REFLEJA INGESTIÓNABSORCIÓNUTILIZACIÓN NUTRIENTES SON ADECUADAS A LAS NECESIDADES DEL ORGANISMO.
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ESTADO NUTRICIONAL
XIMENA BENITEZOMAR CASTILLO
NORMA FLAUTERO
ESTADO NUTRICIONAL
REFLEJA
INGESTIÓN ABSORCIÓN UTILIZACIÓN
NUTRIENTES
SON ADECUADAS A LAS NECESIDADES DEL ORGANISMO
SEXO
EDAD
PATRÓN HEREDITARIO
TIPO DE ACTIVIDAD FÍSICA
CRITERIOS
LUGAR DE RESIDENCIA.
NIVEL SOCIOECONÓMICO.
CRITERIOS
• RECURSOS HUMANOS Y MATERIALES CON LOS QUE SE CUENTA
•EL OBJETIVO DE LA EVALUACIÓN:
DESNUTRICIÓNPESOESTATURA
•EL SUJETO O GRUPO DE SUJETOS QUE SERÁN EVALUADOS (ES DECIR, SI SE TRATA DE NIÑOS O ADULTOS, SANOS O ENFERMOS).
VALORACIÒN ESTADO NUTRCIONAL
SITUACIÓN CLÍNICA PROPIO PROCESO NUTRICIONAL
3) EL ESTUDIO ANTROPOMÉTRICO.
LA VALORACIÓN INICIAL
1) LA ANAMNESIS 2) LA EXPLORACIÓN CLÍNICA
ANAMNESIS:
ANAMNESIS:
ENFERMEDADESDIETA CONDUCTA
CONOCIMIENTO DEL INGRESO DIETÉTICO
CAUSA DE UN POSIBLE TRASTORNO
HISTORIA CLÍNICA CIRCUNSTANCIASINFLUYEN
HÁBITOS ALIMENTARIOS O MODIFICAR EL GASTO
ENERGÉTICO
EXPLORACIÒN CLINICA
EXPLORACIÒN CLINICA
VALORAR GLOBALMENTE LA NUTRICIÓN
DETECTAR CARENCIALES
SIGNO PATOLÓGICO
EXAMEN CLINICO GENERAL INVESTIGACIÓN DE SIGNOS CARENCIALES
ANTROPOMETRIA NUTRICIONAL
ANTROPOMETRIA NUTRICIONAL
PESO TALLA PERÍMETRO CRANEAL
PERÍMETRO DEL BRAZO
GROSOR DEL PLIEGUE CUTÁNEO
FÓRMULA ES LA SIGUIENTE:Peso actual / Talla actual x 100Peso medio / Talla media
El valor de este índice permite diferenciar cuatro situaciones:* Inferior a 90: malnutrición
* De 90 a 100: normal* De 110 a 120: sobrepeso* Superior a 120: obesidad
ÍNDICE NUTRICIONAL: se basa en la comparación de la relación del peso y la talla
MUJER HOMBRE
Estatura Peque;a Mediana Grande Estatura Peque;a Mediana Grande
1.47 42 - 45 44 - 49 47 - 54 1.57 51 - 55 54 - 59 57 - 64
1.50 43 - 46 45 - 50 48 - 56 1.60 52 - 56 55 - 60 59 - 66
1.52 44 - 47 46 - 51 50 - 58 1.62 54 - 57 56 - 62 60 - 67
1.55 45 - 49 47 - 53 51 - 59 1.65 55 - 59 58 - 63 61 - 69
1.57 46 - 50 49 - 54 52 - 60 1.68 56 - 60 59 - 65 63 - 71
1.60 48 - 51 50 - 56 54 - 61 1.70 58 - 62 61 - 67 65 - 73
1.62 49 - 53 51 - 57 55 - 63 1.73 60 - 64 63 - 69 67 - 75
1.65 51 - 54 53 - 59 57 - 65 1.75 62 - 66 65 - 71 69 - 77
1.68 52 - 56 55 - 61 58 - 66 1.78 64 - 68 66 - 73 71 - 79
1.70 54 - 58 56 - 63 60 - 68 1.80 66 - 70 68 - 75 72 - 81
1.73 56 - 60 58 - 65 64 - 72 1.83 67 - 72 70 - 77 75 - 84
1.75 57 - 61 60 - 67 66 - 74 1.85 69 - 74 72 - 80 76 - 86
1.78 59 - 64 62 - 69 67 - 76 1.88 71 - 76 74 - 82 79 - 88
1.80 61 - 66 64 - 71 70 - 79 1.90 73 - 78 76 - 84 83 - 91
1.83 63 - 68 66 - 72 72 - 81 1.93 75 - 80 78 - 86 88 - 93
Tabla de relacion talla y peso ideal
MG (KG) = (PESO CORPORAL EN KG) (4.95/D - 4.5).
MASA GRASA
KEYS EN 1972 COMO INDICE DE MASA CORPORAL
PARA EL CÁLCULO DEL PESO IDEAL (PI) SE PUEDEN RECURRIR A LAS FÓRMULAS:
PI= 0'75 (TALLA EN CM.-150) +50
FORMULA : IMC = PESO EN K___ (TALLA EN M)2
INFERIOR A 25 = PESO IDEAL
25 Y 30 = SOBRE PESO
30 OBESIDAD
INDICE DE MASA CORPORAL SEGÚN OMS
DENSIDAD CORPORAL
OTRA VALORACIÓN DE LA GRASA ES EL PORCENTAJE DE GRASA CORPORAL (%GC):
%GC= (4'95/D - 4'5)
Y LA GRASA CORPORAL TOTAL (GCT)
GCT = PESO CORPORAL X % GC
PLIEGUES CUTANEOS
PERIMETROS
ES UN INDICADOR INESPECÍFICO DE LA
MALNUTRICIÓN INTRAUTERINA Y DE LA
PRIMERA INFANCIA.
EL PERÍMETRO DEL BRAZO EL PERÍMETRO CRANEAL
EL VALOR DE ESTE PERÍMETRO DEPENDE DE LOS COMPARTIMENTOS GRASO Y MUSCULAR, EL
ÁREA MUSCULAR MIDE LA RESERVA PROTEICA Y EL
ÁREA GRASALA RESERVA ENERGÉTICA.
MÉTODOS DE EVALUACIÓN DEL
ESTADO DE NUTRICIÓN
•REGISTRAR EL TOTAL DE ALIMENTOS CONSUMIDOS,
•CALCULAR LA INGESTIÓN TOTAL DE NUTRIMENTOS
•CALCULAR EL PORCENTAJE DE ADECUACIÓN, CONSIDERANDO LAS RECOMENDACIONES DE NUTRIMENTOS SEGÚN EDAD, SEXO, ESTADO FISIOLÓGICO Y ACTIVIDAD FÍSICA DEL SUJETO EN CUESTIÓN
PASOS PARA LA EVALUACIÓN DIETÉTICA
% de adecuación = consumo de un determinado nutrimento
___________________________________recomendación de consumo para ese
nutrimento
SIGNOS CLÍNICOS