR UN PAR DE MINUTOS Y PROBAR EL REFRESCO
8°SI NO TIENE EL SABOR DESEADO CAMBIAR LOS VALORES EN GRAMOS DE
LAS SUSTANCIAS Y VOLVERLO A REALIZAR
9°REALIZAR UNA ETIQUETA PARA LOS PRODUCTOS
ResultadosIngradientes
Primera botella
Segunda botella
Tercera botella
% en masa
Gramos (g)
% en masa
Gramos (g)
% en masa
Gramos (g)
* Azúcar 12% 24 g 13% 26 g 12.5%
25 g
* Bicarbonato de sodio
2% 4 g 1% 2 g 1.5%
3 g
* Ácido citrico
3% 6 g 1.5%
3 g 1.5%
3 g
•Colorante 0.1%
0.2 g 0.1%
0.2 g 0.1%
0.2 g
* Saborizante
0.1%
0.2 g 1.5%
3 g 1% 2 g
* Agua 82.8%
165.6g 82.8%
165.6g
82.8%
166.6g
OBSERVACIONES FENOMENO OBSERVACION INTERPRETACIO
N • Efervescencia
• Primera botella
• Segunda botella
• Tercera botella
-Gas-Color azul-Burbujas
-Olor a bicarbonato-Sonido del gas
Sabor: AcidoColor: Azul claro Estado: Líquido
Olor: Vinagre
Sabor: Muy dulceColor: Azul marinoEstado: Líquido
Olor: Chicle
Sabor: AcidoColor: Azul fuerteEstado: Líquido
Olor: Chicle (en menor proporción)
La efervescencia fue posible gracias a la unión entre el acido cítrico y el
bicarboNato
Gracias a las grandes cantidades de bicarbonato y acido cítrico el refresco quedo con un sabor muy
amargo y ácido
Al disminuir la cantidad de bicarbonato y ácido cítrico
y por ende aumentar saborizante y azúcar el
refresco quedo demasiado dulce
Esta fue la última botella que se realizo y fue la que mejor salió aunque no con el sabor esperado pero ye estaba más nivelada en
sabor