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RELATORIO DE IMPACTO AMBIENTAL Cría de Peces Ing. Agr. Diego Diaz. Oskar Klassen Siemens Reg. Consultor N o I-555 C.I.N o : 1.485.602 RELATORIO DE IMPACTO AMBIENTAL PROYECTO “CRIA DE PECES” PROPONENTE: OSKAR KLASSEN Lotes Nº 28, 29, 70 y 71 Lugar: Colonia Remansito Distrito: Villa Hayes Departamento: Presidente Hayes MARZO 2017
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RELATORIO DE IMPACTO AMBIENTAL Cría de Peces
Ing. Agr. Diego Diaz. Oskar Klassen Siemens
Reg. Consultor No I-555 C.I.No : 1.485.602
RELATORIO DE IMPACTO
AMBIENTAL
PROYECTO
“CRIA DE PECES”
PROPONENTE:
OSKAR KLASSEN
Lotes Nº 28, 29, 70 y 71
Lugar: Colonia Remansito
Distrito: Villa Hayes
Departamento: Presidente Hayes
MARZO 2017
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Reg. Consultor No I-555 C.I.No : 1.485.602
ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL PRELIMINAR
CRIA DE PECES
I. INTRODUCCIÓN
La acuicultura se refiere al cultivo de organismos acuáticos, animales y/o
vegetales que cumplen su ciclo de vida total o parcialmente en el agua, a
través de diferentes sistemas y técnicas, destinados al consumo humano,
esparcimiento, conservación y repoblamiento de ambientes naturales, en el
caso de especies nativas. Se divide en varias especialidades entre ellas, el
objeto del presente estudio, piscicultura (cultivo de peces).
La cultura regional del consumo de peces de ríos y arroyos, deja en la región el
hábito del consumo de los mismos, que la naturaleza proveía hace algunos
años atrás y que hoy por cuestiones diversas (contaminación de causes hídricos,
pesca indiscriminada, etc.), dicho aporte natural es totalmente insuficiente,
creando una demanda insatisfecha.
Los proponentes, por medio de capacitación y asistencia técnica, pretenden
alcanzar una escala comercial de su producción utilizando diferentes
estrategias de ventas:
Vivos “a pie de estanque “o con cierto grado de procesamiento
“Pesque y pague”
Por otro lado se prevé habilitar, a mediano plazo, la pesca deportiva, conocido
como pesque y pague en estanques que se habilitarán en una próxima etapa
en por lo menos 2 de los estanques construidos.
La piscicultura es una actividad muy dinámica y requiere de técnicas y
procesos adecuados para obtener una producción satisfactoria.
Es fundamental para iniciarse en la piscicultura tener en cuenta algunos
aspectos básicos:
- Solicitar asesoramiento técnico
- Capacitarse
- Disponer en su propiedad suelo adecuado y agua en cantidad y calidad
suficiente.
Si la decisión es desarrollar la piscicultura comercial, se debe tener presente a
quién, cuándo y cómo va a vender su producción. Además es muy importante
la planificación, diseño y construcciones de las instalaciones, las mismas
deberán ser fácilmente manejables y durables por largo tiempo. Las
instalaciones deben ubicarse lo más próximo posible a la vivienda del
productor.
La topografía del terreno debe presentar un declive del 2% al 5 %, los suelos más
adecuados son de textura arcillosa y de baja o nula permeabilidad, como
vemos en la zona de “bañados”.
La cantidad y calidad del agua son fundamentales así como la temperatura y
Ph del mismo.
Los proponentes del proyecto pretenden adecuar previamente las labores de
la empresa a exigencias de la Ley 294/93 “De Evaluación del Impacto
Ambiental”.
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II. ANTECEDENTES
La facilidad técnica de este cultivo ha sido probada en Paraguay realizándose
en la actualidad unidades de ventas, clubes de pesca y para comercialización
del producto terminado en la tanto en el departamento central y aledaños.
El propietario de la Empresa ha invertido en infraestructura y equipos que
permitan el desarrollo del proyecto de cría y engorde de peces en estanque
para su consumo. Para ello se cuenta con la propiedad de 4 has,
correspondiente a los Lotes Nº 28, 29 70 y 71 en la proximidad del Río Paraguay
a 1 km del centro de consumo muy concurrido y conocido como Remanso,
lugar de compra y venta de peces nativos.
Cabe mencionar que anteriormente el proyecto estaba operativo, para lo que
contaba con Licencia Ambiental según Declaración DGCCARN Nº
En la propiedad existen actualmente construidos (4) estanques de 20 m x 70 m y
(2) estanques de 25m x 70m con sus respectivos circuitos de abastecimientos y
desagote, las cuales se encuentran en desuso, la intención del proponente es
reactivar la producción, realizando ciertas modificaciones en el proyecto inicial;
los (6) estanques pasarán a formar sólo (2) estanques de 70 m x 70 m, y construir
(2) estanques nuevos de 30 m x 50 m, como se puede observar en la gráfica,
también cuenta con una vivienda colindante para control, cuidado y
seguimiento del programa. Esta actividad se encuentra en fase de espera hasta
tanto sea aprobada en la Secretaria del Ambiente.
El proyecto tiene como objetivo operar dentro de las normas ambientales
vigentes en el país y busca adecuarse en forma voluntaria a este proceso a fin
de obtener la declaración de Impacto Ambiental para las actividades de la
Empresa.
III. CLASIFICACIÓN
La explotación será intensiva del tipo comercial, se tratará de una actividad
comercial de recría y engorde de peces para la venta. Se cultivaran especies
exóticas como la Tilapia y nativas como Dorado, Surubí y Pacú es decir bajo el
sistema de policultivo, que es una estrategia adoptada por muchos productores
de nuestro país. Se trata de cultivar diferentes especies, con hábitos alimentarios
distintos, en el mismo estanque, de modo tal, que los alimentos naturales
también son aprovechados, resultando así una mejor productividad.
También a futuro se prevé el acondicionamiento de las infraestructuras
existentes para el desarrollo de la actividad deportiva y recreación como el de
“Pesque y Pague”.
En esta modalidad se pretende obtener la máxima producción posible en un
área o volumen determinado. Las densidades de siembra son altas y la
alimentación se realiza exclusivamente con raciones balanceadas comerciales.
Se efectúa el cultivo en estanques con aireación permanente; en piletas
rectangulares con aireador flotante a través del filtrado mecánico y biológico,
desinfectada (ozonización y/o luz ultravioleta), mantenida a temperatura
programada, permanentemente “agua cero”.
Las producciones de peces pueden alcanzar hasta 50.000 kg x hectárea x año
en estanques.
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IV. DATOS DEL PROPONENTE
Proponente: Oskar Thomas Klassen Siemens
Cédula de Identidad: 1.485.602
Dirección:
Barrio:
Ciudad: Asunción
Teléfono: 0981-116000
1. AREA DEL ESTUDIO
El proyecto será desarrollado en la propiedad ubicada a 380 m de dl km 23 –
Transchaco, al costado del Puente de Remanso, lugar conocido como
Remansito, distrito de Villa Hayes, Departamento de Presidente Hayes. Dista 11
km de Villa Hayes y 2 km de Mariano Roque Alonso.
Área de Influencia directa (AID)
Dentro de esta área se encuentra el predio del emprendimiento, ubicado en un
terreno con pendiente suave del 5 %, hacia el Sur.
Sus coordenadas son UTM 444.731 E y 7.215.014 S.
La propiedad cuenta con protección perimetral y ocupando una superficie de
un poco más de 4 ha, de los cuales el área del emprendimiento ocupa una
superficie de 19.300 m2 o el 47 % del total de la propiedad en las cuales se
encuentran áreas administrativas, infraestructura de aserraderos, patio de
depósitos, galpones y otros.
Área de Influencia indirecta (AII)
Dentro de esta área se encentran las propiedades aledañas y terrenos
cercanos.
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En la imagen se puede apreciar la situación actual y la modificación que se
pretende en cuanto a las piletas, como se ha mencionado más arriba se
unificarán a 2 grandes, las 6 piletas juntas, y construir 2 piletas más pequeñas
2.2. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
El proyecto consiste en una Empresa privada dedicada a la cría y engorde de
peces exóticos como Tilapia y nativos como Dorado, Pacú y Surubí en
estanques bajo un sistema intensivo.
La misma cuenta con una propiedad de 4 ha. Las infraestructuras distribuidas
en:
Área totalmente protegida con muralla de mampostería.
Acceso para vehículos grandes, medianos y pequeños.
Casco administrativo: aprox. 53 m2 con paredes de mampostería y loza.
Depósito de insumos varios: aprox. 20 m2 con paredes de mampostería y
loza
Estanques………………………. 17000 m2
Línea de entrada y salida de agua……. 2.250 m2
(4) estanques (construidos) de 20m x 70m
(2) estanques (construidos) de 25m x 70m
Motobombas de succión y recirculación de 2HP
Cañerías de PVC de circulación de agua
2.2.1 Alcance de la Obra
Alrededor de la propiedad aún no existe desarrollo comercial ni urbano
específico. A 400 mts (del otro margen de la ruta) se desarrolla actividades de
ganadería y agricultura.
70 x 70 m
30 x 50 m
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Tecnologías y procesos del proyecto Recría y Engorde
Fase Proceso Insumo Actividad
1 Excavación Maquinarias Destape de tierra para estanq
2 Encalado Cal Aplicación de cal al estanque
3 Fertilización Abono orgánico y
químico
Aplicación de abono
4 Llenado Agua Carga de agua al estanque
5 Siembra Alevines Siembra de alevines machos
6 Engorde Balanceados Alimentación
7 Cosecha Peces Pesca y drenaje del estanque
El proyecto se encuentra en la fase de construcción de estanques que se
detallaran a continuación mencionada previamente lo siguiente:
Elección del lugar y factores determinantes
El suelo
Los suelos más adecuados son de textura arcillosa y de baja o nula
permeabilidad, como vemos en la zona de “bañados”. La topografía del
terreno presenta un declive del 2% al 5%, (2 a 5 metros) de desnivel en 100
metros de largo. La utilización de estas áreas para piscicultura permitirá al
productor optimizar los espacios productivos, aumentar el valor de su
propiedad y obtener ganancias por la venta de pescado.
El agua
Fuente de abastecimiento
En este caso el abastecimiento será desde el Rio Paraguay y deberá asegurarse
el suministro en cantidad suficiente para el llenado de los estanques, reposición
de las pérdidas que ocasiona la evaporación y filtración, y seguridad de un
recambio adecuado. Las aguas de vertientes son excelentes para piscicultura,
pero tienen poco oxígeno, por lo tanto deben recorrer (para oxigenarse) varios
metros antes de ingresar al reservorio y/o estanque. La cantidad de agua
mínima recomendable para abastecer un estanque de 1400 m2 (20 m x 70 m)
con una profundidad promedio de 1,5 metros es de: 1 a 2 litros x segundo (3.600
a 7.200 litros por hora). El tiempo de llenado depende de la fuente de agua a
utilizar, siendo para el caso de bomba superficial, de 20 días.
Estos valores permitirán compensar las pérdidas de agua por evaporación e
infiltración.
Se estima que la necesidad de préstamo de agua para mantener el espejo de
agua de los 6 estanques será de 12.000 m3 y el mantenimiento mensual
promedio de 112 m3 (tasa promedio de evapotranspiración).
La calidad y disponibilidad de agua es el factor más importante para el cultivo
de peces y debe ser compatible con la dimensión y exigencias del
emprendimiento.
Por lo tanto se deberá prestar atención a ciertos aspectos:
- Variaciones del caudal de la fuente de agua, especialmente las vertientes,
durante todo el año y particularmente cuando hay sequía y/o disminuyen las
lluvias.
- Cambios en la temperatura del agua a lo largo del año.
- Presencia de vida (peces, plantas acuáticas, etc).
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- Concentración de oxígeno y gas carbónico
- El Ph, la alcalinidad y dureza total, son indicadores de la estabilidad química
del Agua.
Características del agua de abastecimiento
Temperatura Máxima: 36º C.
Mínima: 18º C
Optima: entre 34 y 36º C
Oxígeno Disuelto: Mínimo: menor a 2 ppm. (partes por millón) a la salida del
estanque
Otras características
Ph: rango aceptable 6,5 a 8,5
Alcalinidad total 100 a 200 mg/1.
Dureza total 20 a 350 mg/1
Nitrito menor a 0,1 mg/1
Nitrato menor a 10 mg/1
Rangos físicos del agua
Temperatura
La temperatura del agua es uno de los factores más importantes en el cultivo
de peces.
Todas las actividades fisiológicas de los mismos (respiración, digestión,
excreción, alimentación, movimientos), están íntimamente ligadas a la
temperatura del agua. Es muy perjudicial, especialmente en la fase de alevinos,
un descenso brusco de temperatura del agua (3 a 4º C) en el día.
El color verde del agua del estanque, demuestra la presencia de micro algas,
que son muy beneficiosas para la productividad del mismo, siendo la más
indicada para el cultivo de tilapias.
En cambio cuando el agua es cristalina, básicamente no tiene alimento natural
para los peces y por lo tanto habría que corregir esta situación a través de la
aplicación de abonos.
La turbidez se refiere cuando el agua presenta el color del barro; esta situación
complica el cultivo de peces, pues impide la penetración de la luz solar y
consecuentemente el desarrollo de los micros algas (fitoplancton); también
perjudica el sistema respiratorio de los peces. Se deben determinar las causas
del enturbiamiento y corregirlas.
La transparencia se refiere a la capacidad que tiene el agua de permitir la
penetración de los rayos solares en profundidad. La luz solar es fuente de
energía esencial para todos los seres vivos y en especial las micro algas, que
aportan el 95 % de oxígeno, en el estanque, a través de la fotosíntesis. Cuando
el color del agua es verde y la transparencia es de 30 a 40 cm., significa que el
estanque se encuentra en óptimas condiciones.
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Químicos
El Ph indica si el agua tiene reacción ácida o básica. La escala de Ph
comprende valores entre 0 y 14. Los valores de 6,5 a 8 son los más adecuados
para el crecimiento de peces.
En los estanques de cultivo el pH puede variar durante el día debido a la
actividad fotosintética de las algas (aumenta el Ph) y las concentraciones de
dióxido de carbono (disminuye el Ph). Se mide con un peachímetro o con kits
y/o cintas específicas para ph.
La alcalinidad total está directamente ligada a la capacidad del agua en
mantener su equilibrio acido – básico (poder tampón o regulador). Representa
las concentraciones de iones bicarbonatos y carbonatos presentes en el agua.
Los valores deben superar los 30 mg/l de Carbonato de calcio (CaCO3). Si el
agua presenta valores inferiores, incide directamente en las variaciones
significativas del pH, provocando alteraciones tanto en el plancton como en el
crecimiento de los peces. La dureza total representa las concentraciones de
iones de calcio y magnesio presentes en el agua. Los valores de dureza total se
equiparan generalmente a la alcalinidad total.
El oxígeno disuelto es esencial para la vida de los organismos acuáticos. El 95%
del oxígeno disuelto es aportado por la fotosíntesis realizada por el fitoplancton
(algas microscópicas) y el resto por el intercambio atmosférico y el viento. La
concentración de oxígeno puede ser crítica al amanecer y disminuir en días
nublados.
Los máximos valores se registran durante las horas con luz solar. Cuando se
eleva la temperatura disminuye la concentración de oxígeno. Los valores
adecuados de oxígeno disuelto para el buen crecimiento de los peces tienen
que estar por encima de los 5 mg./litro. Es medido con oxímetro o kits
específicos. Si no se cuenta con equipo de medición, debe mantenerse la
transparencia del agua entre 30 a 40 cm., para evitar la disminución del
oxígeno en la madrugada.
Dióxido de Carbono (CO2). La respiración de las algas, zooplancton y peces,
como así también la descomposición de la materia orgánica, son fuentes
importantes de CO2. La concentración de gas carbónico debe estar por
debajo de 10mg/litro.
El amonio proviene de la excreción de los propios peces y otros organismos
acuáticos. Es tóxico y se incrementa cuando aumenta el pH y la temperatura
del agua.
Retrasa el crecimiento, debilita las defensas de los peces y en casos extremos
provoca la muerte por intoxicación. Concentraciones de amonio menores a 0,2
mg./litro son permitidas en un cultivo. Se mide con kits específicos.
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Construcción de estanques
Se Han construido 6
estanques de forma
rectangular, 4 de los cuales
tienen una dimensión de 20m
x 70m, (1) de ellos será de
reservorio de agua y las 2
restantes son de 25m x 70m
todos los restantes para recría
y engorde de peces.
La construcción de estanques
fue hecha en secuencia, uno
al lado de otro, formando una
batería, permitiendo una
disminución del movimiento
de suelo, pues los diques
laterales pasan a ser comunes a dos o más estanques. Se realizó la
construcción de reservorios, cuya superficie será de 1750 m2, permitiendo el
almacenamiento de agua para asegurar así el volumen y caudal necesario
para el mantenimiento de los estanques.
Los reservorios tendrán, además del desagüe normal, el de emergencias para
evitar desbordes del mismo con la consiguiente destrucción del dique en
épocas de grandes lluvias. Consiste en un canal de forma trapezoidal, en uno
de los laterales del dique, revestidos con piedras.
Profundidad y declive del fondo
Deben mantener una profundidad mínima de 1 metro, para evitar el desarrollo
de plantas acuáticas y algas filamentosas, que perjudican la cosecha y
ocasionan problemas de calidad de agua. La profundidad máxima debe ser
de 2 metros.
Profundidades mayores
no se recomiendan pues
además de encarecer la
construcción, favorecen
la estratificación térmica y
promueven zonas
anaeróbicas (sin oxígeno)
en el fondo, sin aportar
ganancias a la
producción.
El declive del fondo, del 1
al 3%, debe orientarse en
sentido del tubo de
drenaje y permitir un
desagüe completo del
estanque. Es conveniente
que el tubo de drenaje
esté 10 cm. por debajo de
la cota del fondo del
estanque.
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La inclinación del talud interno (expuesto al agua) en estanques de hasta 5000
m2 debe tener una relación 1:2,5 (por cada metro de altura del talud, se
proyecta 2,5 m en la base). Los taludes con esta inclinación facilitan la cosecha
y evitan la erosión por efecto del oleaje.
En todos los taludes se recomienda plantar grama para proteger y embellecer
los estanques. No se debe plantar tacuara, pino, frutales, sauces, etc. pues
además de proyectar sombra, que está contraindicado, sus raíces provocarán
filtraciones en los terraplenes
Las máquinas más utilizadas para esta tareas son: retroexcavadora,
excavadora, topadora, pala de arrastre, pala cargadora, motoniveladora y
eventualmente camiones volcadores.
Se utilizó el propio suelo del área de construcción y para mejorar el camino al
lugar.
Estructuras complementarias
Las estructuras serán planificadas, diseñadas y adaptadas a las necesidades del
emprendimiento, para permitir un control simple y eficiente de la entrada y
salida de agua, como así también, el nivel de la misma en cada estanque y las
operaciones de rutina: mantenimiento de filtros, distribución de agua, desagüe
de estanques y recolección y/o cosecha de peces.
La distribución de agua se realiza a través de tuberías de PVC. Este sistema está
compuesto, además de los canales, tubos y conexiones, por cajas de
distribución, compuertas y filtros para evitar el ingreso de peces extraños al
cultivo.
Un tubo de 60 a 100 milímetros de diámetro,
es apropiado para el ingreso de agua al
estanque, ubicado a 50 cm por encima el
pelo de agua y de 1 metro de largo, para
evitar, al ingresar el agua, la erosión del
talud.
El filtro a utilizar consistirá en una manga de
1 metro de largo, construida con tela plástica, tipo mosquitero, que se instala en
el extremo del tubo de ingreso, amarrado con trozos de cámara de vehículos
(en desuso).
Como estructura de control de nivel y desagüe o vaciamiento del agua del
estanque se utilizará y/o tubos móviles en “L” de PVC, de 110 milímetros.
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En caso de que el desagüe en L no sea completamente eficiente se empleará
el desagüe tipo “monje” o esclusa construida con ladrillos o de cemento, cuyo
conducto de salida (PVC o cemento) debe ser de 160 milímetros de diámetro.
Además de vaciar el estanque el “monje” o esclusa, su diseño, debe permitir la
renovación del agua que se encuentra en el fondo del estanque, que es de
menor calidad, con poco oxígeno y mucha cantidad de materia orgánica.
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Preparación de los estanques de cultivo
Encalado: Solo se realizara este tratamiento para el caso en que el tipo de suelo
lo requiera debido a su constitución química. El tratamiento se efectúa antes
del llenado con empleo de cal dolomítica según cuadro durante su primer año
de uso será mayor y durante los años subsiguientes irá disminuyendo.
Ph del suelo Calcáreo dolomítico
7,0 -7,5
6,0 -7,0
5,0-6,0
Menor de 5,0
50
150
200
400
Fertilización Orgánica: 1000 kg/ha inicial. Suplementaria en caso de necesidad
turbidez mayor a 30 cm) máximo 750 kg/ha por mes de abonos existentes en las
cercanías.
Dosis recomendadas y frecuencias
La aplicación de abonos orgánicos según sea su tipo, cantidad por superficie
de estanque y frecuencia, como se indica a continuación:
Cantidad a aplicar mensualmente
Estiércol de Bovinos: 120 kg por cada mil metros cuadrados
Estiércol de Cerdos: 90 kg por cada mil metros cuadrados
Estiércol de Gallinas: 120 kg por cada mil metros cuadrados
Las cantidades señaladas no deben ser aplicadas de una sola vez, ya que
comprometería la calidad del agua. Por lo tanto se divide esa cantidad por 30
y el resultado se esparce en el agua, principalmente en los bordes de los
estanques, todos los días.
Ejemplo: Si el productor solamente dispone del estiércol bovino, hará el
siguiente calculo: 120 dividido 30 = 4 kg. de estiércol por día, por cada mil
metros cuadrados.
Fertilización Inorgánica: Promueve la rápida floración de algas verdes
unicelulares (primer eslabón en la cadena trófica alimentaria). Se utiliza entre 50
a 300 kg/ha de acuerdo a las necesidades del estanque, los nutrientes
limitantes más importantes a tener en cuenta son el nitrógeno y el fosforo. En el
estudio de costos del presente trabajo se utilizaron urea y ácido fosfórico para
suplir respectivamente cada uno de estos nutrientes.
Algunos abonos químicos y cantidades recomendadas son:
Generalmente los productores utilizan este tipo de abonos en estanques
nuevos, para favorecer un rápido desarrollo del plancton.
Se realiza en una sola aplicación y es conveniente disolverlo en un balde con
agua antes de distribuir por la superficie del mismo.
Material kilogramos
Por cada 1000 m2
Nitratos de amonio 6
Sulfato de Amonio 9,5
Urea 4,5
Fosfato mono amónico 20
Fosfato di amónico 12
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Técnicas de Cultivo
Planificación de la Producción
Al planificar la producción se obtiene la máxima rentabilidad del cultivo. Por lo
tanto es lógico que producir más en una misma área, contribuye a reducir los
costos fijos y los costos de producción.
La producción de peces
debe hacerse en fases,
porque se logra así mayor
supervivencia de alevinos,
mayor productividad, se tiene
precisión en el número y talla
de peces almacenados y un
producto final con peso
uniforme.
La fase inicial se realiza
preferentemente en
estanques más pequeños
protegidos o en jaulas de tejido plástico. Los alevinos son colocados a una
densidad de siembra variable entre 20 y 60 peces /m2 en estanques. Son
extraídos entre 40 y 60 días con un peso de 10 a 30 gr, clasificados y transferidos
a otros estanques para las siguientes fases. Se pueden hacer 3 a 4 fases de
cultivo, según: la especie cultivada, sistema de cultivo y tiempo necesario para
que el pez llegue al peso de venta.
Siembra de peces
Los alevinos o juveniles deben estar libres de enfermedades, tener buena
calidad genética y tamaño uniforme. Entre los meses de septiembre y febrero
(primavera-verano) se producen la mayoría de las especies en las distintas
estaciones de piscicultura, por lo tanto es conveniente que el productor
prepare sus estanques, para efectuar la siembra entre esos meses.
Los alevinos pueden ser transportados en bolsas o en tanques, dependiendo de
la cantidad y tamaño de los mismos.
Siempre es favorable sembrar en horas de la mañana. Se debe mezclar el agua
del estanque con el agua en la que son transportados los alevinos, con el fin de
igualar la temperatura, pH y oxígeno, entre otros parámetros.
Si bien el proyecto se concentra en la recría y engorde, es conveniente
conocer el proceso previo hasta su entrada a la fase mencionada
anteriormente, a continuación el ciclo correspondiente a la Tilapia.
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Continuando con la siembra de peces, es conveniente que el productor
prepare de antemano una o más jaulas flotantes para recibir y contener en
ellas a los alevinos. La misma puede ser de tejido plástico, con abertura de
malla de 5 a 10 mm, de 1 a 2 m3, cilíndrica o cubica, con sistema de flotación
(botellas plásticas o bidones o tubo de PVC con tapas en los extremos) o fijadas
con tacuaras al fondo del estanque.
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Puede estar instalada en mismo estanque donde se realizara el engorde. La
densidad de siembra de alevinos en las jaulas variará, entre 200 y 1500
alevinos/m3, según la especie.
En la fase inicial, los alevinos deben recibir un cuidado más intenso. Si el
productor lo hace en estanques, debe tomar medidas de prevención para
controlar a los depredadores más comunes como el “mbigua”, Martin pescador
y garzas. Los estanques deben ricos en plancton.
Es recomendable que los alevinos reciban raciones comerciales completas con
34 a 40 % de proteína, aunque luego en la fase de engorde se con alimentos
convencionales.
Mantenimientos de los estanques
Medición de la concentración de oxígeno disuelto: Se debe realizar a primera
hora de la mañana, horario que se considera critico debido a la actividad
respiratoria del estanque durante la noche Control de la densidad de
fitoplancton. Se efectúa por media del disco de Secchi. Este es un disco de 20
cm de diámetro, con dos cuadrantes pintados de negro y dos pintados de
blanco.
Este disco, (debido a una soga marcada cada 0,10 m) se sumerge en el agua
debiendo dejar de verse entre los 25 y 30 cm de profundidad, si el estanque
tiene una productividad adecuada. Si el disco se deja de ver a una
profundidad menor de 25 cm se debe proceder a recambiar el agua del
estanque con rapidez o suspender la aplicación de abonos.
Cuando se incrementa la turbidez mineral (partículas de tierra en suspensión) se
debe aplicar yeso agrícola o industrial en una dosis de 200 a 500 gr por metro
cubico. De esta manera se aglutinan y precipitan las partículas en suspensión
favoreciendo el desarrollo del plancton.
La recomendación básica seria de vaciar completamente cada estanque al fin
de la cosecha que se realizará cada 7 meses y una limpieza y desinfección
general, el agua de la vertiente debería ser analizada por laboratorio cada 6
meses en sus tenores de oxígeno disuelto, ph conductividad.
Alimentación de peces y medidas sanitarias
Es importante conocer cuestiones básicas de nutrición, así como los
requerimientos de las especies de cultivo para formular raciones y alimentos
suplementarios o “casero”, con el objeto de obtener un adecuado crecimiento
de los peces, con la utilización de ingredientes convencionales y no
convencionales, disponibles en la región.
Los nutrientes esenciales
Proteínas: son compuestos orgánicos que actúan en la formación de tejidos
(músculos), hormonas, enzimas, anticuerpos, etc., como fuentes de energía y
sustrato para la formación de lípidos y carbohidratos.
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Lípidos: aportan energía y ácidos grasos esenciales; son una importante fuente
de energía metabólica para realizar funciones vitales como nadar, respirar,
reproducirse, etc. También son precursores de hormonas y transportan
vitaminas.
Carbohidratos o Hidratos de Carbono Digeribles: son propios de los tejidos
vegetales, como ser diferentes tipos de azucares y también almidones y
dextrinas.
Estos últimos son fácilmente digeribles y nutricionalmente tienen valor como
fuente de energías obtenidas a bajo costo y con abundante disponibilidad. Los
carbohidratos no digeribles o fibra cruda que provienen de vegetales (salvados,
plantas acuáticas y residuos de cosechas agrícolas), cumplen la función de
relleno en las raciones.
Vitaminas: son necesarias para el crecimiento, reproducción y actividades
metabólicas. Su ausencia provoca enfermedades.
Minerales: constituyentes de huesos y dientes. Son esenciales en la transmisión
de los impulsos nerviosos y contracciones musculares. Lo más abundantes e
importantes para los peces son calcio, fosforo, cloro, potasio, magnesio y azufre.
Otros micro elementos son necesarios pero en pequeños cantidades (Hierro,
Cromo, Silicio, Magnesio).
Alimentos Convencionales
En el cultivo de peces, es fundamental que las proteínas incorporadas a las
raciones, se transformen en tejido muscular, en forma eficiente.
Siempre se ha utilizado como única fuente de proteína, la harina de
pescado. Actualmente, por los costos elevados y la baja
disponibilidad en el mercado, se han buscado fuentes alternativas de
origen animal y vegetal, a pesar de que no igualan a la harina de
pescado en cuanto a la cantidad y calidad de su proteína, ni su
excelente palatabilidad y digestibilidad.
Proteína de origen animal
Además de la harina de pescado, podemos obtener proteína de las siguientes
harinas: de carne, de carne y huesos, de sangre, de vísceras de aves,
hidrolizado de plumas.
Las harinas de sangre y de plumas hidrolizadas son poco digeribles.
Los ingredientes de origen vegetal se están usando con mayor frecuencia en la
alimentación, debido a la mayor disponibilidad y a un menor costo que la
proteína animal.
Se obtienen a partir de los residuos de las industrias oleaginosas, como las
tortas y harinas, luego de la extracción de aceites de semillas de soja,
maní, girasol, maíz y algodón. Estas harinas, poseen proteínas poco
digeribles, tienen menor valor energético, son pobres en minerales y
pueden contener factores anti nutricionales.
Se recomienda eliminar la mayoría de los factores anti
nutricionales y tóxicos como ejemplo el cianuro (en la papa y la
mandioca), taninos (en girasol), anti vitaminas (en soja y arroz), ácido
fítico (en la mayoría de los vegetales), aflotoxinas (en maní). La mayoría
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de estos compuestos son eliminados con tratamiento térmico o exponiendo
el producto al sol.
Ingredientes energéticos
Son aquellos que aportan la energía necesaria para el crecimiento y
mantenimiento del pez y para la asimilación de las proteínas ingeridas. Los
granos enteros, molidos o como harinas de maíz, trigo, arroz, sorgo,
etc., son fuentes energéticas accesibles en nuestra región. Los lípidos,
son las fuentes de mayor concentración energética. Los más
comunes son el aceite de pescado, de girasol, de hígado de
bacalao, de soja, de maíz, etc.
Otros ingredientes
Son las premezclas de vitaminas y minerales, sales minerales y aglutinantes
(almidones), que se incorporan a las raciones junto con las fuentes
proteicas y energéticas
Alimentos no convencionales
El desarrollo alcanzado por la acuicultura, la ganadería y la avicultura a
nivel mundial, inciden en el incremento del consumo de harina de
pescado como fuente de proteína para la fabricación de raciones
balanceadas.
La eventual escasez y la suba sostenida de los precios de esta
materia prima, ha llevado a muchos investigadores y productores a
experimentar con nuevas fuentes de nutrientes llamadas “no
convencionales”, pues por lo general son subproductos agroindustriales
propios de una región.
Cuando se utilizan, se debe evaluar bien la calidad, la cantidad y el
costo, porque general-mente estos ingredientes presentan alto
contenido de fibras, insuficiente niveles de proteínas, de vitaminas, etc.
La composición química de la dieta propuesta debería contener lo siguiente:
Producto Alevines Juveniles Adultos
Harina de pescado (%) 20 10 10
Harina de soja (%) 30 20 40
Polvo de arroz (%) 15 20 0
Trigo (%) 10 20 25
Maíz (%) 23 28 23
Sal (%) 1 1 1
Vitaminas y minerales 1 15 1.5
Proteínas (%) 32 25 31
Grasa (%) 5.5 6 4.5
Fibra (%) 5 6 4.5
Ceniza (%) 10 9.8 8.2
Energía (kcalikg) 2600 2.390 2.390
Kcallg proteína 825 10 8
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Un alimento no convencional disponible es cantidades industriales es la
proveída por la empresa Trociuk y posiblemente sea el balanceado para la
alimentación de peces que se empleará como indicador, crecimiento y
engorde.
Técnicas de alimentación
Esta etapa es fundamental para el piscicultor, por lo que debe ser
particularmente considerada, ya que la alimentación tiene una incidencia
que varía entre el 50 y 70 % del costo de producción.
En la medida que se aumente la escala de producción, al analizar
esos valores y compararlos con las raciones comerciales, observará que
los mejores resultados productivos y económicos podrán ser obtenidos
con estas últimas.
Calidad de los alimentos
Existen diversos aspectos a considerar al momento de
seleccionar la ración comercial a utilizar. Se debe tener precaución
cuando el precio sea muy barato, comparado con el de otras marcas.
En cuanto al tamaño de los gránulos o partículas del alimento
deben ajustarse a la especie y al tamaño de los peces.
Por ejemplo cuando son alevinos ofrecer 48 alimentos triturados de 0,5 a 1
mm, en juveniles de 2 a 3 mm y para engorde de 6 a 8 mm.
Porcentaje de adición y frecuencia de alimentación
Las recomendaciones indicadas en las siguientes tablas, es un punto
de partida, ya que ninguna tabla de alimentación es definitiva, debido a
numerosos factores que influyen en el consumo de los peces. Los factores que
se destacan son:
• Temperatura del agua.
• Tamaño de los peces.
• Concentración de oxígeno disuelto, gas carbónico y amonio.
• Disponibilidad de alimento natural.
• Problemas sanitarios.
• Calidad del alimento (agradable sabor, valor nutritivo, estabilidad).
No es conveniente alimentar a los
peces hasta el último gramo de
alimento que ellos puedan ingerir.
Debe ajustarse la oferta de alimento
diaria, entre el 80 y 90% de la máxima
capacidad de consumo establecida.
(Ejemplo: un estanque con mil kilos de
pescado, con 28ºC de temperatura
del agua, el máximo establecido, de
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acuerdo a la tabla 2, sería 20 kg. de alimento (2% del peso vivo/día: 1000 x 2%=
20 kg.). Realmente habría que ofrecer entre 16 a 18 kg x día). De esta manera
los peces aprovechan mejor la totalidad del alimento, mantienen una respuesta
estable, mejoran la conversión alimentaria y registran menor acúmulo de grasa
visceral.
Durante el invierno, cuando la temperatura del agua está entre 19ºC y
21ºC, la alimentación debe realizarse en días alternos y sola-mente
con una frecuencia diaria, suministrando el 1% de la biomasa de
peces en cultivo.
Con temperaturas menores, (12º a 15º), no deben alimentarse,
o eventualmente una vez por semana, según las especies de
cultivo.
El horario adecuado es a media tarde, cuando se registra la máxima
temperatura del día
Método de Alimentación
El método será el manual o alimentación al volteo. El método manual es el
más utilizado en nuestro país. Posibilita promover eficazmente la
alimentación y además permite observar la reacción de los peces, e inferir
sobre su estado de salud. Con este método es más sencillo ajustar los
niveles de alimentación de manera óptima.
Se empleará comederos circulares flotantes y sumergibles para alimentación de
tilapias y al volteo para nativas según controles biométricos las raciones serán
aumentadas o disminuidas en la frecuencia al cual mejor se ajusten.
Parásitos y Enfermedades de los peces
Diversas enfermedades y parásitos pueden observarse en el cultivo de peces.
Los patógenos y parásitos conviven con los peces en el agua donde crecen.
Cuando se realiza un manejo incorrecto del cultivo (densidades excesivas,
inadecuada nutrición, descuido del control de la calidad del agua, o
manoseo de los peces con bajas temperaturas), las enfermedades y
parasitosis pueden aparecer, con mayor incidencia en el invierno y al
comienzo de la primavera.
Los piscicultores y técnicos, antes de tomar medidas terapéuticas o
soluciones mágicas para controlar las enfermedades, deben
comprender la interacción existente entre los peces, la calidad del
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ambiente (calidad del agua, nutrición) y los patógenos. Los agentes
patógenos que pueden causar enfermedades son los protozoarios,
gusanos, bacterias, hongos y virus.
Las lesiones causadas por la mayoría de los parásitos, pueden conducir
al desarrollo de infestaciones secundarias provocadas por bacterias y
hongos, complicando el cuadro clínico de los peces.
El piscicultor puede identificar algunas señales clínicas que indiquen
problemas de salud, observando el comportamiento de los peces en el
estanque y registrarlos en el cuaderno:
• Natación errática de los peces en el estanque
• Peces en la superficie “boqueando” durante la mañana o a la tarde (suelen
“boquear” al amanecer, antes que salga el sol, por falta de oxígeno).
• Peces nadando en círculos, o con el 54 cuerpo de lado,
• Peces refregando su cuerpo contra algún objeto
• Peces agitados o aletargados sin reflejo de fuga
Algunas enfermedades más comunes, observadas en los cultivos, así como los
productos a utilizar y los tratamientos para prevenir y controlar parásitos y
enfermedades
Los protozoarios son organismos microscópicos y unicelulares. Proliferan
en ambientes con excesiva carga orgánica, producto de una
inadecuada aplicación de abonos y oferta de alimentos de escaso
valor nutritivo. Son responsables de varias enfermedades en las diferentes
especies tanto nativas como exóticas de cultivo.
Cuando infestan las branquias de los peces, provocan la muerte por asfixia.El
más frecuente es el “punto blanco” o “ictio” (Ichthyophthirius multifilis).
Provoca pérdidas significativas en cultivos de pacú, randiá y tilapia. Se
caracteriza por la aparición, observable a simple vista, de puntos blancos,
distribuidos sobre el cuerpo del pez, branquias y aletas. Este parásito se
manifiesta en invierno y primavera, cuando las temperaturas son bajas.
Los siguientes parásitos Trichodina, Epis-tylis, Piscinoodinium y
Mixosporidios muestran las señales clínicas indicadas anteriormente y se
identifican en general, visualizando los parásitos en raspados de mucus y
branquias a través del microscopio.
Los Trematodes monogéneos (gusanos chatos), de los géneros
Gyrodáctilus y Dactylogirus son los más comunes en los cultivos. Están
presentes sobre la super-ficie del cuerpo, en aletas y branquias. Los
peces secretan mucho mucus y además se oscurece su cuerpo.
Los gusanos pueden observar con una lupa de mano, o en raspados de
mucus y branquias a través del microscopio.
El Argulus, también conocido como “piojo”, es un crustáceo con cuerpo
achatado y oval, pudiendo medir 1 cm de longitud. Se encuentran sobre
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la superficie del cuerpo, en la boca, en las branquias y pueden estar
fijados a los ojos. Generalmente son introducidos a las pisciculturas por el
tras-lado de especies nativas desde su medio natural.
Bacterias
En piscicultura las enfermedades provocadas por bacterias producen
alta mortalidad. Cuando el productor se esmera, maneja
adecuadamente su cultivo y los peces están bien alimentados, las
bacterias que comúnmente conviven en la misma agua, no atacan.
Las bacterias que con mayor frecuencia pueden producir enfermedades
son Flavobacterias, Aeromonas, Pseudomonas.
Hongos
El género Saprolegnia, es uno de los más frecuentes en los peces.
Puede ser identificado visualmente, por el aspecto algodonoso, de color
blanco o gris claro, sobre la superficie del cuerpo del pez. Los hongos
actúan como agentes secundarios en los peces, sobre lesiones 55
externas causadas por bacterias o parásitos.
Virus
Son altamente infecciosos y solamente se replican en las células de
los peces. Producen graves pérdidas económicas. No existen
tratamientos conocidos. Las enfermedades virósicas en peces cuando
son detectadas, son de “denuncia obligatoria” ante las autoridades
competentes, nacionales e internacionales
Medidas para evitar la generación de enfermedades
El mejor control es evitar que el parasito ingrese al estanque de cultivo. se
debe conocer la procedencia y calidad de los alevinos.
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No trasladar alevinos desde su medio natural (ríos, arrotos)
Desinfectar los equipos contaminados, como redes, ropas de goma, tanques
de transporte, etc.
Cosecha de Peces
Para la cosecha el proponente dispondrá de los siguientes elementos:
una red de arrastre
red de mano, tarrafa
pileta de lona plástica (2 a 3 mil litros de capacidad)
tanque de 500 litros
baldes
cajones plásticos
balanza
Características de la red
La longitud adecuada de la red se calcula multiplicando el factor 1,5 por el
ancho del estanque (ejemplo: 20 metros de ancho x 1,5 = 30 metros de
largo).
La altura adecuada es de 4 a 6 metros.
La abertura de malla de 25 a 40 mm. No debe tener nudos.
Las cosechas pueden ser parciales o totales, dependiendo de la
época y el tamaño de las especies de cultivo.
Uno a dos días antes de la cosecha se suspende la alimentación y
aplicación de abonos.
Es necesario incrementar la renovación de agua y al mismo tiempo bajarla
hasta el nivel deseado (la noche anterior). La cosecha será durante la
mañana, evitando las horas de máxima tempera-tura. La captura
debe realizarse rápida-mente, sin dañar a los peces y sin retenerlos en
la red; de ser necesario hacerlo sólo por un breve lapso; llevar la red a
una profundidad adecuada y donde el agua se encuentre más limpia.
La capturados los peces, transportarlos en tanques, baldes o cajas, a
la pileta con agua, en la cual serán comercializados vivos o destinados a
la faena.
Cuando se deban trasladar los peces vivos, se colocan de 1 a 3
kg. de sal por cada 1000 litros en el tanque o caja de transporte. La sal
induce la formación de mucus, que cubre las lesiones provocadas por la
manipulación. Durante la carga y traslado en el tanque o caja, a cortas
distancias, se controla el flujo de oxígeno, entre 5-8 mg/l.
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Comercialización del pescado fresco
La comercialización de pescado vivo o faenado a “pie de estanque”,
permite al productor venderlo directamente al consumidor.
Cuando se realice la faena, es necesario colectar todas las vísceras,
molerlas y hacer el silaje o guardar en el freezer. Otra variante es la venta
de peces vivos en ferias francas o en lugares acondicionado dentro del
mismo predio.
Se espera una cosecha de 10 tol/año de Tilapia y 22 ton/año de peces nativos.
Descripción del curso de agua a utilizarse
El agua para abastecimiento de las necesidades productivas del proyecto
provendrá del Rio Paraguay, la cual limita al sur con la propiedad y será
succionada mediante motobomba a través de caños PVC por un canal de
unos 200 mt.
El Río Paraguay es uno de los principales ríos de América del Sur, el principal
afluente del rio Paraná y uno de los más importantes de la Cuenca del Plata.
Nace en Brasil, discurre brevemente por Bolivia, cruza Paraguay y, en su tramo
final, sirve de límite entre este último país y la Argentina, hasta desaguar en el río
Paraná frente a la localidad argentina de Isla del Cerrito. Es la principal arteria
fluvial de la región, en especial, de Paraguay. Su cuenca, que tiene una
superficie de 1 170 000 km², está entre las 20 mayores de la Tierra.1 Tiene una
longitud total de 2626 km, que lo sitúan también entre los 40 ríos más largos del
mundo.
Su curso alto forma en gran parte los mayores humedales de América: los
Bañados de Otuquis y el Gran Pantanal (hasta el siglo XIX, Laguna de Xarayes),
que actúa como un gigantesco regulador de su caudal, y, a su vez, del caudal
del río Paraná.
Listado de las especies de peces a cultivar
Nombre Común Nombre Científico Familia Hábito Alimenticio
Tilapia Oreochromis nicoliticus Cicchilidae Omnivoro
Pacú Piaractus mesopotamicus Serrasalmidae Omnivoro
Surubi Pseudoplatystoma
coruscans
Pimelodidae Carnivoro
Dorado Salminus maxilosus Salmininae Carnivoro
Peces omnívoros
Se alimentan de una gran diversidad de alimentos naturales y suplementarios
disponibles (pacú), son peces con muy buenos rendimientos en cultivo y se
cultivan a un costo menor que los carnívoros.
Se caracteriza por su forma oval, ceñida contextura y cola chica.
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Posee una poderosa mandíbula y una fuerte
dentadura con molares llamativamente
parecidos a los de un ser humano. Su curiosa
dentadura junto a la musculatura que la
acciona son de una fuerza singular, es de color
grisáceo, con algunos tonos dorado,
tornándose más oscuro cuando se encuentran
en aguas muy claras. Se lo encuentra desde el
Paraná medio hasta el Paraná superior, así como en el río Paraguay. Es muy
cotizado por el valor de su carne hasta el punto que prácticamente ha
disminuido su presencia en Ríos. Su tamaño más frecuente varía entre 40 y 60
cm con un promedio de 4 kg, aunque pueden llegar hasta los 20 kg los cuales
son ejemplares extremadamente raros.
Los peces denominados
genéricamente "tilapias" han suscitado
y recibido, quizás, mayor atención que
cualquier otro grupo de peces en todo
el mundo (Avault, 1995). La tilapia,
nombre común que en idioma "swahili",
significa pez, incluye los géneros Tilapia
y Oreochromis entre otros, (con más de 100 especies), que son originarias de
África; extendiéndose posteriormente hacia el norte de Israel y Jordán (Chimits,
1955). Luego de la Segunda Guerra Mundial, fueron introducidas desde su
origen a varios países de Asia y América. Según Lin, en 1960 ya se encontraban
introducidas en Haití, Estados Unidos, República Dominicana, Jamaica, Trinidad,
Guayana Británica, El Salvador y Nicaragua en el Hemisferio Occidental y en
Filipinas, Taiwan, Sri Lanka, Tailandia, en Oriente.
Actualmente, se informa sobre cultivos comerciales en más de 65 países,
estando la mayoría de éstos situados en los trópicos y subtrópicos
Las tilapias, situadas muy abajo en la cadena trófica natural, debido a su
alimentación a base de algas, materia en descomposición y plancton; aceptan
también rápidamente alimento balanceado en forma de pastillas o pellets. Las
especies del género Oreochromis son las de mayor aceptación en cultivo
comercial, destacándose entre ellas la O. niloticus, llamada "tilapia del Nilo", la
O. aureus, llamada "tilapia azul" y las Oreochromis spp. o "tilapias rojas".
Por sus hábitos alimentarios ya mencionados, y por sus posibilidades de soportar
condiciones adversas en cultivo, con amplia tolerancia y rápido crecimiento,
parecieron ser ideales en la década del '60 a los gobiernos de la región
latinoamericana que impulsaron su introducción para su desarrollo en
estanques. Dentro de la bibliografía editada por la FAO durante ese periodo, se
puede constatar una gran cantidad de proyectos y trabajos dedicados con
exclusividad a las "tilapias". Los objetivos, apuntaban entonces al desarrollo de
una piscicultura extensiva (a baja densidad) de bajo costo y para
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"autoconsumo", con la finalidad de mejorar la ingestión de proteína de alto
calidad en las clases sociales de bajo poder adquisitivo. Los proyectos fueron
desarrollados en su mayoría como "cultivos mixtos" y "policultivos", asociados a
cerdos o patos o ganado en el primer caso y a otras especies de peces (carpas
y otros) en el segundo.
Sin embargo, pocos de los proyectos iniciados con el objetivo de "piscicultura
rural de subsistencia" dieron los resultados esperados, si bien se obtuvieron
resultados en el área de investigación, que posteriormente contribuyeron al
desarrollo comercial de esas especies.
Las "tilapias" demostraron ser peces con rápida maduración y numerosos
desoves anuales, reproduciéndose en los estanques a una temprana edad (dos
a tres meses) y cada 30 días si las temperaturas eran aptas; generando una
sobrepoblación con exceso de peces pequeños, sin valor comercial, ni
tampoco útiles para el consumo familiar.
Peces carnívoros
Tienen preferencia por comer animales como insectos, crustáceos, peces,
anfibios, víboras, pequeñas aves y hasta pequeños mamíferos. Ejemplo de
peces carnívoros: dorado, surubí, tararira y bagres, entre otros.
Es un predador por excelencia, con un alto nivel de agresión y combatividad,
de gran belleza y se han registrado tamaños superiores a los 30 Kgs.
Sus características anatómicas están en relación a la potencia que exhibe al ser
capturado. Una cabeza ancha, mandíbulas fuertes con dos sólidas hileras de
dientes que obligan a añadir un leader de acero para evitar el corte, un cuerpo
es muy robusto y algo comprimido, con cabeza grande y fuerte; la longitud de
su boca es casi la mitad de la de su cabeza. La aleta caudal, impulsora
principal en la natación tiene una forma característica: dos lóbulos poco
salientes con los radios caudales medios prolongados y con una mancha negra
central y a lo largo de la aleta. Algo que lo destaca al producirse el pique y
saltar fuera del agua, es su color anaranjado, con el dorso verdoso y el vientre
plateado. Cada escama del dorso y los flancos tiene una mancha parda
negruzca; las aletas son vivamente anaranjadas con un tono rojo en el margen
libre.
Presenta hábitos migratorios, tanto por alimentación como por reproducción y
se traslada grandes distancias. El fraccionamientos sobre los ríos, a partir de la
construcción de presas hidroeléctricas afecta su comportamiento y distribución.
No son bien conocidas sus áreas de desove y muchos aspectos de su biología,
pero algunas observaciones indican que luego de la puesta y la fecundación,
en unos tres o cuatro días, y dependiendo de la temperatura del agua, se
produce la eclosión. Cuatro o cinco días después se produce la completa
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reabsorción del saco vitelino y comienzan a alimentarse con pequeños
protozoos aumentando el tamaño de sus presas con micro crustáceos y otros
organismos en la medida que crece hasta hacerse un eficiente piscívoro.
El pez es altamente cotizado por su carne y sufre de una fuerte presión en su
cantidad y reproducción por la pesca sin control.
El surubí, se alimenta de peces como bogas, sábalo y mojarra,
fundamentalmente. Habita cauces grandes y profundos. Realiza migraciones
reproductivas. Es uno de los especies de mayor longitud de los ríos del Paraguay
y Paraná, alcanzando hasta 80 kg de peso y 175 cm de longitud. Especie de
amplio potencial.
Su reproducción inducida y su cultivo ha sido desarrollado en Brasil, estando
colocado en el mercado interno, con aproximadamente 3 kg de peso.
Actualmente en Argentina se está desarrollando un ensayo de su cultivo de
engorde en jaulas flotantes en sistema cerrado, con juveniles importados del
vecino país.
Presupuesto de costo de producción
Rubro Calculo Monto (Gs)
Encalado y abono 400.000 Gs x 6 estanques 2.400.000
Carga de agua y siembra de alevines 150.000 Gs x 5 estanques 750.000
Biometría y ajuste de alimentación 300.000 Gs x 5 estanques 1.500.000
Alimentación básica 80.000 Gs x 5 estanques 400.000
Alimentación de crecimiento 35.000 Gs x 5 estanques 175.000
Alimentación de engorde 55.000 Gs x 5 estanques 275.000
Medicamentos 150.000 Gs x 5 estanques 750.000
Encargado Global/mes 1.500.000 1.500.000
Imprevistos 100.000 Gs x 5 estanques 500.000
TOTAL GENERAL 8.250.000
Beneficio – Costo de la actividad
Se tratará de estimar una relación beneficio-costo de la actividad
específicamente de la producción de Tilapia, la cual se tiene mayores datos.
Ciclo de cosecha cada 6 meses…… 8.250.000 Gs x 6 meses = 49.500.000 Gs
Producción total ………………... 4.200 kg
Pérdidas …………………………… 200 kg
Precio minimo de venta ……….. 22.000 Gs/kg
Total de venta esperadas………. 4.000 kg x 22000 gs/kg = 88.000.000 Gs
Impuestos, derogaciones varias ……….. 10 % ……………… 8.800.000 Gs.
Beneficios globales estimados ………………………………… 29.700.000 Gs
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Relación costo-beneficio 1:0,6 por cada 1 Gs de gasto existe un beneficio de
0,6 Gs.
Etapa de Abondo
No se prevé esta etapa, pero en caso de producirse el propietario vaciará los
estanques y posteriormente se rellenarán y compactaran para tratar de
volverlos a su estado original.
Esto implica que también serán extraídas todos los conductos de entrada y
salida de agua.
Materia Prima e Insumos
Insumos Cantidad Proveedor Usos
Agua 1700 m3/mes Rio Paraguay Recría y engorde
Energía 520-1200 kw mes ANDE Iluminación, motobombas
de aspiración, de aireación
Alevines (fase
inicial)
55.000 alev./año Locales Recría y engorde
Balanceados 28.000 kg/año Locales Alimentación
Abonos
orgánicos
2000 kg/año Locales Preparación
Abonos
Químicos. Urea
40 kg/año Locales Preparación
Cal agrícola 1500 kg/año Preparación
Caños de PVC 450 M Local Entrada y salida de agua
Maquinarias y equipos Insumos Cantidad Proveedor Usos
Motobombas 2 de 2 hp Local Carga y descarga de agua de
estanques
Aireaciones 2 de 2 hp Local Oxigenación de estanques en
caso necesario
Redes de cosecha 3 de 30 m de
largo
Local Cosecha de peces
Tarrafa 3 Local Cañerías
Cajas de colecta 12 de 20 lts Local Cosecha
Piletas de lona 2 de 2000 lt Local Almacenamiento de cosecha
Tanque reservorio de
agua
1 de 500 lt Local Consumo
Balanzas 3 de 15 kg Local Para peso y venta de piezas
Freezer 2 de 400 lt Local Conservación para venta
Herramientas de corte Indeterminado Local Labores diarias
a) Producción mínima al año
1 estanque de reservorio de agua
Omnívoros serán criados juntos en los mismos estanques (3 estanques de
20mx70m o 1.400m2)
Tilapias: 2 peces/m2: 2 kgm2 x 4200 m2 = 8.400 kg/año
Pacú: peces/m : , kg/m x m2 x 4200 m2 = 10.500 kg/año
Carnívoros serán criados por separado en 2 estanques (2 estanques de
25mx70m o 1750 m2)
Surubí: 2 peces/m2 : 4 kg/m2 x 1750 m2 = 7000 kg/año
Pacú: 2 peces/m2 : 4 kg/m2 x 1750 m2 = 7000 kg/año
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b) Desechos
Etapa operativa
Residuos sólidos: aprox 200 kg de viseras
1200 bolsas de balanceados
Tratamientos de desechos
Los desechos de viseras serán molidos y secados para su ensilaje como
comida para peces.
Los desechos correspondientes a bolsas serán empleados para carga y
transporte de abono orgánico y al final de su vida útil serán entregados al
basurero local.
c) Generación de ruido
Etapa operativa: Ruido de motores de camiones y bomba hidráulica. 50
Dbs/8hr
3. ELABORACIÓN DEL PLAN DE MITIGACIÓN PARA ATENUAR LOS IMPACTOS
NEGATIVOS
Los impactos generados por el emprendimiento poseen características bien
conocidas y serán minimizadas de la siguiente manera:
Características de los efluentes de la Etapa operativa:
PREVENCIÓN DE ESCAPE DE PECES
Todos los caños (de entrada y salida) serán forrados con tela metálica de 02
mm o 04 mm, los que serán mantenidos con frecuencia. Se prevé que el
desagote será realizado desde (1) estanque, por lo tanto se estima que no será
posible el escape de peces a la vertiente.
PLAN DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
El Plan de Operación y mantenimiento tiene como objeto desarrollar las
actividades de lavado de vehículos, en un ambiente e infraestructura seguro,
sin causar impactos irreversibles al medio ambiente y a la seguridad de las
personas, lo que implica:
Disponer de equipos e infraestructuras acordes a las operaciones requeridas
Asegurarse del correcto funcionamiento del sistema de tratamiento de
efluentes
Calendarizar las actividades de mantenimiento, de los distintos sectores y
establecer responsables.
No exceder en la utilización del volumen de agua
Organización del personal en Encargados por sectores
Respetar las 8 horas laborales, horas extras y otros beneficios y responsabilidad
obrero-patronal.
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Correcta disposición y utilización de las sustancias y abonos químicas utilizada
para recría y engorde de peces. (urea, cal dolomítica, sal común,
permanganato de potasio).
Controlar las diferentes actividades, funcionamiento de equipos, motores e
infraestructuras con el objeto de prevenir alteraciones de relevancia que
ocasionen contaminación del medio y peligro a las personas.
PLAN DE EMERGENCIA
Objeto: Tener conocimiento básico de procedimiento para casos de
emergencia, disponiendo de las condiciones mínimas.
- Disponer de equipos primeros auxilios, números de teléfono de la Policía
Nacional, Cuerpo de bomberos, centros hospitalarios, en lugares y letras visibles.
- Asegurarse de la capacitación del personal para procedimiento en caso de
emergencia.
- Disponer de extintores cargados y ubicados en lugares estratégicos como
cerca de tableros eléctricos, compresores, etc.
- Exigencia máxima en la utilización de EPIs, en sectores con riesgos. Ejm.
Casco, tapaboca, guantes, botas, uniformes, principalmente con las empresas
constructoras.
- Organización del personal en encargados por sectores, estableciendo
responsabilidades para caso de Emergencia.
6.5 PLAN DE SEGURIDAD OCUPACIONAL Y SISTEMA DE PREVENCIÓN CONTRA
INCENDIO
Objeto:- Brindar al plantel del personal y a la Cooperativa la seguridad laboral,
acorde a las leyes y reglamentos vigentes.
- Disponer de las informaciones y condiciones mínimas requeridas de
prevención contra siniestros.
La combinación de combustible, aire, temperatura de ignición, cualquier
chispa en el sistema eléctrico, produciría el fuego. Para apagar el fuego hay
que remover cualquiera de los tres elementos y para evitar que el fuego se
inicie, hay que mantener separado estos tres:
El material combustible (contenido en los tanques de los vehículos, lubricantes,
basuras sólidas, maderas, hojas y ramas secas, etc) y el aire están siempre
presentes, en los diferentes sectores y dependencias. Se debe evitar la
presencia del tercer elemento, que puede ser de chispas eléctricas, llamas,
superficies calientes, explosiones de gas, etc.
Solamente será obtenida una protección eficaz mediante el adiestramiento de
los empleados en lo que respecta al manipuleo de insumos, equipos,
maquinarias, camiones, infraestructura, etc, con aplicación de métodos
eficientes y buena disposición de las existencias de los diversos materiales. Así
mismo el mantenimiento adecuado será de fundamental importancia en la
prevención.
Para el caso si hubiera algún derrame de combustibles, aceites, ácidos, etc.
éste deberá ser inmediatamente secado o cubierto con arena o tierra (el agua
no es recomendable).
Es responsabilidad del proponente organizarse contra los incendios y para lo
cual se sugiere:
- El propietario debe reconocer la necesidad de establecer y revisar
regularmente una política para la prevención de incendios.
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- Preparar una estimación de efectos probables de un incendio en cuanto a
pérdida de edificios, equipos, vehículos, obreros, planos, archivos,
contaminación por CO2, etc.
- Evaluar los riesgos de incendio identificando las causas posibles, los materiales
combustibles y los medios por los que se podría propagar el fuego.
- Estimar la zona y magnitud de los riesgos para establecer prioridades.
- Establecer claramente cadenas de responsabilidad en la prevención de
incendios.
- Designar a un encargado contra incendios responsable para cualquier
reacción.
- Establecer un procedimiento de protección contra incendios para cada
actividad realizada en las diferentes áreas del emprendimiento.
Sobre la base de los conceptos anteriormente presentados, este programa
realizará dos acciones:
- Se solicitará a una empresa especializada o a miembros del Cuerpo de
Bomberos iniciar la capacitación de grupos de personales para una cuadrilla
de prevención y lucha contra incendios, esto se llevará a cabo mediante un
adiestramiento para actuar en caso de inicio de incendios.
- En segundo lugar, la implementación de carteles de alerta de incendios en
puntos clave del terreno. Y
- Una activa participación y relacionamiento con los cuerpos de bomberos de
Presidente Franco.
ADIESTRAMIENTO PARA ACTUAR EN CASO DE INICIO DE INCENDIO
Objeto: Contar con un grupo de personas adiestradas para actuar en caso de
incendio.
Contenido:
Problemática de los incendios por las actividades operativas en el
establecimiento.
El fuego y los incendios,
Importancia de los bomberos y riesgos que un bombero tendrá en cuenta.
Seguridad y herramientas,
Orientación en el terreno y construcción de línea de defensa
Cómo controlar un incendio y Liquidación
Procedimiento de emergencia en caso de incendio
- Siempre que uno se enfrente a un principio de incendio, se debe avisar
inmediatamente al responsable del mismo, así como al cuerpo local de
bomberos.
- Si fuere posible, combatir el fuego con los medios disponibles
- Minimizar las posibilidades de propagación del incendio a otras edificaciones y
a otras áreas colindantes, actuando en el salvamento de vidas y en el cohibate
de fuego.
- Parar todas las maquinarias y equipos en funcionamiento.
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- Desconectar la llave general para corte inmediato de la energía eléctrica del
lugar.
- Interrumpir de inmediato los trabajos que estén siendo ejecutados.
- Cuidar de remover, siempre que fuera posible, mercaderías, productos u otros
objetos no alcanzados, a lugares seguros.
- Orientar la conducta del personal en cuanto al abandono del lugar,
preservando el orden y disciplina. Las salidas deben ser señalizadas.
- En condiciones de humo intenso y en lugares confinados, cubrirse el rostro con
paños mojados y procurar moverse lo más cerca posible del suelo, de forma a
respirar el aire más puro del lugar.
Los elementos Contra Incendios para toda el área del emprendimiento deben
ser:
Extintores:
Se debe de implementar que todos los sectores de la planta cuenten con
extintores de polvo seco (PQS), tipo ABC, de 6 Kg. Es recomendable disponer de
extintores de anhídrido carbónico de 10 Kl en las proximidades de cada grupo
de tableros eléctrico, y distribuido por los puntos clave, más un carro móvil
extintor PQS – ABC conteniendo de entre 10 a 30 Kl de capacidad listas en
sectores claves de la planta.
PLAN DE MONITOREO
El Plan de Monitoreo tiene como objeto controlar la implementación de las
medidas mitigadoras y la verificación de impactos no previstos del proyecto, lo
que implica:
A manera esquemática se citan las frecuencias y lugares de monitoreo:
Sectores Originarios Lugar del Monitoreo Frecuencia
Operaciones diarias de la
empresa de transporte
Galpón de maquinarias y
Depósito de insumos varios.
Diariamente
Recepción de camión y
carga de combustible
Isla de carga y recarga de
tanque
Diariamente
Operaciones y trabajos de
mantenimiento
Taller y servicios básicos Diariamente
Trabajos administrativos Administración en general Diariamente
Usos de agua Lavadero – Bebederos –
Conductos
Semanalmente
Arborizaciones En las áreas previstas Trimestralmente
Tratamientos sanitarios Área de sanitarios y drenajes Quincenalmente
Área de Galpones y
Depósitos
Infraestructuras Quincenalmente
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Sectores Originarios Costos Gs Frecuencia
Monitoreo de agua 300.000 Una vez cada año
Monitoreo de desechos solidos
200.000
Cuatro veces al año
Monitoreo de señales y carteles
indicativos
Anual
Anualmente
Monitoreo de la salud del personal 1.400.000 A cargo del IPS
Monitoreo del control toxicológico
del personal
500.000 Análisis sanguíneos
anuales del personal
Responsable: El proponente y/o contratista
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5. PLAN DE MITIGACIÓN
A continuación se presenta el cuadro de medidas de mitigación con sus costos
estimativos.
Plan de mitigación para la fase operativa
Medio Impactantes Medidas de Mitigación Responsable Plazo Costo Gs.
Atm
osf
era
Contaminació
n del aire
Disminución de
la calidad del
aire: emisiones
evaporativas
de abonos
orgánicos y
químicos,
balanceados.
Contaminació
n sonora:
motores,
compresores.
- Plantar panes de
gramíneas en los taludes de
los estanques en todos los
estanques.
- Uso de elementos
filtrantes.
- Manutención de las
maquinarias.
- Plantaciones de árboles
de hojas perennes en forma
de cortinas vegetales, solo
en las proximidades del
predio, nuca entre los
estanques.
- Control del nivel sonoro
producido por las
maquinarias
- Evitar la quema
innecesaria.
- Carteles indicadores para
reducir la velocidad de los
transportes con el objetivo
de tener un mínimo de
polvareda, que con este
método se estaría
disminuyendo el riesgo de
accidentes que
normalmente se producen
por falta de visual.
- Evitar la fuga o derrame
de combustibles, productos
químicos.
- Establecer un régimen de
trabajo como sigue: 7:00 –
12: 00 hs y 15: 00 – 18: 00 hs.
- Propietario
- Propietario
- Propietario
- Propietario
- Propietario
Durante
construcci
ón.
Trimestral
Mensual
Anual
Diario
Diario
Permanen
te
Diario
1.250.000
500.000
200.000
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Su
elo
Compactació
n por paso de
máquinas.
Perdidas de
nutrientes por
arrastre.
Lodos
provenientes
de sistemas
- Mantener la cobertura del
suelo y al mismo tiempo
incorporación de materia
orgánica.
- No utilizar el fuego para el
control de malezas.
- Evitar la compactación
del suelo por máquinasr
pesadas y no realizar
trabajos cuando la
humedad del suelo sea
alta.
- Contar con 7 basureros p/
desechos varios.
- Colocar una cama de
piedras donde cae el
ingreso de agua para evitar
erosión y cárcavas, en
todos los estanques.
- No almacenar abonos
químicos a la intemperie y
suelo directo, debe estar
en depósito sobre piso de
loza o cemento.
- Cuando se realice la
faena, es necesario
colectar todas las vísceras,
molerlas y hacer el silaje o
guardar en el freezer.
- Encargado
- Propietario
- Propietario
- Propietario
- Propietario
Durante la
fase de
construcc.
Permanen
te
Durante
reabasteci
miento
Ag
ua
- No arrojar ningún tipo de
contaminantes a fuentes de
agua.
- Construcción de canales
de escurrimiento de las
aguas.
- Limpieza y control de
camaradas de tratamiento
- Control de la turbidez del
agua con disco de Secchi,
si supera los 30 cm,
suspender el abonado y
posteriormente vaciar los
estanques
- Hacer vaciado y limpieza
de estanques cada 7 meses
para mantener las
necesidades de agua en lo
mínimo al año.
- Controles de PH, DQO,
DBO de cada 3 meses con
relativos y medidores de
elementos con equipos de
la empresa o laboratorios.
- Retirar peces muertos
flotando en superficie e
incinerar los mismos.
Encargado
Propietario
Diario
Durante
construcci
ón
Durante
carga y
mantenimi
ento
500.000
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Fa
un
a y
Flo
ra
Perdidas de
especies
remanentes
Enfermedad
en peces
Mala calidad
de alevines
Mala
oxigenación
de estanques
Alimentación
de peces
Cosecha de
peces
- Plantar árboles como
cerco vivo
- Evitar la quema de
vegetación herbácea
- No circular con vehículo
en excesiva velocidad
dentro de la propiedad.
- No eliminar especies de
árboles que puedan
proporcionar alimento a la
fauna silvestre (como frutos
y semillas).
- Tratar a peces enfermos
en piletas de lona con
baños de medicamentos
por lo menos 30 minutos.
- Solo comprar alevines que
se conozcan la
procedencia y calidad que
hayan procedido de
estanques, nunca conseguir
alevines de ríos o arroyos.
- Contar con (2) aireadores,
en caso de que el nivel de
oxigeno sea bajo que será
identificado cuando los
peces salten permanente y
la actividad sea muy
constante.
- Alimentar a peces a
primera hora de la mañana
y nunca cuando llueve o
esta nublado.
- Control biométrico cada
15 días, largo y peso y
alimentar según porcentaje
de peso vivo (ver tabla de
alimentación)
- La captura debe realizarse
rápidamente, sin dañar a
los peces y sin retenerlos en
la red; de ser necesario
hacerlo solo por un breve
lapso; llevar la red a una
profundidad adecuada y
donde el agua se
encuentre más limpia.
- Cuando se deban
trasladar los peces vivos, se
colocan de 1 a 3 kg, de sal
por cada 1000 litros en el
tanque o caja , a cortas
distancias, se controla el
flujo de oxígeno, entre 5-8
mg/l.
Propietario
Contratista
Contratista
Contratista
Propietario
Propietario
Anual
Diario
Diario
Diario
Permanen
te
5.000.000
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Asp
ec
to S
oc
ial y E
co
nó
mic
o
Riesgos a la
seguridad
ocupacional
Riesgos varios,
demandas
laborales.
Previsión de
accidentes
Renovación
de Licencia
Ambiental
- Indumentaria adecuada
para el personal afectado
al manipuleo (botas,
guantes, protectores bucos
nasales, oculares, etc).
- Contar con botiquín de
primeros auxilios
- Efectuar controles
médicos de los obreros.
Delimitar las horas de
trabajo para evitar fatigas.
- Contar con extinguidores
de fuego.
- Utilizar luces encendidas
para equipos en uso.
- Instalar carteles
indicadores para una
educación ambiental
- Auditoría Ambiental
Propietario
Propietario
Propietario
Propietario
Encargado
Propietario
Semestral
Mensual
Semestral
Diario
Diario
Diario
Diario
3.500.000
300.000
1.000.000
200.000
3.500.000
Fís
ico
Bio
lóg
ico
y A
ntr
óp
ico
Alteración de
la calidad de
los suelos
Alteración de
la calidad de
aguas
subterránea
Alteración de
la diversidad
florística
Generación
de residuos
Alteración de
los hábitats de
la fauna
Riesgos de
accidentes
varios.
- Ubicar en lugares
convenientes basureros
para los desechos sólidos
provenientes de esta
actividad.
- Mantener una velocidad
prudencial dentro de la
finca para evitar
accidentes con animales.
- Contar con carteles
indicadores de que diga:
circular con velocidad
prudencia, riesgos de
accidentes en estanques,
basureros, calendarios de
sanitaciones, normas de
procedimientos piscicultura,
etc.
- Utilizar en cañerías y
estanques material
completamente inoxidable,
como fibra de vidrio;
- Utilizar en cañerías y
estanques acero con
revestimiento anticorrosivo y
protección catódica
- Utilizar para los estanques
acero recubierto con una
delgada de material
inoxidable.
- Los alimentos
balanceados no deben
superar los 3 meses de
fabricación y se deberán
almacenar en lugar seco y
oscuro.
Propietario
Propietario
Propietario
Propietario
Propietario
Propietario
Diario
Permanen
te
Permanen
te
Diario
Diario
50.000
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PREVENCIÓN Y COMBATE DE INCENCIOS
Medio
Impactado
Efectos
Impactantes
Medidas de Mitigación Plazo Responsable Costo Gs.
Fís
ico
y B
ioló
gic
o
Incendios de
galpones,
depósitos.
Incendios por
acumulación
de desechos
Afectación
de la calidad
de aire
Eliminación
del hábitat
de aves e
insectos
Riesgo a la
seguridad de
las personas
Carga y
recarga de
freezer
- Entrenamiento del
personal para actuar en
caso de incendio de un
incendio.
- Depositar las basuras y
residuos sólidos en lugares
adecuados, para evitar
posibles focos de
incendio.
- Contar con (1) tanque
de 500 lts como reservorio.
- No quemar restos
vegetales y basuras sin la
presencia de un
encargado.
- Instalar carteles
indicadores de áreas
peligrosas y de riesgos de
incendio.
- Contar con 5 extintores
ABC de 9 kg y 1
almacenador de agua
alternativos para su uso en
accidentes.
- Durante el
almacenamiento de
carne de pescado, se
debe controlar cada
semana que los
contenedores no estén
sobrecargados y sus
instalaciones eléctricas
estén sin quemaduras o
roturas.
Semestral
Diario
Trimestral
Diario
Diario
Permanen
te
Semestral
Propietario o
Encargado
Encargado
Encargado
Encargado
Encargado
Propietario
400.000
300.000
250.000
1.000.000
Las medidas de mitigación propuestas anteriormente serán completamente
implementadas gradualmente en lo que va del presente año hasta su
cumplimiento total en el primer trimestre del año 2012.
COSTO TOTAL DE MEDIDAS DE MITIGACIÓN MENSUALES: 11.730.000 Gs (Once
millones Setecientos Treinta Mil Guaraníes)
RESPONSABLES DE APLICACIÓN: el proponente y/o personal responsable de
Planta designado por el proponente.
Estas son las recomendaciones del consultor, por lo que todo cambio o no
ejecución de las medidas sugeridas es de absoluta responsabilidad del
propietario.
