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asgeir einarsson nos Presenta

yoyo Frozen yogurt“la gente estÁ buscando una solución

mÁs natural, otro estilo de Vida”

la marca islandesa Yoyo aterriza en España de la mano de su administrador, Asgeir Einarsson, que ha confiado en la ciudad

costera de Alicante para expandir su negocio de yogur helado (explanada de españa, 3). En tan sólo un año, ha obtenido una acogida muy posi-tiva. “Desde el primer momento ha sido un pro-ducto innovador y que ha gustado mucho” resal-taba Einarsson.Gracias a Yoyo, Alicante se ha unido al boom del yogur helado. Se trata de un producto muy salu-dable, hecho que actualmente se valora muchísi-mo entre el público. “La gente está buscando una solución más natural, otro estilo de vida”.Yoyo pretende convertirse en una gran franquicia, por ello, están deseando que nuevos emprende-dores se lancen a la aventura con este delicioso producto.

amor al Primer bocadoLa acogida del yogur helado se ha producido en todo el mundo. En Islandia, país de origen de esta marca, hay un gran mercado; pero en España a causa de la crisis se ha resentido. A pesar de ello, desde Yoyo creen que esta situación cambiará. “España es un país de turismo… El 30% o el 40% de los clientes que llegan a la tienda son extran-jeros” lo que lo convierte en un mercado con mu-chas posibilidades para explotar.Einarsson cuenta la anécdota en la que una fami-lia, reacia a probar el yogur helado, se vio atraída por el diseño del local y tras probar temerosos este nuevo producto les pareció delicioso y qui-sieron repetir. Así es el yogur helado, un producto que cuando lo pruebas, te encanta y repetirías sin dudarlo. “A la propia gente le encanta sentir que están creando algo”.

Por: maría sanjuán Fotografías: raquel cuadrado

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las claVes del ÉXitoUna de las múltiples ventajas que tiene el yogur helado con respecto al helado clásico, es su bajo contenido en azúcar y grasa. En Yoyo también ofrecen “productos sin nada de azúcar. De esta forma, la gente que no puede tomar azúcar tiene otra opción”. Su fama también es consecuencia de su autoser-vicio. “La gente se pone lo que quieren, va por peso”, además de la gran variedad de toppings y siropes que ofrecen, variando a lo largo del año según las preferencias de sus consumidores. “Te-nemos una variedad de más de 40 toppings entre frutas, nueces, caramelo…”, así como “más de 50 sabores que vamos rotando, más los siropes, que en este momento tenemos cuatro, pero vamos a por los ocho siropes”. Los toppings preferidos de los consumidores son la fresa y las galletas Oreo y Chips Ahoy. Tratan de conseguir los toppings ideales para cada tipo de cliente que los visita que, principalmente, son mujeres, familias y grupos de jóvenes. Además, a causa de su estacionalidad, la tienda permanece cerrada los tres meses de invierno. En este sentido es en el mes de agosto donde se da un pico de ventas.

serVicio imPecableEl diseño de Yoyo es llamativo y divertido, al igual que en sus establecimientos de Islandia, con pre-dominancia del rosa, amarillo y verde, sus colores corporativos. Destacan las formas redondeadas y el color blanco en las zonas donde se ubica sus productos para resaltar la limpieza y la pureza de sus heladerías. Asimismo, Yoyo es muy meticuloso con sus traba-jadores, quienes deben tener el carné de manipu-lador de alimentos, recibir un entrenamiento para poder trabajar con las máquinas y, sobre todo, su valor clave, ítem básico según Asgeir, la limpieza.En Yoyo siempre serás recibido con una sonrisa en los labios. Su premisa es dar un excelente ser-vicio al consumidor “estando siempre pendientes de que disfruten lo que están comiendo”.Todos sus empleados trabajan con paciencia y profesionalidad para explicar a sus clientes el fun-cionamiento de las máquinas y, sobre todo, brin-darles toda la ayuda que necesiten. Además, les explican qué es cada producto para que ningún cliente alérgico pueda tener una reacción perju-dicial.Los admiradores del yogur helado y de Yoyo estáis de enhorabuena, ya que en otoño, inaugurarán dos tiendas más y tienen previsto expandirse a ni-vel nacional. Quién sabe si dentro de poco encon-traréis un Yoyo en vuestra ciudad

los cuatro siropes

disponibles en yoyo

algunos de los toppings de esta temporada.

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