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RELATORIO DE IMPACTO AMBIENTAL CRIA Y ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS - EMPRESA ARATÍ S.A. Compañía Tacurú - Distrito de Villeta - Departamento Central

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Ing. Ftal. Rodolfo Marcial Benítez - CTCA I - 671

1. INTRODUCCIÓN

El Presente Relatorio de Impacto Ambiental se ha realizado de manera concisa y en él se ha

limitado principalmente a los problemas significativos que puedan verificarse en la

realización de las actividades ejecutadas en este Proyecto denominado, Cría y Engorde de

Pollos Parrilleros, desarrollado por la Empresa Aratí S.A.

Durante el análisis y la evaluación ambiental propiamente dicha y presentada en este estudio

denominado RELATORIO DE IMPACTO AMBIENTAL, se obtuvo que existen impactos

ambientales que generan tanto efectos negativos como positivos por consecuencia de la

implementación de las actividades del Proyecto. Estos impactos han sido identificados y

ponderados debidamente, recomendados sobre ellas diferentes tipos de acciones que de

alguna manera permitirán la mitigación de los mismos en el ámbito ambiental.

La calidad del diseño y las actividades de buen nivel que se desarrolla en la Granja Avícola,

se sustenta principalmente en el beneficio que se pueda obtener, sin dejar de prestar atención a

todo lo referente al Medioambiente.

En resumen, este tipo de emprendimiento debidamente ejecutado y mantenido no representa

un potencial daño al ambiente, donde la generación de residuos sólidos y líquidos, son

adecuadamente considerados para su disposición final. Y una debida sanitación y limpieza

permanente, evitará una serie de inconvenientes para la población.

2. ANTECEDENTES

La elaboración de este Estudio de Impacto Ambiental responde a un requerimiento de la

autoridad administrativa de la Ley N° 294/93, de Evaluación de Impacto Ambiental, es decir

la Secretaría del Ambiente; para la adecuación de esta Granja Avícola, elaborado por el

Consultor, a pedido de la Empresa Aratí S.A.

El referido Estudio de Impacto Ambiental – Preliminar, es un documento técnico que se ajusta

a lo establecido en la Ley 294/93 y su Decreto Reglamentario N° 453/13 y su modificatorio el

Decreto N: 954/13, y describe las actividades que deben desarrollarse para realizar una

adecuación a las leyes ambientales, para el funcionamiento de la Granja Avícola Industrial.

Asimismo se enfatiza en la protección de la fauna y la flora. Se ha diseñado un sistema de

intervención que permite el desarrollo de actividades de Construcción y fuentes de provisión

de agua, entre otros.

El Proyecto pertenece a la empresa Aratí S.A., y está ubicada en el km 5, Compañía Tacuruty,

en el Distrito de Villeta, Departamento Central, en los inmuebles individualizados con Fincas

N° 369, 3927, 1520, 1066, 1540 y 3926 y con Padrones N° 3680, 4399, 2971, 1435, 2969 y

6242, con una superficie total de 10 hectáreas con 2807 m2, de las cuales unas 3 hectáreas se

utilizan para la implantación de los tinglados gallineros y otros galpones de usos varios


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Producción Principal

La siguiente descripción está relacionada al flujo grama de trabajo de la producción de carnes

y al sitio de ubicación de la Granja Avícola, Objeto del presente estudio.

Recepción de pollitos BB

Contempla la provisión de ejemplares de pollitos BB de la Granja Avícola, La Blanca

(Pechugón). Los mismos son traídos en camiones adaptados especialmente para el efecto, en

cinco partidas anuales de aproximadamente 80.000 cada una; cumpliendo con todos los

requerimientos zoosanitarios para el efecto, tanto para nuestro país. Todos los ejemplares vienen

acompañados de una garantía de calidad y sanidad, lo que los hace muy confiables. Actualmente

la Granja avícola está en proceso de descanso para la recepción de una nueva partida.

Disposición de los pollitos BB

Los ejemplares traídos son ubicados en los gallineros para su crecimiento.

Cría de Parrilleros

Una vez dispuestos los ejemplares en los galpones especialmente construidos, donde son

alimentados por periodos de tiempo de 40 días aproximadamente, hasta alcanzar un peso

promedio de 2.2 y 2.5 Kg. Luego son trasladados al frigorífico para su faenamiento y posterior

comercialización.

Sanitación y limpieza permanente

A fin de verificar las condiciones adecuadas de la instalación y el estado de las aves se realiza

una sanitación cada cierto tiempo como se describe a continuación:

- Vacunación: esta se realiza de acuerdo al programa de vacunación y es monitoreado por el

responsable técnico. Limpieza de la zona aledaña al galpón: se realiza aproximadamente cada

20 días.

- Control de la dosificación de los alimentos: se realiza diariamente.

- Control de la limpieza de bebederos campana: se realiza periódicamente.

- Distribución de vitaminas y minerales en el agua: Según la indicación del técnico.

- Verificación de iluminación: se realiza diariamente.

- Condiciones de Infraestructura: se realiza diariamente.

- Sondeo de las inquietudes vecinales: se realiza en forma periódica.

La empresa es proveída por pollitos BB de la Granja Avícola La Blanca (Pechugón). Los

mismos son traídos en camiones adaptados especialmente para el efecto, en cinco partidas

anuales de aproximadamente 80.000 pollitos cada una y los crían por un lapso de 40 días para

su posterior etapa de aporte de carne.

Esta etapa se da en galpones abiertos con techo de material cocido. Los pollos se encuentran

en galpones distribuidos de acuerdo a la cantidad.


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En estos galpones los pollos crecen hasta alcanzar el peso y los 40 días para su

comercialización siendo retirados generalmente de una sola vez, las gallinazas (excrementos

de gallinas) que se acumulan, en los lugares destinados para el efecto (piso aislado de

cemento), de donde se lo retira con una periodicidad de una vez por ciclo de producción o sea

cada 40 días. Para estos cuentan con la presencia de un cuidador por cada galpón.

El control de las moscas se realiza por medio de larvicidas incorporado al balanceado y

además, por medio de fumigaciones periódicas del lugar, con equipos pulverizadores

mecánicos, utilizando insecticidas en base Cipermetrina.

Los equipos utilizados son pulverizadores manuales, uno pequeño para la fumigación interna

de los galpones y otros de mayor tamaño para las áreas abiertas.

Terminada la evacuación de los excrementos se realizan los lavados de los pisos con agua a

presión. Esta agua por ser poca es absorbida rápidamente por el terreno circundante.

Todas las mañanas se hace la inspección de la existencia o no de las gallinas muertas, y en

caso de haberlas, son retiradas por los cuidadores y dispuestas en las canastas que se

encuentran en cada galpón. El retiro de estas se realiza por medio de carretillas y son

conducidas hasta un pozo ciego preparado exclusivamente para el efecto, o sea los excedentes

son dispuestos en una fosa sanitaria con tapa. Dicha fosa periódicamente es empolvada con cal

viva. La tapa es de material plástica y es sujetado con un sobrepeso para evitar su pérdida.

En la granja Avícola además se producen subproductos que son comercializados a los

productores de la zona, este subproducto se trata de las gallinazas y otros.

Se trata de un establecimiento avícola, que se encuentra funcionando desde hace más de 10

años. La misma se inicio en el inmueble adquirido por el Alberto Manuel Barboza Britez,

donde ahora la empresa Arati S.A.” realiza esta actividad, de Cría y engorde de pollos

parrilleros

En ese momento no existían urbanizaciones cercanas al lugar, y se ha realizado una serie de

mejoras.

Las instalaciones actuales cubren un área de aproximadamente de 5 hectáreas de un total de 10

hectáreas con 2807 m2, consistentes en veinte galpones utilizados para crianza y producción, y

depósito de balanceados, área de circulación vehicular, vestuario para el personal, vivienda

para el personal, vivienda del propietario con garaje.

El Principal objeto de este proyecto consistente en la producción de pollos parrilleros en una

Granja Avícola, y de este estudio la adecuación a las Leyes Ambientales Vigentes y dar

cumplimiento a la Ley 294/93 de Evaluación de Impacto Ambiental, y sus decretos

reglamentarios N. 453/13 y 954/13. Es importante mencionar que la empresa ya había

obtenido con anterioridad la Licencia Ambiental de dicha actividad, la misma salió durante la

vigencia del Decreto Nº: 14.281/96, actualmente está vencida.

Las instalaciones actuales cubren un área de aproximadamente de 3 hectáreas de un total de 10

hectáreas con 2807 m2, que posee la propiedad, consistentes en:

• 5 galpones para cría de pollos parrilleros. Sus medidas son 1 galpón de 14 x 100 metros; 2


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galpones de 130 x 9 metros y uno más pequeño de 14 x 35 metros. El techo es de chapa de

zinc, con el perímetro cubierto de tejido de alambre galvanizado.

• 1 pozo artesiano de 60 m de profundidad. Estas instalaciones permiten la provisión de agua por

un sistema de cañerías desde el tanque que actúa de reservón o de 35 m3 de capacidad, hasta

los bebederos, el sanitario, el vestuario de los cuidadores y la vivienda del propietario. El

sistema realiza la propulsión del agua a través de dos motores de a otro tanque de 6.000 litros

de capacidad de almacenamiento y se distribuye por gravedad.

• Cerco perimetral, las condiciones de seguridad del vallado perimetral de toda la propiedad y el

portón de acceso, son muy buenas. La finalidad del mismo es evitar la presencia de persona y

animales que puedan causar molestias en el desarrollo de la actividad.

• Vestuario para cuidadores, está totalmente acondicionado para el uso del personal encargado

del cuidado de las aves.

• Para el Depósitos de balanceados, para el consumo de las aves se dispone de la infraestructura

adecuada, la granja cuenta con 4 silos dos de 15 TN de capacidad y otras 2 de 6 TN, las de 15

TN trabajan automáticamente en el suministro de balanceados a los galpones y los de 6 TN

son manuales conducidos a los comederos pendulantes, además de esto los silos sirven de

resguardo del alimento que será destinado a la población total de las aves de la Granja.

• La mortandad es de 3 a 5 %, la granja deberá construir una fosa especial para la disposición de

aves muertas que es cubierto con cal viva.

• Depósito de 12m x 20 m, destinado a guardar los equipos utilizados en las diferentes etapas y

las bolsas de balanceado utilizados para la alimentación de las aves.

• Lavadero y desinfección de equipos del gallinero (comederos, bebederos)

• La empresa Aratí S.A. ha aportado por la tecnología semiautomática de producción.

• La temperatura interior del gallinero es controlada por ventiladores en verano y con estufas en

invierno, el cual hace que se mantenga una temperatura ideal.

• Recursos humanos: la actividad genera 6 puestos de trabajo directo y varias otras

indirectamente desde el cultivo para la materia prima de balanceados hasta la venta del

pollo en toda su cadena de producción.

• La inversión total en la Granja Avícola es de unos ochocientos millones de guaraníes,

atendiendo todos los requerimientos necesarios para su funcionamiento.

3. OBJETIVOS

El Estudio de Impacto Ambiental del Proyecto Cría y engorde pollos parrilleros, pretende la

identificación y el establecimiento de acciones de mitigación desde la perspectiva ambiental, que

deben realizarse a nivel de operación y manejo del emprendimiento.

Con la identificación de las posibles acciones que contaminan el ambiente, se determinan

recomendaciones para la realización de cambios en los procesos de la producción de carne, la

selección de los nuevos procedimientos y adecuación de los equipamientos para evitar la

contaminación del ambiente y proteger la salud de la población en los alrededores, insistiendo de

manera puntual en la disposición final de desechos orgánicos y en la salutación del complejo

utilizando plaguicidas específicos para el efecto.

• Elaborar un diagnóstico sobre las condiciones físicas, biológicas y antrópicas de la

alternativa seleccionada para la ejecución del Proyecto.

• Identificar en el medio físico, biológico y antrópico; las variables que recibirán un

impacto, por consecuencia de las acciones del Proyecto.


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• Recomendar las medidas protectoras, correctoras o de mitigación de los diferentes

impactos que podrían generarse con la implementación del Proyecto.

4. ÁREA DE ESTUDIO

La superficie total de la propiedad es de 10 hectáreas con 2807 m2, las instalaciones de los

galpones o gallineros se hallan en una superficie de 5 ha aproximadamente.

El inmueble donde se encuentra instalada la Granja Avícola, para Cría y engorde de pollos

parrilleros de la Empresa Aratí S.A. se ubica accediendo por la ruta que une la ciudad de

Villeta con la de Nueva Italia, a la altura del km 5 de la Compañía Tacuruty. Distrito de Villeta

Departamento Central.

En la zona existen otras instalaciones similares a la del Proyecto, pero de mayor porte además de

viviendas se encuentran dentro del área rural.

METODOLOGÍA DE TRABAJO

El Estudio de Impacto Ambiental del proyecto comprende en conjunto de actividades,

investigaciones y tareas técnicas que se llevaron a cabo con la finalidad de identificar las

principales consecuencias o efectos ambientales de la adecuación del Proyecto Cría y engorde

de pollos parrilleros, de modo que implementar medidas mitigadoras o compensatorias para

aquellos impactos de efectos negativos y acciones potencializadoras para los positivos.

El análisis y la evaluación ambiental ha considerado una sola alternativa de localización, con sus

actividades que podrían de alguna manera ser potencialmente causantes de impactos ambientales

con efectos positivos y negativos, los cuales han sido debidamente analizadas y evaluadas

mediante la utilización de matrices. En un futuro cercano se considerará otra alternativa de

localización sobre el tema en cuestión.

A los efectos del Estudio de Impacto Ambiental la alternativa denominada diseño, construcción

y operación de una Granja Avícola, en el lugar denominado Compañía Tacuruty del Distrito de

Villeta, Dpto. Central; en el Área de Estudio fue diferenciada el Área de Influencia Directa

(AID), que es la zona donde se manifiesta los efectos primarios e inmediatos generados por este

proyecto, para el cual se consideró una superficie de aproximadamente 3 hectáreas, comprendido

por el área de emplazamiento de los galpones del predio en su totalidad y un camino de acceso

en el perímetro sureste de la propiedad.

El Área de influencia indirecta (AII), a la zona donde a nivel macro podrán interactuar factores

inherentes al proyecto y que tendrían su significancia desde el punto de vista ambiental,

especialmente para su caracterización, contemplando los aspectos físicos, bióticos del AID. Se

ha considerado un radio de 1.000 metros para los aspectos socio-económicos.

El diagnóstico del Área de Influencia Indirecta (AII), se efectuó siguiendo las etapas de

recopilación bibliográficas, análisis de mapas temáticos y cartas topográficas e interpretación de

imágenes satelitales. Además se efectuó una revisión de la normativa legal, a la cual debe

ajustase el Proyecto; asimismo los técnicos consultores realizaron entrevistas con pobladores

vecinos, las autoridades locales (Municipalidad, Gobernación), destacando la necesidad de seguir


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desarrollando y llevando adelante este emprendimiento y el beneficio socioeconómico que

acarrea este proyecto para la población vecina de este Proyecto.

Tabla 1. Escala de valoración de los impactos Ambientales y Sociales

N° Importancia (+/-) Magnitud (+/-) Intensidad (+/-)

5 Muy importante Fuerte Extremadamente fuerte

4 Importante Moderadamente fuerte Muy fuerte

3 Medianamente importante Moderado Fuerte

2 Poco importante Ligero Regular

1 Muy poco importante Débil Apreciable ¡

Nota: Intensidad multiplicado Magnitud por importancia determina los siguiente valores de:

intensidad:

•1(uno) 1 a 5 Apreciable

•2(dos) 6 a l 0 Regular

•3(tres) 1 1 a l 5 Fuerte

•4(cuatro) 16 a 20 Muy fuerte

•5(cinco) 21 a 25 Extremadamente fuerte

6. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO PROPUESTO

Las instalaciones con que cuenta el Proyecto de producción, clasificación y

comercialización de pollos parrilleros, son las siguientes:

• 5 galpones de (14x100 metros; 2 de 130 x 9 metros y uno más pequeño de 14 x 35 metros),

con 5,20 metros de altura de cumbrera. El techo es de chapa zinc ondulada que sirve de

cobertura, con el perímetro cubierto de tejido de alambre galvanizado.

• El piso del galpón es de ladrillo. El galpón está dividido de acuerdo con las necesidades de

espacio de las aves considerando el crecimiento y la producción de pollos. La orientación del

galpón es de sentido este - oeste evitando de esta forma que el sol de directamente sobre las

aves y permitiendo una buena circulación del aire en el interior del galpón.

• Vestuario para cuidadores: Actualmente existe un vestuario acondicionado para el uso del

personal encargado del cuidado de las aves.

• Pozo artesiano: Para la provisión de agua se encuentran instalados dos sistemas de

abastecimiento, un pozo artesiano de 60 metros de profundidad encamisado con PVC hasta los

30 metros. Estas instalaciones permiten la provisión de agua por un sistema de redes de cañerías

desde el tanque que actúa de reservorio hasta los bebederos de acuerdo a las necesidades de las

aves, el sanitario, el vestuario de los cuidadores y la vivienda del propietario. El sistema realiza la

propulsión del agua a través de dos motores de 1,5 HP respectivamente, con un tanque de 5.000

litros de capacidad de almacenamiento, se estima una utilización de 6m3

por día en producción

según los propietarios.

• Vallado: Las condiciones de seguridad del vallado perimetral de toda la propiedad y el portón

de acceso, son muy buenas. Su finalidad es evitar la presencia de personas ajenas a la

producción en la granja avícola y minimizar las molestias en el entorno propias de este tipo de

actividad.


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• Deposito den balanceados: Se tiene construido en el lugar un galpón en el que se depositan los

balanceados para el consumo de las aves. En dicho galpón se dispone de la infraestructura

adecuada para el resguardo del alimento que será destinado a la población total de las aves de la

Graja Avícola.

Cada galpón cuenta con equipamiento básico como sistema de abrevadero con su

correspondiente tanque de agua, canaleta de agua corriente y picos sistemas ad limitum, sistema

de captación y disposición de aguas servidas, canaleta de balanceado; además de ventilación

forzada, luz eléctrica y cortinas desplegables contra vientos y temperaturas bajas. Los pisos son

de cemento aislados de la superficie del suelo por una elevación de 0,30 m, que mantiene

apartados de la humedad del suelo de los desechos producidos dentro del galpón.

En estos galpones pollos parrilleros crecen para producir carne que son retirados una vez

alcanzado el peso de comercialización, también las gallinazas (excrementos del las gallinas)

que se acumulan por debajo de las jaulas, en los lugares son retirados también con una

frecuencia permanente.

Poseen también comederos que son tolvas colgantes, que se instalan suspendidos del techo por

medio de rondanas a fin de guardarlos debidamente, tratando de que esté a la altura de los

torsos de los pollos para que no se derrame el alimento. Las medidas de estos comederos son

de 0,25 y 0,30 metros de la parte superior e inferior del diámetro del cilindro respectivamente, la

altura del cono es de 0,60 metros, el diámetro del plato es de 0,46 metros y la profundidad de

0,08 metros. Construido totalmente de chapa galvanizada. El plato y el cono están montados

sobre un eje central lo que permite que por acción de los pollos al alimentarse se vayan

moviendo y bajando los alimentos.

La metodología de trabajo para el retiro de las gallinazas consiste en empujar los excrementos

hacia fuera de los galpones y luego recogerlo con ayuda de palas para ser conducidos en

carretillas hasta un camión para su retiro y disposición en una finca agrícola.

Los galpones gallineros cuentan con equipamientos adecuados, en caso de intenso calor se tiene

un sistema de pulverización de agua con aspersores, ubicados en la cumbrera del galpón

destinado para los pollitos y ventiladores.

En cuanto a la iluminación, cada seis metros está instalado un florecente de 40 w. Esto permite

alcanzar las 24 horas de luz continua, ya sea natural o artificial.

Para las operaciones de manejo y mantenimiento de las instalaciones se utiliza el transporte

manual con carretillas. Los bebederos y comederos son de chapa galvanizada. Las raciones de

alimentos balanceados son dosificadas y controladas diariamente por el personal al igual que los

bebederos.

En el agua dosificada van los medicamentos y vitaminas necesarias en el proceso de crecimiento

y producción de pollos parrilleros.

Los requerimientos de insumos para la producción se citan a continuación: Alimento balanceado,

de composición variable, acorde con la fase de crecimiento y producción de la especie. El

mismo es proveído por la firma pechugón que consisten en iniciador, crecimiento, engorde y

terminación, de acuerdo a la oferta y demanda del mercado en el momento de la necesidad de


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provisión del alimento, entre las firmas proveedoras; se compone de distintos granos de cereales

y oleaginosas, con la adición de vitaminas y minerales. Para la provisión del alimento

balanceado la propia firma que la produce se encarga de hacer llegar por pedido, las cantidades

necesarias a la propia Granja Avícola.

■ Agua, proviene de un pozo con una profundidad de 60 metros, que es bombeada a un

tanque elevado y distribuida por cañerías a las distintas instalaciones, incluyendo las viviendas

y galpones dispuestos dentro del predio.

■ Electricidad, como fuente de energía para mover los distintos equipos electromecánicos

existentes, bombas, motores, ventiladores, alumbrado, calefactores, se utiliza energía proveído

por la ANDE.

■ Medicamentos y vacunas, administradas en forma preventiva, para las distintas patologías

características de este tipo de explotación, como bicarbonato, antibióticos y otros.

■ Insecticidas, larvicidas y adulticidas, especialmente para el control de las moscas y otros

parásitos, como LARVADEX (para el control de larvas de moscas) y AGITA, cebo

matamoscas (para el control de moscas adultas). Ver anexo Programa de Control de Moscas.

En el siguiente cuadro se demuestra el Calendario de vacunación considerado por la empresa

para las ponedoras.

CALENDARIO DE VACUNACIÓN - PONEDORAS

Semana Días Vacuna Vía de administración

1 1 viruela Iny. Membrana del ala.

2 8 Bronquitis + Newcastle Neb-o-n-asp.

2 12 Gumboro Ab-neb--asp

6 42 Encéfalo + viruela Iny-membrana del ala

6 42 Salmonella Iny-sub cutánea-cuello

9 63 Micoplasma Aspersión gota fina

11 77 Bronquitis + gumboro Ab-neb-asp

15 105 Bronquitis+Nawcastle+Síndrome baja

postura

Iny intramuscular o

subcutánea

16 112 Salmonella Iny subcutánea

Referencias: Ab=agua de bebida neb= nebulización o= ocular n= nasal asp= aspersión Iny= inyectable

La empresa Aratí S.A. ha apostado por la tecnología semiautomática de producción, desde la

recepción de los pollitos, la dosificación de balanceados y la terminación de los pollos.

Los pollos BB de la raza Cobb son proveídos por la Empresa La Blanca S.A., como también el

balanceado en las siguientes fases: iniciador, crecimiento, engorde y terminador.

El balanceado se adquiere en bolsas, se reciben una vez pasada en báscula de la empresa,

luego son trasladadas al depósito de la pollería.

Los pollos están terminados en el periodo de 40 días; la pollería entra en un descanso de 10

días para ser desinfectado esto significa que cada 50 días el gallinero es cargado nuevamente.

La desinfección lo realiza con soda cáustica, cal viva y un anti germen, luego es cargado "

nuevamente.


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La mortalidad es de 3 a 5 % , el sistema de alineación de balanceados es manual mientras que

el agua es proveído por un sistema totalmente automatizado, que proporciona las raciones

adecuadas por día, lo cual permite llegar a niveles óptimos de producción y una reducción de

costos por la disminución de pérdidas de dichos insumos.

La temperatura interior del gallinero es controlada por un panel, el cual hace que se mantenga

una temperatura ideal a través de ventiladores, y estufas en épocas invernal.

Recursos humanos.

En el establecimiento trabajan en forma permanente seis personas, de las cuales uno es

personal administrativo.

Se trata por lo tanto, de regular los factores climáticos (temperatura, humedad y aire) de manera

que alcancen valores óptimos. A tal efecto, las instalaciones cuentan con cortinas rompe vientos,

alumbrado eléctrico, ventiladores, calefactores, y otros.

Las aves son transportadas hasta el establecimiento en cajas de cartón con capacidad para 100

pollitos por caja. El traslado dura dos horas aproximadamente. Se utilizan vehículos con

carrocería abierta y las cajas de pollitos son cubiertas con lonas, evitando así el contacto con el

medio exterior.

Los galpones de recepción son previamente preparados para recibir los pollitos. Estos son

desinfectados con una solución Yodada (Iodofort).

Se adquieren los pollitos con 5 días aproximadamente, estos se depositan en una nave habilitada

especialmente para ello, donde reciben los cuidados necesarios.

Limpieza: Cada vez que se va a recibir un lote nuevo de pollitos o se va a realizar el traslado de

las aves a los diferentes sectores de los gallineros a los que se les asigna de acuerdo al

crecimiento y producción de las ponedoras, se procede a limpiar y desinfectar, el local queda

vacío por unos días preparándose para la recepción del próximo lote de aves.

La limpieza y desinfección se realiza periódicamente a fin de evitar la proliferación de

microorganismos. Las camas se retiran regularmente (cascarilla de arroz con material fecal),

éstas se acumulan en un lugar dentro del tinglado para su venta y retiro a agricultores.

El olor que se percibe es característico de esta producción, siendo por cierto el sitio de mayor

olor en toda la propiedad, si bien a pocos metros del lugar aminoran con notoriedad esos olores,

debido a la constante aplicación de cal agrícola, en forma escalonada.

Las moscas, si bien existen, no son de importancia, ya que la proliferación es limitada por las

altas temperaturas y el ambiente hostil que se produce durante la fermentación de las gallinazas.

Una vez fermentado, el compost se airea, posteriormente se embolsa para su venta o distribución

como fertilizante orgánico en los cultivos de la zona. Muchas personas, retiran frecuentemente el

compost para uso en sus huertas, pero la mayor parte se vende a cultivadores de cañas de azúcar

de la zona del Dpto. de Paraguarí y Central.


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Ventilación: es un factor muy importante ya que las aves deben tener aire fresco, además de

limitar el polvo o aire contaminado con microorganismos y control de la temperatura.

La infraestructura existente permite una adecuada ventilación, cumpliendo así con las altas

exigencias en materia de conservación de los ejemplares dentro de los galpones.

Las camas: Las camas se preparan con viruta de madera que se colocan en las cajas de madera y

se van agregando más cada vez que se necesita. Los desechos sólidos (camas, gallinaza),

generados dentro de los galpones de cría y producción de pollos parrilleros, son retirados con un

periodo de 40 días. Para estos cuidados se cuenta con la presencia de cuidadores por cada galpón.

Los diferentes galpones que integran el sistema productivo de la Granja Avícola, son

higienizados diariamente, a cargo de personales dispuestos exclusivamente para el efecto;

incluyendo estos a los comederos, bebederos, zona de camineros, patios interiores que no son

utilizados en este momento.

La desinfección se realiza cada 40 (cuarenta) días o un ciclo de producción, en los diferentes

sectores de los gallineros a los que se deberá asignar de acuerdo al crecimiento y producción de

las ponedoras, se procederá a retirar la cama ya utilizada, limpiar y fumigar.

Esta tarea se realiza luego del retiro completo del plantel de gallinas que deben ser reemplazados

y que han cumplido con el ciclo de vida útil, desde el punto de vista comercial.

Después de la desinfección, el local deberá quedar cinco días vacío para luego permitir la

recepción del próximo lote de aves; principalmente debido al riesgo que presupone los residuos

de productos químicos utilizados para la desinfección, permitiendo que los ingredientes activos

de estos productos puedan sufrir una total degradación en el ambiente y por ende pierda su poder

de toxicidad.

Terminada la evacuación de los excrementos se realizan los lavados de los pisos con agua a

presión. Esta agua por ser poca es absorbida rápidamente por el terreno circundante y el resto con

una cantidad significativa de residuos, son depositados en las cañerías que conducen a los pozos

ciegos, dispuestos exclusivamente para el efecto dentro del predio de la Granja Avícola.

Se ha planeado una capacitación de los personales a fin de obtener una concientización

efectiva y conocimiento de la limpieza a realizar, el tratamiento, diario y el removido final de

la cama del gallinero, para el control efectivo de la generación de malos olores.

El tiempo en el que se realizará el despique en los primeros días, con un despicador en los

pollitos y antes de la postura cuando empiezan la producción de las ponedoras. Este proceso se

realiza para evitar el canibalismo entre las aves.

La iluminación estará regida por la luz del día. Se utilizan fluorescentes de 40 watts para los

pollitos durante las horas de oscuridad, se conectan con cuatro horas de anticipación, antes de las

llegadas de los polluelos, manteniendo una temperatura de 30°-32° C. Constantemente se debe

observar el comportamiento de los polluelos para determinar si la temperatura es correcta.


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Una vez vaciados los galpones después de cada entrega de la producción limpian dejando 10

(diez) días en reposo.

El residuo sólido constituido por estiércol (balanceado+excremento+cascarilla de arroz) es

vendido a terceros para el forraje de animales vacunos y abonos orgánicos para plantaciones.

Una vez vacío se barre el piso con cepillo de cerda en seco sin mojar, luego se fumiga y por

último se esparce una capa de cal viva recién apagada para eliminar los potenciales

microorganismos que puedan ser generados por algún tipo de enfermedad.

La mortandad de aves principalmente de este tipo, en el caso de esta granja está establecido un

porcentaje de mortandad entre 3 a 5 %, para los cuales se utiliza el sistema de enterrar a las aves

en un lugar destinado para el efecto que con el tiempo se convertirá en una huerta aprovechada

como materia orgánica las aves descompuestas. El sitio para este menester, está alejado del pozo

de agua.

La alimentación es uno de los factores esenciales en la prevención de enfermedades que se logra

suministrando una ración completa y balaceada.

El balanceado constituye el compuesto que necesita el ave para cumplir su ciclo biológico. El

agua es esencial para el mantenimiento y regulación de la temperatura orgánica, distribución de

otros nutrientes y eliminación de los residuos del metabolismo.

La administración del agua en los procedimientos más importantes para polluelos recién

instalados

La función de las proteínas es formar y reparar los tejidos orgánicos. Son alimentos necesarios

para la misma vida, su carencia en la etapa de crecimiento de las aves produce retardo en la

etapa productiva.

Los hidratos de carbono dan volumen a la dieta que sirve para desplazar adecuadamente la

masa

alimenticia a través del intestino.

Los minerales intervienen en todos los procesos metabólicos y son factores preventivos en

muchos cuadros de carencia alimenticia. Son imprescindibles en todas las etapas de la vida, su

falta puede afectar la salud de las aves.

Los minerales de mayores requerimientos son el calcio (Ca) y el fósforo (P), además existen

otros que también deben estar presentes en la ración, el Zinc, Hierro, Sodio, Cloro, Potasio, y

Azufre.

Las vitaminas son sustancias orgánicas indispensables para el máximo aprovechamiento del

contenido energético de la ración. Los mismos deberán contener los agregados suplementarios

de vitaminas, para un buen funcionamiento de todo el organismo.

Los alimentos energéticos constituyen una fuente de energía para las aves. Pueden ser de origen

animal o vegetal y pueden formarse a partir de los hidratos de carbono y las grasas, proporcionan

calor y energía a los animales, su deficiente aporte en las dietas de las aves trae como

consecuencia u retardo en el crecimiento.


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Accesorios: los comederos y bebederos son de chapa galvanizada. Comercialización: Se lo

comercializa por peso y su precio según la época del año.

El sistema de bebederos para las aves constituye un moderno equipamiento para la provisión de

agua, del tipo campana que se opera automáticamente. Los operadores deberán estar atentos en

conservación de la temperatura del agua, la provisión de la cantidad de consumo acorde al

tiempo de permanencia del lote de aves en el galpón y buena calidad dentro de las instalaciones

de la granja.

Por otra parte, el agua debe ser filtrada y sin contaminantes, debiendo dosificarse correctamente

con los medicamentos a suministrar; además parte del agua se utiliza intensivamente en todas las

tareas de limpieza en las distintas instalaciones, ya sea pura o mezclada con detergentes y

desinfectantes, directamente o a presión con mangueras.

Uno de los mayores problemas al que se enfrenta un criadero de pollo es la elevada mortalidad

de los pollitos en las primeras etapas de su vida.

Se sabe que las causas o factores descriptos como origen de esta mortalidad se asocian

directamente a problemas de manejo.

Para evitar la aparición de epidemias se desarrollará un programa adecuado para la prevención de

las mismas.

Se controlarán otros aspectos como la ventilación, sequedad d la camas, iluminación y

alimentación correcta que están íntimamente ligados a la saluda de las aves.

• Pollorum: Es aguda y altamente infecciosa, es causada por una bacteria. Aparece en el

segundo o tercer día de nacimiento o cuando tienen tres semanas de edad.

• La Coccidiosis: Causada por un protozoario que afecta el tracto intestinal de los pollos,

generalmente cuando tienen de 3 a 8 semanas de vida. También aparece en los días húmedos y

calientes del verano.

• Newcastle: Causada por un virus que penetra en la aves a través del aparato respiratorio es

muy infecciosa, no tiene cura y afecta a los pollitos y a los polluelos adultos.

• La bronquitis: Enfermedad del sistema respiratorio, afecta a los pollos de cualquier edad, pero

la mortandad es más elevada en pollitos.

• Sinusitis infecciosa: Causado por le mismo microorganismo que produce la enfermedad

crónica del sistema respiratorio, afecta a las aves de cualquier edad y causa alta mortandad.

• Linfomatosis o Lencosis: Transmitido por un virus que comúnmente se conoce a esta

enfermedad como parálisis aviar, enfermedad del hígado grande, ojo gris, o pierna gruesa. Es

una de las causas de mayor mortandad de los pollos en etapa de crecimiento y en los adultos.

• Viruela aviar: Causada por un virus, es extremadamente infecciosa y puede aparecer de dos

formas, una afecta la cresta y la piel y la otra la garganta.

• Cruz: Conocidos también con el nombre de coriza y catarro o gripe. Es una inflamación

infecciosa de las vías respiratorias.

• Onfalitis: Producido por gérmenes de distinta naturaleza que invaden el organismo del

pollo, introduciéndose por el ombligo. Ocurre en Época de la eclosión o el transporte.

• Parasitosis: El ataque a los pollos por parte de los parásitos externos no se da con

frecuencia. Solo se da cuando las condiciones de higiene y manejo son ineficientes.


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• Avitaminosis: Es una enfermedad causada por la falta de ciertas vitaminas como la D, B2,

E, K, entre otros, el cuadro clínico aparece entre la segunda y la sexta semana de vida. Se

caracteriza por decaimiento, detención del crecimiento, plumaje erizado. Para prevenir se debe

suministrar las cantidades requeridas a través del agua de bebida como también utilizar

balanceados por mucho tiempo y dispuestos en un depósito a silo seco o sin humedad.

• Prevención de la invasión de patógenos con el manejo adecuado de las instalaciones.

• Adquisición de los pollitos vacunados, de la empresa GOLDEN COMET, vacunados con

MAREK.

• Evitar el contacto con otros animales.

• Establecer un Plan de Vacunación.

• Criaderos de aves de la misma edad.

• Capacitación adecuada del personal por técnicos especializados

• Disposición adecuada de los residuos en las aboneras de los gallineros.

Cronograma de actividades por etapas

Actividades Etapa

1

Etapa

2 Aprobación del Estudio de Impacto Ambiental y el Proyecto. X

Implementación de las acciones de mitigación, derivadas de la aprobación. X

Capacitación del personal para la clasificación y cuidado de las ponedoras una

vez aprobado el Estudio de Impacto Ambiental. X X

Cantidad de producción y canales de comercialización

La producción anual de la Granja se calcula en unos 400.000 pollos anuales aproximadamente,

los cuales son retirados en su totalidad por pechugón. Los antes de su comercialización los

pollos son pesados por muestreo de forma aleatoria sacando un promedio de los mismos para

su posterior comercialización, conjuntamente con funcionarios de la firma Granja Avícola La

Blanca para sus productos pechugón.

Recursos Humanos

Actualmente trabajan en forma permanente en la Granja, unas 6 (seis) personas. En época de

mucho trabajo cuando aumenta la producción se refuerza el personal contratando personas

según la cantidad que se necesite para el buen funcionamiento de la granja. Ellos se encargan

del manejo diario (alimentación, sanitación) de las aves y de la limpieza del local.

Ampliación de operaciones

No se tiene pensado ampliar la capacidad de instalación en el sitio donde está actualmente

asentada la Granja Avícola de la Empresa Aratí S.A.


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Descripción de actividades desarrolladas en la Granja Avícola

ACTIVIDAD PERIODICIDAD Vacunación Según programa de vacunación detallada precedentemente Fumigación del área de higiene Cada 7 días Limpieza de la zona de aves pequeñas Diariamente Rastrillaje de cama Tres veces por día Sistema de calefacción Diariamente Sistema de refrigeración y humedad Diariamente Control de la limpieza de bebederos campana Diariamente Distribución de vitaminas y minerales en el

agua Según indicación del asesor técnico de la empresa

Vegetación, suelo y agua Diariamente Verificación de la iluminación Diariamente Condición de la infraestructura Diariamente Sondeo sobre las posibles molestias causadas

a terceros

Semanalmente durante la crianza del primer lote de aves,

después una vez por mes, luego cada tres meses. Observación: para el registro y control sanitario se utilizan fumigaciones de las instalaciones y sus

alrededores. A fin de no arriesgar la vida de las aves, se fumigarán los alrededores y el establecimiento

cada 60 días.

Reseña Descriptiva sobre su necesidad

Los propietarios de la Firma recalcan lo oportuno de la ejecución de la actividad, por la

ausencia de trabajo de manera a enfrentar la crisis desatada en toda la región, de tal forma a

situarse como productora de la Región.

„

Para la inversión en la granja la firma realizó estudios del mercado actual y sus estimaciones

en el futuro.

a- Sensibilidad de precios

Una consideración relevante a pensar sobre el precio como expresión del valor del producto es

determinar cuan sensible es el comprador al precio. La sensibilidad de los precios varía

considerablemente entre los compradores, y para el mismo comprador, varía entre una ocasión

y un conjunto de circunstancias.

Para facilitar la colocación en el mercado de los nivele de producción, dependiendo de las

circunstancias y momentos, se ha de recurrir al factor precio asociado a la calidad.

La ejecución del Proyecto asegura buenos precios y excelente calidad, ya que la empresa tiene

un aliado muy destacado en el ámbito de esta línea de producción que es pechugón que es un

pilar para el fortalecimiento de la empresa.

b- Una consideración de la fijación de precios de penetración trae a colocación el asunto

de la elasticidad de la demanda, ya que ésta se relaciona con la estrategia de fijación de precios

El pollo es un producto que se caracteriza por presentar una demanda relativamente inelástica,

debido principalmente al Mercado de Libre Competencia, registrado desde hace poco tiempo

en nuestro país, con el juego de la oferta y la demanda, ya que las empresas que lideran esta

cartera de producción son dos grandes empresas como pechugón, k-cero y donjuán.


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c- Potencial de mercado

Se refiere a la capacidad de la población para consumir un determinado número de pollos per.

Cápita por año. Está en función de la población total, de los niveles de ingresos, del

conocimiento que tiene la población con respecto al producto, el deseo de consumir el

producto.

Con relación a la demanda se puede afirmar que con el crecimiento poblacional en los últimos

años, el consumo de pollos por persona es cada vez mayor, ya que es una alternativa válida

como fuente de proteína, por la masiva exportación de la carne vacuna que encarece el

producto por lo que tiene una mayor salida en el mercado local, además que la empresa ya

tiene un espacio ganado en el mercado, teniendo una menor ganancia pero lo mas importante

asegurar la venta en un mercado tan competitivo. d- Factibilidad técnica

La factibilidad del mismo se fundamenta en la incorporación de la mejor tecnología existente

en la actualidad para la producción de pollos, sistemas de suministros de alimento y agua

automatizados en algunos galpones.

La factibilidad técnica del Proyecto se halla plenamente asegurada por tratarse de

incorporación tecnológica comprobadamente exitosa en exigentes mercados de producción

internacional.

7. DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

En este aparato se reúnen, evalúan y presentan datos de línea de base sobre los rasgos

pertinentes de medio ambiente en el área de estudio, del presente Estudio de Impacto

Ambiental.

LIMITES

Al Norte con Ypané, al Sur con el Dpto. de Ñeembucú, Sur-Este con Nueva Italia, al Este con

Guarambaré, y por último al Oeste con el Río Paraguay.

Medio físico

El clima de la región Centro Sur del país es subtropical, con corrientes cálidas y húmedas del

norte y masa de aire frío y seco del sur. De acuerdo a la clasificación de Thornwhaite, el clima

es húmedo, meso termal con escaso déficit d agua. Por otra parte, Holdridge define al área

como zona de vida húmeda, templado-cálido. Difiere de las zonas de "bosque húmedo

tropical" por la ocurrencia de escarchas y fríos bajo cero por pocos días cada año, además de

neblinas frías en el invierno y rocío.

A continuación se hace algunas referencias de los parámetros meteorológicos, considerando

datos en el periodo 1980-1992.Los valores meteorológicos son los siguientes temperaturas

medias anuales de 21° C y 22° C, y por una pluviometría entre 1500 y 2000 mm. Tanto los

valores medios de temperatura como los de pluviosidad, son superiores a los correspondientes

a la zona de " bosque húmedo tropical".

Las heladas ocurren entre los meses de mayo y agosto, siendo caluroso y húmedo, en los

meses que transcurren entre diciembre y febrero.


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El análisis del "balance hídrico seriado" de varias estaciones meteorológicas del área de

estudio, muestra que la zona no es deficitaria en ninguna estación del año; esto, desde el punto

de vista climático e hidrológico de disponibilidad de agua para los caudales que alimentan las

corrientes hídricas. En cambio, si ocurre déficit de agua en las capas superiores del suelo, en lo

que se refiere a su disponibilidad para su utilización en la agricultura, debido, esencialmente,

al carácter torrencial de las lluvias.

En el periodo comprendido entre abril y octubre, cuando las temperaturas menores hacen bajar

la componente de evapotranspiración, se tienen " eficiencia porcentual del exceso "superiores

al 90 % independientemente de la ubicación geográfica, mientras que en el periodo restante,

los valores fluctúan entre 50 y 80 %.

La velocidad promedio del viento es de 10 a 15 km/h, siendo la dirección predominante del

sector norte y sur. La humedad promedio del área de estudio es de 80%, los registros

disponibles de Presión del Vapor Media arrojan de 18,8 a 18,9 h. Pa. Los periodos de máxima

precipitación abarcan los meses de noviembre a marzo.

Topografía – Geomorfología

El relieve es irregular en la cuenca media y alta, y semiplano en las planicies de inundación y

en la cuenca baja. Los puntos más elevados tienen cotas de 240 metros sobre el nivel del mar y

cotas mínimas por debajo de los 100 m.

Geomorfológicamente la cuenca está compuesta por unidades onduladas o suavemente

onduladas y planas con suave pendiente al sur y suroeste, los terrenos ondulados y suavemente

ondulados se ubican dentro de la Fm. Patiño y las planas en los valles de inundación,

compuestos por sedimentos modernos de tipo aluvial, del Cuaternario.

Geología

Se encuentran sedimentos no consolidados (arenas, limos y arcillas) de orígenes aluviales y

pertenecientes al cuaternario (<biblio>).

Estos suelos son de granulometría variable, mixtos, mezcla de arenas, arcillas y limos en

diferentes proporciones.

En parte subyace a estos suelos y en parte aflora la Fm. Patino que se compone de rocas

sedimentarias del tipo areniscas rojas, con granulometría media a fina, localmente

conglomerada porosidad y permeabilidad media a alta, con estructura masiva.

Medio biológico

Los relieves de bosques de la Eco región Central de la cuenca en estudio están compuesta con

especies vegetales hidrofítico subtropical (Hueck, 1978) en la que predomina el bosque tipo

Alto Paraná. También ha sido descrito como bosque húmedo templado cálido por Holdridge,

entre las que se citan a continuación:


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Tajy hu, lapacho

Guajayvi

Timbo

Kurupay' ra

Ybyra pyta

Yvyra ro

Guapoy morotí

tabebuia heptaphylla

patagonula americana

enterolobium contortisiliquum

parapiptadenia rígida

peltophorum dubium

pterogyne nitens

ficus enormis

El estrato intermedio o bosque bajo está compuesto de árboles que generalmente varían entre

12 y 20 metros. Se encuentran protegida por el estrato superior y está compuesto por un

porcentaje mayor de especies siempre verdes (no caducas). La mayoría de las especies son

intermedias en su exigencia de luz. Es muy importante destacar que muchas veces este estrato

llega a ser es estrato superior por la intensa explotación del estrato superior original. El

bosque bajo o intermedio se caracteriza por su abundancia de especies de las familias

Lauraceae y Myrtaceae, entre las que se citan a las siguientes:

Aratiku

Laurel

Ysapy 'y moroyi

Cancharana

Guavirá pyta

Koku

Jaguar ata'y

Aguai

rollinia emarginata

nectandra y ocotea sp. machaerium

minutiflorum cabralea canjerana

campomanesia zanthocarpa

allophylus edulis cupania vernalis

chrysophyllum gonocarpum

chrysophyllum marginatum

Pycasu rembiú

El sotobosque o estrato inferior está conformado por árboles y arbustos que no sobrepasan los

10 metros de altura. Entre las especies más comunes se citan a continuación:

Sapirangy

Yvyra kamby

Inga'i

Yrupe rupa

Nandypa'i

Yvyra ta'i

Naranja hai

tabernaemontana australis

Sebastiana spp.

inga margínala

guarea kunthiana s

oroceae bonplandii

pilocarpus pennatifoluis

citrus aurantinm


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En cuanto a los bosques ribereños y en galería, estos son bajos y generalmente ocupan

planicies extensas. Las principales especies que ocupan estos bosques, son: ka'a oveti (Luehea

divaricata), yvyra pi'u guasu (ruprechtia laxifolia), jaguarata'y (cupania vernalis) y uruku'rao

sangre de drago (crotón urucurana), etc. Otros tipos de vegetación están constituidos por los

matorrales que son formaciones naturales semi-leñosos, con el estrato superior menor a 8

metros de altura, asociadas a gramíneas naturales. Son comunidades en evolución o

interrumpidos por limitaciones ambientales. Las especies representativas de este tipo incluyen

al helieta longifoliata (yvyra ovy), bacchiaris petraea (chirca), sapium glandusatum

(kurupicay) y bromelia spp. (Caraguatá).

Fauna

La fauna terrestre nativa regional está compuesta por muchos géneros y especies de

vertebrados típicos de las eco regiones Central y Ñeembucú. Con relación a la fauna acuática,

está representado por peces menores.

A continuación se citan las especies más importantes que habitan en la Ecorregión Central

(Fuente; Centro de datos para la Conservación y Museo de Historia Natural, Organismos

dependientes de la Secretaria del Ambiente.

Mamíferos: cavia aperea (apere'a) monos carayás y otros pequeños mamíferos.

Reptiles: se mencionan los únicos registros de Epucrates cenchria (Boa arco iris) para la

Región Oriental.

Aves: chauna torquata (chajá), rosthramus sociabilis (cara cara), spiziapteryx circumcintcius

(Alonsito) , Aramides ypecha ( ypaca'a), Vanllus chilensis 3R (Tero), Columbina talpacoti

(tórtola pyta), Colombina picuí (tórtola), Ñandayus ñenday (Ñanday), Myiopsitta monachus

(cotorrita), Crotophaga ani (Ano), Güira güira (piririta), tyto alba (Lechuza), Colaptes

Campestris (ypeku), Furnarius rufus (Alonsito), Megarhynchus pitangua (Pitogue), Paroaria

coronata (cardenal).

Medio socioeconómico

El área del Proyecto está asentada actualmente en un área rural, en las proximidades de la

propiedad existen viviendas unifamiliares; el lugar fue poblándose con el correr del tiempo

debido a la cercanía de la ruta. Este hecho ha venido ocasionando desde hace años una serie

de inconvenientes por las implicancias propias de este tipo de emprendimientos.

El departamento de Central, denominado 11º Departamento, superficie de 2.465 Km2 (lo que

equivale al 1,6% de la región Oriental y al 0,6% del país) y una población de 1.362.893

habitantes, de los cuales el 86,4 % constituyen población urbana y el 13,6 % rural, siendo uno

de los departamentos de densidad más alta dentro del país con 552,9 habitantes por Km2, que

sirve de asiento al área objeto de estudio.

Limita al Norte con los departamentos de Cordillera y Presidente Hayes, separados por la

serranía de Altos, el lago Ypacaraí y los ríos Salado y Paraguay. Al Oeste, el río Paraguay,

constituye la línea divisoria natural que lo separa del Chaco paraguayo y de la república

Argentina. Al Sur, limita con el departamento de Ñeembucú, separado por el arroyo Paray la

laguna Cabral y al Este, con el departamento de Paraguarí.


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Se encuentra dividido en 19 distritos: Areguá, Capiatá, Fernando de la Mora, Guarambare, Itá,

Itauguá, Lambaré, Limpio, Luque, Mariano Roque Alonso, Nueva Italia, Ñemby, San

Antonio, San Lorenzo, Villa Elisa, Villeta, Ypacaraí, Ypané y J. Augusto Saldívar.

En las propiedades aledañas a la del estudio, se verifican en forma extensiva la ganadería, así

como la actividad agrícola con cultivos de rubros de consumo familiar y en menor escala la

actividad forestal. El sistema de tenencia de la tierra es casi en su totalidad de propiedades

con

impuestos al día.

9. DETERMINACIÓN DE LOS POTENCIALES IMPACTOS DEL PROYECTO

Suelo: El suelo con la permanencia de la granja no sufrirá impacto negativo debido a que los

residuos producidos son de poco volumen. Estos son en mayor medida residuos orgánicos por

particulares.

Con relación a los residuos líquidos, la generación de efluentes es mínima, refiriéndose

exclusivamente a los producidos por los personales permanentes o transitorios de la Granja.

Flora: En el área de implantación del Proyecto no existen especies arbóreas ni arbustivas

importantes afectadas.

Fauna: Por tratarse de una zona urbana, no existen especies de la macro fauna que puedan ser

afectadas. No podemos considerar el efecto de impacto sobre el medio con relación a la micro

fauna ya que la actividad a desarrollar promoverá la procreación de insectos y/o bacterias-

Debe considerarse como efecto negativo principal del proyecto.

Aire: La presencia de olores y la producción de polvo pueden considerarse como efecto

negativo del Proyecto ya que existen viviendas en las proximidades del sitio de implantación

del galpón, la misma debe controlarse para evitar inconvenientes a los trabajadores de la

granja y a los vecinos.

Agua: en el siguiente cuadro se tiene determinado los potenciales impactos del proyecto

sobre este recurso.

Actividad/acción Origen Reversibilidad Evaluación sentido Observación

Aguas servidas Directo Reversible 3 Negativo

Incluye las aguas de

lavado y aguas negras

con un sistema de

cámaras sépticas se

eliminan los riesgos de

polución de la napa

freática y cursos de agua

superficiales.

Limpieza de

equipos y aseo Directo Reversible 1 Negativo

Las aguas de residuos

que se generan, no

alterarán el suelo, se

eliminaran en la cámara

séptica y pozo ciego.


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En el lugar se conoce de esta actividad, porque existen en el distrito otros establecimientos

similares, lo que deriva en oportunidad laboral para los vecinos. Impacto positivo de alta

trascendencia.

La instalación del establecimiento genera actividades económicas asociadas a la existencia

del personal las veinticuatro horas, como ser provisión de servicios de alimentación a obreros

y transportistas. Impacto positivo.

Además otros servicios solicitados en su oportunidad, como ser la contratación del personal

transitorio para la realización de actividades específicas, para trabajos de albañilería entre

otros.

Se tiene previsto la compensación, con la construcción o reparación de calles de acceso del

Distrito donde se halla asentada la Granja y en un futuro próximo trasladar las instalaciones

actuales a un predio contiguo de manera a quedar instalado a una distancia de por lo menos

1.000 metros de distancia como establecen al normas ambientales para el desarrollo de este

tipo de actividad.

10. ANÁLISIS DE ALTERNATIVAS PARA EL PROYECTO

Considerando los potenciales impactos identificados, es necesario la utilización de medidas

que controlen el uso de los insumos para la producción de pollos parrilleros como son la

alimentación, el agua, la emanación de polvo por trasporte de balanceados ocasionalmente,

emanación de malos olores por la acumulación indebida de gallinaza, y la energía para la

iluminación.

En este sentido para la provisión de agua de las aves, se utilizan bebederos fijos con sifones '

que se operan manualmente en un sector y en otro automáticamente.

Los operadores están atentos en la conservación se la temperatura del agua, la provisión de la

cantidad de consumo, acorde al tiempo de permanencia del lote de aves en el galpón, de

buena calidad. El agua de los pozos es de buena calidad y. es donde se dosifican los

medicamentos.

Los comederos son tolvas colgantes, instaladas, suspendidos de las cabriadas del techo por

medio de rondanas a fin de guardarlo debidamente tratando de que esté a la altura de los

torsos de los pollos para que no se derrame el alimento. Las medidas de estos comederos son

de 0,25 y 0,30 m en la parte superior e inferior del diámetro del cilindro respectivamente, la

altura del cono de 0,60 m, construidos totalmente de chapa galvanizada.

El plato y el cono están montados sobre un eje central lo que permite que por la acción de los

pollos al alimentarse, se vayan moviendo y bajando los alimentos.

Por otro lado se ha planteado una capacitación de los personales a fin de obtener una

concientización efectiva y conocimiento de la limpieza a realizar, el tratamiento periódico y

removido final de la cama del gallinero para el control efectivo de olores.


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11. PLAN DE MITIGACIÓN

Cerco vivo

Actualmente se cuenta con una cortina vegetal con especies nativas entre eucaliptos y

grevilea, se cultivarán mas árboles en todo el perímetro del área de producción y en los

alrededores del predio que actuarán como cortinas verde o cercos vivos entre la granja y las

viviendas cercanas. Las plantas a ser cultivadas expiden un aroma que mitigará el olor de las

aves. También se prevé arborizar la propiedad con algunas especies propias de la zona a fin

de mejorar el aspecto estético del lugar.

Control de polvo

La producción de polvo será minimizada, disminuyendo el manipuleo del balanceado

proveyendo de silos a los galpones para que de ahí sea distribuido a los comederos de forma

automática, reducir la entrada y salidas de vehículos.

Tratamiento de pollos muertos

Las aves muertas serán inmediatamente enterradas en una fosa con aproximadamente 1,5

metros de profundidad y el tamaño acorde al número de aves.

El relleno sanitario se realiza de la siguiente manera; una primera capada cal viva, luego los

animales muertos, otra capa de cal viva y por último una capa de tierra y así sucesivamente.

La frecuencia es el acuerdo a la ocurrencia de muertes de animales, la misma se estima en un

3% de la cantidad de aves ponedoras en forma anual.

Aprovechando la extensión del terreno las fosas se localizarán a una distancia de 50 metros-

del gallinero.

Comercialización de excretas, gallinazas y camas

Para evitar cualquier modificación en el medio, se comercializan las excretas mezcladas con

cascarilla de arroz (camas usadas), que resulta un excelente abono con alto contenido de

nitrógeno.

El manejo de la gallinaza se realizará de la siguiente manera, cada ciclo de producción (40

días), las camas usadas (excretas más cascarillas o virutas) serán retiradas inmediatamente por

particulares. Alrededor de 10 camiones de cinco metros cúbicos por periodo de producción a

retirar la excretas actualmente.

El olor que se percibe es el característico de esta producción siendo por cierto el sitio de mayores

olores en toda la propiedad. Si bien a los pocos metros del lugar aminoran con notoriedad esos

olores, por la barrera que representan la vegetación natural del sitio.

Las moscas, si bien existen, no son de importancia, ya que la proliferaciones limitada por las

altas temperaturas y el ambiente hostil que se produce durante la fermentación de las gallinazas.


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Tecnología mecánica programada

Hay un programa para la provisión de alimento, agua, energía y acondicionamiento del

gallinero sin ocasionar pérdidas manteniendo la buena calidad en el manejo, evitando la

contaminación.

Programa de limpieza

Mediante la cual se realizara el mantenimiento del galpón y del equipamiento, antes y durante

la estadía y traslado de los pollos.

La limpieza del bebedero se realiza en forma manual. El único efluente líquido sería el

resultante de la limpieza del galpón y sus implementos que se realizara cada 40 días. La

cantidad de agua no superaría los 500 litros en cada ciclo. También se controlará la limpieza

aledaña a los gallineros.

En la jornada de capacitación al personal se informará sobre:

> Objetivos del establecimiento

> Aspectos fisiológicos de las aves

> Presentación del programa de trabajo

> Control fitosanitario

> Alimentación y vacunación

> Control de humedad y ventilación de los galpones

> Rol de los cuidadores

> Medidas de prevención contra incendios y accidentes laborales, con capacitación del

cuerpo de bomberos de Villeta mediante un convenio.

12. CONTROL DE INSECTOS Y ALIMAÑAS

La presencia de moscas es común en sitios en el que se exponen excrementos de animales

como es el caso de esta Granja Avícola, por lo que es necesario contar con un eficiente

Programa de Control de moscas, el cual debe ser llevado a cabo mediante una serie de

medidas, como ser el uso de Productos químicos como larvicidas para el control de larvas y

un insecticida para el control de moscas en estado adulto.

En la granja Avícola se utiliza para el control de larvas LARVADEX, cuyo principal objetivo

es el control de moscas en estado larvario, este producto es muy eficiente pero sin embargo

utilizarlo solo no es suficiente por eso se incorporó al Programa de control de moscas de la

granja un producto que acompañe al anterior y de esta manera se pueda tener un completo y

más eficiente control de moscas; AGITA es el nombre comercial de este producto que es un

insecticida que ataca a las moscas en estado adulto, el mismo es utilizado diluyendo el

producto en agua, luego con este se pintan las superficies de descanso de las moscas adultas,

de esta forma la moscas caen en esta trampa. De esta forma se logra tener un completo control

de moscas o cual hace de este proyecto un verdadero ejemplo en lo que respecta al control de

moscas.

Los roedores domésticos, ratas y ratones, son seres muy inteligentes. Capaces de penetrar en

casi todas partes, socavan la tierra por debajo de las construcciones de mampostería, perforan


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los aislamientos de las cámaras de frío, etc. Tienen garras muy afiladas que les permiten

trepar por muros muy lisos y caminar por cañerías. Son buenos nadadores, pudiendo

trasladarse por cañerías de desagües llegando incluso a sobrepasar los sifones con agua.

Viven en las cloacas, bodegas o depósitos y donde exista comida o residuos de las mismas.

En áreas cuidadosamente mantenidas y con un adecuado plan de control, se mantendrá a estos

animales alejados de nuestra fábrica. Para poder controlarlos, conocemos sus hábitos,

preferencias y costumbres. Tienen hábitos nocturnos por lo que el hombre no siempre puede

verlos, sino que normalmente descubre su presencia a través del ingenio.

En sus salidas nocturnas buscando alimentos, estos animales van dejando señales que

podemos observar para darnos una idea de su tamaño. Se pueden observar los excrementos lo

cual, además de indicar su presencia, indica su tamaño y si son frescos o no. También es muy

común encontrar marcas de su paso bien identificabas como, por ejemplo, manchas de

suciedades grasosas, con marcas de patas y de cuerpos que se adhieren a los muros, vigas,

caños, etc. por donde pasan.

Desde el punto de vista de la salud pública, las ratas son portadoras de muchas enfermedades

que se transmiten al hombre, por lo cual existe en nuestra fábrica de alimentos, un severo,

metódico e insistente plan de control.

Para un adecuado control se realizara lo siguiente:

- erradicar basureros aledaños a la fábrica

- mantener el entorno ordenado y limpio

- no dejar alimentos o materias primas fuera de las cámaras de frío

- emplear enemigos naturales de los roedores como son gatos y perros

- emplear trampas con cebos especialmente preparados

- usar raticidas.

Se ha hecho hincapié en este trabajo en las primeras medidas mencionadas.

El método más eficaz en el control de roedores es el empleo de raticidas. Son substancias

tóxicas que se encuentran en el mercado en forma de cebos líquidos o sólidos que, colocados

estratégicamente y con un plan de rotación de ubicación y de producto, consiguen eficaces

resultados.

Un raticida eficaz debe ser mortal en cantidades pequeñas para poder incorporarse a cebos sin

ser descubierto, no debe inspirar desconfianza a los roedores, no debe provocar una muerte

violenta y rápida para no despertar sospecha en los roedores sobrevivientes.

Existen en el mercado varios tipos de raticidas, cuyos principios activos matan de diferentes

maneras.

En la práctica, tenemos excelentes resultados en la fábrica para el control de roedores,

mediante las acciones combinadas del ordenamiento del medio ambiente y medidas generales

de higiene con la contratación de empresas experimentadas, con una metodología apropiada y

el empleo de cebos raticidas.


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13. MATRIZ CUANTITATIVA DE LOS POSIBLES IMPACTOS

ACCIÓN SUELO AIRE AGUA Factor

Humano

Flora

A M B I A M B I A M B I A M B I A M B I

Trasporte de

pollos y balanceados

X X X X X

Generación de

residuos orgánicos

X X X X X

Transporte X X X X X

Efluentes líquidos X X X X X

A=alto M= medio B= bajo

1= inexistente Negativo (-) Positivo (+)

14. PLAN DE MONITOREO

ACTIVIDAD PERIODICIDAD

Vacunación Según programa de vacunación anexada en

apéndice 4 monitoreado por el responsable

técnico

Limpieza zona aledaña al galpón Cada 20 días aproximadamente

Control de la dosificación de los alimentos Diariamente

Control de la limpieza de los bebederos

campana

Periódicamente

Distribución de las vitaminas y minerales del

agua

Según indicación del técnico

Verificación de la iluminación Diariamente

Condiciones de la infraestructura Diariamente

Sondeo con los vecinos de la granja sobre

posibles molestias causadas (olores,

movimiento de vehículos y otros)

Periódicamente

Reforestación con cítricos Anualmente

15. METODOLOGÍA DE TRABAJO

Para el trabajo se conformó un equipo de técnicos, con una organización de tareas de

acorde al requerimiento del Estudio de Impacto Ambiental y a la especialidad de los

mismos.

Se realizó una investigación bibliográfica, recopilando antecedentes del propio proyecto y

un estudio sobre todas la informaciones necesarias para la elaboración del E.I.A., el cual

fue remitido por la SEAM y consiste en los términos de referencia para la elaboración de

un Estudio de Impacto Ambiental.


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Se efectuó un estudio de campo en el lugar donde está instalado actualmente la Granja

Avícola, considerando los componentes del mismo y sus impactos sobre el ambiente.

Se elaboró el informe preliminar, de manera sectorial, acorde a la asignación de cada

técnico.

Se unificaron los criterios para la formulación del informe final.

Se presentó al propietario el borrador del informe final, para ajustar algunos términos y

obtener la aprobación con las correcciones señaladas.

Se concluyó el informe para su presentación en el marco de los Términos oficiales de

referencia establecido por la SEAM.

Se espera la aprobación del presente estudio denominado, Estudio de Impacto Ambiental, por

parte de la Secretaria del Ambiente, correspondiente al Proyecto denominado Cría y engorde

de pollos parrilleros, de la empresa ARATÍ S.A.

Se tiene un informe de verificación del Cuerpo de Bomberos de Ypané.

16. CONCLUSIONES DEL PLAN DE CONTROL AMBIENTAL

Como conclusión final al presente estudio se puede mencionar que la Granja Avícola de la

Empresa Aratí S.A. está atravesando un buen momento en lo que respecta a la producción y

sobre todo en lo que se refiere al cuidado del ambiente llegando a este equilibrio tras varios

años de búsqueda. Además es importante destacar que para cumplir plenamente lo que dictan

la leyes y normas ambientales.

Cabe destacar que el conjunto de medidas ambientales llevadas a cabo en esta Granja hacen

de ella un ejemplo en cuanto al control de insectos y alimañas los cuales mediante un

Programa de control, prácticamente no existen en este establecimiento.

En cuanto a lo que se refiere al plano social La Granja en cuanto a la mano de obra que

requiere llegando a dar empleo a un total de 20 personas en épocas de producción brindando a

las mismas además de empleo seguridad social y otros beneficios tales como capacitación

permanente.

Podemos concluir entonces que este emprendimiento a partir de las medidas llevadas

actualmente mas la medidas propuestas se adaptará completamente a las exigencias de las

normas y leyes Medioambientales, lo que le permitirá seguir desarrollando sus actividades ya

sea productivas y sociales.

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